מה לבשל לשנה החדשה 2020: תפריט חדש ומרגש לשולחן החג

חשוב לתכנן את החגיגה מראש ולהחליט על המנות שיוגשו. יש לערוך את השולחן ברוח סמל השנה, כדי להבטיח שמדובר באירוע בלתי נשכח ותענוג לכל האורחים. מה כדאי לבשל לשנת החזיר החדשה (2020) כדי להבטיח שהמנות יהיו לא רק טעימות אלא גם יפות להפליא? מגוון רחב של מתכונים יעזור אפילו לגורמה המאוד בררן למצוא את האפשרות המושלמת.

איך לערוך את השולחן כראוי לשנה החדשה 2019

כל עקרת בית צריכה לדעת כיצד לערוך את השולחן כראוי. עריכת השולחן היא גורם מפתח ביצירת אווירת חג.

כללים חשובים:

1. השתמשו רק בכלים אמיתיים. באופן אידיאלי, כלי חרסינה או חרס. כלי פלסטיק לא יתאימו. חזירים אוהבים כל דבר טבעי.
2. הכוסות ראויות לתשומת לב מיוחדת. ניתן לקשט אותן בקשתות קטנות עשויות סרטי סאטן. ניתן גם לקשט את בקבוקי המשקה באותו אופן.
3. מפות שולחן צריכות להיות לבנות, לא רק במסעדות אלא גם בבית. הקצוות צריכים להיות באורך של לפחות 25 סנטימטרים מכל הצדדים.

מפיות נבחרות להיות יפות ומעשיות. מפיות בד, ממוסגרות בטבעת דקורטיבית יפה, הן אידיאליות.

מנות עוף

מתכוני השנה החדשה מגוונים, ולכל אחת מהאפשרויות המוצעות יש טוויסט ייחודי משלה.

כשמתכננים תפריט, כדאי להבין אילו מנות מתאימות ביותר לחגיגה.

עוף שלם בתנור

פגר שלם תמיד עושה רושם ומשמש כקישוט שולחן.

תצטרכו:

• פלפל שחור - 5 גרם;
• עוף - פגר;
• מלח ים;
• מיונז - 130 מ"ל;
• שום - 5 שיני שום;
• חמלי-סונל - 7 גרם.

הֲכָנָה:

1. סחטו את שיני השום דרך מכבש שום. ערבבו עם מיונז. הוסיפו תבלינים ומלח. ערבבו.
2. שפשפו את הפגר בתערובת המתקבלת והשאירו למשך מספר שעות.
3. מניחים על תבנית אפייה ואופים במשך 57 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.

אווז חגיגי באנגלית

מאכל חג מולד מסורתי שמתאים באופן מושלם לשולחן השנה החדשה.

תצטרכו:

• אווז - פגר;
• מרווה - 4 גבעולים;
• בצל - 1.7 ק"ג;
• מֶלַח;
• אגוז מוסקט - 4 גרם;
• כיכר לחם - 950 גרם;
• פלפל שחור - 7 גרם;
• חלב - 440 מ"ל.

הֲכָנָה:

1. קוצצים את הבצלים ואופים בתנור במשך 15 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.
2. משרים את הכיכר בחלב למשך חצי שעה. סוחטים ומערבבים עם הבצל. מוסיפים מלח ופלפל.
3. משפשפים את האווז במלח ותבלינים. מניחים את תערובת הבצל במרכז הפגר.
4. מניחים על תבנית אפייה ואופים במשך שעתיים ב-180 מעלות צלזיוס.

רולים של עוף קורדון בלו אפוי בתנור

מנת עוף ארומטית זו תשמח את כל האורחים בכל גיל.

רכיבים:

• פִּלְפֵּל;
• חזיר - 3 פרוסות;
• פילה עוף - 450 גרם;
• מלח ים;
• גבינה - 3 פרוסות;
• פירורי לחם - 170 גרם;
• חמאה - 3 פרוסות;
• קמח - 110 גרם;
• ביצים - 2 יחידות.

איך לבשל:

1. חותכים את הפילה וטוחנים אותו. תצטרכו שלוש שכבות.
2. משפשפים בפלפל ומלח. מניחים חמאה, גבינה וחזיר על כל חתיכה. מגלגלים.
3. טבלו את הגלילים שנוצרו בביצים טרופות והניחו אותם בקמח. גלגלו אותם בקמח. לאחר מכן בביצים ולאחר מכן בפירורי לחם.
4. מניחים על תבנית אפייה ואופים במשך 35 דקות. הגדרת תנור: 180°.

ג'וליאן עוף עם פטריות

זה יוצא עסיסי, ארומטי להפליא ורך.

רכיבים:

• שֶׁמֶן זַיִת;
• פטריות שמפיניון - 320 גרם;
• גבינה - 220 גרם;
• פילה עוף - 550 גרם מבושל;
• פִּלְפֵּל;
• שמנת - 340 מ"ל;
• מֶלַח;
• קמח - 2 כפות.

