6 מתכונים מומלצים לריבת תפוחים ושזיפים לחורף

עקרות בית חסכוניות תמיד מכינות את הריבה בסתיו. צנצנות של ריבת תפוחים ושזיפים הן לעתים קרובות בין ציוד החורף שלהן. קינוח זה מוכן על ידי הרתחת רסק פירות ויש לו טעם מתוק-חמוץ נעים. יתרונו הוא שניתן להשתמש בפירות וגרגרים בשלים מדי וחבולים מאוד להכנת ריבה, מכיוון שהם יתעוותו במהלך חיתוך ובישול ממושך.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבת שזיפים ותפוחים לחורף

כדי להבטיח ממתק טעים וחלק, עקרת הבית חייבת להכיר את הכללים הבאים ולפעול עליהם:

1. סוכר מגורען ורכיבי פירות נלקחים ביחס של 1:1.5.
2. כדי לקבוע במדויק את משקלם של תפוחים ושזיפים, הם מעובדים תחילה ורק לאחר מכן נשקלים.
3. משתמשים במים בבקבוקים.
4. לבישול פירה, השתמשו במחבת אמייל ללא שקעים או שבבים.
5. המוצר המוכן מערבב מעת לעת בעזרת מרית עץ עם ידית ארוכה.
6. הקצף שצף למעלה מוסר.

המנה המוגמרת מועברת מיד למיכלים מוכנים ואטומה במכסי פח באמצעות מכשיר מיוחד. (לפני הליך זה, המכסים מוזגים במים רותחים.) אין צורך לעקר את המוצר.

לאחר מכן הניחו את הצנצנות על משטח אופקי וכסו אותן בשמיכה ישנה או כיסוי. רק לאחר שהריבה התקררה לחלוטין יש לאחסן אותה לצמיתות.

בחירת והכנת פירות

לתכשיר יהיה חיי מדף ארוכים אם תבחרו את המרכיבים הנכונים. כל הפירות חייבים להיות באיכות גבוהה. אם יש כאלה מקולקלים או רקובים, עדיף לזרוק אותם.

תפוחים ושזיפים נשטפים היטב תחת מים קרים זורמים, ולאחר מכן מונחים על מטלית נקייה לסינון. גבעולי הפרי מסירים, הקליפה נחתכת ומסירים את הליבה. עקרות בית חסכוניות לא זורקות את חלקי התפוח שהוסרו, אלא משתמשות בהם להכנת קומפוט. גרגרי היער מגולענים. תפוחים ושזיפים הופכים למרכיבים העיקריים.

אנו מעקרים מיכלים

לאחסון הריבה המתוקה, השתמשו בצנצנות זכוכית בגודל חצי ליטר או ליטר. תחילה שוטפים אותן במים וסבון, לאחר מכן שוטפים אותן תחת מים זורמים קרים, ומשאירים אותן על מגבת נקייה לייבוש מלא.

הצנצנות המטופלות מוכנסות לתנור קר, ומתחילות להתחמם. הצנצנות נשמרות ב-130 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. רק לאחר כל המניפולציות הללו, הצנצנות ממלאות בריבה חמה.

מתכונים והכנה שלב אחר שלב של ריבת אגס-תפוחים

ישנם מתכונים רבים להכנת ריבה, כל אישה יכולה לבחור את זה שהיא הכי אוהבת.

המנה המתוקה הזו תהיה טעימה ומלאת טעם אם תעקבו אחר המתכון שלב אחר שלב.

מתכון מסורתי לחורף

קל מאוד להכין מעדן לפי מתכון מסורתי.

1. שלב 1: מבשלים את התפוחים בכמות קטנה של מים עד שהם רכים.
2. שלב 2: יש לתת למוצר להתקרר ולסנן אותו דרך מסננת.
3. שלב 3: מניחים את השזיפים בסיר בעל תחתית עבה, מוסיפים מעט מים ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.
4. שלב 4. קררו את המוצר וסננו אותו דרך מסננת.
5. שלב 5. ערבבו את שני המחית והוסיפו סוכר.
6. שלב 6. הרתיחו את התערובת עד לחצי.

ריבה זו מושלמת למילוי פשטידות תוצרת בית.

בישול פינוק בתנור

ניתן להכין את הבסיס לטוויסט המתוק באמצעות התנור.

