תיאור זן המנגולד השוויצרי וגידולו

סלק עלים לא צבר פופולריות רבה בברית המועצות לשעבר. למרות שהוא מקור לוויטמינים ובעל טעם מעולה, יש לו גם סגולות רפואיות. מנגולד שוויצרי אינו דורש טיפול רב ומניב פירות כמעט כל השנה. כדי לגדל את הגידול בהצלחה, חשוב להכיר את כל מאפייניו.

תיאור ומאפיינים של סלק מנגולד שוויצרי

מנגולד שוויצרי מעובד ברחבי העולם מאז המאה ה-16. זהו ירק מאכל השייך למשפחת האמרניים. העלים והפטוטרות נאכלים, אך השורש אינו אכיל. הצמח פופולרי בארה"ב, יפן ואירופה, אך לעיתים רחוקות נמצא בגנים פרטיים ברוסיה. הוא משגשג בקווי הרוחב הדרומיים והממוזגים, אך לא בצפון, שם הוא גדל בחממות. זהו ירק דו-שנתי; קנה השורש ושושנת העלים מתפתחים בשנה הראשונה.

בשנה השנייה נוצרים זרעים. העלים גדולים, בצבעים מגוונים, עם משטח גלי ופטוטרות רחבות. טעמם דומה לסלק צעיר ותרד. נבדלים זנים בעלי עלים ופטיולטורים. לראשונים יש פטוטרות ברוחב של עד 5 ס"מ והם נאכלים כמו אספרגוס. מנגולד משמש כמו כרוב צעיר ותרד.

הבדל מסלק רגיל

הזן העלים שונה מסלק רגיל בכך שהוא חסר שורש. זן זה מוערך בזכות עליו ופטוטרותיו המזינות. בשל עלוותו הבהירה והבולטת, הוא נמצא בשימוש נרחב כאלמנט דקורטיבי לגינות.

יתרונות וחסרונות של מנגולד שוויצרי

למנגולד שוויצרי יתרונות רבים, אך יש גם כמה חסרונות. אלה יכולים להיחשב דמיוניים; ניתן לפתור את הבעיה על ידי שתילת הירק בחממה.

יתרונות	חסרונות
תקופת ההבשלה המוקדמת	עמידות לקויה בפני כפור
טעם מעולה
מראה אסתטי
קל לטיפול
תקופת פרי ארוכה
פרודוקטיביות גבוהה

הניואנסים של גידול יבולים

יש לגדל מנגולד שוויצרי על ידי זריעת זרעים ישירות באדמה. הזרעים נובטים בהצלחה כאשר האדמה מתחממת ל-5 מעלות צלזיוס או יותר. בהתאם לתנאי מזג האוויר המקומיים, הזריעה מתבצעת בתחילת הקיץ או באמצעו. האדמה מוכנה בסתיו על ידי חריש ודישון. השטח נחפר, ומסירים עשבים שוטים ושורשי גידולים קודמים. 5 ק"ג של זבל רקוב, 20 גרם של סופרפוספט ו-15 גרם של אשלגן כלורי מורחים לכל מטר מרובע. באביב, האדמה רופפת בצורה רדודה, תוך הוספת 10 גרם של אמוניום גופרתי לכל מטר מרובע.

הזרעים טובלים בגירוי צמיחה אפין או זירקון למשך שעתיים.

לאחר מכן, הם נזרעים בעומק של 2 ס"מ בשורה אחת, תוך שמירה על מרחק של 35 ס"מ בין הערוגות. לאחר הזריעה, משטח החריץ מכוסה בכבול ומשקה. כמות הזריעה ל-2 מטרים רבועים היא 1 גרם. שתילים ייווצרו תוך 10 ימים; עד אז, חשוב לפקח על לחות הקרקע. כדי לקצור במהירות ולחסוך זמן, ניתן לנפות את המנגולד לפני החורף. הזריעה מתבצעת בטמפרטורה של +5 מעלות צלזיוס. שכבת האדמה העליונה מכוסה בכבול, מועשרת בשכבת חומוס של 5 ס"מ.

הגיע הזמן לזרוע סלק עלים

הזמן האופטימלי לשתילת זרעים הוא אמצע עד סוף אפריל. באזורים הצפוניים, הליך זה נדחה לאחר ה-15 במאי. השלב השני מתבצע באמצע יולי, והשלישי בסוף ספטמבר.

בחירת אתר נחיתה

עדיף לשתול מנגולד באזורים מנוקזים היטב. אם רוצים זריעה בחורף, יש לבחור אזורים נמוכים כדי למנוע התעבות באביב. בעת שתילת ערוגות, יש לשים לב למחזור גידולים. אין לשתול מנגולד שוויצרי באזורים בהם גדלו בעבר תרד או סלק. שכנים מועדפים כוללים גזר, צנוניות, קטניות וחזרת. אם אין מספיק אור שמש, הרבה ניטרטים יכולים להצטבר בעלים.

איך צריכה להיות האדמה?

עדיף לשתול מנגולד שוויצרי באדמות חרסית או חוליות. הן קלות לעיבוד, מפזרות לחות באופן שווה, שומרות עליה בשורשים ומספקות אוורור ושמירת חום. הצמח יגדל בצורה גרועה בקרקעות חרסית. קרקעות אלו אינן מתחממות היטב ואינן חדירות ללחות וחמצן. קיפאון מים מתרחש לעיתים קרובות, מה שפוגע באוורור. זה מאט את צמיחת הצמח ומפחית את היבול. קרקעות אבן חול גם אינן מתאימות. הן מתחממות במהירות ומאפשרות ללחות לעבור דרכן, אך הן דולפות במהירות מינרלים לשכבות הקרקע העמוקות יותר, ומונעות מהיבול חומרים מזינים.

