6 מתכונים פשוטים להכנת ריבת תפוחי גן עדן שקופה עם גבעולים לחורף

אחד ממרגרי החורף הטעימים, הארומטיים והמקוריים ביותר נחשב בצדק לריבה העשויה מתפוחי גן עדן מתוקים, המוכנה מהגבעולים ומאופיינת בסירופ סמיך וצלול. מעדן זה מושלם להנאה בערבי חורף קרים עם תה חם, אך הוא גם מהווה קינוח חגיגי נפלא שירשים את כולם.

איך להכין ריבת תפוחי גן עדן לחורף

ריבת תפוחים סינית ידועה בטעמה ובארומה המעודנים, כמו גם בעובדה שהתפוחים נשארים שלמים והסירופ שקוף. לכן, על פי המתכון, התפוחים לעולם לא נחתכים, אלא מונחים בשלמותם, כולל הגבעולים.

כיצד לבחור ולהכין חומרי גלם?

בחרו פירות בשלים, יפים ויציבים עם קליפה מוצקה. כל פרי לא בריא, פגום, רקוב או אכול תולעים מושלך, וכל שאריות (עלים וענפים) מוסרות. שטפו היטב את התפוחים; ניתן להשתמש במברשת שיניים. חתכו את הגבעולים, חתכו שליש מהאורך, ודקרו את הפרי באמצע ב-3-4 מקומות בעזרת קיסם או מחט עבה.

כללים להכנת מיכלים

ראשית, המיכל נשטף היטב ולאחר מכן עובר טיפול בחום (עיקור). ניתן להשתמש במיקרוגל, בסיר אידוי, בתנור או לאדות אותו מעל סיר עם מים רותחים.

איך להכין ריבת תפוחי גן עדן בבית?

הכנת ריבה טעימה מתפוחי גן עדן אינה קשה; הסוד העיקרי הוא לבשל אותה בכמה פרקי זמן קצרים ולקחת הפסקות ביניהן.

מתכון קלאסי עם זנבות (שקוף)

ריבה זו, המוכנה לפי המתכון הקלאסי, יוצאת נהדרת, עם כל הפרי מבושל, כולל הגבעולים. היא מאופיינת בסירופ הסמיך והשקוף שלה ומזכירה את הריבה המדהימה שהסבתות שלנו נהגו להכין בכפר.

תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• תפוחים – 2.2 קילוגרם;
• מים - 500 מיליליטר;
• סוכר - 1.5 קילוגרם;
• לימון - חתיכה אחת.

הכנה שלב אחר שלב:

1. הפירות ממוינים, שוטפים ומיובשים.
2. כעת, בסיר עמוק, מבשלים את הסירופ מסוכר ומים.
3. לאחר מכן יוצקים את התפוחים בסירופ חם ומכניסים אותם ללחץ למשך 24 שעות כך שיספגו היטב בסירופ.
4. לאחר 24 שעות, הניחו את הסיר על האש והביאו את התערובת לרתיחה, לאחר מכן הסירו מיד מהאש ותנו לה להתקרר.
5. הליך זה חוזר על עצמו 3-4 פעמים, תוך הוספת מיץ לימון וגרידת לימון בשלב הסופי.
6. בסוף הבישול, יוצקים את הריבה החמה לצנצנות, הופכים אותה, נותנים לה להתקרר ומניחים בצד לאחסון.
7. ניתן לאחסן תכשיר זה במקום קריר או בטמפרטורת החדר.

אתגר מהיר וקליל של חמש דקות

מתכון זה מציע דרך מהירה וקלה להכין ריבה טעימה מתפוחים סיניים. ראשית, פזרו סוכר על התפוחים והניחו אותם תחת לחץ למשך 10-15 שעות. לאחר מכן, הרתיחו אותם 4-5 פעמים במשך 5 דקות, עם הפסקות בין לבין.

תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• תפוחים - 1.5 קילוגרם;
• מים - 200 מיליליטר;
• סוכר מגורען - 1.1 קילוגרם.

וריאנט לימון

ריבה צלולה וטעימה זו עם ארומה הדרים מוכנה על ידי הוספת לימונים, סוכר ומים לתפוחים. יש לבשל אותה בארבעה שלבים, עם הפסקות ביניהן, ובשלב הסופי יש לבשל על אש קטנה במשך 20 דקות.

עם תוספת אגוזים

קינוח ייחודי, משביע וטעים המזכיר ממתקים מזרחיים הוא ריבה עם אגוזי מלך. להכנתו, קחו:

• רנטקי – 1.2 קילוגרם;
• גרעיני אגוזי מלך – 350 מיליליטר;
• לימון (קטן) – חתיכה אחת;
• סוכר – 900 גרם;
• מים נקיים - 250 מיליליטר.

בתנור

ריבה טעימה, משביעה ומקורית זו, המזכירה ממתקים מזרחיים, נאפית בתנור. ראשית, מכינים סירופ מסוכר ומים, ואת האגוזים כותשים במכתש. לאחר מכן, מנקבים את התפוחים בקיסם ומבשלים על אש קטנה בסירופ כ-10 דקות. לאחר מכן, מניחים את כל המרכיבים בסירים חרס ומבשלים במשך 3 שעות, עד שהריבה מגיעה למרקם סמיך וצמיג, המזכיר דבש.

עִם קִינָמוֹן

הכנת הריבה הזו היא די פשוטה, והתוצאה היא פינוק נפלא באמת שמתאים לכל שולחן חג. ניתן להשתמש במקלות קינמון או באבקה בזמן הבישול.

מתכון למולטי-קוקר עם קוניאק

ריבה מעניינת זו "למבוגרים" מהירה וקלה להכנה באמצעות סיר בישול איטי. יש לה ארומה עשירה וטעם חריף; בנוסף לתפוחים וסוכר, היא מכילה גם מים טהורים, עלי דפנה, לימונים וקוניאק.

אחסון נוסף של ריבה

יש לאחסן את הריבה במקום קריר ויבש, הרחק מאור שמש ישיר. במקרה זה, חיי המדף הם עד שנתיים. אם מאחסנים אותה במזווה ביתי או בעליית גג, בטמפרטורה שלא תעלה על 25 מעלות צלזיוס (77 מעלות פרנהייט), ניתן לאחסן את הריבה כשנה.