תצטרכו:

1. קוצצים את הפטריות והבצל. מטגנים בשמן. קוצצים דק את הפילטים. מערבבים את החומרים. מפזרים פלפל ומלח.
2. מטגנים את הקמח בסיר יבש. יוצקים פנימה את השמנת. מוסיפים פלפל ומלח. מביאים לרתיחה.
3. מערבבים את החומרים הקצוצים עם התערובת הנוזלית. מניחים בכלי קוקוט. מפזרים גבינה מגוררת.
4. אופים בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 17 דקות.

פילה עוף עם משמשים

משמשים יעזרו להפוך את פילה יבש עסיסי.

תצטרכו:

• פילה - 560 גרם;
• שום - 2 שיני שום;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• משמשים - קופסת שימורים;
• קוֹרָנִית;
• שמנת חמוצה - 110 מ"ל;
• מלח ים;
• גבינה - 120 גרם.

הֲכָנָה:

1. סחטו את שיני השום דרך מכבש. קוצצים את המשמשים.
2. מערבבים שום עם טימין ושמנת חמוצה. מוסיפים מלח.
3. צרו חריץ בפילה ליצירת כיס. משחו בתערובת שמנת חמוצה. פורסים עם משמשים. צובטים את הקצוות בעזרת קיסם.
4. אופים בתנור במשך 35 דקות בחום של 180 מעלות צלזיוס.

הודו אפוי

מנה עדינה ובריאה זו תשמש כקישוט שולחן.

תצטרכו:

• פילה הודו - 850 גרם;
• מיונז - 120 מ"ל;
• שום - 7 גרם;
• מלח ים.

איך לבשל:

1. חותכים את הפילה לקוביות. משפשפים במלח.
2. סחטו את שיני השום דרך מכבש. ערבבו עם מיונז ופלפל. צפו את קוביות הבשר. הניחו במרינדה במשך כמה שעות.
3. עוטפים בנייר כסף ואופים במשך 45 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

ברווז עם תפוחים ושזיפים מיובשים

תצטרכו:

• ברווז - פגר;
• תפוחים - 360 גרם;
• שזיפים מיובשים - 220 גרם;
• מֶלַח;
• מיונז - 120 מ"ל;
• שום - 4 שיני שום;
• חמלי-סונלי.

איך לבשל:

1. לשפשף את הפגר במלח ותבלינים.
2. סחטו את שיני השום דרך מכבש שום וערבבו עם מיונז. צפו את הברווז.
3. קוצצים את התפוחים והשזיפים. מערבבים. מניחים בבטן הפגר.
4. אופים במשך שעה וחצי בתנור. טמפרטורה של 175 מעלות.

מנות בשר

מנות בשר חייבות להיות נוכחות על שולחן החג.

ארנבת עם רוזמרין

תצטרכו:

• ארנבת - פגר;
• תבלינים;
• רוזמרין - 4 גבעולים;
• מֶלַח;
• מיונז - 220 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את הפגר למנות. מערבבים מיונז עם תבלינים ומלח. מוסיפים רוזמרין קצוץ. מערבבים ומערבבים עם נתחי הבשר. נותנים לנוח שעתיים.
2. עטפו בנייר כסף. אפו במשך שעה וחצי. תנור: 170 מעלות צלזיוס.

ארנבת מבושלת בשמנת חמוצה

רכות הבשר תלויה בזמן הבישול. חשוב להכין את המנה מראש.

תצטרכו:

• חמלי-סונליה;
• ארנבת - פגר;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• מֶלַח;
• מים - 300 מ"ל;
• שיני שום - 4 יחידות.

איך לבשל:

1. קוצצים את הפגר. תצטרכו חתיכות חתוכים.
2. יוצקים מים. מוסיפים תבלינים ומלח. מוסיפים שמנת חמוצה. מערבבים.
3. בשלו על אש קטנה במשך 4 שעות. ערבבו והוסיפו מים לפי הצורך. המנה מוכנה כאשר הבשר נופל מהעצם.

בשר אקורדיון אפוי בתנור עם שזיפים מיובשים

מנה מרשימה מאוד שתשמח את כל האורחים שלכם.

תצטרכו:

• צוואר חזיר - 950 גרם;
• תבלינים;
• גבינה - 270 גרם;
• שזיפים מיובשים - 220 גרם;
• עגבנייה - 360 גרם.

איך לבשל:

1. בצעו חתכים רוחביים בנתח הבשר, אך אל תחצו לרוחבו.
2. חותכים את העגבניות לעיגולים. פורסים את הגבינה. ​​חותכים את השזיפים לחתיכות.
3. מניחים גבינה, שזיפים מיובשים ועגבניות בתוך החריצים. עוטפים בנייר כסף.
4. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס. אופים במשך 55 דקות.

עגל ביין אדום

תצטרכו:

• עגל - 2.5 ק"ג;
• ציר בשר - 950 מ"ל;
• גזרים - 360 גרם;
• פלפל שחור;
• ירקות - 45 גרם;
• מֶלַח;
• קמח - 45 גרם;
• יין אדום - 850 מ"ל;
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• רסק עגבניות - 20 מ"ל;
• בצל - 1.2 ק"ג.

