איך להקפיא ולשמר דלעת לחורף בבית במקפיא

דלעת היא ירק בריא מאוד, ולכן כל עקרת בית חושבת בכל שנה כיצד להקפיא אותה לחורף. לפני שמתחילים להכין ריבות, חשוב להכיר את הוראות ההקפאה הנכונות. אם תמיד תעקבו אחר ההוראות, הדלעת תשמור על תכונותיה המועילות, אשר משפיעות לטובה על בריאותם של מבוגרים וילדים כאחד.

האם אפשר לאחסן דלעות במקפיא?

עקרות בית מסוימות מאמינות שירקות קפואים יאבדו את טעמם ולא יהיו ראויים למאכל. זוהי תפיסה מוטעית. המפתח הוא להימנע מהפרת נהלי אחסון והכנה.

אם תקפיאו את הירק המדובר, כמו קישואים או גזר, חתוכים לחתיכות רגילות, הפרי יהפוך מימי ויתאים רק להכנת מרק שמנת יוצא דופן וארומטי.

איך להקפיא דלעות לכל החורף

כדי להבטיח שהפרי ישמור על ערכו התזונתי וטריותו לאחר הפשרה, עקרת בית צריכה לפעול לפי מספר כללים לפני הכנסתו למקפיא.

מה שאנחנו מדברים עליו הוא הדבר הבא:

• אם הדלעת אמורה לשמש כמרכיב בסלט או כתוספת, יש לאפות אותה תחילה. לאחר מכן, יש לתת לה להתקרר לחלוטין. כעת ניתן לפרוס אותה, לפזר אותה בשכבה דקה על משטח ישר ולהכניס למקפיא.
• אם יש צורך להקפיא את הפרי בקוביות, יש להשרות אותו תחילה במים רותחים למשך 2 דקות. לאחר מכן, להכניס אותו לתנור לייבוש. חשוב לוודא שהחתיכות לא נוגעות זו בזו. לאחר שהפרי יבש, הוא מוכן להקפאה.
• לפני בישול כלשהו הכנת דלעת כדאי לשטוף ולייבש היטב.

הכנת המרכיב העיקרי

בעת הכנת הירק, יש לשטוף אותו היטב. לאחר מכן, לחתוך אותו לשניים ולהסיר בזהירות את הגרעינים. כעת ניתן לפרוס את הפרי ולקלף אותו. אין צורך לזרוק את הגרעינים; ניתן להכניס אותם לתנור ולייבש אותם לשימוש מאוחר יותר.

שיטות להקפאת מלונים בבית

ישנן דרכים שונות להקפיא דלעת טרייה ובשלה, בהתאם לשימוש המיועד שלה. לרוב, עקרות בית מקפיאות את הפרי באופן הבא:

1. בשביל להאכיל את התינוק.
2. בצורה מרוסקת.
3. עם הלבנה.
4. בצורת פירה.
5. הקפאה מהירה.
6. קוביות.
7. להכנת קינוחים.

הקפאה מהירה

לשיטה זו, פשוט שטפו את הירק היטב והפרידו אותו לחתיכות. עדיף להניח כל חתיכה בכלי נפרד. לאחר מכן ניתן להכניס את המיכל למקפיא לאחסון לטווח ארוך.

אם מאחסנים דלעת בשקית, ודאו שאין אוויר ושהשקית אטומה היטב. לפני הבישול, הוציאו את הדלעת מהמקפיא, הפשירו אותה בטמפרטורת החדר ובשלו כרגיל.

מגורר על פומפיה גסה

שפים משתמשים בדלעת טחונה למאפים וקינוחים ביתיים בטעמים. דלעות בעלות בשר מוצק ובעלות בשלות בינונית אידיאליות למטרה זו.

יש לשטוף היטב את הפרי, לקלף אותו ולהסיר כל חומר רופף. לאחר ייבושו על מגבת נייר, יש לגרר אותו. כעת יש להניח את התערובת המגוררת בשקית עם סגירת זיפ, ולוודא שהיא אטומה לחלוטין. במקרה זה, מומלץ לא לאחסן את הירק במנות קטנות.

