זמן ההבשלה של גפנים לפי זן, כיצד להאיץ את התהליך, ובמה לטפל בצמח

כל כורם רוצה יבול שופע, ולכן הוא מנסה לזרז אותו בכל האמצעים הדרושים. כדי לקדם את הבשלת הגפנים, יש לאמץ שיטות ונהלים מסוימים, המותאמים בהתאם לעונה ולזן הענבים. טיפול נכון הוא חיוני, ואז הכורם ישמח משפע של פרי.

במה תלויים המועדים?

זמני ההבשלה תלויים ברמת היבול, בעמידות הזן למזג אוויר, מחלות ומזיקים, בשימושו המיועד ובשיטת הגידול. לפני כן איך לשתול ענבים באתר, מומלץ לקחת בחשבון את המאפיינים של הזן הנבחר על מנת למנוע בעיות במהלך הגידול.

פִּריוֹן

מגדלי כורמים מודרניים מבחינים בין סטנדרטים הבאים של יבול: יבול גבוה (8 עד 10 ק"ג לגפן), יבול בינוני (5 עד 8 ק"ג לגפן) ויבול נמוך (עד 5 ק"ג לגפן). ככל שהיבול גבוה יותר, כך תקופת ההבשלה ארוכה יותר והצמח דורש יותר טיפול וחומרים מזינים. בבחירת זני ענבים אלה, חשוב להבין את הזמן והמאמץ הנדרשים כדי להשיג תוצאות מקסימליות.

עמידות בפני מזג אוויר

זמני הבשלת הענבים תלויים באזור הגידול ובתנאי מזג האוויר. גידול זה נחשב לגידול אוהב חום, וככל שתנאי הגידול נוחים יותר, כך הקציר יהיה מוקדם יותר.

רגישות למחלות ומזיקים

עמידותם של זני ענבים למחלות ומזיקים נקבעת לפי הסולם הבא: מקסימלית (0 נקודות), עמידות גבוהה מאוד (נקודה אחת), עמידות גבוהה (2 נקודות), עמידות גבוהה יחסית (3 נקודות), רגישות בינונית (4 נקודות) ורגישות גבוהה (5 נקודות). שני הסוגים האחרונים דורשים טיפול בחומרי הדברה ולכן אינם פופולריים בקרב מגדלי כורמים.

אם היבול מותקף כל הזמן על ידי חרקים ולעתים קרובות חולה, אז אפשר לשכוח מהקציר.

מַטָרָה

לכל זן ענבים יש מטרה ספציפית. ישנם ענבים תעשייתיים, ענבי יין, ענבי שולחן, ענבי רב-תכליתיים וענבי נוי. בהתאם לסיווג זה, נבחרים הזנים שנבחרו לגידול באזור נתון.

קַנטִינָה

זני ענבי המאכל הפופולריים ביותר הם Original, Vostorg White ו-Arcadia. אלה מיועדים למאכל. הם נבדלים על ידי פירות יער גדולים ואשכולות מסיביים. יש להם ארומה וטעם נעימים. זנים אלה עשירים בוויטמינים ומינרלים. ניתן להשתמש בהם לגינון. הם מתאימים לאחסון והובלה לטווח ארוך, אך רק בתנאים מתאימים.

טֶכנִי

זני ענבים אלה משמשים לשימורים, קומפוטים, מרינדות, ולייצור קוניאק ויין. הם משמשים גם לייצור צימוקים.

הצמחים עסיסיים, מתוקים, פרודוקטיביים ובעלי קצב נשירת פירות יער נמוך.

אוּנִיבֶרְסָלִי

זנים רב-תכליתיים אלה מתאימים לגינון ולשימורים. לעתים קרובות הם גדלים ליד סוכות כדי לספק צל. הם נבדלים בטעמם, בקצב נשירת פירות נמוך וביבולה הגבוה.

דקורטיבי

ענבי נוי משמשים לעיתים רחוקות למאכל או למשקאות. הם מתאימים יותר לגינון, ויוצרים אווירה נעימה ונעימה. זנים אלה מייצרים פירות יער קטנים, הם פוריים ובעלי קצב נשירה נמוך.

