המתכון הטוב ביותר שלב אחר שלב להכנת ריבת תפוחים ללא סוכר לחורף

רוב עקרות הבית מצפות בקוצר רוח לתחילת הסתיו. אחרי הכל, זהו הזמן שבו תפוחים טעימים ובריאים מבשילים. פירות עסיסיים אלה קלים לעיבוד ולשימור לחורף. המתכון הפופולרי ביותר לשימור תפוחים ברחבי העולם הוא ריבת תפוחים, שניתן להכין ללא סוכר במידת הצורך. ניתן להשתמש בהכנה זו כקינוח עצמאי או להוסיף לכל מאפה.

איך להכין ריבת תפוחים ללא סוכר

כדי להכין את מעדן התפוח הזה לחורף, הפרי נשטף היטב, מקולף, חתוך לחתיכות קטנות ונשמר על אש נמוכה עד שהנוזלים העודפים מתאדים.

כדי להשיג עקביות אחידה של ההכנה, הפירות נמעכים בצורה נוחה:

1. את התפוחים המרככים מניחים במסננת ומשפשפים היטב.
2. גם מפריק עץ או מתכת יעבוד.
3. כדי להפוך את הריבה לחלקה, תפוחים קלופים נקצצים בעזרת בלנדר ורק אז מבושלים עד שהם מוכנים.

אם התפוחים בושלו ללא קליפה, השתמשו במסננת מתכת כך שהקליפה הקשה והליבה של התפוחים עם הגרעינים יישארו על פני השטח לאחר הטחינה.

חשוב! פירות שנקצצים לפני הבישול משחררים הרבה מיץ, כך שאין צורך בנוזלים נוספים לבישול.

בחירת והכנת מרכיבים

כדי להכין ריבת תפוחים ארומטית וטעימה, בחרו זני פירות רכים בעלי בשר עסיסי ומתוק. הפרי אינו ממוין לפני הבישול, ובוחרים באלו עם שקעים ופגמים קלים. טבחים ביתיים מנוסים מוסיפים לריבה חתיכות אגס, דלעת או קינמון.

אם אתם מכינים את המעדן הזה על ידי חיתוך התפוחים לחתיכות, אז בשלב הראשון, לפני שחרור המיץ, הוסיפו כמות קטנה של נוזלים לכלי הבישול.

כמות הפרי מוכנה על סמך החישוב: קילוגרם אחד של פרי טרי מניב 500 עד 700 גרם של מוצר מוגמר.

מיכלים הכרחיים לשימורים

כדי להכין מעדני תפוחים לחורף, השתמשו בכלי זכוכית בקיבולת של 500-700 גרם ומכסה אטום היטב.

1. המיכלים נשטפים היטב במים חמים עם תוספת של סודה.
2. צנצנות נקיות מעוקרות במים רותחים, במיקרוגל או בתנור.
3. המכסים נשטפים גם במים חמים ועוקרים במים רותחים.

חשוב! הכינו את המיכל למזון המוכן מיד לפני הנחת המוצר לתוכו.

הכנת ריבת תפוחים ללא סוכר שלב אחר שלב

ישנן דרכים רבות להכין את מעדן התפוחים הזה, אך כל המתכונים מבוססים על השיטה הקלאסית להכנת שימור החורף הזה.

כדי להכין את המעדן הזה תצטרכו פירות וכמות קטנה של נוזלים: כוס מים אחת לכל קילוגרם של פירות חתוכים.

1. מניחים את הפירות הקצוצים בכלי אמייל או במחבת נירוסטה וממלאים במים.
2. המיכל עם הפרי מובא לרתיחה ומשאירים על אש נמוכה עד שהחתיכות מתרככות לחלוטין.
3. לאחר מכן, התפוחים משפשפים דרך מסננת או מועכים בעזרת מועך, ולאחר מכן הריבה מבושלת במשך 20 עד 40 דקות, עד שמגיעה לעקביות הרצויה.
4. המוצר המוגמר מונח במיכלי אחסון, מעוקר במים רותחים ואטום במכסים.

החסר מונחים תחת כיסוי חם עד שהם מתקררים לחלוטין.

כיצד לאחסן את המוצר המוגמר

בדירות עירוניות, התפוחים המוכנים מאוחסנים במקום חשוך עד 12 חודשים. במקרר או במרתף, תפוחים משומרים יכולים להחזיק מעמד עד שנתיים.

מה אפשר להכין מריבה?

מעדן תפוח ריחני ועדין זה מושלם לאכילה טרייה או כמילוי לפשטידות, לחמניות ועוגיות. הריבה משמשת להכנת רטבים, קינוחים ומשקאות פירות תוצרת בית.