10 מתכונים מהירים שלב אחר שלב לעגבניות מלוחות קלות לחורף בשקית

במהלך הקיץ, לכל אחד יש שפע של ירקות טריים וטעימים על השולחן. ניתן להשתמש בהם כדי ליצור מתאבנים מעניינים ומעוררי תיאבון. כשיש זמן קצר אבל אתם משתוקקים למשהו טעים, עגבניות מלוחות קלות שהוכנו בשקית ניילון פשוטה הן בחירה מצוינת. שיטת כבישה זו פשוטה להפליא, והתוצאות ישמחו אפילו את החך העדין ביותר.

המורכבויות של הכנת עגבניות מלוחות קלות בשקית

שיטת בישול זו יוצאת דופן משום שהירקות נשארים במיצים שלהם, מה ששומר על ויטמינים ומשפר את עושר המנה. לכן, כדי להשיג טעם חמצמץ, אין צורך במים.

כיצד לבחור ולהכין עגבניות לכבישה

יש מגוון רחב של עגבניות לבחירה לכבישה. לא חייבים להשתמש בכל ירק כדי שהמנה תהיה טעימה. היתרון של מתאבן זה הוא שניתן להשתמש בירקות ירוקים. הסיבה לכך היא שהם מכילים פחות מים. התוצאה תהיה מנה חמצמצה ועסיסית יותר.

ירקות אינם דורשים הכנה מיוחדת לפני הכבישה - ניתן להשתמש בהם ישירות מהגינה. העיקר הוא שהעגבניות נקיות ויבשות.

איך להכין עגבניות מלוחות קלות בשקיות בבית

ישנם מתכונים רבים לכבישה באמצעות שקית ניילון רגילה. הם משתנים בזמן ההכנה ובמרכיבים.

אבל התוצאה זהה - מנה טעימה ומלוחה קלות. כל טבח יכול לבחור את אסטרטגיית ההמלחה שלו בהתבסס על הזמן הנכון והמרכיבים המתאימים.

איך להכין עגבניות מלוחות קלות ב-5 דקות, שלב אחר שלב

מוצרים נחוצים:

1. עגבניות – קילוגרם אחד (10-12 יחידות).
2. שום – 2 שיני שום.
3. פטרוזיליה - צרור אחד.
4. מלח – 25 גרם (כף אחת).
5. בצל - צרור אחד (אופציונלי).

שלבי בישול:

1. חותכים את החלק העליון של הירקות. זה יאפשר למרינדה לחדור טוב יותר לתוך הבשר ולבשל אותם מהר יותר.
2. חותכים את הציפורן לחתיכות קטנות או כותשים אותן.
3. קוצצים דק את הפטרוזיליה (והבצל).
4. מניחים את העגבניות המוכנות בשקית צלופן יבשה.
5. הוסיפו עשבי תיבול ושום לירקות.
6. הוסיפו מלח. עדיף להמליח את העגבניות ביד ולא בכפית.
7. יש לנער את השקית במשך עשר שניות לא יותר.
8. השאירו את העגבניות על השולחן, ובעוד יום החטיף יהיה מוכן.

עגבניות מלוחות קלות במקרר תוך שעתיים

מתכון זה להכנת מתאבן קר יכול להיקרא בצדק המהיר ביותר, שכן הוא לוקח רק שעתיים במקום יום שלם. אבל זה לא ישפיע על איכות המנה - העגבניות המרינדה יהיו טעימות באותה מידה!

רכיבים:

1. עגבניות טריות - קילוגרם אחד.
2. מטריית שמיר – 3 יחידות.
3. פטרוזיליה - צרור אחד.
4. שום – 2 שיני שום.
5. מלח - 15 גרם.
6. סוכר - 7 גרם.
7. גרגירי פלפל - לפי הטעם.