שיטות רבייה

ישנן שיטות שונות לריבוי ענבים, אך הפופולרית והיעילה ביותר היא השתלה. שיטה זו מסייעת להחליף זנים ישנים בחדשים. ישנן טכניקות רבות של נצר, הפופולריות שבהן הן ניצנים, השתלת שסועים, השתלת קליפות וזיווג. לשיטת ריבוי ענבים זו יש היבטים חיוביים ושליליים כאחד.

השתלה מסייעת להגביר את עמידותו של הצמח למחלות ומזיקים, תנודות טמפרטורה תכופות, להגדיל את היבול לצמח ולחסוך מקום. היתרון העיקרי של שיטה זו הוא שניתן להשתיל זן חדש בכל עת לאורך עונת הגידול של הצמח. החסרונות כוללים:

• כמות הידע הנדרשת, שבלעדיה אי אפשר לבצע חיסון איכותי ונכון;
• כללי טיפול וטכניקות השתלה מסוימים;
• תאימות הנצר עם גזע השורש; אם זה לא נלקח בחשבון, שני הצמחים ימותו;
• הגנה קבועה של הנצר מפני מחלות.

זנים שניתן להשתיל הם Riparia, Rupestris, Berlandieri.

איכויות טעם

רמת הבשלתם של הענבים קובעת גם את טעמם, המסווג בסולם של 10 נקודות: טעם מצוין (9.5-10), מצוין (8.8-9.4), טוב (8-8.7), משביע רצון (7.7-7.9), לא משביע רצון (פחות מ-7.5).

ניידות תחבורה

אם אתם מגדלים ענבים למכירה, מומלץ לבחור זנים המתאימים להובלה. ענבי מאכל, כמו שושנת העמקים ואליושקין, נחשבים למתאימים ביותר.

סוגים ומאפיינים לפי זמן הבשלה

כל זן מבשיל את האשכולות שלו: חלקם באמצע יולי, אחרים בסוף ספטמבר. ענבים מסווגים לפי זמן ההבשלה כמוקדם במיוחד, מוקדם מאוד, מוקדם-אמצע העונה, אמצע העונה, מאוחר-אמצעי, מאוחר ומאוחר מאוד. לכל אחד מהזנים הללו יתרונות וחסרונות משלו. היברידים, המשלבים את התכונות הטובות ביותר של זנים שונים, הפכו לאחרונה פופולריים יותר ויותר בקרב מגדלי כרמים.

ענבים ותקופת ההבשלה שלהם קשורים קשר הדוק לאזור הגידול, וזה חיוני בעת השתילה. זנים המבשילים מאוחר לעולם לא יבשילו בצפון ולא ישרדו חורפים קשים.

סיווג זני ענבים בהתאם לאורך עונת הגידול

קטגוריות בהתאם לאורך עונת הגידול	זנים
מוקדם מאוד	ארגו, ויקינג, אליושנקין, ארקדיה, נס לבן, זילגה
מוקדם מאוד	ויקטוריה, ואבילובה מוקדמת, קשה, דקורטיבי, מוסקט שאסלאס
מוּקדָם	ארקדיה, תענוג, יופי, אלפא, וולז'סקי, ויקטוריה, איזבלה, ערפל לילך
מְמוּצָע	לידיה, אורגינל, ריזמת, סטרשנסקי, אניוטה
אמצע-סוף	דבש אדום, מזכרת
מאוחר מאוד	מולדובה, דצמבר, כדור אדום

מוקדם מאוד

זן ענבים זה מבשיל 100-110 ימים לאחר פתיחת הניצנים המרכזיים. הבשלה המלאה תלויה בתנאי מזג האוויר, בטמפרטורה ובלחות. זנים אלה תמיד מניבים יבול ונמנעים מרוב הבעיות.

מוקדם מאוד

לענב זה תקופת הבשלה של 107-117 ימים. זנים מוקדמים מאוד מתאימים לאקלים מתון. ענב זה פופולרי לא רק בקרב מגדלי כרמים אלא גם בקרב צרכנים.

מוּקדָם

עונת הגידול של זני ענבים אלה נמשכת כ-120 יום מהניצן הראשון. את הבציר הטעים הראשון ניתן להשיג בסוף יולי. הצמחים נבדלים בטעם, במגוון הזנים ובתפוקה.

