תיאור זן ענבי בז'נה, כללי שתילה וטיפול

הודות להבשלה המהירה שלו, עמידותו בפני כפור חורפי ויבולים גבוהים, זן הענבים ההיברידי בז'נה צבר במהירות פופולריות בקרב חקלאים, גננים ומגדלי ירקות. ענבי בז'נה מוכרים כזן פירות מטבח רב-תכליתי, המומלץ לצריכה טרייה ומעובדת כאחד.

תיאור ותכונות

פירות הבזנה מבשילים תוך קצת יותר משלושה חודשים, מה שמאפשר גידולם אפילו בקווי הרוחב הצפוניים. מאבותיו, פרי היער ההיברידי הזה ירש חסינות טבעית לזיהומים פטרייתיים והתקפות חרקים.

ענבי בז'נה אינם תובעניים מבחינת תנאי גידול וטיפול, מה שהופך אותם מתאימים לגידול אפילו על ידי חקלאים וגננים מתחילים.

היסטוריה של הבחירה

יוצר יבול הפרי החדש הזה הוא המגדל החובב ו. ו. זגורולקו, המתגורר בעיר זפוריז'יה האוקראינית. נסיין חובב זה פיתח זני ענבים רבים באמצעות האבקה צולבת. חלק מהזנים הללו אושרו לגידול מסחרי על ידי סוכנויות ממשלתיות.

אבל ענב בז'נה הפך להישג הבולט ביותר של מגדל עממי, שחצה את זן הפירות המפורסם ארקדיה ואת ענב פודארוק זפורוז'יה.

נכסים

במהלך עונת הגידול מופיעות על השיחים תפרחות בצורת אשכול עם פרחים זכריים ונקביים; זן הענבים בז'נה אינו דורש מאביקים.

תכולה קלורית

גרגרי הבז'נה הם זן ענבים לבן. וכידוע, ענבים לבנים הם בעלי תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר מבין ענבים אדומים וירוקים.

ערכים ממוצעים ל-100 גרם של פירות טריים הם בין 40 ל-46 קק"ל.

חשוב! תכולת הקלוריות של פירות יער תלויה ישירות בתנאי הגידול, האקלים ותכולת הסוכר של הפרי..

יתרונות ונזקים

הפירות מכילים כמות עצומה של ויטמינים וחומרים מזינים המסייעים בשמירה ושיפור בריאות הגוף.

בשל תכולת הסוכר הגבוהה, פירות יער אינם מומלצים לאנשים עם רמות סוכר גבוהות או אי סבילות אישית למוצר.

חוּמצִיוּת

חומציות הפירות, כמו גם נוכחות הסוכרים בהם, תלויה בשיטות חקלאיות, בתנאי מזג האוויר ובהרכב הקרקע.

לענבי בז'נה רמת חומציות מאוזנת של 4 עד 6 גרם/ליטר ורמות סוכר של 16 עד 18%. רמות אלו מקובלות רק עבור ענבי מאכל ואינן מתאימות לייצור יין תעשייתי.

מאפייני בוש

דגימות בוגרות גבוהות, עם ענפים ונבטים מרובים. להבי העלים בינוניים, בעלי חמש אונות, מורחבים מעט וירוקים בהירים.

גֶפֶן

נבטי הפרי חזקים, וגדלים בין 2 ל-4 מטרים במהלך עונת הגידול.

קצב ההבשלה הממוצע של הגפן הוא בין 80 ל-85%, עם טיפול זהיר עד 100%.

אשכול עד שלושה אשכולות של פירות גדולים מבשילים על נצר הפרי. הגפן יכולה לעמוד בעומסים כבדים יותר, אך ככל שהאשכולות גדולים יותר, כך פירות היער הופכים קטנים יותר וטעמם פחות גבוה.

צְרוֹר

אשכולות ענבי בז'נה גדולים, במשקל של 700 גרם עד 2 ק"ג, ובעלי צורה חרוטית או גלילית. הגרגרים מרווחים זה בזה בצפיפות על הרכס, מה שמאפשר חשיפה אחידה לאור שמש.

הפירות מחוברים היטב לרכס, אינם נסדקים או נופלים.

ענבים בשלים גדולים, במשקל של בין 10 ל-15 גרם, ובעלי צבע ירקרק-לבן עם גוון ענברי. הקליפה דקה אך מוצקה, מה שמקל על אחסון ארוך טווח והובלה למרחקים ארוכים של הבציר.