איך לבשל:

1. חותכים את הבשר לקוביות. מניחים את הקוביות שנוצרו בשמן חם ומטגנים.
2. קוצצים את הירקות. מוסיפים אותם לשמן שנותר מהבשר. מטגנים. מפזרים קמח. מערבבים.
3. מערבבים עם בשר בקר. יוצקים יין. מוסיפים מלח ותבלינים. מבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות.
4. יוצקים פנימה את הציר. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעתיים.

בקר וחזיר בג'לי

מאכל מסורתי לכבוד ראש השנה שכל האורחים יעריכו.

תצטרכו:

• מפרק כף היד - 1 יחידה;
• בקר - 300 גרם;
• מַיִם;
• עלה דפנה - 3 עלים;
• תיבול לבשר ג'לי;
• מֶלַח;
• שיני שום - 6 יחידות.

איך לבשל:

1. כסו את הבשר במים. הוסיפו תיבול, עלי דפנה ומלח. בשלו במשך 5 שעות לפחות. הבשר אמור להתנתק מהעצם.
2. קוצצים את הבשר דק מאוד. קוצצים את שיני השום.
3. מניחים את נתחי הבשר בתבנית אפייה. מוסיפים שום קצוץ ומוזגים פנימה את ציר הבשר שבו בישלו אותו. מוסיפים מלח במידת הצורך ומערבבים. מקררים למשך הלילה.

כדורי בשר

המנה המקורית הזו מושלמת לחגיגת השנה החדשה.

תצטרכו:

• בצק עלים - 350 גרם;
• מֶלַח;
• בצל - 280 גרם;
• תערובת פלפלים;
• חמאה - 25 גרם;
• חזיר - 670 גרם;
• חלמון - 2 יחידות;
• שיבולת שועל - 35 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• פלפל חריף - 130 גרם.

איך לבשל:

1. חותכים את הבשר לחתיכות. מכניסים למטחנת בשר וטוחנים. מוסיפים בצל קצוץ ופלפל. מוסיפים את שיבולת השועל ומערבבים. מתבלים במלח ותבלינים. מערבבים.
2. לרדד את הבצק ולחתוך לרצועות דקות. ליצור כדורים מהבשר הטחון ולעטוף אותם ברצועות הבצק. ללפף אותם כמו כדור חוט.
3. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים עליה את כדורי הבצק. מערבבים את הביצה עם החלמונים ומשמנים את הכדורים.
4. מכניסים לתנור. אופים במשך 35 דקות. הגדרת תנור: 180 מעלות צלזיוס.

כבש בסגנון בריטי לשנה החדשה 2019

שום חג אינו שלם בלי מנות בשר. לכבוד ראש השנה, יש להכין רק מנות מעולות, שיביאו שגשוג ורווחה למשפחה. מתכון זה משתלב בצורה מושלמת באווירה החגיגית.

תצטרכו:

• שומן - 65 גרם;
• כבש - 550 גרם;
• מלח ים;
• תפוחי אדמה - 750 גרם;
• פלפל שחור;
• בצל - 350 גרם;
• שום - 3 שיני שום;
• גזרים - 170 גרם;
• כמון - 4 גרם;
• רסק עגבניות - 15 מ"ל;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• מים רותחים - 240 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את הבשר. קוצצים את הגזרים, תפוחי האדמה והבצלים. קוצצים את שיני השום.
2. חלקו את המרכיבים המוכנים ל-2 מנות. הניחו את הבשר בסיר. פזרו בצל. מעל גזר, לאחר מכן תפוחי אדמה. פזרו מלח, תבלינים ופלפל. הוסיפו עלי דפנה ושום. חזרו על תהליך השכבות. טפטפו שומן מומס.
3. יוצקים רסק עגבניות למים רותחים. מוסיפים מלח ומערבבים. יוצקים את החומרים. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה וחצי.

כבש בסגנון אנגלי

מנה מעודנת זו של אריסטוקרטים תשמח את המשפחה בטעמה המעודן.

תצטרכו:

• נתח טלה - 950 גרם;
• סוכר - 5 גרם;
• שום - 3 שיני שום;
• גרגירי פלפל - 5 אפונה;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• בצל - 130 גרם;
• מֶלַח;
• גזרים - 130 גרם;
• פִּלְפֵּל.

איך לבשל:

1. קוצצים את הירקות דק. מזלפים שמן. מפזרים מלח ופלפל. מעוכים עם הידיים עד שהמיצים משתחררים.
2. למרוח את הבשר במרינדה. לקרר למשך 4 שעות. להוציא את הירקות מהבשר ולצפות את הטלה בשום שנלחץ דרך מכבש שום. לפזר מלח ופלפל.
3. מחממים שמן בסיר. מוסיפים את הבשר הטלה ומטגנים עד להזהבה. מעבירים לתנור. אופים במשך שעה ב-180 מעלות צלזיוס.

מנות דגים ופירות ים

לפירות ים תמיד יש טעם ייחודי והם מציעים שפע של אפשרויות ליצירת יצירות מופת קולינריות.

רול טונה

תצטרכו:

• טונה משומרת - 250 גרם;
• ירקות - 45 גרם;
• תבלינים;
• מיונז - 220 מ"ל;
• בצל - 130 גרם;
• מֶלַח;
• לובש - 4 סדינים;
• ביצים - 4 יחידות מבושלות.

