תיאור ומאפיינים של הזנים הטובים ביותר של כרוב מאוחר, טכנולוגיית שתילה וטיפול

צמח זה ממשפחת המצליבים עשיר במיקרו-נוטריינטים, מכיל שפע של ויטמינים, מנקה את המעיים וממריץ את הכבד והקיבה. זני כרוב מאוחרים מסוימים מבשילים כמעט שישה חודשים, אך ראשי הכרוב מאוחסנים לאורך זמן, שומרים על תכונותיהם המועילות, עומדים היטב בהובלה ואינם צוברים חומרים מזיקים. הוא מבשיל תוך שלושה חודשים בלבד. כרוב מוקדם, אך ראשיו מתקלקלים במהירות ואינם מתאימים לכבישה.

יתרונות וחסרונות של זני כרוב שהבשילו מאוחר

גננים מגדלים ירקות לצריכה טרייה, אחסון ושימור. זנים מוקדמים אינם מתאימים לאחסון חורף ונצרכים מיד. כרוב מאוחר, למרות שלוקח לו זמן רב להבשיל, מציע יתרונות רבים על פני זנים המבשילים במהירות. יתרונותיו כוללים:

• פרודוקטיביות גבוהה;
• חיי מדף ארוכים;
• יכולת הובלה מעולה.

ראשי כרוב מאוחרים שומרים על טעמם כאשר הם מותססים, כבושים או משומרים בחומץ. ניטרטים אינם מצטברים בראשים או בעלים במהלך האחסון.

הזנים הטובים ביותר: תיאור ומאפיינים

כרוב מאוחר בדרך כלל לא מתקלקל עד האביב, אך מגדלים כבר יצרו זנים היברידיים שראשיהם מחזיקים מעמד עד הקציר הבא מבלי לאבד את טעמם או את קשיותם, תוך שמירה על מאפייני הזן שלהם, והצמח עמיד למחלות ולחרקים.

תוֹקפָּן

כרוב היברידי זה ממוצא הולנדי משגשג במגוון אקלים וקל לטיפול. ראשי הכרוב מבשילים לאט ואינם נסדקים אפילו בלחות מוגזמת. זן האגרסור עמיד בפני כיבון מאוחר, חיפושיות פשפשים וחיפושיות. ראשי הכרוב היציבים מחזיקים מעמד זמן רב ושומרים על טעם טוב לאחר כבישה.

מארה

כרוב לבן, שגודל בבלארוס, נקצר לאחר חמישה וחצי חודשים כאשר גדל משתילים. העלים ירוקים כהים ומצופים בציפוי פורין. ראש בשל שוקל לא יותר מ-4 ק"ג, נשאר טרי עד מאי אם מאוחסן קריר, ואינו מתעוות במהלך ההובלה.

הזן אינו מושפע מריקבון ומשתרש באקלים לח עם גשמים תכופים וממושכים.

מוסקבה מאוחרת 9

זן היברידי זה ממוצא רוסי מפתיע בגודלו. הוא מניב יבולים גבוהים. הראשים השטוחים והצפופים מחזיקים מעמד עד יוני, וחלק מהדגימות שוקלות 9-10 ק"ג כשהן בשלות. הזן חסין בפני זיהומים פטרייתיים, הגורמים לצמחים להפסיק לגדול, להתייבש ולמות. אין ביקורות שליליות על כרוב מוסקבה מאוחר. גננים טוענים שהראשים מתאוששים לאחר כפור של -7°C (-4°F).

אמגר 611

זן זה מתקופת המלחמה סובל היטב טמפרטורות נמוכות ומבשיל תוך 160 יום. ראשי הזן, שמשקלם לעיתים רחוקות עולה על 5 ק"ג, מאוחסנים במשך שישה חודשים מבלי להיסדק וקלים מאוד לעיבוד. ראשי הזן הצפופים בעלי העלים בצבע ירוק כחלחל מתאימים לכבישה ותסיסה. הצמח עמיד בפני פטריות, השורשים אינם נרקבים בלחות גבוהה, ואמאגר מגיב בצורה גרועה לחום ולבצורת.

שלגיה

עונת הגידול של ההיברידי נמשכת לא יותר מ-160 ימים. הוא מייצר יבול שופע של ראשי כרוב עגולים בטעם נפלא, במשקל ממוצע של 3.5 ק"ג. ראשי כרוב גדולים, צפופים יותר ובעלי צבע בהיר מאוד גדלים גם הם. שלגיה אינה נסדקת, מה שהופך אותה לאידיאלית לכבישה.

