היתרונות הבריאותיים של שעועית לנשים וגברים, נזקים והתוויות נגד

גננים מגדלים לעתים קרובות שעועית וקטניות אחרות בגינותיהם. כמו צמחים אחרים, לשעועית יש גם יתרונות בריאותיים וגם סיכונים בריאותיים פוטנציאליים. לכן, לפני גידולה, חשוב להבין את המאפיינים של קטנית זו ואת השימושים בה.

מהן שעועית: ההיסטוריה של מקורן

שעועית היא קטנית שמגדלים גננים רבים. לרוב היא נשתלת בגינה בשל פירותיה וזרעיה, בהם ניתן להשתמש בבישול. היא משמשת גם לרפואה, שכן קטניות מועילות לגוף האדם.

השנה המדויקת בה התגלתה שעועית אינה ידועה. עם זאת, האזכורים הראשונים שלה הופיעו בכתביו של ההיסטוריון והמיסיונר הספרדי ברנרדין דה סאהגון. הוא הזכיר את הצמח בעבודותיו על מסורות קולינריות ותרבותיות אצטקיות. ספריו מכילים מידע על אופן גידולם הפעיל של שעועית על ידי האינדיאנים. הם שתלו זנים לבנים, ערמונים, שחורים, סגולים וזנים קטנים.

לא ניתן היה לקבוע את התאריך המדויק בו הוכנסה שעועית לחקלאות האינדיאנית. עם זאת, מדענים רבים מאמינים שהקטנית גודלה לראשונה לפני כ-6,000-7,000 שנה. נתון זה נתמך על ידי שרידי צמחים שהתגלו במהלך חפירות במקסיקו.

היכן וכיצד גדלים שעועית: מדינות ייצור

כיום, ניתן למצוא שדות נטועים בקטניות כמעט בכל מדינה. עם זאת, ישנן מדינות מסוימות המגדלות שתילי שעועית במספרים גדולים יותר מאחרות. לרוב הן גדלות במדינות עם תנאי האקלים המתאימים ביותר. גידול שעועית דורש אדמה פורייה, שפע של אור שמש, טמפרטורות מעל 20 מעלות צלזיוס ולחות מתונה. ישנם אזורים רבים עם אקלים זה, ולכן קטניות מגודלות במדינות רבות. ביניהם:

• קנדה;
• בְּרָזִיל;
• מקסיקו;
• ארגנטינה;
• סִין;
• מִצְרַיִם.

עם זאת, המדינות שהוזכרו לעיל אינן מובילות ביצוא שעועית, שכן הן מגדלות שעועית למכירה מקומית. מדינות יצוא המגדלות שעועית למכירה כוללות את איטליה, פורטוגל, בוליביה, צרפת ובלגיה.

תכונות והרכב כימי של שעועית

לפני גידול שתילי שעועית, חשוב לקבוע את היתרונות הבריאותיים שלהם. זה ידרוש מחקר מפורט של הרכב השעועית והתכונות המועילות שלה. קטניות מכילות את הרכיבים הבאים:

• סיבים צמחיים;
• מיוזין ממקור צמחי, אשר נספג ביותר מ-80% על ידי גוף האדם;
• ארגינין, טירוזין, כמו גם חומצות אמינו אחרות ורכיבים אורגניים;
• יוֹד;
• מלח מינרלי;
• פרוקטוז.

שעועית מכילה גם ויטמינים רבים של E, C, K, A ו-B. אלה נחשבים לנוגדי חמצון טבעיים, האחראים על נרמול חילוף החומרים ושיפור הגנות הגוף. תכונות מועילות נוספות של שעועית כוללות:

• סילוק נפיחות;
• הורדת רמות הסוכר בדם;
• מניעת התפתחות מחלות הפוגעות בתפקוד הלב;
• ניקוי כלי הדם מרעלים;
• ראייה משופרת;
• נורמליזציה של מערכת העיכול והפעלת ייצור מיץ קיבה.