איך לבשל:

1. מועכים את הדג בעזרת מזלג. קוצצים את עשבי התיבול, הבצל והביצים.
2. מורחים מיונז על הלוואש. מניחים את הדג מעל. מכסים בעוד לוואש. מורחים במיונז. מסדרים את הביצים מעל. מכסים בדף נייר. מורחים במיונז. מפזרים עשבי תיבול קצוצים ובצל. מכסים בעוד לוואש. מגלגלים היטב.
3. חותכים לשניים. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך שעתיים.

סלמון עם רוטב טריאקי

תצטרכו:

• חומץ בלסמי - 7 מ"ל;
• פילה סלמון - 550 גרם;
• אבקת סוכר - 20 גרם;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• רוטב סויה - 45 מ"ל;
• שומשום - 7 גרם;
• יין יבש - 45 מ"ל.

איך לבשל:

1. יוצקים רוטב סויה לתוך היין ומוסיפים אבקת סוכר. מחממים עד להמסה של האבקה. מצננים.
2. חותכים את הדג לחתיכות. מערבבים עם הרוטב. משמנים במשך שעה. מוציאים ומייבשים כל חתיכה במגבת נייר.
3. מטגנים את הדג בשמן זית. מחממים את המרינדה ומצפו את הפילטים. מפזרים שומשום.

מקרל רך וקרמי

תצטרכו:

• מקרל - פגר אחד;
• מלח ים;
• בצל - 130 גרם;
• פלפל שחור;
• ירקות שונים - 140 גרם;
• מיץ לימון - 30 מ"ל;
• פטריות שמפיניון - 120 גרם;
• שמנת - 110 מ"ל;
• גבינה - 65 גרם.

איך לבשל:

1. חותכים את הפגר דרך הגב. לשם כך, מבצעים חתך דרך הגב בצד אחד של עמוד השדרה, ואז בצד השני. מסירים את עמוד השדרה. מסירים את המעיים.
2. יוצקים מעל את המיץ. מפזרים פלפל ומלח. מעכים.
3. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן. מוסיפים את הירקות הקפואים והפטריות הקצוצות. מתבלים במלח ומערבבים. מבשלים על אש קטנה במשך 12 דקות.
4. מניחים את המילוי המוכן לתוך הפגר. מפזרים גבינה מגוררת. מזלפים שמנת. אופים בתנור במשך 35 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

הרינג ממולא "קליידוסקופ"

תצטרכו:

• הרינג מלוח קלות - פגר אחד;
• פִּלְפֵּל;
• גזר מבושל - 130 גרם;
• מֶלַח;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מיץ לימון - 5 מ"ל;
• פלפל חריף - 75 גרם;
• מלפפון כבוש - 230 גרם;
• בצל אדום - 75 גרם;
• שמנת חמוצה - 220 מ"ל;
• ירקות - 35 גרם;
• מים - 45 מ"ל;
• ג'לטין - 15 גרם.

איך לבשל:

1. פילטו את הדג. קוצצים את הגזר, הפלפל, הביצה, הבצל והעשבי תיבול. חותכים את המלפפון לפרוסות.
2. יוצקים מים על הג'לטין. מחממים עד להמסה מלאה. לא נותנים לו להרתיח. מצננים מעט ומערבבים פנימה שמנת חמוצה. מערבבים עם הירקות. יוצקים פנימה מיץ לימון. מפזרים פלפל ומלח.
3. פורסים ניילון נצמד ומניחים עליו פילה. מכסים בשכבה של תערובת ג'לטין ופרוסות מלפפון. מורחים עוד תערובת ג'לטין ומכסים בפילה קצוץ.
4. עטפו בניילון נצמד. הכניסו למקרר למשך 4 שעות.

חדקן ממולא

תצטרכו:

• בצל ירוק;
• חדקן - 1.7 ק"ג;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• גזרים - 160 גרם;
• תבלינים;
• בצל - 160 גרם;
• מֶלַח;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• קמח - 30 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• שמיר - 45 גרם.

איך לבשל:

1. קוצצים את הירקות. מגרדים את הגזרים. קוצצים את הבצל. מטגנים את הירקות בשמן.
2. מרתיחים את תפוחי האדמה ומועכים אותם. מערבבים עם הירקות המטוגנים. מוסיפים מלח ותבלינים. מערבבים. מוסיפים את הביצה והקמח. מערבבים.
3. מסירים את המעיים של הדג. משפשפים אותו בתבלינים ומלח. מניחים את המילוי בבטן. תופרים אותו. עוטפים את הדג בנייר כסף.
4. אופים במשך 55 דקות בחום של 200 מעלות צלזיוס.

שרימפס חם ברוטב

תצטרכו:

• פטרוזיליה קצוצה - 35 גרם;
• חמאה - 55 גרם;
• שמנת - 220 מ"ל;
• שום - 2 שיני שום;
• מֶלַח;
• שרימפס - 850 גרם.

איך לבשל:

1. מחממים שמן בסיר. מוסיפים שיני שום קצוצות. מבשלים על אש קטנה במשך 3 דקות.
2. יוצקים פנימה את השמנת. מערבבים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את השרימפס. מבשלים במשך 8 דקות.
3. מפזרים פטרוזיליה. מבשלים במשך 4 דקות.

