12 מתכוני כרוב כבוש מהירים וטעימים

ישנם מתכונים רבים לכרוב כבוש מהיר להכנה. זה לא מפתיע, שכן מוצר זה הוא לא רק מאגר של חומרים מזינים ומינרלים מועילים לגוף, אלא גם חטיף טעים. אבל החלק הכי טוב הוא שכל התסיסות הללו ניתנות להכנה בבית תוך מספר שעות בלבד, מה שהופך את הכרוב הכבוש לתוספת קבועה לשולחן ארוחת הערב.

איזה סוג כרוב מתאים?

כל זן כרוב לבן טרי מתאים למחמצת.

הכנת המרכיבים העיקריים והמיכלים

לפני הבישול, יש לשטוף את הירקות תחת מים זורמים. עדיף לאדות את צנצנת המתנע.

מתכוני כרוב כבוש מהירים

יש מספר עצום של מתאבנים עם כרוב. כל אחד ימצא אפשרות מתאימה לטעמו. בואו נבחן את הפופולריים ביותר.

כרוב עסיסי ופריך בצנצנת תוך 24 שעות ללא חומץ

כדי להכין את המתכון הקלאסי, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 900 גרם כרוב;
• שני עלי דפנה;
• פלפל שחור;
• מלח וסוכר לפי הטעם.

מניחים כרוב לבן מגורר בצנצנת של 3 ליטר. מכינים תמיסת מלח: מבשלים במשך שתי דקות, ואז נותנים להתקרר. מוסיפים את המרינדה ומניחים לכרוב לעמוד למשך יום לחליטה.

הצריכה היומית של חטיף כזה לא צריכה לעלות על 150 גרם.

מתכון בסיר עם חתיכות גדולות

כדי להכין את המנה הראשונה הזו בסיר, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 800 גרם כרוב לבן;
• שני גזרים;
• שום - ראש אחד;
• חומץ שולחן - כף אחת;
• מלח - כף אחת;
• סוכר מגורען - 2 כפות.

יש לחתוך את הכרוב לפלחים קטנים. להוסיף את הגזר והשום, לאחר מכן לשפוך את הירקות למחבת בשכבות נפרדות.

בסיר נוסף, יוצקים מים עם סוכר ומלח לפי הטעם. כשהמים רותחים, מוסיפים את החומץ. מיד יוצקים את המרינדה שנוצרה על הבצק. מכסים את הסיר במכסה קטן ומניחים עליו מיכל מים. לאחר 24 שעות, המתנע מוכן.

סגנון קווקזי

לבצק שאור קווקזי תצטרכו:

• 500 גרם כרוב לבן;
• גזרים - 1 חתיכה;
• סלק - 1 יחידה;
• פלפל צ'ילי - 2 יחידות;
• שׁוּם;
• מֶלַח;
• סוכר מגורען.

חותכים את הירקות לקוביות. מניחים את השום ושני סוגי הפלפל בצנצנת. לאחר מכן ממלאים את הצנצנת בשכבות אישיות של ירקות. מתבלים במלח ופלפל. מנערים את הצנצנת האטומה ומניחים לה לעמוד מספר ימים.

כרוב כבוש חריף בבישול מהיר במי מלח

מצרכים למחמצת חריפה:

• 600 גרם כרוב לבן;
• גֶזֶר;
• חֲזֶרֶת;
• פלפל מתוק;
• תבלינים;
• ראש שום.

גרדו את חזרת השום והשום. קצצו את הירקות הנותרים. ערבבו את תערובת הירקות בקערה אחת. הכינו תמיסת מלח עם מלח וסוכר. שפכו את התמיסה שנוצרה על הירקות.

תנו לזה לחלוט במשך 5 ימים, תוך כדי הסרת כל קצף. לאחר תום הזמן, סננו את המרינדה. מתאבן טעים וחריף מוכן!

כרוב פריך ומהיר, מתכון של 3 שעות

המצרכים הנדרשים:

• ראש כרוב טרי;
• גֶזֶר;
• חומץ או שמן חמניות;
• תבלינים.

מניחים את הירקות הקצוצים בתחתית מיכל מתאים לתסיסה. מכינים תמיסת מלח עם שמן חמניות או חומץ. מוסיפים את התבלינים. מרתיחים את התמיסה במשך 6 דקות. יוצקים את המרינדה שנוצרה על הירקות המוכנים.