תכולת הקלוריות הנמוכה והערך התזונתי של אפונה בשלה הופכים אותה למתאימה לירידה במשקל.

סוגי שעועית ומאפייניהם

לפני שמתחילים לשתול שעועית, עליכם להכיר את הזנים העיקריים של קטנית זו. ישנם חמישה סוגים עיקריים, שלכל אחד מהם מאפיינים משלו.

אָדוֹם

בין המאפיינים הייחודיים של צמח זה ניתן למנות את הצבע האדום של תרמילי השעועית שלו. כאשר גדלים אותו בתנאים אופטימליים, כל תרמיל מגיע לאורך של 15 ס"מ. ניתן לאכול שעועית אדומה בשלה או מבושלת.

לָבָן

זנים לבנים מומלצים לירידה במשקל. תכולת החלבון הנמוכה שלהם מקדמת ירידה במשקל. שעועית לבנה מועילה גם למבוגרים הסובלים מבעיות לב.

שָׁחוֹר

גננים רבים שותלים שעועית שחורה בגינותיהם, שהיא בריאה מאוד. היא מכילה הרבה חלבון, כך שמנות המוכנות עם שעועית זו יכולות להחליף בשר. צריכה קבועה של שעועית זו גם מנרמלת את האיזון הכימי בקיבה.

קטניות

קטניות משמשות ברפואה להקלה על תסמיני סוכרת. הן מכילות ארגינין, המסייע לחולי סוכרת להוריד את רמות הסוכר בדם. קטניות מכילות גם טירוזין, המקדם ספיגת חלבונים.

אַספָּרָגוּס

זני אספרגוס ידועים בתכונותיהם המועילות ובערכם התזונתי. תזונאים ממליצים לאכול פולי אספרגוס כדי למנוע השמנת יתר ולקדם ירידה במשקל. הם גם מסייעים בשיפור בריאות מערכת העיכול.

איזו צורה בריאה יותר?

יש הטוענים שרק שעועית גולמית מספקת יתרונות תזונתיים. עם זאת, גם שעועית מבושלת יכולה להיות מועילה.

שעועית ירוקה טרייה לעומת קפואה: מה יותר בריא?

אנשים רבים מתעניינים במה אפונה קפואה בריאה יותר או טרי. הקפאה גורמת לצמח לאבד את רוב תכונותיו המועילות, שכן טמפרטורות נמוכות הורסות כמה מיקרו-נוטריינטים. לכן, ברפואה, מומלץ להשתמש בשעועית טרייה.

מוכן - מבושל, מבושל, אפוי

טיפול בחום הורס את התכונות המועילות של כל צמח. לכן, שעועית אפויה, מבושלת או מבושלת אינה מזינה כמו שעועית טרייה. עם זאת, אפילו שעועית מבושלת משמשת למטרות רפואיות.

מְשׁוּמָר

אפונה משומרת היא בריאה מאוד, מכיוון שהיא שומרת על רוב תכונותיה המועילות. אפונה משומרת מכילה סיבים וחלבון. מסיבה זו, שימוריה משפר את העיכול ומסייע בשיפור זרימת הדם ותפקוד הלב.

השעועית המועילה ביותר היא זו שנשמרה בשימורים לא במים רגילים, אלא במיץ שלה.

יתרונות לבריאות האדם

שעועית, שתועלתה הוכחה שוב ושוב, משמשת לעתים קרובות ברפואה. מומלץ להכיר מראש את השפעותיה על גוף האדם.

לגברים

תבשילי שעועית מועילים לגברים העוסקים לעתים קרובות בעבודה פיזית קשה. הם עוזרים להקל על עייפות ולשפר את הרווחה. אפונה בריאה גם משום שהיא מכילה חלבון, המקדם צמיחת שרירים.

לנשים

קטניות מועילות לבריאות האישה, ולכן נשים רבות משתמשות בתרופות מבוססות שעועית. קרם מיוחד העשוי מצמח זה מקדם את חידוש העור ומחזק את שורשי השיער. שעועית מכילה ויטמין E, אשר מגדיל משמעותית את הסיכויים להיכנס להריון.