תחילת-אמצע

עונת הגידול נמשכת 118-130 ימים. זמן ההבשלה תלוי בתנאי מזג האוויר ובטיפול. כדי להשיג יבול איכותי, יש לפעול לפי כל המלצות הגידול, במיוחד בנוגע לדישון והשקיה. יש לקחת בחשבון את מאפייני הזן.

מְמוּצָע

זני ענבים אלה מבשילים 123-137 ימים לאחר פתיחת הניצנים הראשונים. הם אינם מתאימים לגידול בכל אזורי הארץ. בבחירת זן לשתילה, חשוב לקחת בחשבון את הזמנים הללו.

מְאוּחָר

ענבים אלה נבצרים אחרונים, בסתיו. עונת הגידול נמשכת מעל 140 ימים, דבר שאינו מתאים לכל אזורי המדינה. זנים אלה רגישים ביותר למחלות ומזיקים ודורשים דרישות טיפול גבוהות מאוד. הם מתאימים לאחסון, אך רק אם ניתנים התנאים המתאימים.

המלצות למיקום שורות כרמים

מגדלי כרמים שהחליטו לטפח את היבול ברצינות ומקצים שטח גדול לכרמים צריכים לפעול לפי המלצות אלה. בכל מקרה, כדי להבטיח שהגפנים לא יפריעו זו לזו ויכולו להתפתח ולגדול במלואן, הן נטועים במרחק מספיק זה מזה.

לכל זן ענבים יש את הדרישות הייחודיות שלו, שכן כל סוג גדל בצורה שונה: כלפי מעלה, הצידה או לכל הכיוונים. לכן, לפני שתילת ענב מסוים, חשוב לשקול היטב את העדפותיו כדי להבטיח תנאי גידול ופרי אופטימליים.

יש להתחשב בצמחים שכנים, שכן רבים מהם נושאים מחלות ומזיקים, בעוד שאחרים משפיעים לטובה על צמיחתו והתפתחותו של הצמח. ניתן לשתול נענע ליד גפנים. שתילת הצמחים ליד קירות בניינים מקובלת גם כן כדי להימנע משבי רוח תכופים, שגפנים לא אוהבות.

כיצד להאיץ את התהליך

חשוב להבין שהשיטות המתוארות להלן לא יסייעו בהפיכת זן שהבשיל מאוחר לזן שהבשיל מוקדם; הן רק יקדמו הבשלה מואצת ויקצרו מעט את עונת הגידול. ניתן להשפיע על הצמיחה וההתפתחות של ענבים על ידי ביצוע כל ההמלצות, הבטחת טיפול נאות, השקיה ודישון השיחים, וסילוק מהיר של זיהומים ומזיקים. חיפוי, חיפוי קרקע וצביטה גם הן שיטות שימושיות להאצת התהליך. בואו נבחן כל שיטה בנפרד.

נהלי אביב

האביב הוא הזמן בו כל הצמחים מתעוררים מקור החורף ומתרדמתו. גפנים מתחילות להתעורר בזמנים שונים, בהתאם לאזור הגידול. זה קורה בדרך כלל במרץ או באפריל. לפני שהמוהל מתחיל לזרום, מומלץ לגזום. זה חל על זנים שאינם דורשים הגנה בחורף.

אם הענבים גדלים בחלק הצפוני של המדינה, אז רק באפריל מתרחשת פתיחתם.

יש להסיר חלקים מתים או ישנים של הגפנים. עבור גפנים בוגרות, מתבצע גיזום רדיקלי, ומשאיר רק כמה נבטים בריאים מהשנה הקודמת. תהליך הצמיחה וזרימת המוהל תלויים בטמפרטורה. לאחר שהמוהל החל לזרום, מגדלי כורמים מנוסים ממליצים להסיר ניצנים עודפים. באמצע עד סוף אפריל, הגיע הזמן לקשור את הגפנים.

באמצע אפריל, נטועים גפנים צעירות. במאי, ניתן לדלל שוב את הגפנים, תוך הסרת נבטים כפולים ומשולשים. ניתן לחזור על הליך זה. במהלך אפריל ומאי, הכתר עובר עיצוב אינטנסיבי והצמח עובר דישון.

