גידול וטיפול בסלק באדמה פתוחה: טכנולוגיה חקלאית שלב אחר שלב

קשה לדמיין גינה ללא סלק. ירק זה נחשב לחלק חיוני בתזונה שלנו. יתרונותיו של סלק וצמרות הסלק ידועים עוד מימי קדם. אפילו גנן ירקות מתחיל יודע כיצד לגדל ולטפל בסלק בחוץ. הצמח קל לטיפול, אך השגת יבולים טובים דורשת מאמץ מסוים.

תיאור כללי של סלק

ירק שורש זה מסווג כגידול דו-שנתי או חד-שנתי. הוא בן למשפחת האמרנטיים, והוא מוערך בזכות שורשיו הבשרניים. הצמח מעוטר בשושנת עלים גדולים בבסיס. הם מוארכים או אזמליים, ירוקים כהים עם ורידים בצבע בורדו.

במהלך השנה הראשונה לחייו, הצמח מוציא חומרים מזינים כדי ליצור שורש עסיסי ובשרני. בשנה השנייה נוצרים פירות עם זרעים. האגוזים בעלי הזרע החד מתמזגים עם העטיף. הם משמשים לריבוי צמח הירק.

גידול ירק זה יליד חוף הים התיכון ומדינות בעלות אקלים ממוזג. הצמח יכול לעמוד בכפור קל. ניתן לגדל סלק בכל אזור, עם אקלים חם וממוזג כאחד.

זני צמחים

ישנם מספר סוגי סלק. עד 11 סוגים נמצאים בטבע, בעוד שסלק מתורבת כולל סלק רגיל וסלק עלי. מגדלים פיתחו זנים של ירק השורש. כולם מכירים את סלק המאכל. הוא נאכל במרקים, סלטים ומנות ראשונות. לסלק אדום יש בשר כהה, ועליו בצבע בורדו או ירוק. הוורידים והפטוטרות בצבע אדום כהה.

זני סלק מגיעים במגוון זמני הבשלה, החל מתחילת העונה, אמצע העונה ועד סוף העונה. לבישול משתמשים בזנים בעלי בשר עסיסי ושורשים טעימים בצבע אדום כהה או סגול. סלק מוסיף צבע עז למרקים. הוא משמש מבושל בסלטים וכקישוט למנות עיקריות. ניתן לכבוש סלק קטן לחורף.

בנוסף למגוון השולחני, ידועים גם זני סלק סוכרגידול מספוא זה מוערך בזכות תכולת הסוכר הגבוהה בשורשיו. הוא משמש כחומר גלם לייצור סוכר סלק. זני מספוא של הירק משמשים להאכלת בעלי חיים.

פרטים ספציפיים על גידול יבולים

כדי לגדל ירקות שורש איכותיים וטעימים, עליכם להכין את ערוגת הגינה כראוי. לסלק יש דרישות אדמה ספציפיות מאוד. חשוב לבחור את הזן הנכון. אחרי הכל, ירקות שורש יכולים להחזיק מעמד עד האביב אם זורעים כלאיים בעלי חיי מדף טובים. רק טכניקות גידול שלב אחר שלב יבטיחו יבולים גבוהים.

איך לבחור מגוון

מתאים לאזורים בסיביר והרי אורל זני סלק מוקדמים או הבשלה באמצע העונה. זני הבורדו, המצרי והאקליפס נבחרים בזכות צבעם התוסס והאחיד וטעמם המתוק של הפרי. מבין הזנים העמידים בפני כפור, בולט ה-Incomparable A 463.

ההיברידים נגריאנקה וסמוגליאנקה מייצרים ירקות שורש גדולים, במשקל של עד 0.5 קילוגרם.

באזורים הדרומיים מגדלים סלק רנובה וטסילינדרה. לזנים אלו יתרון של פרי עמיד לאורך זמן.

תאריכי שתילה

לפני שתילת ירקות, יש להתחמם את האדמה ל-10 מעלות מעל אפס. זרעים יכולים לשרוד באדמה קרה במשך זמן רב ולנבוט כאשר מזג האוויר מתחמם. עם זאת, חלקם עדיין ימותו.

הזמן האופטימלי לזריעה הוא אמצע מאי. בשלב זה, איום הכפור חלף.

