תיאור זני סלק סוכר, טכנולוגיית גידול ותנאי גידול

סלק סוכר גדל כמעט בכל גינה כיום. גננים אוהבים זנים אלה בזכות תכולת הסוכר הגבוהה שלהם ורבגוניותם. ירקות אלה משמשים כיום בגידול בעלי חיים, ייצור תעשייתי ובישול. אפילו גנן מתחיל, המכיר את הכללים הבסיסיים של גידול ירק זה, יכול להשיג יבולים טובים של פירות עתירי סוכר.

סלק סוכר: תיאור

לפני אלפי שנים, אנשים גידלו סלק ואכלו רק את העלים. מאוחר יותר, טעמו של השורש זכה להערכה, מה שהוביל לשימוש נרחב בו. האבקה צולבת הביאה לפיתוח שני זנים של סלק: זני מאכל וזני מספוא.

התפתחות סלק הסוכר היא תוצאה של גידול סלקטיבי. כמויות קטנות של סוכר קיימות גם בזני מספוא, אך הן אינן מתאימות לייצור סוכר. היתרון של סלק הסוכר הוא ביכולתו לגדול באופן נרחב, דבר שאינו אפשרי עבור במבוק או קנה סוכר. יתר על כן, ההבדל בתכולת הסוכר בין ירק השורש לצמחים אלה הוא זניח, ועבור חלק מזני הסלק הוא אף גדול יותר.

הסלק הטוב ביותר מכיל עד 20% סוכר.

ישנם זנים של סלק סוכר אדום ולבן. האחרון הוא ירק שורש דו-שנתי, ובמהלך שנת הגידול הראשונה שלו הוא יוצר צורה מוארכת בעלת מרקם צפוף ובשרני. זנים מסורתיים של אדום-סגול פופולריים יותר באזורים רוסיים.

כיום, ירק השורש נמצא בשימוש נרחב בבישול. הוא משמש להכנת תערובות רפואיות לטיפול במחלות רבות. בנוסף לסוכרוז, הירק מכיל מספר רב של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים בעלי השפעה חיובית על בריאות האדם. צריכת סלק סוכר אסורה אם יש לך סוכרת.

סלק סוכר משמש בחוות לייצור מזון מזין לבעלי חיים. הסלק הוא פרודוקטיבי ב-100%, שכן פסולת תעשייתית משמשת לאחר מכן כמזון לבעלי חיים וכחומר גלם לייצור שמרים, חומצת לימון, אלכוהול וחומצות אורגניות.

בחירת אדמה לגידול סלק סוכר

התשואה והפרודוקטיביות תלויים במידה רבה בזן. בחירת קרקע נכונה היא גורם חיוני ליבול טוב. גידולי שורש דורשים אדמה קלה וניטרלית מבחינת חומציות. טכנולוגיית גידול סלק סוכר מאפשרת שימוש באדמות כבול חרושות ומנוקזות ובקרקעות אפורות.

המפתח לתנובת שורש גבוהה הוא נוכחות של שכבת אדמה השומרת על לחות בעומק של 0.6 עד 0.8 מטרים. שכבה עמוקה יותר עלולה לגרום לירקות להירקב, בעוד שחוסר מים עלול להאט את הצמיחה. עם בחירת אדמה נכונה וטכניקות גידול נכונות, הירק יכול להגיע לממדים עצומים. יבול השורש הגדול בעולם, במשקל 23.4 ק"ג, תועד רשמית.

קודמי סלק בסבב גידולים

אי ציות לכללי מחזור גידולים עלול לגרום לחוסר יכולת להשיג יבול גדול. גידול זני סלק סוכר וגידולים המייצרים גידולי שורש דומים אינו מקובל.

לא מומלץ לשתול לאחר גידול קודם של המינים הבאים:

• קנולה;
• מיני כרוב;
• צנוניות;
• קטניות.

סלק מתוק רגיש למחלות הנפוצות בצמחים אלה, ולכן הסיכון לפתח אותן עולה משמעותית כאשר נטועים באותו מיקום בו גדלו גידולים קודמים. האזורים הטובים ביותר לסלק הם אלו שגודלו בעבר עם שעורה או חיטה. ניתן גם לשתול אותו באזורים ששימשו בעבר לגידולי תפוחי אדמה. ירקות ועשבי תיבול תואמים זה לזה, שכן האחרונים דוחים חרקים מזיקים מהשורשים.

אתה לא יכול לעשות את זה שתילת סלק בתחום גידולי דגנים, אם קוטלי עשבים כגון מתילסולפורון-מתיל או כלורסולפורון שימשו בעבר במהלך גידולם. מותר לשתול מחדש את אותו היבול באותו מקום בו גודל סלק בעבר רק לאחר שחלפו 3 שנים.