הקפאה עם הלבנה

שיטה זו מאפשרת לכם לשמר בצורה מושלמת את התכונות התזונתיות והטעם של הפרי. שיטת הכנה חורפית זו אינה דורשת קילוף הדלעת. פשוט חתכו אותה לחתיכות וחלטו אותה במים רותחים למשך לא יותר מ-4 דקות. לאחר מכן, העבירו את הירק למים קרים לחלוטין למשך אותו פרק זמן.

לאחר מכן, סדרו את החתיכות על מגש כך שלא יגעו זו בזו, מכיוון שהן יידבקו יחד במהלך ההקפאה. עקרות בית מסוימות מעדיפות לרפד את תחתית תא ההקפאה בצלופן ולסדר את הדלעת באותו אופן. לאחר שהחתיכות קפואות, ניתן להניח אותן במיכל אחד או יותר לאחסון לטווח ארוך.

הקפאה לקוביות

כדי להקפיא דלעת חתוכה לקוביות, השתמשו רק בדלעת הטרייה ביותר. פרוסות שנשמרו בקירור זמן מה אינן מתאימות.

ראשית, יש לשטוף היטב את הירק שנרכש, לחתוך אותו לקוביות בגודל הרצוי, ולייבש אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר עד לייבוש מלא. לאחר מכן, להניח את החתיכות על תבנית אפייה ולהקפיא אותן במהירות. לאחר מספר שעות, להוציא אותן ולהניח אותן בכלי אחד לאחסון לטווח ארוך.

להאכלת ילד

כדי להכין אוכל לתינוקות מהירק הזה בעתיד, בחרו רק את הפירות הטריים והבשלים ביותר. לפני הכנת המוצר, יש לשטוף היטב ולקלף את הירק.

לאחר מכן, הקפידו להסיר את הגרעינים. לאחר מכן, חתכו את הפרי לחתיכות קטנות ופרסו אותן על מגבות נייר כדי להסיר לחות. כעת הירק מוכן להקפאה עד שנה.

בצורת פירה

כדי להקפיא את הדלעת בדרך זו, יש לשטוף אותה, לחתוך אותה ולהסיר את הגרעינים. לאחר מכן, ניתן להתחיל לחתוך אותה לאפייה בתנור, אותו יש לחמם מראש בעדינות לטמפרטורה של לא יותר מ-17 מעלות צלזיוס.

הדלעת נאפית במשך 50 דקות. לאחר מכן, מוציאים את הדלעת, נותנים לה להתקרר, מקלפים אותה וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. כעת, יוצקים את הפירה לכוסות פלסטיק, עוטפים אותן בניילון נצמד ואחסנים במקפיא.

הקפאה להכנת מאכלים מתוקים

לקינוחים, עדיף להקפיא את הפירות בחתיכות קטנות מצופות בסוכר. לאחר מכן ניתן להשתמש בירק זה במאפים, בכל מאכל מתוק או דייסה.

לשם כך, הכינו מיכל עם שכבה דקה של סוכר מגורען בתחתית. שטפו את הדלעת היטב, קלפו אותה, יבשו אותה והקפיאו אותה במהירות. לאחר מספר שעות, ניתן לאסוף את הדלעת במיכלים ולאחסן במקפיא.

איך להפשיר כמו שצריך?

בלי קשר לאופן שבו הדלעת הוקפאה, עדיף להפשיר אותה בהדרגה בטמפרטורת החדר. כך, תהיה לכם הזדמנות מלאה להכין מנה עשירה במרכיבים מועילים ובטעם האופייני לפרי זה. אם תכניסו ירקות למיקרוגל, חלק מהוויטמינים יאבדו עקב הפשרה מהירה.

כללי אחסון

הימנעו משימוש במרתף או במקום דומה לאחסון ריבות חורף. יש לשמור ירקות במקפיא לאורך כל תקופת האחסון.

לנוחיותכם, עדיף לשמור על מנות קטנות, אך עדיין מספיקות לשימוש חד פעמי. עדיף לא להקפיא שוב את הדלעת, מכיוון שהיא לא תהיה מתאימה עוד למאכל.