בחירת אתר, מחזור גידולים

מקום מתאים לסלק יהיה מקום מואר היטב שבו אין רוחות קרות חזקות.

ירקות שורש מעדיפים אדמה נקייה ורפויה. אדמה ניטרלית היא הטובה ביותר, עם pH של 5 עד 8. עבור ירקות שורש, בחרו אתר בו גודלו בעבר מלפפונים, בצל, עגבניות וקטניות. סלק גדל בצורה גרועה אחרי כרוב., תפוחי אדמה. גידול הירקות מעובד באותו מקום במשך שלוש שנים.

הכנת האדמה לסלק

סלק גדל בצורה הטובה ביותר באדמה מעובדת לעומק ונחרשת בסתיו. קרקעות חרסית מתוקנות בתערובות עשירות בחומרים מזינים של חומוס וכבול. יש להוסיף חול גס ואפר עץ כדי להבטיח מרקם אדמה רפוי. יש להוסיף דשן ניטרופוסקה.

ניתן לשפר את הערך התזונתי של קרקעות חרסית וחוליות על ידי הוספת 1-2 דליי קומפוסט לכל מטר מרובע של הערוגה. עדיף לערבב את הדשן עם דשא.

חיוני לחפור את האזור תחילה בסתיו ולאחר מכן באביב לפני שתילת ירקות.

הכנת חומר שתילה

זרעי ירקות קנויים אינם זקוקים לטיפול. הם מוכנים לשתילה. עם זאת, זרעים שנאספו בבית מושרים ב:

• תמיסת אשלגן פרמנגנט;
• מים חמים ואז חמים;
• מגרה צמיחה "אפין".

אם הצמחים היו חולים בעונה שעברה, יש צורך לטפל בזרעים בתמיסת קוטל פטריות.

תהליך הנחיתה

לפני השתילה מוסיפים לאדמה בערוגות אמוניום חנקתי (20 גרם), סופרפוספט (40 גרם) ואמוניום סולפט (20 גרם). במהלך החפירה מנוטרלים קרקעות חומציות בעזרת סיד כבוש (0.5 ק"ג למ"ר).

צפיפות שתילת הסלק משחקת תפקיד בהשגת גידולי שורש גדולים. עדיף לרווח את הזרעים במרחק של 4-5 סנטימטרים זה מזה. זה ימנע מהסלק להתנפח יתר על המידה, אך במקום זאת ישמור על גידול השורש בגודל בינוני. אם מגדלים משתילים, יש לקצר את השורש המרכזי בשליש בעת השתילה. אם יש סכנת כפור, יש לכסות את הערוגה בבד לא ארוג.

האם ניתן לגדל סלק בחממה?

ניתן לשתול זני סלק מוקדמים באותה אדמת חממה בה נשתלות עגבניות. בחרו זנים עם שורשים קטנים, המתאימים להכנת מרקים קיציים עשירים בוויטמינים ובוטוויניה. סלק גדל בצורה הטובה ביותר בתוך הבית בשמש מלאה, לכן עדיף לקצור לפני שהעגבניות גדלות מדי. צמחי עגבניות יצללו על צמחי הסלק ויעכבו את צמיחתם.

טיפול נוסף בסלק

הסוד לגידול ירקות שורש עסיסיים ומתוקים טמון בטיפול נכון. חשוב לזכור שצמחים משגשגים על מים. באזורים צחיחים, ללא לחות, הצמח יעכב את הצמיחה ויתייבש.

חשוב במיוחד לפקח באופן קבוע על תנאי הגידול של יבול השורש ביוני, כאשר הצמרות מתחילות לגדול באופן אינטנסיבי.

אם יש יותר מדי חנקן, לא ייווצרו פירות ביולי. כל החומרים המזינים ייספגו במסה הירוקה. יש לנקוט משנה זהירות עם שתילי הירקות עד לקטיף.

כללי השקיה

העסיסיות והמתיקות של ירקות שורש אדומים תלויים בהשקיה נכונה. לא כל זני הירק סובלים בצורת. יש להשקות עם הסימן הראשון לייבוש שכבת הקרקע העליונה. יש להשתמש במערכת ממטרות, ולוודא שהשורשים מושקים ושהחלק העליון רענן.