במהלך ההריון וההנקה

סגולות הריפוי של שעועית הופכות אותה למתאימה לנשים בהריון. קטנית זו מגינה על העובר מפני פתולוגיות ועל האם ההרה מפני אנמיה ורעילות. היא גם מונעת התפתחות של התקפים.

עם זאת, נשים בהריון צריכות להיזהר באכילת קטניות, שכן כמויות גדולות עלולות לגרום לגזים.

לילדים

יש אנשים שמאמינים שאפונה יכולה להזיק לתינוקות, אך זה לא נכון. ניתן לתת אותה לתינוקות מגיל 5-6 חודשים. תבשילי שעועית משפרים את מערכת החיסון של ילדים, מה שמפחית את הסיכוי לחלות.

שימוש לטיפול ומניעה של מחלות

סגולותיו הרפואיות של הצמח מאפשרות להשתמש בו לטיפול במחלות רבות. לפני השימוש בשעועית למטרות רפואיות, חשוב להבין את התנאים בהם היא משמשת.

למחלות לב וכלי דם

כדי להכין תרופה יעילה משעועית למחלות לב וכלי דם, יש לשפוך ליטר נוזל רותח על 100 גרם שעועית ולבשל על אש קטנה כ-20 דקות. לסנן את הנוזל ולשתות אותו מדי יום לפני הארוחות.

מחלות קיבה, כליות, שלפוחית ​​השתן

אנשים הסובלים מדלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת קיבה ומחלות קיבה נפוצות אחרות יכולים להשתמש באפונה לטיפול. להכנת התרופה, טחנו דק את הצמח בבלנדר, הוסיפו מים והרתיחו. שתו לפחות 500 מ"ל מהתמיסה מדי יום.

נזק למפרקים, הפרעות במערכת העצבים

לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העצבים ובמפרקים, מומלץ להשתמש במנות שעועית. לכן, מוסיפים לתזונה יותר סלטים, מרקים ומאכלי ירקות אחרים.

תלות באינסולין

רופאים רבים ממליצים לחולי סוכרת לאכול יותר שעועית, מכיוון שהיא נחשבת כתחליף מצוין לאינסולין. לכן, אכילת אפונה משפרת את קצב הלב, מורידה את רמת הסוכר בדם ומחזקת את כלי הדם.

מחלות עור, פצעים, סדקים, כיבים

זרעי שעועית משמשים להכנת תרופה יעילה לפצעים. להכנתם, השעועית נטחנת, והאבקה המתקבלת מפוזרת על הפצעים.

ראומטיזם וגאוט

כדי להקל על תסמיני מחלות כאלה, הכינו תמיסה רפואית. להכנתה, הוסיפו 95 גרם אפונה כתושה לליטר מים והביאו לרתיחה. לאחר מכן סננו את התמיסה דרך בד גבינה, שפכו אותה לכלי אחר ושתו אותה פעמיים ביום.

מחלות פה

אנשים הסובלים מדלקת בפה צריכים להשתמש בשטיפות שעועית. כדי להכין בעצמם, יש להשרות כ-100 גרם שעועית בכלי עם מים רותחים. לאחר שהנוזל התקרר, יש לשטוף את הפה איתם 3-4 פעמים ביום.

מחלות גבריות

שעועית נלחמת ביעילות במצבים המשבשים את מערכת השתן והשתן. גברים הסובלים מבעיות זיקפה צריכים לאכול קטניות באופן קבוע.

נורמליזציה של משקל הגוף וירידה במשקל

מנות המוכנות עם אפונה ירוקה פופולריות בקרב אלו המנסים לרדת במשקל. הן דלות בקלוריות, מה שהופך אותן לאידיאליות להשלת עודף משקל ולהפחתת משקל גוף לרמה בריאה.

