תיאור וטכניקות גידול של זן ענבי מורומץ

זן הענבים מורומץ הוא מועדף בקרב מגדלי כורמים ברחבי הארץ. הפופולריות שלו מוצדקת. מורומץ הוא זן ענבי מאכל אדומים המבשיל מוקדם. את פירות היער, עם קליפותיהם הסגולות כהות, ניתן לבצור 106-110 ימים מתחילת עונת הגידול. זן זה מתאים לגידול ביתי ומסחרי כאחד. הוא מתהדר בטעם יוצא דופן ובמצגת יפה.

תיאור ותכונות

ענב מורומץ גדל במהירות ופורח בשפע. אשכולותיו גדולים וכבדים. ענפים נשברים לעיתים תחת משקל פירות יער בשלים. מומלץ להסיר תפרחות עודפות לפני הפריחה. הזן דורש גיזום בזמן. בסך הכל צריכים להיות 40-45 ניצנים על השיח. לא צריך להשאיר יותר מ-10-20 נבטים על כל גפן. לכל ענף צריכה להיות תפרחת אחת.

גֶפֶן

צמח זה גדל לשיח גבוה וחזק. הגפן גדלה במהירות, ומגיעה לגובה של 1.9-3 מטרים. מיד לאחר השתילה באדמה מופרית, הייחורים יוצרים נבטים. צמיחת הצמח והתפתחותו דורשים ניטור קפדני וגיזום בזמן.

העלים ענקיים, ירוקים, בעלי 5 אונות, עם ורידים שקועים וקצוות משוננים. פני העלים מט ומקומטים.

זן זה מאופיין בפיתול החלק התחתון של הנצרה הראשית, כמו גם בצמיחת הנצרה מחוץ לחריצים. הענפים לעיתים הופכים שטוחים, וקצותיהם מתפצלים.

תפרחות

הפרחים דו-מיניים, קטנים, ומקובצים בתפרחות. 99 אחוז מהשחלות נוצרות. בתנאי מזג אוויר נוחים, הפרחים מואבקים היטב. אם יורדים גשמים תכופים במהלך תקופת הפריחה, הפרי עשוי לקבל צורה של אפונה.

פירות יער

מורומץ מייצר אשכולות גדולים וחרוטיים עמוסים בפירות יער, כל אחד במשקל של כמעט 0.45 קילוגרם. עם טיפול נאות, אשכול בודד יכול לשקול עד 1,000 גרם.

פירות היער בעלי צורה אליפסה-עגולה וצבע סגול כהה. פריחה דמוית שעווה נראית על פני השטח, המגנה עליהם מפני מיקרואורגניזמים ותנאי מזג אוויר קשים.

כל פרי יער שוקל 5 גרם ואורכו 23 מילימטרים. דילול הפירות ככל שהם מבשילים מגדיל את גודלם. כל פרי יער מכיל 1 עד 4 זרעים קטנים. לעיתים, הזרעים עלולים להיות חסרים. הקליפה דקה, רכה ונקרעת בקלות, מה שהופך אותה לבלתי מורגשת בעת האכילה.

טַעַם

לענבים בשלים יש בשר בשרני, עסיסי ופריך. הטעם מתוק עם חמיצות עדינה. זן מורומץ מאופיין בתכולת סוכר גבוהה (17-19 אחוזים). לענבים ארומה קלה של מוסקט.

אזורים צומחים

זן הענבים מורומץ מיועד למרכז רוסיה. ניתן לגדל אותו באזורי הוולגה התחתונה ואורל, אזור מוסקבה, כמו גם בסיביר ובמזרח הרחוק.

היסטוריה של הבחירה

זן מורומץ פותח בשנות ה-60 במעבדה המרכזית ע"ש איוון מיצ'ורין. זני סברני ופובדה שימשו להכלאה. הזן החדש פותח על ידי איוון פיליפנקו ואלנה שטין. מזן סברני, הענב מקבל עמידות חורף מצוינת, ומפובדה, את טעמו המדהים.

הזן החדש נקרא על שם הגיבור האפי איליה מורומסקי. הזן החדש הניב אשכולות גדולים מאוד. ענבי מורומסקי עברו בדיקות זן במשך זמן רב. הוא נוסף לפנקס המדינה רק בשנת 1988.