כדי לקבל יבול סלק טוב במאמץ מינימלי, ניתן לכסות את ערוגות הסלק בכבול. זה ישמור עליהן נקיות, נקיות מעשבים וישמור על לחות לאורך זמן רב יותר. סלק טעים ומתוק נקצר על ידי השקייתו במים והוספת מלח שולחן (כף אחת לדלי).

כדי למנוע הצפת ערוגת הגינה, יש להשתמש בעד 20-30 ליטר מים למטר מרובע.

השקיה מופסקת שבועיים לפני קטיף גידולי השורש.

הַרזָיָה

צמחי ירקות נוטים לצוץ 10-14 ימים לאחר השתילה. יש לדלל את השתילים 2-3 פעמים. ראשית, יש לדלל את השתילים לעומק של 1-2 סנטימטרים, ולהשאיר את החלק הטוב והחזק של הנצרים. הדילול השני מתבצע בעומק של 10-15 סנטימטרים.

עדיף לא לזרוק צמחים שנשלפו. ניתן לשתול אותם מחדש. עם זאת, מומלץ להצל על השתילות בשלושת הימים הראשונים.

דשנים וחבישות

שתילים מדוללים דורשים דישון בפעם הראשונה. סלק מגיב היטב לדשנים המכילים חנקן בתחילת עונת הגידול. לכן, משתמשים בתמיסה של מולין או צואת ציפורים.

ברגע שהצמרות גדלות ונצמדות זו לזו על הערוגה, הגיע הזמן למרוח דשנים של אשלגן וזרחן.

השתמשו באפר עץ, תוך המסת כוס אחת ב-10 ליטר מים. רססו את עלי הסלק בתמיסת מלח, תוך שימוש ב-60 גרם לכל דלי מים. דישון עלים יסייע בהגנה על צמחי הירקות מפני מזיקים ויספק להם נתרן.

מחלות ומזיקים של גידולים

כמו כל גידולי הגינה, סלק רגיש למחלות בתנאי גידול לא מתאימים. זיהום יכול להיגרם כתוצאה משיטות טיפול לא נכונות. רמות חנקן גבוהות בקרקע, יחד עם השקיה מוגזמת וחסרת השקיה, הופכות צמחים לפגיעים לפתוגנים.

מחלות

רוב מחלות הגידולים קשורות לפעילות פטרייתית. הנבגים שלהן יכולים להישאר באדמה, בפסולת צמחים או בזרעים במשך זמן רב. כאשר נוצרים תנאים נוחים, המיקרואורגניזמים מתחילים להתפשט.

אוכל שורשים של שתילים

שתילים צעירים אינם מסוגלים לעמוד בפני פטריות פתוגניות. הגבעולים מדלדלים ומשחירים, דבר המעיד על נזק למערכת השורשים של השתילים. המחלה מתרחשת עקב דחיסת קרקע מוגברת, המונעת מחומרים מזינים, לחות ואוויר להגיע לחלקים התת-קרקעיים של הסלק. יש צורך לשחרר את האדמה באופן קבוע ולמרוח סיד כדי לחסל את חומציות האדמה.

טחב פלומתי

תסמינים של טחב פלומתי כוללים הופעת ציפוי סגול חיוור על החלק התחתון של העלה. ככל שהמחלה מתקדמת, העלים מתכרבלים. אם הקיץ חם וללא גשם, העלווה מתייבשת ומתפוררת. במהלך עונות הגשמים, העלווה נרקבת.

לפני השתילה, יש להשרות את זרעי הירקות באפרון. יש לרסס צמחים חולים שלוש פעמים בתמיסות פטריות.

פסיפס גיליון

דפוס פסיפס של עלים, עם אזורים כהים ובהירים לסירוגין, הוא סימן למחלה ויראלית. אם המחלה מתקדמת, העלווה הופכת מעוותת, מתולתלת ודמוית חוט.

כדי למנוע מחלת פסיפס, יש לבחור זרעים בריאים ולחטא אותם בתמיסת אשלגן פרמנגנט 1% למשך 30 דקות. לאחר מכן, יש לשטוף ולייבש את הזרעים.

