9 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת פטל עם ג'לטין לחורף

במהלך עונת הפירות והפירות, רבים ימצאו את המתכון הזה לריבת פטל עם ג'לטין מועיל. ריבת הפטל הטעים ביותר מוכנה לפי המתכון הקלאסי ועם תוספים שונים, כגון מיץ דומדמניות או קוניאק. במקום ג'לטין, ניתן להשתמש באגר-אגר, פקטין או ז'לפיקס כחומר ג'ל.

הדקויות של הכנת ריבת ג'לי פטל

ריבת פטל דמוית ג'לי מוכן בתוספת של חומרי ג'ל, אשר מתווספים ממש בסוף הבישול.

בחירת והכנת מרכיבים

לכבישה, בחרו פירות יער גדולים או בינוניים. יש לקטוף פטל טרי, מכיוון שהם משחררים מיץ במהירות ומתקלקלים. אם הם נקטפו משיחים בגינה שלכם והם נקיים, אין צורך לשטוף אותם; פשוט הסירו את כל העלים והענפים.

במידת הצורך, הניחו את הפטל במסננת, הורידו אותם למים ולאחר מכן תנו להם להסתנן.

הכנת המיכל

צנצנות קטנות נשטפות בסודה לשתייה או חומר ניקוי. מעקרים באדים, בתנור או במיקרוגל. מכסים מרתיחים.

בזמן מילוי המוצר המוגמר, המיכל חייב להיות יבש.

המתכונים הכי טעימים לריבת פטל

ריבת פטל היא הטעימה והבריאה ביותר, במיוחד להצטננות. מעדן ג'לי זה ראוי במיוחד לאזכור, והנה כמה מתכונים להכנתו.

הדרך הקלאסית

ריבה מבושלת כך בפשטות, עם תוספת של ג'לטין.

תצטרכו:

1. קילוגרם של פטל.
2. קילוגרם של סוכר.
3. 50 גרם ג'לטין.

כסו את פירות היער המוכנים בסוכר והניחו לכמה שעות עד להופעת הנוזלים. השרו את הג'לטין בכמות המים המצוינת על האריזה ותנו לו להתנפח.

מניחים את המיכל עם התכולה על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 7 דקות, תוך ערבוב והסרת קצף. מוסיפים את הג'לטין ומבשלים על אש קטנה עד להמסה מלאה, אך לא מרתיחים. יוצקים את הממתק המוגמר לצנצנות וסוגמים.

עם ז'לפיקס

קינוח זה עשוי מפירות יער מרוסקים.

לְהַכִין:

1. 1 קילוגרם פטל.
2. חצי קילו סוכר.
3. 40 גרם של ז'לפיקס.

טוחנים את פירות היער בבלנדר. מערבבים את הפירה שנוצר עם סוכר ו-Zhelfix. מבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות, ואז סוגרים.

עם פקטין

הכינו את המנה באותו אופן כמו במתכון הקודם, רק שהז'לפיקס מוחלף בפקטין.

פינוק דמוי ג'לי לחורף עשוי מפטל ומיץ דומדמניות

כדי לקבל ריבה דמוית ג'לי, המתכון משתמש במיץ דומדמניות במקום בחומרים מעבים שונים.

רכיבים הכרחיים:

• קילו פטל;
• 300 מיליליטר של מיץ דומדמניות אדומות;
• קילו סוכר.

מערבבים את כל החומרים בקערה אמייל ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. מסננים את התערובת החמה דרך מסננת, ולאחר מכן מבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות. מחלקים לצנצנות וסוגמים.

אפשרות עם קוניאק

להכנות ביתיות עם קוניאק יש טעם מקורי וארומה נעימה.

תִרכּוֹבֶת:

• קילוגרם של פטל;
• 800 גרם סוכר;
• חצי כוס קוניאק;
• כף של ג'לטין.

ממיסים את הג'לטין במים חמימים. טוחנים את הפטל, מוסיפים סוכר וקוניאק. מבשלים את התערובת בסיר כפול במשך שבע דקות. מוסיפים את הג'לטין התפוח לריבה החמה ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת בין הצנצנות וסוגמים היטב.

חֲסַר גַרעִינִים

ריבה סמיכה ונטולת גרעינים זו מהווה תוספת נהדרת לטוסט של בוקר ולספל תה.

מוצרים נחוצים:

• קילוגרם אחד של פטל;
• 750 גרם סוכר;
• 3 כפות ג'לטין;
• 150 מיליליטר מים רותחים.

מניחים את פירות היער השטופים בקערה אמייל ומורחים עליהם סוכר באופן שווה. לאחר שלוש שעות, מערבבים את הפטל והסוכר. מעבירים את התערובת שנוצרה דרך מסננת דקה. מביאים את מחית פירות היער לרתיחה, מסירים מהאש ומניחים לה להתקרר. ממיסים את הג'לטין במים חמים. יוצקים את הנוזל לתוך הריבה החמה ומערבבים. מסדרים את הקינוח בצנצנות וסוגמים.

עם אגר-אגר

פינוק ארומטי זה מוכן לפי מתכון קלאסי. מוסיפים חצי כפית אגר-אגר לריבה הרותחת דקה לפני סיום הבישול.

בלי בישול

מתכון לשימור ויטמינים וטעם של פירות יער טריים ללא טיפול בחום יעזור.

רכיבים:

• קילו פטל;
• 1 קילוגרם סוכר דק.

יבשו את פירות היער השטופים על מגבת מטבח. לאחר מכן, מעכו את הפטל בקערה מתאימה, הוסיפו סוכר וערבבו עד להמסת הגבישים.

מניחים את הריבה בצנצנות סטריליות, סוגרים במכסי ניילון ואחסנים במקרר.

מבוסס עמילן

כדי להכין ריבת פטל עם עמילן, אפשר להשתמש לא רק בפירות יער טריים אלא גם קפואים.

תִרכּוֹבֶת:

• 1.5 קילוגרם פטל;
• קילוגרם של סוכר;
• 75 גרם עמילן;
• 2 כוסות מים מסוננים.

מועכים את פירות היער ומוסיפים סוכר. לאחר הרתיחה, מבשלים את התערובת המתקבלת במשך 3 דקות על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב העמילן, יוצקים את המים בזרם דק. מוסיפים את הנוזל לריבה ומבשלים במשך 8 דקות. מחלקים את הקינוח לצנצנות וסגורים.

פרטי אחסון

עדיף לאחסן ריבת פטל במדף התחתון של המקרר או במרתף. בדירה, מרפסת מבודדת שבה הטמפרטורה לא יורדת מתחת לחמש מעלות מתאימה.