ערבוב אדמה

ענבים דורשים קרקע. הם לא ישגשגו ויניבו פרי באדמה כבדה וחרסיתית. כדי להאיץ את הצמיחה ולשפר את הפרי בצמחים צעירים ומבוגרים כאחד, ערבבו את האדמה עם חומוס, חול וקומפוסט בעת השתילה או השתילה. שכבת ניקוז חיונית בתחתית גומה.

זְמִירָה

גיזום מתבצע באביב ובמהלך העונה. נבטים חולים ואשכולות לא מעוצבים מוסרים מהשיח, תוך תשומת לב מיוחדת לצמחים שנפגעו. הליך זה מגביר את סיכויי ההישרדות של השיח ומאיץ את הפרי וההבשלה.

פסים

חגורת ענבים היא שיטה המקדמת הבשלת ענבים ומעודדת זרימת מוהל דרך הגפן. היא כוללת ביצוע חיתוך רוחבי לרוחב הגפן ליצירת רצועה צרה של קליפה. מומלץ לבצע חגורת ענבים בתחילת האביב, לפני שהצמח מתעורר לחלוטין.

תוֹסֶפֶת

צביטה היא שיטה שעוצרת את צמיחתם של ענפים לא רצויים ומחדשת את הגפן. מומלץ לבצע הליך זה ברגע שמופיעים נבטים עודפים. צביטה אינה מתאימה לכל זני הענבים; זנים של אמצע העונה נחשבים אופטימליים.

ניתוק

גיזום כרוך בהסרת נבטים חלשים ומתים מהגפן. אם לא נעשה זאת, הם יפריעו לצמיחת הגפן ולייצור המוהל של אשכולות הענבים. שלב זה של עיבוד מומלץ לזנים המבשילים מאוחר.

רוטב עליון

דישון הצמח חיוני באביב. מומלץ דשנים אורגניים, במיוחד לצמחים צעירים. מניעת מחלות חשובה גם כן.

אירועי קיץ

לאורך כל הקיץ, אסור להזניח את הטיפול בצמח: להשקות אותו באופן קבוע, להסיר נצרים צדדיים, להאכיל אותו ולהגן עליו מפני מזיקים ומחלות.

הפחתת השקיה

ללא השקיה נאותה, לא תוכלו לקצור יבול טוב. הצמח זקוק למים למשך תקופה מסוימת, ולאחר מכן מפסיק להשקות. מומלץ להפחית את צריכת המים בתחילת יולי. זה מבטיח הבשלה מהירה של פירות היער.

צובט החוצה בנים חורגים

חלוקת נבטים צדדית מתבצעת כאשר מופיעים נבטים חדשים. כל הנבטים שאינם תורמים להתפתחות הפרי מוסרים.

ההליך מומלץ בחודשים יולי-אוגוסט.

עיבוד

טיפול בצמחים מתבצע לא רק באביב, כאשר זיהומים ומזיקים פעילים ביותר, אלא גם בקיץ, כאשר הם מתפתחים באופן פעיל. טיפול בכרמי קיץ מומלץ בסימן הראשון לנזק. גפנים מושפעות לרוב מריקבון, טחב אבקתי וטחב. כימיקלים ותרופות עממיות משמשים למאבק במחלות אלו.

הזנה עלווה

כדי לעודד את הבשלת פירות היער באוגוסט, משתמשים בדישון עלווה. למטרה זו, משתמשים בחליטה של ​​אפר או מונופוטסיום פוספט.

שִׁיטַת הַמַטבֵּעַ

צביטה היא הליך שמשפיע על, או עוצר, את צמיחת הירק. זה כרוך בגיזום צמרות הנצרים.

הסרת כתרים מיותרים

מומלץ להסיר אשכולות עודפים עבור זנים בעלי פרי רב. אשכולות רבים מדי גורמים לפירות יער קטנים, והאשכולות עצמם הופכים לחולים ולא מפותחים מספיק. יש להשאיר רק אשכולות בעלי מבנה טוב על השיח.

עבודה בסתיו

בסתיו, הצמחים מתחילים להתכונן לתקופת התרדמה הקרובה. מגדלי הכורמים לא רק קוצרים את היבול אלא גם מכסים אותו ומסירים אזורים מתים.