100 גרם של מוצר זה מכילים רק 30 קלוריות, מה שהופך כל מנה לאידיאלית לדיאטה. עם זאת, יש לבשל אותם בכמות קטנה של שמן צמחי כדי למנוע מהם להיות שומניים ועתירי קלוריות מדי.

לפני שמתחילים דיאטה כזו, עדיף להתייעץ עם תזונאי כדי שיוכל ליצור את התזונה הנכונה.

יישום בקוסמטולוגיה

קוסמטיקאיות רבות ממליצות להשתמש במסכות שעועית ובמרתחים כדי להצעיר את העור. כדי ליצור מסכות התחדשות, שעועית מבושלת מסוננת דרך מסננת ולאחר מכן מערבבת. שמן זית ומיץ לימון מוסיפים לעיסה המתקבלת. התערובת מעורבבת היטב עד לקבלת מרקם חלק ומוחלת על הפנים. לאחר חצי שעה, המסכה נשטפת, והפנים מיובשות היטב במגבת.

התוצאה החיובית מורגשת מיד, שכן לאחר השימוש הראשון, הנקבוביות מצטמצמות באופן ניכר והקמטים מוחלקים.

כדי להיפטר מפריחות על פני העור, השתמשו בקמח שעועית. האבקה מעורבבת עם מים, דבש ושמן. לאחר מכן מורחים את התערובת על העור הפגוע.

שימושים קולינריים של שעועית

מנות שעועית רבות, וכל אחת מהן ייחודית, שכן הן משתמשות במגוון מרכיבים. צמח זה נחשב רב-תכליתי, ומשתלב היטב עם מאכלים רבים. טבחים ביתיים מנוסים משלבים שעועית עם גבינה, פטריות, ביצים ואגוזים. טעמו של הצמח משתלב היטב גם עם עשבי תיבול כמו בזיליקום, פטרוזיליה ורוזמרין.

אחת המנות הטעימות ביותר המוכנות עם שעועית היא מרק. אפונה מוסיפה לעתים קרובות גם לבורשט כדי להפוך אותו לטעים ומשביע יותר.

תנאי ושיטות אחסון

יש לאחסן קטניות שנקטפו בתנאים מתאימים כדי למנוע קלקול.

ראשית, כל היבול נבדק בקפידה כדי להפריד את השעועית הפגועה מהתרמילים השלמים, מכיוון שהם אינם מתאימים לאחסון חורף ארוך טווח. לאחר מכן, השעועית שנבחרה מיובשת היטב בשמש, ולאחר מכן היא מונחת בשקית ומאוחסנת במקרר. בחורף ניתן להוציא שעועית מִרפֶּסֶת.

בעת אחסון שעועית במרפסת, יש לוודא שהתנאים מתאימים. יש לאחסן שעועית בחדרים עם לחות שלא תעלה על 45%. כמו כן, הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל-5 מעלות צלזיוס. אם מאוחסנים בתנאי לחות גבוהה, אפונה תתקלקל במהירות.

התוויות נגד, תופעות לוואי אפשריות, נזק

מומלץ להכיר מראש את התוויות נגד לצריכת מאכלי שעועית כדי למנוע נזק לגוף. חולים עם דלקת קיבה, כיבים חריפים או קוליטיס צריכים להימנע משעועית. אנשים הסובלים מאלרגיות לשעועית צריכים גם הם להימנע ממנה.

שעועית עלולה להזיק אם אנשים מתעלמים מהתוויות נגד ואוכלים אותה בכל זאת. במקרים כאלה, אנשים עלולים לחוות תחושת כבדות בבטן התחתונה ונפיחות. היא גם מזיקה לאנשים הסובלים מגזים, שכן אכילת קטניות עלולה להחמיר את המצב.

כדי להימנע מתופעות לוואי מסוכנות לאחר אכילת אפונה, עליכם לוודא מראש שזה לא התווית נגד.

מַסְקָנָה

גננים רבים שנהנים לגדל קטניות מגדלים שעועית. לפני שתילת שעועית והכנת מנות איתה, חשוב להבין את מאפייניה ואת יתרונותיה הבריאותיים.