עיבוד אדמה בסתיו ובאביב

המפתח לגידול סלק הוא שהכנת הקרקע מתחילה בסתיו. בתקופה זו, האדמה מטופלת היטב. ריפוי יסודי של האדמה הוא המפתח להשגת יבול גבוה, שכן חדירות אוויר טובה וזרימת לחות יקדמו נביטה והתפתחות שורשים טובים יותר. מומלץ להוסיף דשנים המכילים אשלגן וחנקן לאדמה ולהעשיר את אתר השתילה בזבל.

השנה הראשונה לגידול דורשת הכנה אביבית בצורת יישור השטח, מה שמבטיח פיזור אחיד של לחות ומפחית את הסיכון לקיפאון מים בקרקע.

דשנים לסלק

דישון הסלק מתחיל בסתיו. בתקופה זו, האדמה מועשרת בדשני אשלגן-זרחן בקצב של 2 ק"ג וזבל בקצב של 35 ק"ג לכל 100 מטרים רבועים. על פי טכנולוגיית גידול סלק הסוכר, מוסיפים חנקן לאדמה שבועיים לפני השתילה בקצב של 1 ק"ג לכל 100 מטרים רבועים. לא מומלץ להוסיף דשן נוסף, מכיוון שלשורש הסלק יש יכולת לצבור חומרים מזינים. השקיה בתמיסה המוכנה מ-1.25 חלקים דשן המכיל חנקן לליטר מים מקובלת.

ניתן להשיג יותר גידולי שורש על ידי מריחת 200 גרם סופרפוספט לכל 100 מטרים רבועים של אדמה בזמן שתילת הזרעים, תוך הטמנת הדשן בעומק של 4 ס"מ. הדשן המיושמים מתפרק לאורך תקופת הגדילה של הצמח, ומספק לגידול כמות מלאה של חומרים מזינים חיוניים לייצור פירות בעלי טעם ומראה טובים.

במהלך עונת הגידול, די בהתרופפות והשקיה בזמן. במהלך תקופת גידול המסה, יש לטפל באתר השתילה בתערובת אמוניה פעם בחודש בקצב של 1.5 ליטר לכל 100 מ"ר. יש להפסיק את הדישון שלושה שבועות לפני הקציר המתוכנן.

בחירת זני סלק

ישנם זנים רבים של סלק סוכר הזמינים כיום בשוק הגינון. הם יכולים להשתנות בצורתם, בצבעם ובמשקל הפרי. ההבדל העיקרי הוא תכולת הסוכר. בהתבסס על קריטריון זה, הם מסווגים בדרך כלל לשלוש קבוצות:

• פּוֹרֶה;
• סוכר בעל תשואה גבוהה;
• מְתַקתַק.

הקטגוריה הראשונה מאופיינת בתכולת סוכר נמוכה וביבולים גבוהים, מה שהופך אותה למתאימה למספוא לבעלי חיים. זנים עתירי סוכר מכילים עד 20.5% מתיקות אך בעלי יבולים נמוכים, מה שהופך אותם לשימושים נדירות למספוא לבעלי חיים. כאשר מגדלים אותם בקנה מידה תעשייתי, שטחי השתילה מחושבים על סמך מספר בעלי החיים.

לחלקי סלק וירקות שורש יש ערך תזונתי כמעט זהה. מקובל בדרך כלל ש-100 ק"ג סלק מכילים 25 יחידות מזון, השקולות ל-25 ק"ג שיבולת שועל. בעת הקטיף, ניתן להעריך באופן גס את גודל ירק השורש, שכן היחס בין חלקי הסלק לירקות השורש הוא 1:2.

הזנים הפופולריים ביותר בקרב גננים הם הבאים:

• בוהמיה - תכולת סוכר עד 19%, משקל שורשים ממוצע 2 ק"ג, תקופת קציר 80 ​​יום, יבול 300 ג'ל/דקר, יתרונות כוללים עמידות בפני ריקבון ויכולת אחסון לאורך זמן.
• בונה - קטן בגודלו ובמשקלו, פירותיו מגיעים למסה של 300 גרם, שייך לזנים המוקדמים, ותקופת ההבשלה היא 84 ימים, תכולת הסוכר עד 12%, תשואה 100 ג/דקר.
• ארקסיה הוא זן שגודל בגרמניה עם תכולת סוכר של עד 16%, אחד הזנים בעלי התנובה הגבוהה ביותר עם יבול של 800 ג/דקר, יתרון של הזן הוא חוסר הנטייה שלו ליצירת חללים.
• ביגבן, תוצאה של מגדלים גרמנים, מכיל 17.5% סוכר, מניב 720 ג'ל/דקר, והפירות עמידים בפני היווצרות שקעים.

