תיאור זן ענבי הקרמרנר, כללי שתילה וטיפול

זן הקרמנר הוא זן ענבים המשמש בעיקר לייצור יין. לצמחים גפנים מפותחות היטב ותקופת הבשלה בינונית. הם משגשגים רק באזורים חמים עם אדמה פורייה. הפרי מכיל כמות גבוהה של סוכר, ולכן הענבים אינם נאכלים גולמיים, ללא עיבוד.

היסטוריה של מבחר ענבי קרמרנר

קרמנר הוא זן ענבים צרפתי עתיק. הוא תואר לראשונה בתחילת המאה ה-19. באותה תקופה, הצרפתים גידלו את הזן בהרחבה בשטחיהם. עם זאת, הענבים היו רגישים לטחב אבקתי ולפילוקסרה, מה שהוביל להחלפת הזן בזנים עמידים יותר.

זן ענבים זה גודל לראשונה על ידי ייננים צ'יליאנים לפני כמאה וחצי. גידול בקנה מידה תעשייתי נמשך במדינה עד היום. גידול מוצלח של דגימות בודדות נצפה ברחבי העולם.

תיאור כללי

זן הקרמנר הוא זן ענבים אמצע-מוקדם עם עונת גידול של 115-130 ימים. הוא מייצר גפנים חזקות, גבוהות ומתפשטות, המגיעות לגובה של עד 2 מטרים.

גֶפֶן

לזן זה גפן בצבע חום כהה בעל צמיחה מהירה, הגדלה ויוצרת גדר חיה גדולה. הגפן מתבגרת פי 2-3 מאורכה. העלים ירוקים בהירים, צפופים ושופעים, ואינם נופלים. הפרחים ניתנים להאבקה בקלות, ונחשבים דו-מיניים.

צְרוֹר

אשכולות פירות יער יכולים להשתנות בצורתם, אך הם בדרך כלל גליליים-חרוטיים ומכונפים. גודל האשכול בינוני עד קטן.

כאשר האשכול בשל לחלוטין, משקלו 800 גרם ואורכו הממוצע הוא 30 ס"מ. הענבים בצבע כחול כהה עד סגול, עם בשר עסיסי ובשרני. לפירות היער טעם סולנום פריך ונעים, עם ארומה צמחית בסוף. הקליפה דקה ורכה.

איכות הפרי הבשל תלויה בגיזום. מגדלי כורמים שיבצעו הליך זה בצורה נכונה ובמהירות יקבלו אשכולות מעוצבים היטב וכמות גדולה של ענבים.

פִּריוֹן

בגידול ענבים באדמה פתוחה, ניתן להשיג 17-21 ק"ג פירות יער משיח בודד. כאשר נטועים בחממות, התשואה נמוכה. ניתן להשיג יבולים מוגברים באמצעות גיזום ודישון נאותים במהלך עונת הגידול.

כדי להשיג יבול גבוה יותר משיח ענבים, יש לבצע האבקה מלאכותית לאחר ההאבקה הטבעית הראשונית. הליך זה, בשילוב עם הנחיות טיפול אחרות, יגדיל את משקל הפרי הבשל פי 1.5.

תכונות שימושיות של פירות יער

זן זה מועיל לאנשים עם מחלות דם. נטילת כרמנר יכולה לשפר:

• מצב כלי הדם, הלב;
• מצב כללי של הגוף.

זה גם מקדם ייצור של קולגן ואלסטין באזור הרקמות, מה שעוזר לרענן את הגוף.

הערכת טעימות

יין קרמנר איכותי מיוצר מזן ענבי קרמנר, הגדל באדמות הפוריות ביותר של צ'ילה. המתכון ומאפייני הטעם האחרים עשויים להשתנות בהתאם להעדפות האישיות של היצרנים.

היין בעל צבע אדום בגוונים שונים. ניחוח הזר כולל תווים פירותיים עזים, המועשרים לעתים קרובות ברמזים של תבלינים ועשבי תיבול. הטעם מתבטא בגוונים העדינים של ענבים בשלים.

בשל תכולת הטאנין הגבוהה, ליינות יש ארומות טעם בהירות:

• דומדמניות שחורות;
• שזיפים;
• תאנים;
• שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים.

