4 מתכונים מומלצים לריבת שזיפים עם קינמון לחורף

כל עקרת בית יודעת איך להכין ריבת שזיפים פשוטה. אבל אפשר להפוך את הקינוח הזה לטעים יותר ולתת לו ארומה אוריינטלית קטיפתית על ידי הוספת מעט קינמון. הכנת ריבת שזיפים עם קינמון היא קלה; זהו פינוק בריא וארומטי, מושלם לתה בערבי חורף קרים. אם רוצים, אפשר להוסיף לימון או נענע לקינוח לקבלת טעם מגוון יותר.

איך להכין ריבת שזיפים עם קינמון

המתכון פשוט, ואפילו טבח מתחיל יכול להתמודד איתו. המפתח הוא להכין בקפידה את הצנצנות והמרכיבים.

הכינו את המצרכים הדרושים

כדי להכין ריבת קינמון, השתמשו בשזיפים קשים כדי שהחתיכות לא יתפרקו במהלך הבישול.

אין לערבב פירות מזנים שונים, שכן הדבר יפגע בטעם המוצר. הפירות הנבחרים צריכים להיות נקיים מסימני ריקבון ונזקי חרקים.

שטפו וייבשו את הפירות. הסירו את הגרעינים. ניתן להשתמש במקל קינמון במקום אבקת קינמון, אך הסירו אותו מהריבה לפני הגלגול.

עיקור מיכלים לשימורים

עדיף לקחת צנצנות זכוכית של 0.5 ליטר ומכסים עם תפר מתכת.

עיקור מתבצע בכל דרך נוחה:

• יוצקים מים רותחים לצנצנות ומשאירים למשך 10 דקות מתחת למכסה;
• להרטיב, להכניס לתנור למשך 5 דקות ב-100 מעלות צלזיוס עד שהזכוכית מתייבשת;
• הניחו את הבקבוק הפוך על מתקן מעל סיר עם מים רותחים והחזיקו אותו מעל האדים במשך 5 דקות.

המכסים מעוקרים במים רותחים במשך 3 דקות.

מתכון והכנה שלב אחר שלב של פינוק חורף

עַל הכנת ריבת שזיפים לא ייקח יותר משעה, ועוד חצי יום, עד שהשזיפים יספגו בסוכר. כמות השזיפים המצוינת במתכון תניב 1.5 ליטר מהמעדן הזה.

ריבה מתובלת קלאסית בצנצנות

כדי להכין ריבת שזיפים, קחו:

• 1 ק"ג של פירות;
• 1 ק"ג סוכר מגורען;
• 10 גרם אבקת קינמון.

הכינו את הריבה באופן הבא:

1. מניחים את הפירות בקערה אמייל, מפזרים סוכר ומקררים למשך 5 שעות כדי לשחרר את המיץ.
2. מניחים את תערובת השזיפים על אש נמוכה, מערבבים בעדינות בעזרת כף עץ ומבשלים במשך 15 דקות לאחר הרתיחה.
3. הריבה מוציאים מהכיריים, מקררים אותה ומניחים אותה למשך 6 שעות לחליטה.
4. הוסיפו קינמון לריבת השזיפים, תנו לה להתייצב. הניחו על אש נמוכה למשך 20 דקות. כסו את הסיר במכסה כדי לשמר את הארומה.
5. את הריבה המוכנה מוזגים לצנצנות, מכסים אותן ועוטפים אותן במגבת עד שיתקררו.

מגוון עם תווים של לימון

כדי להוסיף חמיצות נעימה וניחוח הדרים לקינוח השזיפים הזה, משתמשים בעיסת לימון. עבור הכמות הסטנדרטית של המרכיבים העיקריים, השתמשו בלימון אחד בינוני ובשל עם קליפה דקה.

הימנעו מלימונים גדולים, עבי קליפה ולא בשלים: הם חמוצים מדי. הריבה לא תהיה טעימה.

ריבת שזיפים עם אגוזים וקינמון

קינוח שזיפים המשלב קינמון ואגוזי מלך הוא טעים במיוחד. להכנה, קחו 200 גרם אגוזי מלך, קצצו אותם דק והוסיפו אותם לחליטה 10 דקות לפני סיום הבישול.

הכנת ריבת שזיפים עם נענע

כדי להעניק לריבת קינמון ארומה חריפה נעימה וטעם רענן, הוסיפו נענע. שני גבעולים קטנים מספיקים.

מוסיפים את הנענע לתערובת השזיפים 15 דקות לפני סיום הבישול. מוציאים את ענפי הריבה לפני הגלגול.

תנאי אחסון

המקום הטוב ביותר לאחסן את קינוח השזיפים והקינמון הזה הוא מזווה או ארון מטבח. יש לאחסן אותו באזור מוצל, וטמפרטורת האחסון האופטימלית היא 15-17 מעלות צלזיוס.

חיי המדף של המוצר הם עד 3 שנים.