קונכיות עם קוויאר אדום ושחור

מהיר ושיקי חטיף ראש השנה.

תצטרכו:

• פסטה עם קליפות - 250 גרם גדול;
• קוויאר אדום - 85 גרם;
• קוויאר שחור - 45 גרם.

איך לבשל:

1. הרתיחו את הפסטה במים מומלחים. היזהרו לא לבשל אותה יתר על המידה. היא צריכה להיות מבושלת לחלוטין אך עדיין יציבה ויציבה.
2. הניחו להתקרר. הניחו קוויאר שחור בקליפה אחת, ואז קוויאר אדום בקליפה הבאה. המשיכו עד שכל המרכיבים נגמרים.

דג בבלילה "טעים"

תצטרכו:

• פילה דג - 650 גרם;
• מֶלַח;
• שמן צמחי;
• חלב - 230 מ"ל;
• תבלינים;
• קמח - 210 גרם;
• ביצים - 4 יחידות.

איך לבשל:

1. חותכים את הפילה לחתיכות. מפזרים תבלינים ומלח. משחים במשך כמה שעות.
2. מערבבים ביצים עם חלב. מוסיפים מלח ותבלינים. מקציפים.
3. טבלו כל חתיכה בתערובת הנוזלית. הניחו אותה בכמות גדולה של שמן חם. טגנו במשך 7 דקות.

כדי למנוע מהבלילה ליפול מהפילטים במהלך הטיגון, כל חתיכה מגולגלת תחילה בקמח.

הרינג ביתי קלאסי מתחת למעיל פרווה

תצטרכו:

• פילה דג מלוח - 250 גרם הרינג;
• סלק מבושל - 350 גרם;
• ביצים קשות - 4 יחידות;
• תפוחי אדמה מבושלים - 450 גרם;
• מַיוֹנֵז.

איך לבשל:

1. חותכים את הרינג לקוביות קטנות. בעזרת פומפייה גסה, מגררים את הירקות.
2. מניחים את הרינג בשכבה על מגש. לאחר מכן, מניחים את תפוחי האדמה. מורחים מיונז.
3. מכסים בסלק. משמנים במיונז ומפזרים ביצים מגוררות על פומפיה בינונית.

סלטים

שום חג אינו שלם בלי סלטים, וראש השנה אינו יוצא מן הכלל. מכיוון שהשנה הקרובה היא שנת החזיר, ועוד שנה צהובה, מומלץ לקשט את המנות בחלמון ביצה מגורר או גבינה.

הוואי

המנה מתוקה, כך שילדים יאהבו אותה במיוחד.

תצטרכו:

• פילה עוף מבושל - 350 גרם;
• פטרוזיליה - 25 גרם;
• שֶׁמֶן זַיִת;
• אננס - 220 גרם;
• תירס משומר - 45 גרם;
• עגבנייה - 120 גרם;
• לימון - 30 גרם;
• אפונה ירוקה קפואה - 45 גרם;
• אורז בסמטי - 110 גרם מבושל.

איך לבשל:

1. מבשלים את האפונה במים רותחים במשך 3 דקות. חותכים את הפילה לקוביות.
2. קוצצים את העגבנייה. קולפים וקוצצים את האננס הטרי. אין להשליך את המיץ. מערבבים את החומרים המוכנים.
3. מוסיפים את התירס. סוחטים את מיץ הלימון. יוצקים כמה כפות שמן ואת יתרת מיץ האננס. מתבלים במלח ומערבבים. מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

סלט אוליבייה קלאסי

במשך שנים רבות, משפחות חוגגות את השנה החדשה עם הסלט המפורסם הזה. אנו מציעים את הדרך הטובה ביותר להכין אותו.

תצטרכו:

• אפונה משומרת - קופסה אחת;
• מלח ים;
• ביצה קשה - 4 יחידות;
• נקניק מבושל - 460 גרם;
• מלפפון כבוש - 220 גרם;
• תפוחי אדמה מבושלים - 950 גרם;
• מַיוֹנֵז;
• גזר מבושל - 230 גרם.

איך לבשל:

1. סננו את המרינדה משימורי הדג. קצצו את שאר המרכיבים לקוביות בגודל שווה.
2. מערבבים את החומרים. מפזרים מלח ומוזגים מיונז. מערבבים.

מגנוליה

תצטרכו:

• תפוחי אדמה מבושלים - 320 גרם;
• מַיוֹנֵז;
• תפוח - 260 גרם;
• ביצה מבושלת - 3 יחידות;
• סלמון משומר - 220 גרם;
• בצל - 160 גרם.

איך לבשל:

1. מועכים את הדג בעזרת מזלג. יוצקים מים רותחים על הבצל הקצוץ.
2. חותכים את תפוחי האדמה, התפוח והביצים.
3. מניחים את תפוחי האדמה על צלחת, אחר כך את הביצים. מעל מפזרים בצל, אחר כך תפוחים וסלמון. מורחים מיונז על כל השכבות.

סלט שלג ראשון

תצטרכו:

• אגוזי מלך - 45 גרם;
• עוף מבושל - 350 גרם;
• מַיוֹנֵז;
• ביצים - 3 יחידות;
• מֶלַח;
• עַנָב;
• גבינה - 120 גרם.