1. המרכיבים העיקריים מונחים על תבניות אפייה.
2. הם מוכנסים לתנור בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס.
3. ברגע שהפירות מתרככים, מוציאים אותם ומשאירים אותם בטמפרטורת החדר עד שהם מתקררים לחלוטין.
4. מוצרים אפויים נקצצים בעזרת בלנדר מוט.
5. התערובת מעורבבת היטב, מוסיפים חול ומחממים אותה על אש נמוכה במשך שעה וחצי.

התהליך מסתיים כאשר צבע המנה הופך לחום כהה.

מתכון לריבה סמיכה

כדי להכין תכשיר זה, יש לקחת כמות כפולה של סוכר מגורען בהשוואה לשאר המרכיבים.

1. המרכיבים העיקריים עוברים דרך מטחנת בשר.
2. מחית פירות מעורבבת עם גבישי סוכר.
3. המסה מבושלת עד שהיא מצטמצמת לחצי.

לאחר קירור התערובת תהפוך סמיכה מאוד. ניתן להגיש את הקינוח מיד.

תפוזים מגוונים

ההכנה המגוונת הבאה יוצאת ארומטית מאוד.

1. תפוזים, יחד עם הקליפה, עוברים דרך מטחנת בשר.
2. אותו הדבר נעשה עם המרכיבים העיקריים.
3. את הפירה מערבבים ומוסיפים סוכר.
4. המסה מחוממת במשך חצי שעה.

קינוח זה יהיה תוספת נפלאה לגלידה שמנתית וופלים תוצרת בית.

הכנת דלעת בריאה

כדי ליצור את הטוויסט הבא, בחרו דלעת עם בשר מתוק.

1. שלב 1: מלאו סיר גבוה בתפוחים ובכמות קטנה של מים. הניחו את הסיר על הכיריים.
2. שלב 2. לאחר 10 דקות, הוסיפו את השזיפים והמשיכו לחמם באותו פרק זמן.
3. שלב 3. הוסיפו חתיכות דלעת וסוכר. הוסיפו עוד מים במידת הצורך.
4. שלב 4. המשך בישול במשך חצי שעה.
5. שלב 5. קררו מעט את התערובת וטחנו בעזרת בלנדר.
6. שלב 6. הביאו את הפירה לרתיחה.

למעדן הפירות והירקות המבושלים לפי מתכון זה יש טעם ייחודי.

מתכון להכנת ריבה בסיר בישול איטי

סיר בישול איטי מקל על הכנת ריבה. היא לא נשרפת, גם בלי ערבוב תכוף.

1. המרכיבים העיקריים טחונים בכל דרך נוחה.
2. מערבבים את שני המחית בקערה, מוסיפים חצי מגבישי הסוכר.
3. המיכל ממוקם בתוך מכשיר חשמלי.
4. הפעילו את פונקציית "אפייה".
5. לאחר אות הקול, המוצר לא מוסר מהמולטי-קוקר.

לאחר 5-6 שעות, הוסיפו את הסוכר הנותר לקערה ובחרו באפשרות "בישול". כדי למנוע מהריבה לגלוש, עדיף להשאיר את המכשיר ללא כיסוי. שחררו את המכסה והשאירו את הריבה בקערה עד שהיא תתקרר לחלוטין.

המעדן יוצא סמיך. אין צורך לשים אותו בצנצנות; אפשר להגיש אותו ישר לשולחן.

תנאי אחסון ומשך זמן

יש לאחסן את הריבות המתוקות במדף התחתון של המקרר או במרתף למשך שנה עד שנה וחצי. חשוב לשמור אותן חמות והרחק מאור שמש ישיר. אם מאחסנים אותן בטמפרטורת החדר, חיי המדף מצטמצמים ל-4-5 חודשים. לאחר הפתיחה, יש לצרוך את החטיף תוך שבוע. יש לאחסן אותו במקרר.

היופי בקינוח הזה הוא שהוא מוכן לא רק בקיץ ובסתיו אלא גם בחורף. אחרי הכל, את הפרי ניתן למצוא על מדפי הסופרמרקטים בתקופה זו של השנה. מעדן זה מוגש כמנה נפרדת או מוסיף לפנקייקים, קרפים ודייסות חלב.