מגהטון F1

כרוב היברידי זה, שמבשיל מאוחר, אינו מוכר בקרב גננים, מבשיל תוך 100 ימים. הוא סובל שתילה צפופה, בעל עלים גדולים ומפותחים היטב, והוא עמיד בפני פוסריום. ראשיו הצפופים והשטוחים של מגהטון שוקלים בין 4 ל-9 ק"ג.

קולובוק

גננים שותלים זן פרודוקטיבי זה לאחסון לטווח ארוך. כרוב זה, שמבשיל תוך 150-155 ימים, מוערך בזכות:

• לא מפחד מזיהום חיידקי;
• לא סובל מפוסריום;
• לא מושפע מריקבון.

ראשי כרוב קולובוק הירוקים והצפופים הופכים כמעט ללבנים לאחר חיתוך. הראשים מעט מרים, אך עד ינואר הטעם הלא נעים נעלם.

חורף 1474

לזן זה, שגודל באופן מקומי, חיי מדף ארוכים מאוד; הכרוב נשאר טרי עד יוני ואינו נסדק במזג אוויר גשום ממושך. העלים, היוצרים ראש צפוף, מכוסים בפריחה. זימובקה גדלה במזרח הרחוק, קזחסטן ומרכז רוסיה.

לנגדייקר

זן כרוב לבן שפותח בגרמניה, הוא מבשיל מאוחר. הוא נשתל לאחסון, אם כי ראשי הכרוב נאכלים גם טריים ומתאימים לכבישה. הם אינם מתפצלים בקלות ובעלי מרקם מוצק, אך העלים העליונים נוטים להצהיב עד האביב.

טורקית

זן כרוב זה, שמבשיל מאוחר, נקצר 120 יום לאחר שהשתילים התבססו. ראשי הכרוב מעוצבים היטב, שוקלים לא יותר מ-3 ק"ג, ומחזיקים מעמד 7-8 חודשים. כרוב טורקיז עמיד לבצורת ומשגשג בדרום.

חורף חרקוב

כרוב זה, שהוא הכלאה המתקבלת מהכלאת זן כרוב אמגר עם זן דאורווייס, מגודל הן באירופה והן באסיה משום שהצמח סובל טמפרטורות גבוהות, והשתילים שורדים טמפרטורות נמוכות עד -2°C ויכולים לעמוד בחום של עד 40°C. אפילו עם חוסר לחות, ראשי צמחים עסיסיים במשקל 2 עד 3.6 ק"ג מבשילים. גננים מעריצים אותו. כרוב חורף חרקוב:

• לפרודוקטיביות גבוהה;
• טעם טוב;
• יכולת הובלה מעולה.

כאשר הם מאוחסנים, ראשי הכרוב עמידים בפני מחלות ונגיעות חרקים. העלים משמשים להכנת לחמניות כרוב, והראשים עוברים תסיסה וכבוש.

אמא F1

זן היברידי זה גדל באזור הוולגה, מולדובה ואוקראינה. הוא מאופיין בשושנת עלים ירוקים-כחלחלים מעט מוגבהת. ראשי הפרי השטוחים שוקלים 2.5 ק"ג כשהם בשלים וניתן לאחסן אותם מבלי להתקלקל עד שישה חודשים.

ולנטינה F1

הכלאה פופולרית בקרב גננים, עונת הגידול שלה מתקרבת ל-180 יום. עלים קטנים יוצרים שושנה חזקה. ראשי הכרוב, במשקל 3.5 ק"ג, בצורת ביצה. לכרוב טעם מתקתק והוא מתקרסס בחמוצים ובמרינדות. הוא אינו נרקב או מתייבש במשך למעלה מ-7 חודשים.

סוכרלוף

זן זה, שפותח ברוסיה והותאם לאקלים הסיבירי, עמיד בפני זיהומים של פוסריום, קלאברוט וזיהומים חיידקיים. הסוכר-לוף מייצר ראשי צמחים כדוריים המוערכים בשל טעמם המתוק, ולמרות שאינם צפופים במיוחד, הם נשמרים עד יוני.

אוריון F1

היבריד זה, אשר מבשיל תוך 170 יום, מספק יבול עקבי ושופע גם בתנאים קשים. שושנת עלים עגולים נוצרת על גבעול גבוה. הראשים הקטנים והמוארכים מחזיקים מעמד עד אפריל, ומתחילים להתדרדר מעט במאי.