מאפיינים עיקריים

המאפיין העיקרי של ענבי מורומץ הוא הבשלתו המוקדמת. פשוט אין זן אחר שמבשיל מוקדם ומתאים לגידול בחלק המרכזי של רוסיה.

עמידות לבצורת

ענבי מורומץ סובלים היטב את הבצורת. היבול דורש לחות מרבית רק בתחילת עונת הגידול. במהלך ההבשלה, משקעים והשקיה אינם רצויים.

עמידות בפני כפור

הגפן יכולה לעמוד בטמפרטורות נמוכות עד 26- מעלות צלזיוס. עם זאת, חלק מהניצנים עלולים לקפוא, לכן עדיף לבודד את השיח לפני תחילת מזג האוויר הקר. הסיכון לקפיאת הגפנים הוא 9 עד 20 אחוזים.

פרודוקטיביות ופירות

הפירות מבשילים בתחילת אוגוסט, לפעמים מעט מאוחר יותר. תקופת ההבשלה מושפעת מאקלים אזור הגידול. בקווי הרוחב הדרומיים, הקציר הוא בדרך כלל בסוף יולי.

באזורים קרים יותר, הגרגרים מבשילים בתחילת ספטמבר. בכל אזור, האשכולות בשלים ב-100 אחוז.

מורומץ הוא גידול בעל יבול גבוה. בממוצע, שיח בוגר אחד יכול להניב 8-16 קילוגרמים של פירות יער. אם מעמיסים יתר על המידה, פירות היער עלולים להבשיל רק בחלק העליון של האשכול, בעוד שהחלקים התחתונים עלולים לקמול לפני ההבשלה. מומלץ לווסת את היבול.

תחומי יישום של פירות

בלחות גבוהה, ענבים נסדקים, ובמצב זה הם משמשים רק להכנת מיצים, קומפוטים וריבות. אם מזג האוויר יבש, האשכולות יכולים להיתלות על הגפן במשך חודש וחצי, ולצבור תכולת סוכר.

בקנה מידה תעשייתי, ענבי מורומץ גדלים למכירה או לייצור יין.

הקציר למכירה נאסף באוגוסט, בתקופת הבשלות הטכנית, כאשר פירות היער רוכשים את הצבע האופייני לזן והופכים למתוקים בטעמם.

כדי לייצר יינות שולחן יקרים, הענבים נבצרים בספטמבר. עבור יינות קינוח, הענבים נבצרים באוקטובר. עם זאת, הענבים יכולים להיתלות על הגפן זמן רב רק אם תנאי מזג האוויר נוחים.

עמידות בפני מחלות ומזיקים

כמו כל זן ענבים, מורומץ רגיש לטחב, עובש אפור וטחב אבקתי. כדי להגן על הצמח מפני מחלות, משתמשים בטיפולים מונעים עם גופרית קולואידלית ותכשירים המכילים נחושת. קוטלי חרקים משמשים להדברת מזיקים. זן זה מותקף לעתים קרובות על ידי צרעות. ציפורים אינן מנקרות את הענבים.

יָבִילוּת

ענבי מורומץ נשמרים היטב בתחבורה. פירות היער שומרים על צורתם היטב, ללא חבלות או סדקים. אשכולות שנקטפו במזג אוויר יבש ניתן לאחסן במשך 1-2 חודשים במקום קריר או במקרר.

יתרונות וחסרונות של המגוון

יתרונות מורומץ:

• תקופת ההבשלה המוקדמת;
• גודל עצום של צרורות;
• טעם נפלא;
• חיי מדף טובים ויכולת הובלה;
• תשואה גבוהה;
• עמידות חורף מעולה;
• הבשלה מלאה של האשכולות.

חסרונות הזן:

• נטייה לאפונה במקרה של חוסר חום;
• דורש קיצוב יבולים עקב עודף תפרחות;
• סדקים עקב לחות עודפת במהלך ההבשלה;
• עמידות נמוכה לטחב אבקתי וריקבון אפור;
• מותקפים לעתים קרובות על ידי צרעות.