הסרה חלקית של פירות יער

מומלץ להסיר חלק מהגרגרים באזורים קרים יותר במדינה, שבהם הענבים לא יגיעו לבשלות ראויה לשיווק ללא סיוע נוסף. מה יש לעשות? מסירים את האשכולות העליונים, ומשאירים רק את הכבדים, וגם מסירים גרגרים חלשים ולא מעוצבים.

חיפוי

חיפוי קרקע מסייע לשמור על טמפרטורה מאוזנת סביב השורשים. חומרים מתאימים כוללים כבול, קומפוסט איכותי, עלים בריאים, חומר כיסוי מיוחד או יוטה.

דֶשֶׁן

אם, לאחר ביצוע כל ההמלצות לעידוד הבשלת פירות היער, עדיין לא הצלחתם לקצור מוקדם, משתמשים בממריצי צמיחה. אלה משמשים לעתים קרובות עבור זנים המבשילים מאוחר.

סקירת דשן

כמו כל צמח מתורבת, ענבים אינם יכולים לשרוד ללא דשן. דשנים אורגניים משמשים לרוב, אך גם הדשנים הבאים בטוחים, יעילים ומועילים: זרחן, מלח אשלגן ואמוניום מוליבדאט.

זַרחָן

זרחן הוא רכיב תזונתי חיוני המבטיח צמיחה תקינה של צמחים. אם האדמה מכילה מספיק זרחן, ענבים יפרחו היטב, יניבו פרי ויבשילו במהירות.

הדשן המורכב האופטימלי הוא סופרפוספט. הוא משמש בסתיו להאכלת שורשים.

אמוניום מוליבדאט

מומלץ להשתמש בתמיסה של אמוניום מוליבדאט לריסוס והשקיה של גידולים. היא מגרה את צמיחת הצמחים ומקדמת פרי. היא מכילה חנקן.

מלח אשלגן

אשלגן מסייע לענבים לשאת פרי, ומעניק טעם וארומה נעימים לפירות היער. יש לבצע דישון בתחילת האביב, לפני צמיחת העלים. אם אין אפשרות למרוח את הדשן כדשן שורשים באביב, יש למרוח אותו בסתיו לאחר הקטיף.

סימני הבשלת פירות יער

כדי לקבוע אם ענבים בשלים, אין צורך לספור את ימי עונת הגידול התואמים לזן. כדי לקבוע את הבשלות, פשוט טעמו את פירות היער. לענבים בשלים טעם עשיר, מתיקות וארומה נעימה ומובחנת. לפירות יער בוסר יש עפיצות, חמיצות ומרירות. הבשלות מסומנת גם על ידי צבעם, שאמור להתאים לתיאור הזן.

טיפים והמלצות

כדי להבטיח הבשלה מהירה של הגפנים, יש לגדל את הענבים באביב, בקיץ ובסתיו. זה כולל גיזום, חיפוי קרקע, דישון והשקיה. כדי להבטיח יבול איכותי, חיוני להסיר אשכולות ופירות יער לא מפותחים ולא מעוצבים.

כדי לקבוע האם צמח זקוק לטיפולים נוספים כדי לקדם צמיחה והתפתחות, יש לשים לב למצב השיחים. יש לנקוט גם באמצעי מניעה שמטרתם מניעה וסילוק זיהומים ומזיקים.

קציר ואחסון

הבציר מתבצע בזמנים שונים, שכן זני ענבים שונים מבשילים בחודשים שונים. המראה, הטעם והארומה של האשכולות יצביעו על כך שהגיע הזמן לבצור. כמו כן, שימו לב לנקודת החיבור של הנצרים, אשר יתכהו. הענבים מוסרים מהגפנים באוגוסט-ספטמבר.

בעת חיתוך האשכולות, עליכם לנסות לא להסיר את הפלאק מהפירות.

זנים מוקדמים אינם מיועדים לאחסון לטווח ארוך.

הבציר מתבצע במזג אוויר יבש וחם. לפני אחסון האשכולות, מסירים פירות יער רקובים ופגומים, והענבים עצמם מונחים בקופסאות או תלויים על הגבעולים. הם מאוחסנים במקום קריר, יבש ומאוורר היטב.