איך לבשל:

1. מניחים את העוף הקצוץ בצלחת. מוסיפים מלח ומורחים מיונז.
2. מפזרים אגוזים קצוצים. מניחים מעט גבינה מגוררת ומורחים מיונז.
3. מניחים את הביצים המגוררות בשכבה הבאה. מורחים מיונז ופוזים את הגבינה הנותרת. במרכז מניחים ענבים ללא גרעינים.

עם עוף ונקניקייה

תצטרכו:

• מלפפונים חמוצים - 220 גרם;
• פילה עוף מבושל - 160 גרם;
• נקניק מעושן למחצה - 120 גרם;
• מַיוֹנֵז;
• פטריות פטריות מושרות - צנצנת אחת;
• גבינה - 70 גרם;
• גזר מבושל - 130 גרם.

איך לבשל:

• חותכים את כל המרכיבים לרצועות. מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.
• מניחים את הבאים בשכבות בטבעת עיצוב: גזר, פילה, פטריות, פטריות שמפיניון, נקניקייה, פטריות, מלפפונים.
• מורחים מיונז על כל השכבות. מפזרים גבינה מגוררת. נותנים לעמוד כמה שעות ומסירים את התבנית.

בולפינק

תצטרכו:

• בצל - 260 גרם;
• שָׁמִיר;
• גזר (מבושל) - 120 גרם;
• תפוחי אדמה (מבושלים) - 120 גרם;
• זיתים מגולענים;
• עגבנייה - 360 גרם;
• חזיר - 260 גרם;
• מֶלַח;
• גבינה - 120 גרם;
• מַיוֹנֵז;
• ביצה מבושלת - 4 יחידות.

איך לבשל:

1. קוצצים את הבצל. חותכים את החזיר לרצועות. קוצצים את העגבניות.
2. גרדו את הגבינה, הגזרים ותפוחי האדמה. השתמשו בפומפייה גסה. השתמשו בפומפייה דקה כדי לקרוע את הגבינה והגזרים בנפרד.
3. המנה נוצרת לשכבות, כל שכבה מצופה במיונז. סדרו את השכבות ליצירת צללית של בור. ראשית, סדרו את תפוחי האדמה, לאחר מכן את הבצל, החזיר, העגבניות, החלמון והגזר. מפזרים גבינה מגוררת.
4. מכסים לחלוטין בחלבוני ביצה. מרפדים את הבטן בעגבניות קצוצות דק. יוצרים כנפיים עם זיתים חצויים. מניחים שמיר מתחת לדולפין, מחקים ענף.

מסכת קרנבל

תצטרכו:

• פילה עוף מבושל - 360 גרם;
• בצל - 120 גרם;
• גזר מבושל - 220 גרם;
• מיונז - 95 מ"ל;
• סלק מבושל - 170 גרם;
• מֶלַח;
• מלפפונים חמוצים - 220 גרם;
• ביצים - 3 יחידות;
• אגוזי מלך - 85 גרם;
• גבינה - 130 גרם.

תצטרכו:

1. גרדו את הגבינה, הסלק, הגזר והביצים. השתמשו בפומפייה גסה. חתכו לקוביות את פילה העוף, המלפפונים והבצל. קוצצים את האגוזים.
2. מניחים שתי כוסות שוט במרכז המנה. יוצרים סביבן את הסלט. מסדרים בשכבות את הבשר, הבצל, המלפפון החמוץ, הגבינה, האגוזים והביצים. מורחים מיונז על כל השכבות.
3. כסו חצי מהמסכה היטב בגזרים. כסו את החצי העליון בסלק.
4. מקשטים במיונז, מציירים דוגמאות.

עם עוף מעושן ועגבניות

המנה המהירה והטעימה הזו תכבוש את כולם מהכפית הראשונה.

תצטרכו:

• פילה מעושן - 550 גרם;
• עגבניות שרי - 120 גרם;
• מיונז - 180 מ"ל;
• מֶלַח;
• שעועית - 150 גרם משומר;
• בצל - 350 גרם.

איך לבשל:

1. קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן. חותכים את העוף.
2. חותכים את עגבניות השרי לחצי. מסננים את המרינדה מהשעועית.
3. מערבבים את החומרים המוכנים. יוצקים מיונז. מוסיפים מלח ומערבבים.

קינוחים לשולחן החגיגי

חיוני לוודא שיש לכם קצת ממתקים על שולחן השנה החדשה. נסו להכין כמה מאכלים חדשים כדי להפוך את החג למהנה עוד יותר.

תפוז אפוי עם דבש וקינמון

תצטרכו:

• קינמון - 7 גרם;
• תפוז - 360 גרם;
• אגוזי מלך - 35 גרם;
• דבש - 80 מ"ל.

איך לבשל:

1. להכנה, תצטרכו פרוסות תפוז. הניחו אותן על תבנית אפייה.
2. קוצצים את האגוזים ומערבבים עם דבש. מפזרים קינמון. מערבבים. יוצקים מעל התפוזים. אופים במשך 15 דקות ב-190 מעלות צלזיוס.

