10 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת שזיפים מצופה שוקולד לחורף

ניתן להשתמש משזיפים שמנמנים, טעימים ועסיסיים להכנת ריבת "שזיף מצופה שוקולד", שתשמח מבוגרים וילדים כאחד. טעמו של ריבת המזון הזה ירשים אפילו את חובבי הטעם המבחינים ביותר.

הקינוח מעולה וטעים. אנו מציעים סקירה מפורטת של מספר אפשרויות להכנת הקינוח המתוק הזה.

תכונות בישול

שימורים בבית קלים אם תכירו תחילה כמה המלצות וטיפים:

1. ניתן לבחור כל זן של שזיפים. הדרישה העיקרית היא שהם יהיו בשלים. עיבוד ראשוני כרוך בהסרת העלים והגבעולים. לאחר מכן, יש לשטוף, להניח בסיר גדול ולהשרות במים קרים למשך 30-40 דקות. לשטוף ולייבש. לחלק לשניים, להסיר את הגלעין ולפרוס לפרוסות בגודל בינוני.
2. הניחו את הפרי כשהקליפה כלפי מטה בכלי, פזרו סוכר מגורען והניחו אותו על השיש במטבח. לקבלת ריבת מאכל טעימה, חשוב שהפרוסות ישחררו את כמות המיץ הנדרשת. אם לא, הוסיפו 200 מ"ל מיץ תפוחים או מים מסוננים.
3. ניתן להוסיף כל סוג ומגוון של אגוזים לריבה חורפית. לפני הוספתם למנה העיקרית, יש לקלף אותם ולטגן אותם קלות במחבת יבשה. לקרר, לקלף ולקצוץ לחתיכות קטנות.

בעת הבישול, יש לחמם בחום בינוני. כדי לשמר את כמות הוויטמינים המרבית, יש להסיר את המיכל מהאש ברגע שהוא מתחיל לרתוח ולהניח לו לחלוט במשך 60 דקות. יש להביא לרתיחה ולמזוג לכלי.

הכנת המרכיבים העיקריים

זה יוצא מקורי במיוחד ריבת שזיפיםקינוח העשוי מזן השזיף "וונגרקה", זן של אוגורקה, יהיה גם הוא טעים מאוד ויוצא דופן, שכן הפרי עסיסי מאוד. מאפיין נוסף של פרי זה הוא ההפרדה הקלה של הגלעין מהבשר.

שזיפים טריים וקפואים כאחד מתאימים למתכון זה. אם קפואים, יש להפשיר תחילה את השזיפים על ידי הנחתם במסננת. לאחר שכל הנוזלים התנקזו, יש למיין את השזיפים.

כדי לתת לקינוח טעם מקורי יותר, אפשר להוסיף תפוחים, אגוזי מלך, שקדים, ג'ינג'ר, תפוז או לימון. יש טבחים שמוסיפים רום או קוניאק במהלך הבישול. שתי כפות לכל ק"ג של המרכיב העיקרי מספיקות. כדי להעניק לו מרירות ייחודית, מוסיפים פלפל אדום.

שיטות בישול

תוכלו למצוא מתכונים רבים ל"ריבת שזיפים מצופה בשוקולד" טעימה באינטרנט. כולם משתנים בטעמם ובכמויות המרכיבים. בואו נסתכל על כמה אפשרויות פופולריות.

ריבת שזיפים מצופה שוקולד: מתכון קלאסי

הכנת ריבת פירות מקורית היא קלה ופשוטה. המתכון המסורתי אינו כולל תבלינים או תוספים.

• שזיפים - 1 ק"ג;
• אבקת קקאו - 20 גרם;
• סוכר מגורען - 500 גרם.

שוטפים את המרכיב העיקרי, יבשים אותו ומוציאים את הגלעין. חותכים אותו לחתיכות ניתנות לניהול ומערבבים בסיר אמייל עם חצי מהכמות המומלצת של סוכר מגורען. מכסים במגבת ומניחים על השיש במטבח.

לאחר מכן הוסיפו את שארית הסוכר המגורען ואבקת הקקאו. ערבבו בעזרת כף פלסטיק.

מניחים על הכיריים ומנמיכים את האש. לאחר הרתיחה, ממשיכים לבשל במשך 60 דקות. מערבבים באופן קבוע ומנקים כל קצף מפני השטח.

שזיף בריבת שוקולד: עם גרעיני אגוזי מלך וחמאה

כדי לבשל את המעדן הזה צריך להכין:

• שזיף - 1.5 ק"ג;
• שוקולד מריר - 150 גרם;
• גרעיני אגוזי מלך - 90 גרם;
• חמאה - 150 גרם;
• סוכר מגורען - 1.6 ק"ג;
• וניל - כפית אחת

הסר את הגלעינים מהפירות וחתוך לפרוסות.