לנוקס F1

הכלאה זו, בעלת מערכת השורשים החזקה שלה, מתאימה לגידול באקלים יבש ולח כאחד, ומייצרת עד 9 ק"ג כרוב למטר מרובע. ראשי הכרוב, שמשקלם אינו עולה על 2 ק"ג, עשירים בסוכרים ובחומצה אסקורבית. העלים הגדולים אידיאליים לגלילות כרוב, ולראשי הכרוב בעלי המרקם הצפוף חיי מדף של כ-250 יום.

אטריה

זן שפותח בהולנד לפני רבע מאה, התבסס בסיביר ובאורל. במולדובה ובאוקראינה, חקלאים קוצרים עד 100 טון של כרוב אטריה לדונם. לראשי הכרוב גבעול קטן, הם אינם נסדקים במהלך האחסון, והם טובים לכבישה, תסיסה ואכילה טרייה.

קרומונט

בשנות ה-90, מגדלי האקדמיה טימיריאזב יצרו כרוב לבן היברידי בעל שושנה קומפקטית של 25-30 עלים אפורים-ירוקים, מכוסים בצפיפות בפריחה. הראשים המעוגלים, במשקל של עד 2 ק"ג, נקצרים באוקטובר ומאוחסנים. הצמח חסין מפני מחלות חיידקיות ואינו סובל מנמק.

ראש אבן

כרוב לבן, שפותח על ידי מגדלים פולנים, מעובד באופן מסחרי ונשתל על ידי גננים במדינות אירופאיות רבות. עלי כרוב סטון הד קשיחים למדי, אך הראשים אינם מתפצלים, קלים להובלה ועשירים בסוכר. יתרונות הזן כוללים:

• פרודוקטיביות גבוהה;
• עמידות לתנאים קשים;
• רבגוניות של שימוש.

הצמח סובל חום ובצורת ואינו מת בטמפרטורות נמוכות. ראשי הפרי הצפופים והטעימים נקצרים באוקטובר וניתן לאחסן אותם עד הקיץ מבלי שיתקלקלו.

Ls 251 F1

כרוב היברידי זה בעל עלי שושנה גדולים יוצר ראשים שטוחים, לבנים מבפנים. הם שוקלים 2 עד 3.5 ק"ג, מחזיקים מעמד עד 5 חודשים, ונאכלים טריים, מותססים וכבושים.

תוֹסֶפֶת

ראשי היברידיים מהדור הראשון, אשר מבשילים בסוף הסתיו, משמשים למגוון תכשירים קולינריים. הראשים הירוקים אינם מתפצלים, בעלי מרקם מוצק והם טעימים טריים, אך מעובדים לעתים קרובות יותר.

שתילה וטיפול בגידולים מאוחרים באדמה פתוחה

באזורים הדרומיים, חקלאים זורעים לעתים קרובות זרעי כרוב ישירות באדמה פתוחה, וקוצרים אותם 5 או 6 חודשים לאחר מכן. באקלים ממוזג, גידול גידולי ירקות בסוף העונה בדרך זו בלתי אפשרי, מכיוון שהמזג אוויר כבר קר באוקטובר, כאשר הם מבשילים.

תזמון וטכנולוגיה של שתילה באדמה פתוחה

גננים קובעים את זמן הזריעה בהתבסס על האקלים המקומי שלהם. זה חשוב במיוחד כשמגדלים ירקות בחוץ.

זרעים

כדי להבטיח צמיחה טובה של כרוב ויצירת ראש, יש להכין את החלקה ולדישון. הזריעה מתחילה בסוף אפריל עד תחילת מאי. הזרעים מחוטאים בתמיסת אשלגן פרמנגנט חמה, מושרים בממריץ צמיחה, ונזרעים באדמה פתוחה בעומק של 30 מ"מ, במרווחים של כל 50 ס"מ.

שתילים

מאחר שזריעה ישירה בשדות או בערוגות גינה אפשרית רק באזורים הדרומיים, מגדלי ירקות המגדלים כרוב באקלים ממוזג צריכים לקבוע את הזמן הנכון לזרוע את הזרעים. שתילים נשתלים בחוץ בגיל 45 יום. המצע מוכן על ידי שילוב של דשא, קומפוסט, חול וחומוס. האדמה עוברת אידוי או השקה בתמיסת אשלגן פרמנגנט. הזריעה מתחילה במרץ, כאשר השתילים הקשים מוכנים להשתלה בערוגת הגינה באמצע מאי.