איך לשתול נכון

ענבים הם גידול אוהב שמש. זנים בעלי פירות כהים דורשים יותר חום מאשר זנים בעלי פירות בהירים. עם זאת, לענבי מורומץ יש עונת גידול קצרה. גידול זה מבשיל כמעט בכל אזור ברוסיה.

המלצות לבחירת מועדי היעד

ניתן לשתול ענבים בתחילת האביב, לפני צמיחת הנבט (אמצע מרץ), או בסתיו, לפני אוקטובר. שתילה בסתיו אינה מתאימה לאזורים הצפוניים, שם שתילים צעירים לא יספיקו להתבסס לפני כניסת הכפור. לצמחים שנשתלו באביב יהיה זמן לגדול ולהתחזק במהלך הקיץ.

שתילים צעירים עם עלים פורחים, הנמכרים במיכל, עדיף לשתול כאשר איום הכפור הלילי חלף, כלומר, במאי.

בחירת מיקום

עדיף לשתול ענבים באזור שטוף שמש ומוגן מרוחות קרות. בחרו מדרון הפונה דרומה או דרום-מערבית.

באזורים קרים, ניתן לשתול את הצמח בצד הדרומי של הבית או הגדר.

ענבים אינם סובלים אוויר ומים עומדים. לאחר גשם, לחות לא צריכה להצטבר בבסיס הגפן. יש להשאיר 1.5 מטרים של רווח פנוי בין הצמחים הסמוכים.

דרישות הקרקע

ענבים מעדיפים אדמה פורייה בעלת pH ניטרלי או חומצי מעט. למרות שהצמח מעדיף סביבה בסיסית, האדמה צריכה להיות נקייה מסיד. עודף פחמתי משפיע לרעה על איכות הגרגרים ועל היבול, ומוביל לכלורוזיס על העלים.

הכנת האתר

חודש לפני השתילה, הכינו גומה ודשנו את האדמה. הימנעו מדישון יתר של האדמה כדי למנוע כוויות של הצמח הצעיר. חפרו גומה בעומק של 80 סנטימטרים. אם האדמה חרסיתית, הוסיפו מעט כבול וחול. ערבבו את האדמה שנחפרה עם זבל (חצי דלי), אפר עץ (300 גרם) ותוספי חנקן, זרחן ואשלגן (50 גרם כל אחד).

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

לשתילה, עדיף לקנות שתיל בן שנה. הוא יניב את היבול הראשון שלו בשנה השנייה. על השתיל להיות בעל מערכת שורשים בריאה, עם יותר משלושה שורשים באורך 12 סנטימטרים ובעובי 4 מילימטרים. לפני השתילה, יש לטבול את הצמח בתמיסת הזנה. ניתן לחטא את השורשים עם Hexachlorane. יש לגזום מעט את השורשים ואת הנצר הראשי. ארבעה עד חמישה ניצנים צריכים להישאר על הנצר.

דיאגרמת שתילה

יש להחזיר את האדמה המופרית לבור. ניתן להניח מעט חצץ בתחתית לניקוז. לאחר מכן, יש ליצור בור בעומק 40 סנטימטרים באדמה ולשתול בו את השתיל הצעיר. יש לכסות את שורשי הצמח באדמה ולאחר מכן להשקות בשני דליי מים. ניתן לכסות את האדמה בכבול. יש להניח סבכה או יתד ליד הענבים.

הוראות טיפול

ענבי מורומץ דורשים דישון בזמן וגיזום מתוכנן. הצמח יהיה פחות רגיש למחלות אם יטופל בגופרית קולואידלית ונחושת גופרתית באביב, לפני צמיחת העלים.

מצב השקיה

הכרם מושקה רק בתקופות בצורת. באביב, לפני הפריחה, יש צורך במילוי מחדש של מים, הכולל שפיכה של 5-10 דליי מים מתחת לגפן. אותו הליך מתבצע בסוף הסתיו, לפני כניסת הכפור. בתחילת עונת הגידול, בתקופות בצורת, הצמח מושקה פעם בשבוע, אך בנדיבות. 3-5 דליי מים יוצקים מתחת לגפן. ההשקיה מופסקת במהלך תקופת ההבשלה.

