מתי לקצור שום חורף בסיביר, זמני שתילה ואחסון, זנים

שום הוא ירק מפורסם בעולם בעל טעם ייחודי וסגולות בריאותיות מועילות כאשר נאכל כמאכל. שום אינו תובעני בתנאי אקלים, ובתנאים מסוימים, ניתן לגדלו אפילו בסיביר. ישנם זני חורף ייעודיים המותאמים לתנאי גידול ספציפיים. כדי לקצור יבול טוב, עליכם לדעת מתי לשתול את הירק באזור זה ומתי לקצור שום חורף בסיביר. בואו נבחן את השאלות הללו ביתר פירוט.

למה חשוב לקצור את היבולים שלך בזמן ובצורה נכונה?

גידול שום חורף גינון הוא פעילות ספציפית הדורשת עמידה בלוחות זמנים ספציפיים. זריעה בסתיו וציפייה לתוצאות טובות אינה מספיקה. שתילה וקציר נכונים של צמחים מתורבתים מאפשרים לגננים להגדיל את היבולים שלהם.

לשם כך עליך:

• בחר חומר שתילה מתאים;
• להכין את הקרקע;
• יש לשתול לא יאוחר מ-50 יום לפני תחילת מזג האוויר הקר. לוח זמנים זה נועד להבטיח שלשיני השום יהיה זמן לפתח מערכת שורשים באורך של לפחות 10 סנטימטרים. זה יעזור לשתילים לעבור את החורף בתנאים נוחים.

חשוב! המחצית השנייה של ספטמבר נחשבת לזמן הטוב ביותר לשתילה.

תכונות של שום חורף

המאפיינים של שום החורף הם כדלקמן:

1. הסתגלות טובה לתנאי אקלים קשים.
2. הוא דורש לחות אדמה, במיוחד במהלך השתילה, כאשר הוא צריך לגדול באופן אינטנסיבי.
3. מערכת השורשים אינה מפותחת היטב, ויש להקדיש תשומת לב מיוחדת להכנת האדמה לשתילה.
4. יש לו מוט במרכז הנורה, שסביבו נוצרות ציפורן.
5. השיניים מסודרות בשורה אחת וקשה להבחין ביניהן לפי המראה.
6. הפריון של זני החורף גבוה.

מומחים מזהים את הזנים הבאים של שום חורף, אשר הם רואים כטובים ביותר עבור סיביר:

• דובריניה;
• אלקור;
• ליובשה;
• סינייבסקי;
• דובקובסקי.

זנים אלה נחשבים פרודוקטיביים ומתאימים לשתילה בחורף.

מתי קוטפים שום בסיביר?

מתי לקצור שום בסיביר תלוי בגורמים רבים, כולל זמן השתילה והזן. לדוגמה, ישנם שני זנים של בצל, לכל אחד מהם בגרות שונה:

• מגוון ברגים;
• מגוון שאינו ברגים.

זן הבריח נקצר אם:

• העלים בתחתית הצמח הפכו צהובים בכשני שלישים;
• הסרט המכסה את קפסולות התפרחת יתחיל להיסדק;
• ולבסוף: קחו בצל אחד ושקלו אותו. אם התוצאה היא 60 גרם, קצרפו.

הזן שאינו נובע נקצר כאשר:

• רוב העלים יפלו על הקרקע;
• פקעות הזן שאינו יורה ישקלו עד 35 גרם.

קציר שום חורף

אם אינכם יכולים לדעת מתי לחפור שום על סמך סימנים חיצוניים, יש דרך נוספת לגלות זאת. לשם כך, חפרו כמה ראשי שום מחלקים שונים של הגינה ושימו לב לפרטים הבאים:

• לזן צמחי יש 4 עד 10 שיני שן לראש. הן יהיו מסודרות בשורה אחת, וכל שן תשקול 2-2.5 גרם;
• ראשי שום שאינם נושרים מכילים הרבה יותר שיני שום, לפעמים עד 30 שיני שום בודדות. השיניים מסודרות בתבנית ספירלית בתוך הראש, המורכבת מ-2-3 תלתלים. העיגול החיצוני מכיל את החלקים הגדולים ביותר, המשמשים לשתילת היבול הבא.