חשוב! כאשר פירות היער בשלים יתר על המידה, קליפותיהם נעשות עבות יותר, בצרם מתרכך וטעמם מתדרדר.

פִּריוֹן

פרי ותנובת גידולי פירות יער תלויים בעיקר בטיפול בזמן ומיומן ובתנאי מזג אוויר נוחים.

התשואה הממוצעת של זן בז'נה היא 15 עד 20 ק"ג אשכולות לצמח. עם גיזום ודישון נכונים, התשואות יכולות לעלות ל-25 ק"ג לצמח.

מתחילת עונת הגידול ועד לבשלות הטכנית של הפרי, זה לוקח בין 95 ל-110 ימים.

פרי שיחי פירות יער מתחיל בשנה השלישית לגידול באדמה פתוחה.

איכויות טעם

לפירות הבז'נה יש בשר צפוף ועסיסי עם טעם מתוק-חמצמץ. בהתאם להרכב האדמה, לפרי יכולות להיות מגוון ארומות וטעמי לוואי: דובדבן, תפוח או אגס.

לדברי מומחים, תכונות הטעם של יבול הפרי מדורגות ב-4.5 נקודות בסולם של 5 נקודות.

הפירות מתאימים למיץ, צוף, שימורים, הקפאה וייבוש. השימוש העיקרי בענבי בז'נה הוא צריכה טרייה.

עקרות בית מנוסות מכינות יינות וליקרים תוצרת בית מהפירות.

עמידות בחורף ועמידות לבצורת

באזורים עם אקלים חם וממוזג, ענבים סובלים בקלות טמפרטורות עד -23 מעלות צלזיוס. בקווי רוחב עם חורפים קרים, בז'נה דורשת בידוד נוסף.

ענבי בז'נה הם צמחים אוהבי לחות, אך בצורות לטווח קצר אינן משפיעות לרעה על התשואה והטעם של הפרי.

עמידות למחלות

לזן פירות היער ההיברידיים יש חסינות טבעית למחלות פטרייתיות וויראליות. עם זאת, למניעה, ענבי בז'נה מרוססים בחומרי הדברה כימיים או ביולוגיים.

איך לשתול נכון

יבול הענבים העתידי תלוי באיכות חומר השתילה שנבחר לשתילת השתילים, במיקום ובתזמון העבודה.

המלצות לבחירת מועדי היעד

יבול הפרי מועבר לאדמה פתוחה באמצע האביב או בתחילת הסתיו.

עבור קווי רוחב דרומיים עדיף שתילת ענבים בסתיו, 4-6 שבועות לפני הכפור הראשון הצפוי.

באקלים ממוזג וקריר באזור המרכז, בז'נה נשתלת באביב. זה מאפשר לצמחים מספיק זמן להכות שורשים ולהתפתח.

חשוב! לאחר שתילת שתילים בסתיו, יש לבודד אותם בקפידה, גם באזורי גידול דרומיים.

בחירת אתר והכנתו

אתרים שטופי שמש עם חשיפה דרומית או דרום-מערבית, בגבהים מעט גבוהים, הם הטובים ביותר לגידול גפנים. גידול פרי זה סובל רוחות צפוניות חזקות ופרצות, ומפלס מי התהום צריך להיות לפחות 3-4 מטרים מתחת לפני השטח של הקרקע.

זן הענבים בז'נה אינו תובעני מבחינת הרכב הקרקע, אך גדל, מתפתח ונושא פרי טוב יותר בקרקעות רופפות ופוריות בעלות חומציות ולחות מתונות.

הכנת אתר לענבי בז'נה:

1. האזור הנבחר נחפר לעומק, עשבים שוטים מוסרים והאדמה משוחררת היטב.
2. האדמה מעורבבת עם דשנים אורגניים ומינרליים, ומוסיפים חומוס.
3. אדמה כבדה וחרסיתית מדוללת בחול נהר וחומוס; כבול, קומפוסט ומעט חרסית מוסיפים לאדמה חולית.
4. 2-3 שבועות לפני השתילה, חפרו בורות בעומק וברוחב של 70-90 ס"מ.
5. שיח הענבים גבוה ומתפשט, כך שהמרחק בין השתילות נשמר בין 3 ל-5 מ', בין השורות עד 6 מ'.
6. הניחו אבנים קטנות בתחתית גומה ומלאו אותה בתערובת אדמה פורייה.
7. תומך לשתיל מונע לתוך החור וממלא במים.

חשוב! שיחים גדולים עם נבטים ארוכים דורשים מבני תמיכה כדי לתמוך בהיווצרות ובפיתוח של נבטי פרי.