רוטב עליון

ענבי מורומץ דורשים דישון בזמן. לפני הפריחה, ניתן להאכיל את הצמח באשלגן גופרתי, סופרפוספט או זבל מותסס. בקיץ, ניתן לרסס את השיח בתמיסת חומצה בורית. לפני החורף, יש לבודד את בסיס הגפן בחומוס.

מתכוננים לחורף

יש לבודד את בסיס הגפן בחומוס ובשכבה עבה של אדמה כאשר הטמפרטורה יורדת ל-5°C- (4°F-). ניתן להסיר את הגפנים מהסבכה ולכופף אותן לקרקע כאשר המדחום מגיע ל-10°C- (12°F-). ניתן לכסות את ראש הגפנים באדמה, סיבי גידול מתוחים מעל קשתות, או יוטה.

חיפוי

ניתן לכסות את האדמה סביב גזע העץ בכבול, ניילון נצמד או נסורת. חיפוי יגן על האדמה מפני אידוי חזק וימנע צמיחת עשבים שוטים.

מניעת מחלות ומזיקים

כדי להגן על צמחים מפני מחלות פטרייתיות (טחב, אידיום, עובש אפור), ריסוס מונע בתמיסה של נחושת גופרתית וגופרית קולואידלית מתבצע באביב.

ניתן לטפל בעלווה באמצעות קוטלי פטריות (סטרובי, אגיבה-פיק, טופז).

מבין כל המזיקים, צרעות הן המזיקים הנפוצים ביותר התוקפים ענבי מורומץ. מלכודות, פיתיונות ותרסיסים עם חומץ משמשים להגנה מפני חרקים. מומלץ לזהות ולהשמיד קיני צרעות.

זְמִירָה

עיצוב שיח יכול להתבצע בדרכים שונות. עבור צמחים המתוכננים להיות מכוסים לחורף, נבחרת שיטת גיזום בצורת מניפה, רב-זרועית. ניתן לקשור את הנצרים שנוצרו בדרך זו לחבילות רופפות לפני החורף ולהניחם על הקרקע או בתעלה.

שיטות רבייה

ענבי מורומץ מופצים באופן וגטטיבי, באמצעות ייחורים או שכבות. שיטת ריבוי זו מייצרת צמח בעל אותם מאפיינים כמו צמח האם. ייחורים נלקחים טריים, באורך 10 סנטימטרים, עם 2-3 ניצנים. הם מושרשים בכוסות ולאחר מכן מושתלים למיקומם הקבוע.

כדי להרבות באמצעות שכבות, יש לקחת גפן בת שנה ולכופף אותה לקרקע. הליך זה מתבצע באביב, והאדמה נשמרת לחה לאורך כל הקיץ.

מגע ממושך עם האדמה יגרום לנצר לפתח מערכת שורשים משלו. בסתיו ניתן לחתוך את הנצר מצמח האם ולהשתיל אותו למיקומו הקבוע.

קציר ואחסון

ענבים נחתכים במספריים בשלב הבשלה הטכנית, כאשר פירות היער קיבלו את צבעם האופייני ואיבדו את טעמם העפיץ. אשכולות בריאים, נקיים ממחלות ומזיקים, ניתנים לאחסן במקרר עד חודשיים.

ניתן לקטוף את הפירות כשהם בשלים לחלוטין. ענבים מתוקים נאכלים טריים או משמשים להכנת יין, מיץ וריבה. פירות היער מיובשים להכנת צימוקים.

טיפים מגננים מנוסים

המלצות לגידול ענבים:

• אי אפשר לשתול את הצמח בצל - הענבים יגדלו בצורה גרועה ויניבו יבול צנוע;
• לא צריך להשאיר יותר משני אשכולות על הניצן, אחרת הגרגרים יהיו קטנים;
• ככל שהאשכולות תלויים זמן רב יותר על השיח, כך הם הופכים מתוקים יותר;
• יש לקצור ענבים רק במזג אוויר יבש;
• אם יש גשמים תכופים במהלך תקופת ההבשלה, ניתן לכסות את הכרם בניילון נצמד.