סדר הבישול:

1. חותכים את החלק העליון של העגבניות.
2. חותכים את הירקות לפרוסות קטנות.
3. קוצצים את השום והפטרוזיליה.
4. מניחים פרוסות עגבניות בשקית ניילון נקייה ויבשה.
5. מוסיפים להם שום, פלפל ופטרוזיליה.
6. מוסיפים מלח וסוכר. ניתן להוסיף תבלינים אחרים אם רוצים.
7. מניחים מטריית שמיר ממש בחלק העליון.
8. נערו את התערובת.
9. מניחים במקרר למשך שעתיים.

עגבניות מלוחות קלות עם פלפלים בשקית

פלפלים מוסיפים טעם עדין יותר לחמוצים. מתכון זה מושלם למי שלא אוהב מאכלים מלוחים יתר על המידה.

כדי להכין עגבניות מלוחות קלות עם פלפלים, תצטרכו:

1. עגבניות - קילוגרם אחד.
2. פלפל חריף - חתיכה אחת.
3. שום – 2 שיני שום.
4. שמיר - צרור אחד.
5. פטרוזיליה - צרור אחד.
6. מלח - 10 גרם.
7. סוכר - 10 גרם.
8. מרווה, אורגנו, רוזמרין - אופציונלי.

סדר הבישול:

1. חותכים את הגבעולים של העגבניות.
2. הסר את הזרעים מהפלפל.
3. קוצצים אותו לקוביות קטנות.
4. חותכים את הציפורן.
5. קוצצים דק את עשבי התיבול.
6. מניחים את הירקות המוכנים בשקית ניילון נקייה ויבשה.
7. הוסיפו להם שמיר ופטרוזיליה.
8. בסוף ממש, מוסיפים לשקית מלח, סוכר ותבלינים.
9. קשרו את השקית ונערו אותה.
10. יש להניח את הירקות הכבושים במקום חשוך וחמים למשך יומיים. יש לנער אותם מעת לעת (כל 5-6 שעות).

מתכון לעגבניות ומלפפונים מומלחים קלות בשקית

כבישת הירקות האלה יחד יוצרת סלט קיץ ייחודי. כל מלפפון יתאים, אבל מלפפונים לא בשלים עדיפים מכיוון שהם מכילים פחות מים. שיטת כבישה זו דומה לכבישת מלפפונים בני יום, אך המנה מתבשלת מהר יותר ומאפשרת יותר תיבול.

מוצרים:

1. מלפפונים טריים – 0.5 קילוגרם (4-6 יחידות).
2. עגבניות טריות - קילוגרם אחד.
3. שום – 3 שיני שום.
4. שמיר - צרור אחד.
5. פטרוזיליה - צרור אחד.
6. מלח - 25 גרם.
7. סוכר - 10 גרם.
8. גרגירי פלפל שחור - אופציונלי.

שלבי בישול:

1. חותכים את שני קצוות המלפפונים.
2. חותכים מלפפונים לרצועות בגודל בינוני.
3. מסירים את הגבעולים מהעגבניות וחותכים את הירקות לחצי.
4. קוצצים דק את עשבי התיבול ושיני השום.
5. מניחים את המלפפונים בשקית ניילון.
6. הוסיפו להם תחילה עשבי תיבול, אחר כך סוכר, מלח ותבלינים אחרים.
7. נערו את המלפפונים והניחו להם למשך 20 דקות.
8. פתחו את השקית עם המלפפונים, הוסיפו עגבניות וקשרו אותה.
9. יש להשרות את המנה הראשונה במקום קריר למשך 12 שעות.

עגבניות מלוחות קלות עם בזיליקום

בזיליקום הוא צמח חד-שנתי אירופאי שמוסיף טעם חדש למנה כשהוא מוסיף לחמוצים. היתרון בשימוש בבזיליקום במתכון זה הוא שהוא מחליף מגוון רחב של תבלינים ומונע מהעגבניות הכבושות להפוך למתוקות מדי.

