7 מתכונים מומלצים להכנת ריבת תפוחים לבנה של נליב לחורף

מגוון מתכונים יעזרו לכם להכין ריבה מתפוחי נליב לבן לחורף. הפרי משתלב נהדר עם פירות אחרים, ומוסיף תווים חדשים לטעם ולארומה של הקינוח. בחורף הקר, ריבה זו היא תוספת מושלמת לתה, מזכירה קיצים שטופי שמש, ומחדשת ויטמינים ומינרלים.

המורכבויות של הכנת ריבת תפוחים לבן נליב

ישנם כמה ניואנסים שיש לקחת בחשבון בעת ​​הכנת קינוח זה:

1. זן זה מאופיין במתיקותו הגבוהה, מסיבה זו נוסף מעט פחות סוכר מהרגיל.
2. תפוחים משתלבים היטב עם פירות אחרים ואפילו עם ירקות, ויוצרים מנה טעימה ועשירה.
3. ניתן להפוך בקלות מילוי לבן למסה הומוגנית, או לשמר אותו בפרוסות, דבר שאינו אופייני לריבה.

בחירת והכנת מרכיבים

לפני שמתחילים להכין שימורים, כדאי לשים לב להיבטים הבאים:

• תפוחים צריכים להיות בשלים במידה בינונית, בשלים יתר על המידה אינם מתאימים להכנת קינוח;
• יהיה צורך לבדוק את הפירות גם לאיתור ריקבון ועובש - לא מומלץ להשתמש בפירות כאלה להכנת שימורים.

עדיפות ניתנת לתפוחים בערך באותו גודל, ללא סימני קלקול או תכלילים; הם ממוינים בקפידה, נבדקים, נשטפים ולאחר מכן משמשים להכנת ריבה.

עיקור מיכלים

עבור שימורים, תצטרכו גם להכין מיכלים, וזה נעשה כדלקמן:

1. המיכל נשטף תחת מים חמים זורמים באמצעות סודה לשתייה.
2. הפכו אותו ופיזרו את הנוזל שנותר על מגבת או מפית.
3. הם נבדקים לאיתור שבבים, נזקים וסדקים כדי שהצנצנת לא תתפוצץ במהלך תהליך העיקור.
4. לעקר באדים במשך 10-15 דקות, תלוי בנפח.
5. המכסים עוברים עיקור בנפרד; זה ייקח כ-5 דקות, לא יותר.

מתכונים והוראות שלב אחר שלב להכנת ריבה לחורף

ישנן מספר דרכים להכין פינוק טעים וארומטי. בואו נחקור מתכונים פשוטים ופופולריים.

שיטת ההכנה המסורתית היא באמצעות מטחנת בשר

ריבת מילוי לבנה מוכנה בשיטה המסורתית באופן הבא:

• התפוחים קלופים, מנקים את הליבה והמגלענים, ואז חותכים לרבעים;
• מפזרים סוכר ביחס של 2:1, נותנים לפירות לשבת 30 דקות כדי לשחרר מיץ;
• ערבבו את הפירות בעזרת כף עץ והניחו אותם בסיר, בשלו במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם;
• לאחר מכן הסירו מהאש וטחנו בעזרת מטחנת בשר עם מסננת דקה, הוסיפו קינמון;
• מערבבים הכל שוב ומחזירים את הריבה לכיריים, מבשלים במשך 10 דקות;
• להסיר מהאש, להניח בצנצנות ולסגור במכסים.

מתכון מהיר

שיטה פשוטה זו תעזור לכם ליצור פינוק טעים, הנה מהות התהליך:

1. קולפים את התפוחים, חותכים אותם לפרוסות וטוחנים אותם בעזרת בלנדר.
2. מפזרים סוכר על התערובת ומניחים לה לעמוד כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
3. מניחים את הפירה על הכיריים, מחכים עד שהוא רותח ומבשלים במשך 15 דקות.
4. אנחנו שמים את הקינוח בצנצנות, נותנים לו להתקרר מעט וסוגרים אותן במכסים.
5. אנחנו הופכים את המיכלים, מכסים אותם במגבת או בשמיכה חמה, ומכניסים אותם לאחסון לאחר 24 שעות.

מגוון עם לימון

מתכון מעניין שיעזור לכם להכין קינוח יוצא דופן:

• לשטוף את הפרי, להסיר את הליבה והגרעינים מהתפוחים, לחתוך את הקליפה מהלימונים ולחלק לפרוסות;
• מניחים את הפרי בכלי, מגרדים את גרידת לימון אחד, מוסיפים סוכר ומערבבים בכף עץ;
• תנו לתערובת לשבת מעט, כ-30 דקות, לאחר מכן שימו אותה במחבת והוסיפו קינמון;
• מבשלים את המעדן על אש בינונית במשך 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם;
• אחר כך אנחנו מסירים את המחבת מהאש, נותנים לריבה להתקרר ומחזירים אותה לכיריים;
• מבשלים כ-20 דקות, מצננים מעט ומניחים בצנצנות.