חלקו את כמות הסוכר המגורען שצוינה לשני חלקים שווים. ערבבו חצי אחד עם פרוסות השזיף. ערבבו, כסו והניחו במקום חמים למשך 5 שעות. במהלך זמן זה, אמורה להשתחרר כמות מספקת של מיץ פירות.

מניחים את המיכל עם התכולה על הכיריים על אש נמוכה. מוסיפים את הסוכר המגורען הנותר. מערבבים ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים את החמאה הקצוצה והשוקולד המריר.

מבשלים תוך ערבוב קבוע במשך 60 דקות. יש להקפיד לערבב את התערובת באופן קבוע. מוסיפים אגוזים קצוצים דק ווניל 10 דקות לפני כיבוי האש.

שזיף בריבת שוקולד: עם תפוחים

רכיבים:

• שזיף - 800 גרם;
• תפוחים - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 700 גרם;
• אבקת קקאו - 100 גרם;
• קינמון - 2 גרם.

שטפו וייבשו את הפרי. הסירו את הגרעינים. עשו את אותו הדבר עם התפוחים, וודאו לקלף שכבה דקה של הקליפה. הכניסו לבלנדר וטחנו עד לקבלת מרקם חלק.

בקערה נפרדת, ערבבו אבקת קקאו, קינמון וסוכר מגורען. ערבבו היטב.

מניחים את מחית הפירות בכלי בעל תחתית עבה. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את תערובת התבלינים ומערבבים. מבשלים עד להמסה מלאה של הסוכר. מחלקים לצנצנות סטריליות וסוגמים היטב. מאחסנים במקום קריר.

ריבת שוקולד-שזיפים בסיר בישול איטי

כדי להכין את הקינוח תצטרכו:

• שזיף - 2 ק"ג;
• אבקת קקאו - 80 גרם;
• סוכר מגורען - 2 ק"ג.

שטפו את השזיפים, ייבשו אותם והוציאו בזהירות את הגרעינים. הניחו את חצאי השזיפים בכלי מתאים ופיזרו מעל סוכר מגורען. כסו והניחו על השיש במטבח למשך 2-3 שעות כדי לאפשר למיצי הפרי להשתחרר. לאחר זמן זה, סננו את השזיפים.

יוצקים את סירופ השזיפים לסיר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את אבקת הקקאו בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. חשוב למנוע גושים בתערובת.

מניחים את פרוסות הפרי בקערה רב-תכליתית ומוזגים מעליהן את הסירופ. מכוונים למצב "בישול/רתיחה" ומכוונים לטיימר ל-60-90 דקות. התערובת צריכה להיות חלקה. מחלקים לצנצנות סטריליות וסוגמים היטב.

ריבת שזיפים בשוקולד עם קקאו

בואו נסתכל על מתכון להכנת פינוק של שזיפים מיובשים. הרבה פחות סוכר מגורען נוסף, מכיוון ששזיפים מיובשים מתוקים יותר מזני שזיפים אחרים.

• שזיפים מיובשים - 750 גרם;
• סוכר מגורען - 250 גרם;
• אבקת קקאו - 25 גרם;
• חמאה - 50 גרם.

מיינו את הפירות, הסירו את הפירות המקולקלים או הלא אכילים. שטפו וייבשו. הסירו את הגרעינים. חלקו לפרוסות נוחות וקיצצו אותן.

מניחים את התערובת ההומוגנית בסיר אמייל. מוסיפים סוכר מגורען. מחממים על אש נמוכה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 35-40 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.

אל תשכחו להסיר את הקצף.

חותכים את החמאה לקוביות קטנות. לאחר חלוף הזמן, מוסיפים אותה לתערובת הפירות יחד עם הקקאו. מביאים שוב לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות נוספות. כל עוד החמאה חמה, יוצקים לצנצנות מעוקרות, סוגרים ואחסנים במקום קריר.

ריבת שזיפים עם קקאו ווניל

כאשר מוסיפים סוכר וניל להכנה, הקינוח מקבל ארומה בהירה וטעם יוצא דופן.

• פרי - 2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 1 ק"ג;
• אבקת קקאו - 100 גרם;
• סוכר וניל - 50 גרם.

הכינו את השזיפים. הקפידו להסיר את הגרעינים. הניחו אותם בכלי מתאים ופיזרו מעל חצי מכמות הסוכר המגורען. ערבבו בעזרת מרית פלסטיק או עץ. כסו והניחו במקום חמים למשך 3-5 שעות.

לאחר מכן הוסיפו את הסוכר הנותר. הניחו על הכיריים והמשיכו לבשל במשך 15 דקות. הוסיפו את אבקת הקקאו. הנמיכו את האש והמשיכו לבשל עוד שעה.

כמה דקות לפני כיבוי הכיריים, מוסיפים סוכר וניל. מערבבים ומוזגים לצנצנות מעוקרות. סוגרים היטב.