איך לשתול מנגולד שוויצרי?

מנגולד שוויצרי מגודל על ידי זריעה ישירות באדמה או על ידי זריעת שורות בעומק של 3 ס"מ, כאשר שורות מרוחקות 40-45 ס"מ זו מזו. כאשר טמפרטורת האוויר מגיעה ל-10 מעלות צלזיוס, השתילים נובטים תוך 14 ימים. כדי לזרז את הנביטה, ניתן לכסות את הערוגה בניילון נצמד או לוטרסיל.

טיפים לטיפול בסלק

מנגולד שוויצרי הוא צמח דו-שנתי, אך בצפון הוא גדל כצמח חד-שנתי. באקלים מתון ניתן להשאיר את הירק לחורף, מוגן מפני כפור על ידי כיסויו בתוך הבית. גידול על אדני חלונות אפשרי גם כן, בתנאי שיש מספיק אור. גידול מנגולד זה לא שונה מסלק רגיל. האדמה מתרופפת מעת לעת, ועשבים שוטים מוסרים. עם טיפול נכון, הקציר נמשך כל השנה.

טֶמפֶּרָטוּרָה

הצמח עמיד יחסית לכפור, ושורד בטמפרטורות עד 15- מעלות צלזיוס. באזורים עם חורפים קרים, סלק הגדל בגינה עלול לקפוא.

רִוּוּי

יש לשלב השקיה עם מריחת דשנים אורגניים ומינרליים. יש להשקות את השורשים פעמיים בשבוע. יש להשתמש במים שקועים, לא קרים. יש למרוח מים באיטיות כדי למנוע שטיפת העלים.

רוטב עליון

במהלך עונת הגידול, מתבצעות שתי הזנות אדמה: במהלך הצמיחה וכאשר גוזמים את העלים. מכיוון שעלי הסלק אכילים, אין להשתמש בדשנים כימיים. אין להוסיף חנקן לפני החורף כדי למנוע נביטה מוגזמת. מומלץ להשתמש באוריאה, להמיס 10 גרם ב-10 ליטר מים. מוסיפים חומוס באותו יחס.

מחלות וחרקים מזיקים

מנגולד שוויצרי ידוע בעמידותו הגבוהה למחלות ולחיפושיות, אך לעיתים הוא רגיש לטחב אבקתי. זה קורה בדרך כלל אם השתילה נעשתה בערוגות עם שאריות צמחים מזוהמות בנבגי פטריות. בין החיפושיות המזיקות שתוקפות מנגולד שוויצרי נמצאות כנימות וחיפושיות פרעושים. ניתן להדביר אותן על ידי ריסוס בקוטלי חרקים או חליטת בצל. כאמצעי מניעה, ערוגות הירקות מפוזרות באפר. יש לבדוק אותן מדי שבוע.

קציר ואחסון סלק עלי

ניתן לקצור את מנגולד שוויצרי במהלך הקיץ לאחר התפתחות חמישה עלים. יש להסיר 3-4 עלים מהקצה החיצוני של השושנה, 3 ס"מ מעל הקרקע. הקציר הסופי מתבצע באמצע אוקטובר, לפני תחילת מזג האוויר הקר הממושך. כדי לשמר את עלי הסלק שנקטפו, יש לאחסן אותם בקופסאות עץ.

ב-0 מעלות צלזיוס, ניתן לאחסן את הירק במשך 7 ימים. הקפאה נדרשת כדי לשמר את עלי הסלק לתקופה ארוכה יותר.

ראשית, בחרו את הסלק האיכותי ביותר וארוז אותו בשקיות ללא שטיפה. אם תשטפו אותו תחת מים, אתם מסתכנים בקבלת בלגן קפוא. אחסנו את עלי הסלק במקפיא עד שישה חודשים.

ביקורות על הצמח

המשוב על סלק עלים חיובי, ורוב הגננים אוהבים את הירק.

אליזבטה, בת 38, נובושחטינסק.

שלום לכולם! אני מגדל מנגולד בגינה שלי כבר בערך שש שנים. אני אוכל אותו כל השנה, משתמש בעלים בסלטים ובמכין מנות עיקריות. הצמח חי שנתיים ורק לעתים רחוקות מותקף במחלות. ראיתי אותו רק פעם אחת. כנימות על סלק, אבל נפטרתי מזה בעזרת תמיסת סבון. אני ממליץ לכולם לגדל מנגולד שוויצרי.

פאבל, בן 40, טגנרוג.

שלום! שכן נתן לי מנגולד שוויצרי בשנת 2012. מאז אני מגדל אותו בדאצ'ה שלי. זה טעים, ואני משתמש בו במגוון מאכלים, כשהאהוב עליי הוא בורשט ירוק. אני מטפל בו כמו סלק רגיל. אני מגדל את הצמחים בחממה ומדשן אותם באופן קבוע.

רוסטיסלב ניקיטין, בן 48, וולז'סקי.

שלום! יש לי רק חוויות חיוביות עם מנגולד שוויצרי; זהו אחד הירקות האהובים עליי. אני משתמש בעלים במרקים ובסלטים, אוכל אותם טריים ומקפיא אותם בשקיות לחורף. אני ממליץ לגדל את הירק האקזוטי הזה לכל אחד, אפילו לגננים חסרי ניסיון.