להכנה תצטרכו:

1. עגבניות - קילוגרם אחד.
2. שום – 4 שיני שום.
3. שמיר ו(או) פטרוזיליה – צרור אחד.
4. בזיליקום - צרור אחד.
5. מלח - 20 גרם.

שלבים:

1. חותכים את החלק העליון של העגבניות ויוצרים חתך בצורת צלב בצדדים.
2. קוצצים דק את שיני השום, עשבי התיבול והבזיליקום.
3. מניחים את הירקות המוכנים בשקית.
4. הוסיפו להם עשבי תיבול, בזיליקום ושום.
5. להמליח את המתאבן.
6. קשרו את השקית והכניסו אותה למקרר למשך 24 שעות.

מתכון מהיר לכבישת עגבניות עם חומץ

חומץ יעניק טעם חמוץ למנה המוגמרת. שימוש במרכיב זה בבישול שלכם יניב תוצאות במהירות. אחרי הכל, כבישת ירקות בדרך זו אורכת רק שעה!

תזדקקו לרכיבים הבאים:

1. עגבניות טריות - קילוגרם אחד.
2. שום – 2 שיני שום.
3. שמיר - צרור אחד.
4. מלח - 25 גרם.
5. סוכר - 10 גרם.
6. חומץ - 15 גרם.

סדר הבישול:

1. חותכים את החלק העליון וחותכים את הירקות לחתיכות קטנות.
2. סחטו את השום תחת מכבש או חתכו לקוביות קטנות.
3. קוצצים את עשבי התיבול.
4. מניחים עגבניות, שמיר וציפורן קצוצה בצלופן.
5. מוסיפים מלח, סוכר וחומץ לירקות.
6. נערו את התערובת המוכנה.
7. השאירו את החטיף במקרר למשך 60 דקות להשרייה.

תפקידם של שום ושמיר בכבישת עגבניות

שום ושמיר ממלאים תפקיד חיוני בהכנת חמוצים בשקית. אף מתכון אינו שלם בלעדיהם. גם אם אין לכם תבלינים במטבח, שימוש במרכיבים אלה יעניק לירקות שלכם טעם חמצמץ ונעים.

מוזרויות של כבישת עגבניות שרי עם שום

לעגבניות שרי יש טעם ייחודי ותוסס. כדי להפוך את המנה המוגמרת לחמצמצה יותר, הוסיפו עוד תבלינים.

רכיבים הכרחיים:

1. עגבניות שרי - קילוגרם אחד.
2. שמיר - צרור אחד.
3. כוסברה - צרור אחד.
4. פטרוזיליה - צרור אחד.
5. שום – 4 שיני שום.
6. מלח - 25 גרם.

רצף המלחה:

1. לעשות חתך קטן על הירקות.
2. לחצו את השום תחת מכבש.
3. קוצצים דק את הירקות.
4. הוסיפו את כל המרכיבים לשקית ניילון.
5. הוסף מלח.
6. נערו את התערובת.
7. מניחים במקרר למשך 24 שעות.

חיי מדף של חמוצים

למרות שהמתכונים אינם כוללים מרכיבים מתכלים, אין להשאיר את החטיף המלוח קלות על השולחן לאורך זמן. מכיוון שעגבניות מתחמצנות במהירות בחשיפה למלח ותבלינים, הדבר משפיע על טעמן ועל בריאות האדם. עדיף לצרוך אותן תוך 1-2 ימים. חיי המדף הבטוחים הם 5 ימים. יש לאחסן עגבניות מומלחות קלות במקרר.

עגבניות מלוחות קלות הן מאכל טעים וקלה להכנה. הן יאירו כל סעודה ויענגו את המשפחה שלכם. חשוב להיות מוכנים לחקור אופקים קולינריים חדשים. אז, תוך 5 דקות הכנה בלבד, תוכלו ליצור מתאבן קיצי מענג.