יש לתסיס את החטיף במשך 3 שעות.

מתכון מהיר לכבישה עם חומץ

כדי להכין מחמצת בבית, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 800 גרם כרוב לבן;
• ראש שום;
• 4 כפות חומץ;
• מֶלַח.

מניחים כרוב קצוץ בכלי לרתיחה. מכינים את מי המלח. מביאים לרתיחה. יוצקים את המרינדה לתוך הסיר, מכסים ומניחים למשך שעתיים.

מתכון פשוט בצנצנת ללא חומץ

למתכון בצנצנת כדאי לקחת:

• ראש כרוב במשקל של כ-800 גרם;
• שני גזרים;
• עלה דפנה;
• מלח - כף אחת;
• סוכר - 2 כפות.

מניחים את התערובת בצנצנת. נדיבים עם התבלינים. ממלאים במים לא רותחים ומכסים במכסה. עדיף להניח צלחת או סיר מתחת לצנצנת, שכן הם יתפסו את המרינדה. בזמן שהתערובת מתבשלת, דוקרים את התערובת בעזרת שיפוד עץ. לאחר שלושה ימים, מוסיפים סוכר לצנצנת. לאחר חצי יום, המתנע מוכן.

עם שום

מחמצת שום מוכנה באותו אופן כמו כבישה מהירה. השום נחתך לשיניים, ואת הפטרייה המושרת במי מלח ניתן לאכול תוך 12 שעות.

חרוסטובקה בסגנון צ'רניהיב

כדי להכין חרוסטובקה בסגנון צ'רניגוב, תצטרכו:

• 700 גרם כרוב לבן;
• גזרים - 2 יחידות;
• מלח - 55 גרם;
• סוכר מגורען - 70 גרם.

מניחים בקערה את תערובת הגזרים המגוררים והכרוב הלבן הקצוץ. מוסיפים את מי המלח. חשוב להכין את המילוי אך ורק לפי המתכון!

1. השתמשו רק במים נקיים.
2. הוסיפו 55 גרם מלח.
3. מוסיפים 70 גרם סוכר.
4. הוסף עלה דפנה.
5. להביא לרתיחה.

עטפו את הצנצנת בבד דק והניחו למשך יומיים.

מתכון מהיר לכרוב עם סלק

למחמצת סלק תצטרכו:

• ראש כרוב טרי;
• סֶלֶק;
• שן שום אחת;
• תבלינים.

הוסיפו סלק פרוס לתערובת מחמצת סטנדרטית. דחסו את התערובת היטב לתוך המיכל. שפכו מעל את המרינדה המוכנה. הניחו למחמצת לעמוד 12 שעות.

עם עגבניות ופלפלים

לחטיף הזה תצטרכו:

• 500 גרם כרוב;
• ראש בצל;
• פלפל מתוק - 2 יחידות;
• עגבניות - 2 יחידות;
• גזרים - 1-2 יחידות;
• שמן זית או שמן חמניות;
• תבלינים.

קצצו את הכרוב, פרסו את הבצל לטבעות, פרסו את הפלפל והעגבניות, וגרדנו גס את הגזרים. לאחר מכן, הכינו מרינדה מיוחדת: הוסיפו שמן זית או חמניות ותבלינים ישירות למיכל עם הירקות.

יש לערבב את התערובת המתקבלת, תוך כדי לחיצה. לאחר מכן, למלא את הצנצנת בה ולכסות במכסה. לאחר 3 ימים במקרר, המתנע מוכן לשימוש.

עם לינגונברי

למתכון יוצא דופן זה תצטרכו:

• ראש כרוב במשקל 700 גרם;
• ראש בצל;
• 300 גרם לינגונברי;
• שמן צמחי;
• תבלינים לפי הטעם.

מתכון למחמצת לינגונברי דומה לזה שלמעלה. במקום עגבניות ופלפלים, מוסיפים לינגונברי שלמים לתערובת הירקות.

כללי אחסון ומשך זמן

לאחר הבישול, העבירו את המתאבן לכלי אחר ושמרו במקרר. יש לאחסן לא יותר משבוע.