הערה: ניתן להשתמש בחומצת לימון במקום לימון, אך הקינוח יהיה טעים פחות ממנה המוכנה עם פירות אמיתיים.

פינוק תפוזים עם תפוחים

ריבת תפוחים עם תפוזים מוכנה לפי המתכון הבא:

1. הפירות נשטפים, קולפים, מסירים את הקליפה מהתפוזים, והתפוחים נחתכים לפרוסות קטנות.
2. את התפוזים מחלקים לפרוסות ומניחים בסיר יחד עם התפוחים, והכל מכוסה בסוכר.
3. הפרי נשאר לעמוד חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם, וכאשר מופיע המיץ, הוא מונח על הכיריים.
4. בשלו על אש קטנה במשך 15 דקות, ולאחר מכן הסירו מהאש.
5. טוחנים בעזרת בלנדר, מוסיפים קינמון, קצת יותר סוכר, ונילין וחומצת לימון.
6. מניחים שוב על האש, מבשלים לפחות 30 דקות, מסירים מהכיריים.
7. בזמן שהמרק חם, מניחים בצנצנות וסוגרים במכסים.

מתכון יוצא דופן עם אגסים ושוקולד

תוכלו להכין קינוח טעים וארומטי אם תעקבו אחר המתכון הבא:

• לשטוף תפוחים ואגסים, לקלף, להסיר גרעינים וליבה;
• כסו אותם בסוכר וחכו עד להופעת המיץ;
• לערבב עם כף עץ;
• מבשלים על הכיריים כחצי שעה, לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים לקינוח להתקרר מעט;
• בשלב זה, להמיס את השוקולד, לאחר שגררו אותו תחילה על פומפיה דקה;
• הוסיפו קינמון, וניל ותבלינים אחרים לפי הטעם לשוקולד;
• מניחים את הריבה על הכיריים, מביאים לרתיחה, מוסיפים שוקולד, מבשלים עוד 5 דקות;
• להסיר מהאש, להניח בצנצנות, לסגור במכסים ולאחסן.

ריבת ענבר מפלוסות תפוח

מתכון יוצא דופן ולא קשה במיוחד:

1. שטפו את המילוי הלבן תחת מים זורמים, הוציאו את הגרעינים וחתכו את הליבה.
2. חותכים לפרוסות, אך לא מקלפים, מכסים את הפרי בסוכר וממתינים 20 דקות.
3. אחר כך אנחנו מניחים את המחבת עם הפירות על הכיריים, מחכים עד שהריבה רותחת, ומורידים את הטמפרטורה.
4. מבשלים את המעדן על אש נמוכה לא יותר מ-15-20 דקות, ולאחר מכן מסירים מהכיריים.
5. בזמן שהקינוח עדיין חם, מניחים את הצנצנות בצנצנות, סוגרים אותן במכסים ומאחסנים.

מתכון למולטי-קוקר

נכין אותו לפי התוכנית הבאה:

• חותכים את הפירות לרבעים, מסירים את הליבה והזרעים;
• כסו אותם בסוכר, המתינו 20-30 דקות, ואז שפכו כוס מים לקערת המולטי-סוכר;
• הגדירו את המצב: "בישול", הגדירו את הטיימר ל-60 דקות;
• לאחר מכן, בעזרת בלנדר אנו הופכים את הפרי לפירה;
• אנחנו מניחים אותו במיכלים וסוגרים אותם במכסים, ומניחים למנה להתקרר מעט.

עם דלעת

שילוב מעניין שיעזור ליצור פינוק טעים:

1. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות, מקלפים את התפוחים וחותכים אותם לרבעים, תוך הוצאת הקליפה והגרעינים.
2. מכסים הכל בסוכר, משאירים כ-30 דקות, ואז מתחילים לבשל.
3. מבשלים את הריבה עד לקבלת תערובת הומוגנית, תוך ערבוב מעת לעת בעזרת כף עץ.
4. נבשל את הקינוח על אש נמוכה; כאשר התערובת הופכת הומוגנית, הסר את המחבת מהכיריים.
5. בזמן שהחמאה עדיין חמה, מניחים את הממתק בצנצנות, סוגרים את המכסים, הופכים אותם ועוטפים את הצנצנות במגבת.
6. לאחר 24 שעות, ניתן להסיר את המגבת ולאחסן את החסר במקום מתאים.

משך זמן ותנאי אחסון

אם המוצר עבר טיפול בחום, ניתן לאחסן אותו במקום קריר וחשוך למשך 12 חודשים. חשוב להימנע משינויי טמפרטורה, מכיוון שהדבר עלול לגרום לריבה להתקלקל.

צנצנות מסודרות לעתים קרובות לאורך המרפסת, מכוסות בשמיכה חמה או כיסוי. אפשרות אחסון זו אידיאלית עבור אלו שאינם יכולים לאחסן את שימוריהם במרתף.

ריבת תפוחים היא פינוק טעים ואפילו בריא שישדרג כל מסיבת תה.

מוצר זה, במספר וריאציות, ניתן להכנה בקלות באופן עצמאי במטבח שלכם, ללא ידע מעמיק בבישול.