הארומה כוללת גם פלפל שחור ולבן, אניס, וניל, קינמון וליקריץ. תווים צמחיים כוללים פלפל ירוק, עשבי תיבול, לבנדר וזיתים.

בין הארומות המינרליות נמצאות:

• בשרים מעושנים;
• קרקע רטובה;
• עוֹר;
• טַבָּק;
• קָפֶה.

תכולה קלורית

קרמנר הוא מוצר עתיר קלוריות: 67 קלוריות לכל 100 גרם. בשל תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, יש לכלול אותו בתזונה במתינות.

ילדים מתחת לגיל 6 אינם מקבלים ענבים.

מכיוון שהוא עשיר בקלוריות, זן זה משמש לעתים קרובות לייצור יין רוזה ויין אדום. הוא משמש גם לייצור צימוקים, המשמשים במאפים וממתקים.

חוּמצִיוּת

חומציות השיח היא 6-8 גרם לליטר. פירות היער מכילים ריכוז סוכר גבוה יותר - כ-23%. הכל תלוי באזור בו גדל הזן ובאופן השקיה ודשן של הצמח.

אם תנאי הגידול של שיח הענבים מתאימים, טעם הזן משתפר, מפתח טעמי פירות יער ושוקולד וארומה עשירה.

מאפייני הזן

כרמנר הוא זן טכני ובעל המאפיינים הבאים.

עמידות בחורף ועמידות לבצורת

לקרמנר עמידות בינונית לקור, ולכן הכנה מדוקדקת לחורף חיונית. אם הענבים קופאים, הם עלולים למות. הם יכולים לעמוד בטמפרטורות עד 22- מעלות צלזיוס.

יש לשתול את היבול באזורים שטופי שמש בגינה עם אדמה טובה ופורייה. אדמה שחורה היא המיקום הטוב ביותר.

יש לשתול שיחים בכיוון צפון-דרום כדי להבטיח תאורה נאותה של האזור.

קרמנר הוא צמח אוהב חום. כאשר הוא נשתל באקלים קר, הצמיחה שלו איטית והיבולים קטנים. מומלץ לגדל את הצמח בדרום. יתר על כן, רוחות חזקות עלולות לגרום לפרחים ולשחלות לנשור. מסיבה זו, יש לשתול את הקרמנר בגינות מוגנות מפני הרוח, ליד חומות האחוזה או ליד גדר.

חסינות למחלות וטפילים

הענב עמיד לרוב המחלות, כולל טחב אבקתי. הזן רגיש רק למחלות פטרייתיות, כמו עובש אפור, המתפתחות עקב לחות גבוהה בכרם. מזיקים מסוכנים יותר לפירות היער הם ציפורים, המנקרות את הפרי.

נְחִיתָה

חשוב לשים לב למועד השתילה, להכנת האתר ולמיקום הנכון של השתיל באדמה.

מועדים אחרונים

ניתן לשתול שתילי ענבים בכל עת, ברגע שמזג האוויר החם מגיע. גפנים נטועים בתחילת האביב או בסתיו. עם זאת, גננים רבים מאמינים שהאביב הוא זמן נוח יותר. שתילה באביב תיתן לשתילים זמן להצמיח שורשים לפני הסתיו, מה שיאפשר להם לעבור את החורף.

הכנת האתר ובור השתילה

ענבים נטועים במקום פתוח ושטוף שמש. ככל שהגפן נמצאת בשמש זמן רב יותר, כך גדל היבול.

כיצד להכין את האתר:

1. חפרו בור בעומק של לפחות 80 ס"מ. מלאו את תחתית הבור בחומר ניקוז: חלוקי נחל, לבנים שבורות, אבן כתושה קטנה.
2. הבור ממולא בתערובת הכוללת אבן כתושה, סלע כתוש ואדמה פורייה.
3. כדי לחסל את האדמה, מוסיפים קמח דולומיט (כף אחת) או קליפות ביצים.
4. השכבה האחרונה היא אדמה שחורה.
5. החור מתמלא בהדרגה, כל שכבה דורשת השקיה בשפע.

בסוף, עליכם להניע 2 צינורות מתכת בקרבת מקום ולקשור אליהם חוט.

שתילת גפנים

לאחר הכנת החור, שתילת השתיל נשתלת:

1. חור קטן נחפר באדמה.
2. השתיל מונח והשורשים מיושרים.
3. מכוסה באדמה.
4. האדמה דחוסה קלות סביב הגבעול.