כיצד לבחור ולהכין חומר שתילה

שתילי ענבי בז'נה נרכשים ממשתלות בעלות מוניטין. יש להקפיד על ההנחיות הבאות:

1. הצמח נבדק לאיתור נזקים, מחלות ומזיקים.
2. גזע הצמח חייב להיות ישר, אלסטי, עם נוכחות חובה של ניצנים או עלים ירוקים.
3. השורשים מפותחים ולחים, ללא ריקבון או נבטים פגומים.
4. לפני השתילה באדמה, השתילים מונחים בדלי עם חימר ומים ומשאירים למשך יום.

טיפ! צמחים בני שנה-שנתיים משתרשים ומתבססים בצורה הטובה ביותר.

דיאגרמת שתילה

ביום השתילה, קני השורש של שתילי הענבים נגזמים, ומשאירים רק נצרים ארוכים ומפותחים היטב.

סדר שתילת ענבי בז'נה:

1. השתיל ממוקם בבור שתילה מוכן עם אדמה פורייה.
2. חלק השורש של הצמח מופץ באופן שווה בכל החור ומכוסה בתערובת הפורייה הנותרת.
3. האדמה מתחת לשתיל דחוסה ומושקה בזהירות, והצמח קשור ליתד.

לאחר השלמת השתילה, מעגל גזע העץ מכוסה בחומוס או קש יבש.

הוראות טיפול

ענבי בז'נה אינם תובעניים מבחינת טיפול, אך עדיין דורשים השקיה, גיזום שיחים ודישון בזמן.

רִוּוּי

להשקיה, נחפרות תעלות ניקוז סביב הגפנים במרחק של 40-50 ס"מ מהגזע הראשי. במהלך 2-3 שנות הצמיחה הראשונות, הגפנים מושקות בהתאם לתנאי מזג האוויר, אך לפחות 2-3 פעמים בחודש. צמחים בוגרים, שמערכת השורשים שלהם עמוקה ומפותחת היטב, דורשים השקיה 3-4 פעמים לאורך עונת הגידול.

אמצעי השקיה חשובים במיוחד לפני הפריחה ובמהלך תקופת היווצרות הפרי.

ההשקיה האחרונה נעשית לאחר הקטיף, תוך שפיכה של עד 70 ליטר מים מתחת לכל צמח.

רוטב עליון

ענבי בז'נה מוזנים מספר פעמים בעונה, לסירוגין קומפלקסים אורגניים ומינרלים.

בתחילת האביב מוסיפים לאדמה זבל פרה או תרנגולות. לפני הפריחה ואחרי הנביעת הפרי, הענבים מוזנים בזרחן ואשלגן.

בסתיו, לאחר הקציר, השיחים מופרים בחומוס ואפר עץ.

חיפוי

התרופפות וכיסוי מעגל גזע הענבים משולבים עם השקיה ודישון.

ההליכים מבוצעים כדי להעשיר את שורשי הצמח בחמצן, לחות וחומרים מזינים.

כמו כן, במידת הצורך, יש לעשב את האדמה ולסלק עשבים שוטים.

הערה: עשבים שוטים לא רק מסירים חומרים מזינים מהאדמה, אלא גם נושאים מחלות ומזיקים לענבים..

בִּירִית

נצרי ענבים נושאי פרי דורשים מבני תמיכה נוספים בצורת קשתות גדולות או סבכות גבוהות.

מניעת מחלות

טיפול לא נכון ולחות גבוהה מעוררים התפתחות של זיהומים פטרייתיים וחיידקיים.

אוידיום

המחלה מתבטאת כציפוי אבקתי אפרפר-לבן על כל חלקי הצמח שמעל הקרקע.

השחלות נושרות, הגרגרים נרקבים ומתפוצצים, ויוצרים ריח רע ולא נעים. חומרים כימיים או ביולוגיים משמשים לטיפול ומניעה.

טחב אבקתי

זיהום פטרייתי מתבטא בציפוי לבנבן וכתמים חומים על כל חלקי השיח שמעל הקרקע. הטיפול כולל שימוש בקוטלי פטריות או מוצרים על בסיס גופרית.

אנתרקנוז

המחלה מתבטאת ככתמים חומים קטנים על העלים ונבטי הפרי. קוטלי פטריות ותערובת בורדו משמשים למניעה וטיפול.