עוגיות חזירון

תצטרכו:

• ביצים - 2 יחידות;
• קמח - 320 גרם;
• צִמוּק;
• סוכר - 40 גרם;
• חמאה - 160 גרם רכה;
• גבינת קוטג' - 160 גרם.

איך לבשל:

1. מערבבים את כל החומרים מלבד הצימוקים. מרדדים.
2. חותכים עיגולים. יוצרים חריצים בחלק העליון וקפלים אותם ליצירת אוזניים. יוצרים חוטם בחלק התחתון. מסדרים צימוקים ליצירת עיניים.
3. מכניסים לתנור. מחממים ב-230 מעלות צלזיוס למשך 17 דקות.

עוגות ממתקים עם דבש

תצטרכו:

• מרגרינה - 120 גרם מומסת;
• ביצים - 2 יחידות;
• סודה - 7 גרם;
• שמנת חמוצה - 420 מ"ל;
• דבש - 35 מ"ל;
• סוכר - 320 גרם;
• קמח - 630 גרם.

איך לבשל:

1. מערבבים מרגרינה עם דבש. מניחים על אש נמוכה. מוסיפים את הביצים הטרופות כשהתערובת חמה. מערבבים. מוסיפים סודה לשתייה. מערבבים.
2. מוסיפים קמח. ללוש.
3. לרדד שכבות דקות כדי להתאים לתבנית האפייה. לאפות במשך 17 דקות ב-240 מעלות צלזיוס.
4. טורפים סוכר עם שמנת חמוצה. משמנים את השכבות. מניחים במקרר למשך 3 שעות. חותכים לעוגות.

קינוח ראש השנה "צבי בשלג"

תצטרכו:

• ג'לי פטל - חבילה אחת;
• שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה;
• בננה - 320 גרם;
• שמנת - 210 מ"ל;
• קקאו - 8 גרם;
• מים חמים - 55 מ"ל;
• פתיתי קוקוס - 15 גרם;
• ג'לטין - 8 גרם;
• צִפּוֹרֶן;
• סוכר - 40 גרם.

איך לבשל:

1. יוצקים מים רותחים על תערובת הג'לי.
2. יוצקים בנפרד את הג'לטין. מערבבים ומוסיפים את השמנת. מוסיפים את הסוכר. מערבבים.
3. יוצקים את תערובת הפטל לכלי קטן. נותנים לה להתייצב. מכסים בשכבה של תערובת לבנה. נותנים לה להתייצב. חוזרים על השכבות פעמיים.
4. המיסו את השוקולד ויוצקו אותו לשקית. ציירו קרניים על נייר אפייה ותנו לו להתייצב.
5. חותכים פרצופים מבננות ומניחים אותם על הג'לי הקשה. מכינים עיניים משיניים.
6. טבלו את החוטמים בקקאו. הכניסו את הקרניים. פזרו קוקוס מסביב כדי לדמות שלג.

סָלַט פֵירוֹת

תצטרכו:

• תפוחים - 220 גרם;
• בננות - 180 גרם;
• אגס - 220 גרם;
• מנדרינות - 220 גרם;
• צימוקים - 120 גרם;
• דבש - 85 מ"ל.

איך לבשל:

1. קוצצים את הפרי. מערבבים את הקוביות שנוצרו.
2. יוצקים פנימה דבש ומערבבים.

קינוח קרמל ואגוזים ללא אפייה

תצטרכו:

• בוטנים - 220 גרם;
• עוגיות - 350 גרם;
• חלב - 120 מ"ל;
• חמאה - 140 גרם;
• שוקולד - 190 גרם;
• טופי חלב - 420 גרם.

איך לבשל:

1. מניחים את העוגיות בבלנדר ומועכים אותן. יוצקים פנימה את החמאה המומסת והחלב. מערבבים. מניחים בתבנית.
2. להמיס את הטופי עם מעט חלב. לערבב עם הבוטנים. למרוח על העוגיות.
3. המיסו את השוקולד ויוצקו אותו מעל התערובת. מקררים.

סוכריות רפאלו תוצרת בית במהירות

תצטרכו:

• פתיתי קוקוס - 140 גרם;
• חלב מרוכז - פחית;
• בוטנים - 320 גרם;
• חמאה - 180 גרם.

איך לבשל:

1. להקציף את החלב המרוכז עם החמאה הרכה. לערבב פנימה את פתיתי הקוקוס. לקרר למשך יום.
2. גלגלו לכדורים, תוך הנחת אגוז קלוי במרכז כל אחד. גלגלו בנייר אפייה. הכניסו למקרר לשעתיים.

המנות הראשונות הטובות ביותר לתפריט ערב ראש השנה 2019

הכינו מנות טעימות ומקוריות. מנה חדשה ומעניינת תשמח את האורחים והמשפחה.

כדורי גבינת גבינה

ילדים יאהבו במיוחד את הקינוח הזה.

תצטרכו:

• גבינת קוטג' - 220 גרם;
• משמשים מיובשים - 75 גרם;
• סוכר - 35 גרם;
• פתיתי קוקוס - 150 גרם.