לאחר מכן, הגפן מושקה בנדיבות במים חמימים.

ספציפיות של טיפול בקרמרנר

ללא טיפול נאות, אי אפשר להשיג יבול ענבים טוב. זה כולל השקיה, דישון וגיזום.

השקיה ודישון

השקיית ענבים דישון ודישון מתבצעים בו זמנית. במהלך המחצית הראשונה של העונה, הצמח זקוק לדישון חנקן. במחצית השנייה של העונה, לאחר בציר הענבים, האדמה מדושנת בזרחן ואשלגן. בנוסף, מוסיפים זבל, אפר וזבל פרות. דישון בדשנים מינרליים ואורגניים מתבצע פעם בחודש.

ההשקיה הראשונה של הכרמים מתבצעת במהלך היווצרות הניצנים, ולאחר מכן השקיה נוספת במהלך הפריחה. השקיה שלישית נחוצה לאחר הבציר. ההשקיה האחרונה מתבצעת לפני תחילת הכפור.

שתילים צעירים מושקים כל 3 ימים במשך 14 הימים הראשונים לאחר השתילה במים חמים, ולאחר מכן עוצמת ההשקיה מצטמצמת ל-1-2 פעמים כל 30 יום.

התרופפות וכיסוי האדמה

עישוב שיחי ענבים מתבצע לפי הצורך. האדמה שמתחת לשיחים גם היא משוחררת מיד.

חיפוי האדמה נעשה על ידי הנחת שכבת חיפוי סביב גזע הצמח. זה יכול להיות:

• עץ טחון;
• דשא גזום;
• כָּבוּל.

זְמִירָה

זן הענבים דורש גיזום פעמיים בשנה:

1. גיזום מתבצע בסתיו, לאחר קציר הענבים - ענפים שבורים ונבטים יבשים נחתכים.
2. גיזום אביב מתבצע בתחילת מרץ. שישה עד שמונה נבטים מכל נצר פרי מקוצרים. יש לעשות זאת לאחר תחילת מזג האוויר החם, כאשר הטמפרטורות לא יורדות מתחת ל-3 מעלות צלזיוס.

חשוב לוודא שיש 10-15 ניצנים בכל נצר. כדי להבטיח חשיפה אופטימלית לאור עבור אשכולות הענבים, הנצרים מרווחים: משאירים אשכול אחד לכל נצר.

גיזום זן הקרמרן חיוני, שכן אי ביצוע גיזום עלול להוביל לירידה ביבול, והשיח יתחיל להישבר עקב משקלם של ענפים גדולים מאוד.

מניעת מחלות

מניעה כוללת בדיקה סדירה של שיחי ענבים כדי לאתר מחלות בזמן ולנקוט באמצעים מתאימים.

למניעה, הצמח מרוסס:

• קוטלי פטריות;
• תערובת בורדו;
• קרבופוס;
• עם תמיסה של סבון כביסה.

ריסוס ענבים קרמנר מתבצע 3-4 פעמים בחודש במהלך עונת הגידול.

אם מתגלים טפילים או מחלות פטרייתיות על שיחי ענבים שכנים, נדרש טיפול אביבי בצמחים.

מחסה לחורף

כאשר טמפרטורות החורף באזורים קרים יורדות ל-20- מעלות צלזיוס, יש לכסות את שיחי הענבים. לשם כך משתמשים ביריעות ברזנט ובחומרי בידוד אחרים.

ביקורות של מגדלי יין

לגננים יש דעה חיובית יחסית על ענבי הקרמנר. עם זאת, מגדלי כורמים ממליצים על בחירה מדוקדקת של אתר השתילה.

גפני ענבים חייבים להיות מוגנים היטב מפני הרוח, אחרת היבול יהיה נמוך. גננים רואים בהיעדר נבטים צדדיים יתרון לטיפול בצמח. בין יתרונות הצמח, הם מציינים את צבעי עלי הסתיו היפים.

מגדלי כורמים ממליצים לא לשתול זן זה בגינות עם אקלים לא יציב. הגפנים יגדלו באזורים כאלה, אך היבול יהיה דל.

גננים משבחים את טעמם של ענבי כרמרנר; הטעם דומה מאוד לצללית עשירה.