כיום, יצרנים מספקים חומרי שתילה עם חומרי הדרכה, אותם יש לקרוא לפני רכישת זרעים. מומחים אומרים שגודל הזרע, שצריך להיות לפחות 3.5 ס"מ, הוא מדד לאיכות הזרעים וערובה לקציר מוצלח.

זריעת סלק

זרעי סלק סוכר נזרעים באזור הגידול הקבוע שלהם באביב. טמפרטורת הקרקע מגיעה ל-6-8 מעלות צלזיוס, מה שמעיד על תחילת השתילה. ג, אשר יש לפזר לעומק של 5 ס"מ. יש להקדים זריעת זרעים לטיפול מקדים בצורת השרייה באפר עץ, אשר יאפשר לשתילים לצוץ מהר יותר.

עומק הזריעה משתנה בין 2 ל-4 ס"מ, בהתאם לצפיפות הקרקע. המרחק המומלץ בין השורות הוא 45 ס"מ. גננים מנוסים ממליצים ליצור חריצים ולמלא אותם בשכבה דקה של חול כדי לשפר את הנביטה. המרחק בין החריצים צריך להיות לפחות 18 ס"מ, ומספר הצמחים למטר לא יעלה על חמישה.

סלק הוא גידול גינה אוהב מים הדורש לחות קרקע מספקת. יש לבצע את ההשקיה הראשונה מיד לאחר השתילה. לאחר מכן, מומלץ להשתמש במכשירים מדמי גשם כדי להשקות את האדמה.

שתילה וגידול סלק סוכר כרוכים בדילול. ביום החמישי, מומלץ לשחרר בעדינות את האדמה. שתילים בדרך כלל צצים ביום השמיני; לאחר צמיחת שני עלים אמיתיים, יש לחזור על תהליך הדילול.

הדברת עשבים שוטים

כדי לגדל סלק בגינה, עישוב ידני מספיק. חוות גדולות משתמשות בקוטלי עשבים כמו פן ודסמדיפאם כדי לשלוט בעשבים שוטים. אלה מורחים על האדמה לאחר ההופעה, בבוקר או בערב, כאשר טמפרטורת פני הקרקע היא 15-25 מעלות צלזיוס. ג. לאחר העיבוד, לא אמור להיות סיכון של משקעים במשך 6 שעות.

מזיקים ומחלות

הכרת המזיקים וכיצד להתגונן מפניהם חיונית ליבול סלק טוב. הסכנה הגדולה ביותר היא הפוטנציאל לריקבון חום או ריקבון מאוחר. כנימות ונמטודות נפוצות גם כן. עצות גננים מציעות שהמוצרים הבאים יעילים במאבק בבעיות אלו:

• פיטוספורין;
• פיטוברם.

היתרון של מוצרים כאלה הוא בטיחותם הביולוגית. הם אינם מצטברים באדמה או בצמחים ואינם מפחיתים את יבולי היבול. ניתן להשתמש בפיטוספורין לטיפול בקרקע מיד לפני הזריעה, ובכך להפחית את הסיכון למחלות.

מומחים אומרים ש מחלת סלק מניעה עדיפה על ריפוי. ניתן להימנע מבעיות כאלה על ידי הקפדה על מחזור גידולים, בחירת הקרקע הנכונה ועקיבה אחר כללי גינון נכונים. בסימן הראשון של תולעי תיל, נמטודות או כל מחלה פטרייתית, יש לטפל מיד בגידולים בקוטלי פטריות.

קְצִיר

קטיף הירקות מתחיל בסוף ספטמבר. ירידה בטמפרטורה מתחת ל-7 מעלות צלזיוס מאותתת על הצורך בקטיף. ג. יש לטפל בזני סלק סוכר בעלי צורה מוארכת ומתוחה בזהירות מירבית, מכיוון שהם נוטים להיות בעלי שורשים שבירים.

בעת חפירה, חשוב לא לפגוע בירקות, שכן הדבר יגרום להם להיות בלתי מתאימים לאחסון לטווח ארוך.

יש לייבש היטב את גידולי השורש לפני האחסון. לשם כך, יש להניח את הפרי על משטח ישר תחת אור טבעי ולהמתין עד שהלחות העודפת תתאדה לחלוטין. במידת הצורך, יש להסיר אדמה מפני השטח של גידול השורש. הטמפרטורה האופטימלית לאחסון סלק נחשבת בין 1 ל-3 מעלות צלזיוס. ג. למטרות קולינריות, הכנת מרקים ותוספות, ניתן להשתמש בשיטת ההקפאה.