איך לבשל:

1. מעכו את גבינת הקוטג'. קוצצים דק מאוד את המשמשים המיובשים או טוחנים אותם. מפזרים סוכר על החומרים ומערבבים.
2. גלגלו לכדורים קטנים. הם צריכים להיות בגודל של אגוז מלך בערך. גלגלו אותם בנייר אפייה.

פלפלים ממולאים בגבינה וביצה

תצטרכו:

• ביצה מבושלת - 3 יחידות;
• פלפל חריף - 320 גרם;
• מַיוֹנֵז;
• שום - 4 שיני שום;
• גבינה - 420 גרם.

איך לבשל:

1. חותכים את הפלפל לעיגולים.
2. גרדו את הביצים והגבינה. ​​ערבבו יחד עם שום דחוס ומיונז.
3. מניחים את המילוי בכל טבעת פלפל.

וול-או-ונט עם מגוון מילויים

תצטרכו:

• בצק עלים - אריזה;
• חלמון - 1 חתיכה

איך לבשל:

1. הפשירו את הבצק. קחו שתי תבניות מרובעות בגדלים שונים.
2. חותכים ריבוע גדול. זה יהיה תחתית הבצק. לאחר מכן, חותכים את מרכז כל ריבוע גדול בעזרת חתיכה קטנה יותר. זה ייצור חלון. מניחים שניים מחלונות אלה על תחתית הבצק. מברישים בביצה.
3. לאחר שתבנית האפייה מלאה במצרכים, הכניסו אותה לתנור חם למשך 23 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.
4. כל סלט, פטריות מטוגנות עם בצל וגזר, או קוויאר יכולים לשמש כמילוי.

גרנד פרמייר

תצטרכו:

• סלמון - 280 גרם;
• פִּלְפֵּל;
• גבינת שמנת - 220 גרם;
• מֶלַח;
• חמאת קוויאר - 120 גרם;
• יָרוֹק;
• קמח - 110 גרם;
• מים - 55 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה

איך לבשל:

1. ממליחים את הביצה ומערבבים עם קמח. מרדדים ומניחים על תבנית אפייה. אופים ב-180 מעלות צלזיוס במשך 12 דקות.
2. חותכים לריבועים. מצננים.
3. טורפים את החמאה והגבינה. ​​מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים.
4. פורסים את הסלמון המלוח. מסדרים אותו לריבועים. מורחים בתערובת הגבינה ומחזירים את הדג פנימה. מקשטים בעשבי תיבול.

עגבניות גן עדן

תצטרכו:

• עגבניות - 450 גרם;
• גבינה - 320 גרם;
• ביצים - 5 יחידות מבושלות;
• מַיוֹנֵז;
• שום - 3 שיני שום;
• שָׁמִיר.

איך לבשל:

1. חותכים את העגבניות לשניים. מוציאים את החלק הפנימי בעזרת כף.
2. מגררים את הביצים והגבינה על פומפיה בינונית. מוסיפים את השום שנלחץ דרך מכבש שום. מתבלים במלח ומערבבים. יוצקים את התערובת לתוך העגבניות.
3. מפזרים שמיר קצוץ.

קאנאפה פשוטה עם מלפפון וסלמון

חטיף מהיר שלא דורש מאמץ.

תצטרכו:

• סלמון מלוח קלות - 220 גרם;
• גבינה - 100 גרם;
• מלפפון - 100 גרם.

איך לבשל:

1. חותכים את האוכל לקוביות שוות.
2. משחילים כל רכיב על שיפוד. מגישים מיד כדי למנוע מהמלפפון להתייבש.

קוקטיילים לכבוד השנה החדשה

שום חג אינו שלם בלי קוקטייל חגיגי וטעים. לכבוד ראש השנה, משקה בטעם ייחודי הוא חובה.

קוקטייל בייליס ביתי

תצטרכו:

• קפה נמס - 15 גרם;
• וודקה - 470 מ"ל;
• חלמון - 4 יחידות;
• חלב מרוכז - פחית;
• סוכר וניל - 14 גרם;
• שמנת - 410 מ"ל.

איך לבשל:

1. טורפים סוכר וניל עם חלב מרוכז וחלמוני ביצים.
2. מוסיפים קפה ומערבבים. מקציפים פנימה שמנת מתוקה. משתמשים בשמנת דלת שומן.
3. יוצקים פנימה וודקה ומנערים. מניחים במקרר למשך 4 ימים.

רויאל דילייט

תצטרכו:

• רום - 65 מ"ל;
• מֶנטָה;
• מיץ ליים - 30 מ"ל;
• מים מוגזים - 65 מ"ל;
• סוכר - 7 גרם;
• קֶרַח;
• שמפניה - 230 מ"ל.

איך לבשל:

1. טחנו את הנענע עם סוכר. מזגו פנימה את מיץ הליים והוסיפו קרח.
2. יוצקים פנימה את שאר החומרים. מערבבים.

תכלת בלוז

תצטרכו:

• ליים - 20 מ"ל מיץ;
• רום לבן - 30 מ"ל;
• קֶרַח;
• מיץ תפוזים - 60 מ"ל;
• מֶנטָה;
• מיץ אננס - 60 מ"ל.

הוסיפו את כל המרכיבים הנוזליים לשייקר ונערו. הוסיפו קרח כתוש וקשטו במנטה.