7 מתכונים מומלצים להכנת ריבת דומדמניות לבנות לחורף

החורף הוא תקופה בה גוף האדם סובל מחסור מיוחד בוויטמינים ובחומרים מזינים אחרים. מחסור זה מוביל למערכת חיסונית מוחלשת ולירידה באנרגיה הכללית, מה שעלול להוביל למחלות שונות. עם זאת, ישנם ריבות מצוינות שיכולות לעזור במניעת בעיות כאלה ולשפר את רווחתכם. ריבת ריבות אחת כזו היא ריבה טעימה העשויה מדומדמניות לבנות.

איך להכין ריבת דומדמניות לבנות לחורף

כדי להכין ריבה טעימה באמת שניתן לאחסן לאורך זמן, עליכם לבחור ולהכין בקפידה את פירות היער, וכן לעקר את הצנצנות.

בחירה והכנה של המרכיבים הדרושים

הם בוחרים פירות בשלים ואיכותיים, ומשליכים פירות בוסר, יבשים, רקובים, מקולקלים ופסולת צמחים. את הפירות יער קוטפים מהאשכולות, שוטפים היטב במים ומייבשים על מגבת נייר או בד.

אנו מעקרים מיכלים

לפני הבישול, חשוב להכין את הצנצנות כראוי. יש לשטוף ולעקר את הצנצנות היטב. אידוי הצנצנות בסיר עם מים, במיקרוגל, בסיר בישול איטי או צלייה בתנור על הכיריים הן כולן שיטות מתאימות.

המתכונים הטובים ביותר

כדי להכין ריבה יפה, שקופה, טעימה להפליא וארומטית, עקרת הבית חייבת לפעול לפי ההוראות של המתכונים הטובים ביותר.

הכנה קלאסית

מתכון קלאסי זה לעולם לא יאכזב טבחים מנוסים או מתחילים כאחד. בדקו את המוכנות על ידי טיפת ריבה על צלחת.

אם הטיפה לא מתפשטת על פניו, אז הכל נעשה כהלכה וניתן למזוג את המוצר לצנצנות.

המצרכים הנדרשים:

• פירות יער – 900 גרם;
• מים - 100 מיליליטר;
• סוכר - 1.2 קילוגרם.

הכנה שלב אחר שלב:

1. דומדמניות מוזגות לסיר וממלאות במים.
2. לאחר מכן, הביאו את התערובת לרתיחה ובשלו על אש נמוכה במשך 5 דקות.
3. לאחר מכן, טוחנים את תערובת פירות היער, תוך הוספה הדרגתית של כל הסוכר. תהליך זה נעשה באמצעות בלנדר.
4. כעת התערובת מבושלת במשך חצי שעה עד לקבלת תערובת סמיכה.

בישול במולטי-קוקר

ריבה היא מהירה, קלה ונוחה להכנה באמצעות מולטי-קורק. פשוט העבירו את הסיר למצב "Multi-Cook" למשך חצי שעה, ולאחר מכן למצב "Jam" למשך 20 דקות. מתכון זה אינו דורש מסמיכים נוספים.

תצטרכו:

• מים נקיים - 150 מיליליטר;
• סוכר – 700 גרם;
• דומדמניות - 800 גרם.

מתכון לריבה גולמית

ריבה המוכנה ללא דומדמניות רותחות היא ארומטית במיוחד, טעימה ובריאה מאוד. לשם כך, פזרו סוכר על פירות היער וקצוצו אותם. לאחר מכן, הניחו לתערובת לחלוט במשך שעתיים והניחו אותה על הכיריים. הביאו את הריבה לרתיחה, הסירו מהאש ושפכו לצנצנות כשהיא חמה. לאחר קירור, אחסנו אותן לצמיתות.

תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• דומדמניות - 1.5 קילוגרם;
• סוכר מגורען - 1.5 קילוגרם.

מגוון עם תפוז

ריבה טעימה וארומטית להפליא זו ידועה גם בשם "ריבה מלכותית". היא קלה להכנה; תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• דומדמניות לבנות - קילוגרם אחד;
• תפוזים (גדולים) – 2 יחידות;
• סוכר - 700 גרם.

מעדן מקורי עשוי מדומדמניות לבנות ואדומות ודובדבנים

מעדן זה יהיה יצירת מופת קולינרית אמיתית, שטעמו לא ישאיר אף אחד אדיש. ניתן ליהנות ממנו כקינוח עצמאי או להשתמש בו כמילוי למאפים מתוקים.

המארחת תצטרך:

• דומדמניות אדומות - 500 גרם;
• דומדמניות לבנות – 500 גרם;
• דובדבנים – 600 גרם;
• סוכר - 700 גרם.

ריבת פקטין

ניתן להכין ריבה סמיכה באמת במהירות ובקלות באמצעות מגוון חומרי הסמיכות. השתמשו במסחטת מיצים כדי לסחוט את מיץ הדומדמניות. לאחר מכן, הוסיפו את כל הסוכר, מניחים על אש ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. לאחר מכן הוסיפו כף פקטין ובשלו על אש קטנה עוד 6-7 דקות.

חמש דקות

ריבה בריאה וטעימה במיוחד מכינים על ידי הוספת פטל לדומדמניות. את פירות היער שוטפים, מיובשים וטוחנים אותם בבלנדר. אם רוצים שהמוצר הסופי יהיה ללא גרעינים, אפשר לסנן את פירות היער דרך מסננת. לאחר טחינת המחית, מניחים אותו על הכיריים ומבשלים על אש קטנה במשך 4-5 דקות בלבד, תוך הסרת קצף מעת לעת.

אתה צריך לקחת:

• דומדמניות – 500 גרם;
• פטל - 500 גרם;
• סוכר - 400 גרם.

איך וכמה זמן לאחסן את החטיף הזה?

יש לאחסן את הריבה המשומרת במקומות יבשים הרחק מאור שמש. הטמפרטורה האופטימלית צריכה להיות בין 14°C ל-18°C. מתאימים לשימוש במרתפים, מקררים ומרתפים. בתנאים אלה, הריבה נשמרת עד שנתיים.

בעת שימוש במזווה ביתי, חיי המדף מצטמצמים משמעותית.