זני חורף בסיביר נקצרים בסביבות ה-20 ביולי. סימנים אופייניים למוכנות לקציר בתקופה זו כוללים תרמילי זרעים סדוקים וסדקים סביב הצמח, הנוצרים עקב צמיחה נמרצת של בצל השום מתחת לאדמה.

מתי לחפור שום אביב

גננים רבים מודאגים לא רק מקציר החורף אלא גם מיבול האביב. התשובה לשאלה מתי לקצור שום אביב בסיביר היא די פשוטה. יבולים הנטועים בתחילת מאי או סוף אפריל נקצרים בין ה-15 באוגוסט ל-15 בספטמבר.

ישנם זנים שלוקח להם קצת יותר זמן להבשיל, והקטיף שלהם נדחה לסוף ספטמבר.

האלגוריתם לקביעת הבשלות של זני אביב דומה לזה של זני חורף שאינם נובלים. שימו לב במיוחד לעלי הצמח. ברגע שהם מתכופפים לכיוון הקרקע, הגיע הזמן לקצור. גננים מנוסים ממליצים לקצור את גידולי האביב מעט מוקדם מהצפוי. הסיבה לכך היא שזמן ההבשלה של הגידולים בדרך כלל חופף לעונת הגשמים.

שימו לב: אם ברצונכם לזרז את תהליך ההבשלה, עליכם לקלף קלות את ראשי השום על ידי הסרת שכבת האדמה העליונה.

כיצד לקצור ולאחסן שום

תנאי הקציר והאחסון תלויים במידה רבה בשיטת הריבוי המתוכננת. ישנן שתי אפשרויות:

• ריבוי על ידי ציפורן;
• ריבוי באמצעות בולבילים.

במקרה הראשון, הקציר מתרחש במסגרת הזמן הסטנדרטית, ואין כללים מיוחדים חלים. במקרה השני, כאשר הגנן זקוק לפקעות איכותיות, הקציר פועל לפי לוח הזמנים הבא:

• רוב היבול נאסף במסגרת הזמן הסטנדרטית, וכמה צמחים שנראים הבריאים והחזקים ביותר נותרים בערוגת הגינה;
• בספטמבר, כאשר הראשים הממוקמים על החצים נפתחים, הצמחים הנותרים נחפרים;
• בשנה הבאה, ייווצרו מהפקעות פקעות שום.

חלק מהגננים המתגוררים באלטאי ממיינים את הבצלים שנחפרו, ומשתמשים בבריאות הנראית כחומר שתילה. תהליך זה משקם את בריאותם של גידולי שום החורף. זני האביב משוחזרים גם הם באותו אופן.

ניתן לשמר שום חורף עד האביב על ידי ביצוע השלבים הבאים:

1. ראשי הלחם מפזרים מלח ומאוחסנים במקום חשוך ויבש.
2. שיטת אחסון בקור. המוצר מאוחסן בטמפרטורות נמוכות במקרר או במרתף.
3. במקום מלח, השתמשו בקמח - פזרו בו את ראשי השום.
4. אותה שיטת אחסון משמשת גם לבצל. קופסאות קרטון או שקיות רשת משמשות כמיכלים.
5. הציפורן טובלת בשמן צמחי ומאוחסנת בצורה זו.
6. אם אין לכם מספיק מלח או קמח, קחו את הקליפות שנותרו מהבצל וכסו איתן את היבול.

זמני ניקיון

ישנם גורמים רבים שיכולים להשפיע על מועד קטיף השום:

• איכות טיפול הגינה;
• תנאי אקלים;
• זמן זריעה;
• משך הצמיחה וההבשלה של גידול בודד.