הזרעים מונחים בקופסה מלאה במצע בתבנית של 3 על 5, והמיכל מכוסה בפוליאתילן או זכוכית למשך 4-5 ימים עד להופעת נבטים.

תכונות טיפול

השתילים מועברים למקום מואר היטב שבו הטמפרטורה אינה עולה על 15 מעלות צלזיוס. יש להקפיד לוודא שהם לא יהפכו גבוהים מדי או גדלים יתר על המידה.

הרטבת קרקע

יש להשקות שתילים במים חמימים, רצוי באמצעות בקבוק ריסוס. חשוב לעקוב אחר מצב המצע כדי לוודא שהשכבה העליונה לא תתייבש, אלא תישאר לחה תמיד.

מצב אור

בחודש מרץ, כאשר זורעים זרעי כרוב, הימים עדיין קצרים, ולכן יש להדליק מנורת פלורסנט במשך 6-8 שעות ביום. השתילים זקוקים להרבה אור. בחודש מאי, מקשיחים אותם ומעבירים אותם לערוגת הגינה.

התרופפות ועקירת עשבים

כרוב גדל היטב במקום שטוף שמש; ראשי הכרוב אינם נוצרים בצל. שושנות גדולות דורשות שפע של לחות; יש להשקות את הצמח כל יומיים, או פעם בשבוע במזג אוויר קריר. לאחר ההשקיה, מומלץ לרופף היטב את האדמה כדי לשפר את זרימת האוויר לשורשים. יש לעשב את הערוגה באופן קבוע כדי למנוע מהעשבים להתפשט ולעכב את התפתחות הכרוב.

זני ירקות מאוחרים בעונה צריכים להיות מגולפים לפחות פעמיים בעונה. האדמה מגורפת כך שלא תכסה את העלים התחתונים. בפעם הראשונה, השתילים משתרשים ומתחילים לגדול, ולאחר מכן האדמה מגולפת בזמן היווצרות העלים, מה שעוזר לייצב את הנצרים.

רוטב עליון

כרוב מאוחר דורש יותר חומרים מזינים מאשר זנים מוקדמים. שבועיים לאחר ההשתלה, הצמחים מושקים עם גללי ציפורים או זבל פרות, מדולל במים ביחס של 1 עד 10. לגננים אין שאלות מיוחדות לגבי מה להאכיל כרוב בפעם השנייה; רבים משתמשים באוריאה או אמוניום חנקתי למטרה זו.

כאשר ראשי כרוב מתחילים להיווצר, המתרחשת ביולי, מומלץ לדשן את הכרוב בתכשירים "Ovary" ו-"Teraflex", מכיוון שהצמחים זקוקים למיקרו-אלמנטים בצורה של:

• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• סֵלֶנִיוּם;
• מגנזיום.

כאשר הראשים מתייצבים, לא מוסיפים חנקן, היווצרותם מואטת, והכרוב מתחיל להירקב, ומאבד חסינות מפני זיהום חיידקי.באמצע ספטמבר, כל שיח ירק מוזן במלח אשלגן.

קציר ואחסון יבולים

עיתוי קטיף הכרוב מושפע הן ממזג האוויר והן מהאקלים. באקלים ממוזג, ראשי הכרוב נקצרים בתחילת אוקטובר; בדרום, שם הסתיו יבש וחם, הקטיף נדחה לסוף החודש או תחילת נובמבר. ראשי כרוב שנחשפו לטמפרטורות מתחת ל-6°C (41°F) מתבלים במהירות.

מומלץ לקצור את ראשי הכרוב במהלך היום, כשהם יבשים מטל הבוקר. בעת חיתוך כרוב לאחסון לטווח ארוך, יש להשאיר את הגבעול ו-3-4 עלים. לפני האחסון במרתף או במרתף, ראשי הכרוב מיובשים; ראשים סדוקים, מעוותים או רקובים מנוקים, לאחר מכן מומלחים ומותססים.

כרוב מונח בקופסאות מלאות בחול יבש. אם ראשי הכרוב אינם נוגעים זה בזה, הם יחזיקו מעמד לפחות עד האביב. כרוב יישאר טרי לאורך זמן אם יתלה אותו על הגבעולים במקום קריר וחשוך. הטמפרטורה במרתף בו מאוחסנים ראשי הכרוב לא צריכה לעלות על 5 מעלות צלזיוס. ראשי כרוב שמתחילים להתקלקל מטופלים במלח או בחומץ.