יֵרָקוֹן

אם עלי הגפן מצהיבים, ככל הנראה כלורוזיס היא הגורם. כדי לשקם את הבריאות, יש להאכיל את הצמח בקומפלקס מינרלים המכיל ברזל.

אַדֶמֶת

הפטרייה תוקפת את העלים, הנצרים והפירות של ענבים, ומופיעה ככתמים אדומים על להבי העלים. קוטלי פטריות משמשים לטיפול.

בקטריוזיס

נבילה חיידקית משפיעה על כל הגפן. המחלה מתבטאת בכתמים שונים על העלים, הנצרים והפרי. הטיפול כולל חומרים על בסיס גופרית ואנטיביוטיקה משולבת.

סרטן חיידקי

זה מתבטא בגידולים ופגעים בהירים על ענפי השיח והנצרים. בשלבים הראשונים של המחלה, האזורים הנגועים נחתכים, והאזורים הפגועים מטופלים בחומרים מיוחדים. בשלבים מתקדמים של כיב חיידקי, הצמח נעקר ונהרס.

הגנה מפני ציפורים ומזיקים

פירות יער מבשילים מושכים לעתים קרובות ציפורים וצרעות, אשר עלולים לגרום נזק בלתי הפיך ליבול. כדי להגן עליהם, האשכולות מונחים ברשתות מיוחדות בעלות רשת דקה המונעות גישה לפרי.

מתכוננים לחורף

בסוף הסתיו ננקטים מספר צעדים כדי לאפשר לשיחי הענבים לשרוד את קור החורף:

1. צמחים מושקים בנדיבות.
2. מעגל גזע העץ מכוסה בשכבה עבה של חומוס.
3. הנצרים מוסרים מהמבנים התומכים ומונחים על שכבה של עלים יבשים.
4. השיחים מכוסים מלמעלה בסרט או בחומר מיוחד.

הכיסוי מוסר בתחילת האביב כאשר הטמפרטורה בשעות היום עולה על 5 מעלות.

גיזום ועיצוב

באביב מתבצע גיזום סניטרי של שיחים, תוך הסרת ענפים ונצרים שבורים, קפואים וישנים.

בסתיו, לאחר הקטיף, כל הענפים המעוותים, החלשים והיונקים הרבים נגזמים, ומשאירים סך של 5 עד 8 נצרים חזקים ובריאים. נצרי הפרי הנותרים מקוצרים ל-8-12 ניצנים.

שיטות רבייה

ענבי בז'נה מגודלים באופן וגטטיבי. הדרך המהירה ביותר להשיג שתילים חדשים היא באמצעות שכבות. לשם כך, בתחילת הקיץ, בוחרים את הנצרה התחתונה החזקה ביותר משיח ענבי בז'נה בוגר וכופפים אותה אל תוך האדמה. השכבה מכוסה באדמה, ומשאירים את החלק העליון של הנצרה חשוף. בסתיו, שכבת השורשים נחתכת מצמח האם ומועברת לבור נפרד.

כמו כן, כדי להגדיל את מספר הגידולים הזניים, משתמשים בריבוי באמצעות ייחורים והשתלה.

יתרונות וחסרונות של המגוון

בהתבסס על התכונות והמאפיינים המתוארים של ענבי בז'נה, נוכל לנתח את כל היתרונות והחסרונות של יבול פרי זה.

יתרונות ענבי בז'נה:

1. כבר באמצע אוגוסט אפשר לקבל יבול בשל של פירות יער בריאים.
2. הפרי מתחיל בשנה השלישית לצמיחה.
3. חסינות טבעית מוגברת לזיהומים פטרייתיים ומזיקים.
4. מאפייני טעם גבוהים והצגה מצוינת של פירות בשלים.
5. פרי יציב, חד שנתי.

בין החסרונות, הזן תובעני מבחינת חלוקת העומס על נבטי הפרי והידרדרות מאפייני הטעם של פירות בשלים יתר על המידה.

קציר ואחסון

זמן הבציר של ענבי בז'נה תלוי באקלים של אזור הגידול. בקווי הרוחב הדרומיים, הגרגרים מבשילים באמצע אוגוסט, בעוד שבאקלים ממוזג, הבציר אינו מתרחש עד אמצע ספטמבר.

מומלץ לאחסן פירות בשלים במקרר או בתאים מיוחדים לא יותר מ-4-6 שבועות.

טיפים ועצות מגננים מנוסים

גננים מנוסים מדללים את האשכולות בשלב השחלה כדי להגדיל את גודל גרגרי הענבים של בז'נה ולהאיץ את תהליך ההבשלה.