לדוגמה, כדי לקבוע את זמן הקציר עבור זני שום שנוצרו, גננים שמים לב למיקום הבריחים. כאשר הם מתיישרים ופונים כלפי מעלה, הקציר מוכן. זני שום חורף וקיץ שאינם נוצרים מוכנים כאשר העלים על גבעולם מצהיבים. בעת הקציר, שימו לב לאיכות ראשי הבריח - הם צריכים להיות שלמים ויציבים למגע.

חשוב! קטפו פירות בשלים תוך שבוע מהבשלה, אחרת הם עלולים להתקלקל.

טכנולוגיית ניקוי

יש להקפיד על ההנחיות הבאות לקציר שום חורף:

• מזג האוויר במהלך הקציר צריך להיות יבש וחם;
• שבועיים לפני הקטיף, היבול אינו מושקה עוד;
• כדי לחפור את הראש, עדיף להשתמש בקלשון ולא באת חפירה;
• ראשית, חפרו מעט את הצמח, לאחר מכן משכו אותו בזהירות כלפי מעלה, תוך החזקתו בגבעול;
• אם אתם רוצים לאחסן את ראשי הצמח, נסו לא לפגוע בקליפות ובשורשים. נקו את האדמה מהם בזהירות ובעדינות;

זן החורף הוא גידול שאינו דורש הבשלה בשמש. הפירות מאוחסנים תחת כיסוי במשך מספר שבועות, ולאחר מכן גוזמים את הגבעולים והשורשים.

אִחסוּן

כפי שצוין לעיל, ישנם אלגוריתמים רבים לאחסון לאחר קציר. באופן כללי, הם מתחלקים לשתי קטגוריות עיקריות:

• שום לאחסון חם;
• הראשים נשמרים קרים.

השיטה הקרה כרוכה באחסון המוצר במרתף או במקרר. אם תבחרו באפשרות הראשונה, ודאו שטמפרטורת הסביבה לא תעלה על 15 מעלות צלזיוס. ^הו, והחדר מאוורר היטב. ניתן לשלב את שתי השיטות: ראשית, יש לאחסן את המוצר במקום חמים למשך שישה חודשים, ולאחר מכן להעביר אותו למקרר.

טיפים עונתיים

לגננים המתכננים לשתול שום בשנת 2025, נרצה להציע את העצות הבאות:

• ללא קשר לעונה שנבחרה לשתילה, נסו להכין את האתר היטב. כלל זה עובד באותה מידה גם בעונות חמות וגם בעונות קרות;
• ודאו שזני החורף מכוסים בשלג במהלך החורף. אם הערוגות חשופות, האדמה תקפא לחלוטין וכל השום ימות.

לוח שנה ירחי

קציר שום לפי לוח השנה הירחי – תופעה שכיחה למדי. הזמן הטוב ביותר לקצור שום הוא במהלך שלב הירח הדועך. שום חורף מומלץ לקצור בתאריכים הבאים ביולי: 5-7, 15, 16, 19, 20, 23 ו-24. שום אביב נקצר באוגוסט, והתאריכים הטובים ביותר נחשבים: 1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 23 ו-29.

פריץ לחיי הכפר

סיביר היא אזור עצום, עם תנאי אקלים משתנים באופן משמעותי ממקום למקום. לדוגמה, בנובוסיבירסק, הנמצאת במערב סיביר, יש להשלים את השתילה עד ה-5 באוקטובר. מאי ויוני נחשבים לחודשים המסוכנים ביותר לשום.

בסיביר המזרחית, למשל באירקוטסק, עדיף לשתול שום בסביבות ה-15 בספטמבר, אחרת לא יהיה לו זמן להתקשות מספיק לפני הכפור הראשון. באותו אזור זורעים שום בשיבולת שועל חורפית. מכיוון שהאביב מגיע מאוחר מהרגיל באזור זה, הקציר מתוכנן לאוגוסט.

כדי להגדיל את גודל פקעות השום, קשרו את העלים לקשרים. יש לעשות זאת בתחילת יולי, דבר שיגרום לדחות את הקטיף בשלושה שבועות ויביא לפקעות גדולות יותר.