פומוז

המחלה מתפתחת עקב מחסור בבורון בקרקע. כתוצאה מכך, העלים התחתונים מכוסים בכתמים חומים. עליהם מופיעים פיקנידיה שחורה, המכילה נבגי פטריות. גם פירות הסלק מתכסים בכתמים יבשים. ניתן לחדש את רמות הבורון בקרקע על ידי השקיית הצמחים בשורשים במים המכילים בורקס, או על ידי ריסוס הסלק בחומצה בורית, תוך דילול חצי כפית ב-10 ליטר מים.

מזיקים

מזיקים מופיעים בערוגות סלק כאשר השתילה נעשית צפופה. אי קציר או שריפה נאותים של שאריות צמחים מאפשרים לזחלי החרקים לחרוג באדמה או בעלווה ישנה. באביב הם מגיחים ומתחילים להיזון מצמחים צעירים.

זבובי ירקות

זבובים גורמים נזק בשלב הזחל שלהם. התולעים חורפות באדמה, ואז מגיחות באביב והופכות לבוגרות. הנקבות מטילות ביצים בין עלים או מתחת לגושי אדמה.

הזחלים שבקעו מגיעים לשורש דרך בסיס העלים, וגורמים לריקבון סלק.

כדי להדוף חרקים, השתמשו בנפתלין או קריאולין. יש לטפל בזרעים בקוטלי חרקים לפני הזריעה.

כנימת סלק

צמחים נגועים בכנימות מרוססים בחליטה של ​​קליפות בצל. לשם כך, יש לקחת 20 גרם של קליפות ולהשרות אותן בליטר מים. יש לרסס צמחים נגועים שלוש פעמים, בהפרש של 10 ימים.

שריון צב סלק

חיפושית העלים הזו, חברה במשפחת החיפושיות, היא בעלת אורך גוף של 5-7 מילימטרים. כל גופה מכוסה במגן, המסתיר את ראשה השחור. הזחלים הצהובים-ירוקים חורפים בעלים ולאחר מכן ניזונים מעלי שתילים צעירים. הזחלים מתגלמים בסוף מאי או יוני. לאחר מכן החיפושיות מגיחות וניזונות מגידולי סלק.

כדי להילחם בחרק, יש להסיר עשבים השוטים הנושאים את שריון הצב. ניתן להדוף את המזיק באמצעות חליטת טבק.

בעיות פוטנציאליות בעת גידול

בעיות בגידול גידולי ירקות נובעות מטיפול לא נכון:

1. אם סלק נובל בגינה, הסיבה לכך היא חוסר בחומרים מזינים ולחות. האידוי מהרקמות חזק יותר במזג אוויר חם, והאדמה מיובשת. זה גורם לעלים לצנוח. השקיית ערוגת הגינה תשיב את מאזן המים.
2. חוסר במנגן ניכר על ידי התעקלות העלים והופעת כתמים אפורים ולאחר מכן חומים עליהם.
3. סלק נובל כאשר חסרים לו חנקן ואשלגן. מחסור בברזל גורם לעלים צעירים למות.

ניתן לבטל את הגורמים לנבול צמרות על ידי מריחת דשנים והשקיה סדירה.

ניקוי ואחסון

ניתן לקצור זני סלק מוקדמים כבר ביולי. אין צורך לחכות שהסלק יגדל יתר על המידה. באופן אידיאלי, בחרו סלק בקוטר 10-15 סנטימטרים. סלק גדול ובינוני משמש לאחסון. סלק קטן ניתן לשימור.

בדרך כלל, סלק עם צמרת יבשה נחפר. לצורך הקטיף נדרש קלשון. בעזרתו חופרים את הסלק, ומושכים אותו מהאדמה ביד. יש לייבש את הקציר היטב. יש לחתוך את צמרת הענף בעזרת סכין חדה, ולהשאיר גדם של 20 מילימטר.

לפני האחסון, הפירות שנקטפו נבחרים. הפירות הפגומים משמשים למזון לבעלי חיים, בעוד שהשאר מיובשים היטב באזור מאוורר היטב.

כדי לאחסן סלק במרתף בדאצ'ה שלכם, יש לשמור על טמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס. הסלק לא יתייבש אם הלחות היא 90%. ניתן לאחסן סלק לצד תפוחי אדמה. מומלץ להניח את היבול בקופסאות מלאות בחול לח.