12 מתכוני ריבת פייג'ואה הכי טעימים לחורף

ריבת פייג'ואה מוכנה לפי המתכון הקלאסי. את הפייג'ואה הקצוצה מבשלים כ-15 דקות לאחר הרתיחה. עדיף להסיר את הקליפה, שכן זה יעניק טעם חמצמץ לקינוח. ניתן להשאיר את הקליפה אם רוצים, אך יש לשטוף את הפייג'ואה במים רותחים לפני הבישול. לחלופין, ניתן פשוט לטחון את הפייג'ואה עם סוכר מגורען מבלי להרתיח אותה. עם זאת, עדיף לאחסן את הריבה במקרר.

היתרונות הבריאותיים של ריבת פייג'ואה

בסתיו מופיע בשוק פרי אקזוטי הדומה לקיווי. זהו פייג'ואה. את הפירות הביציליים מקלפים (הקליפה חמצמצה מדי) ואוכלים טריים. ניתן להכין ריבה מהפירות הללו, לפי המתכון הקלאסי.

קינוח זה משמר ויטמינים (C, B1,2,3,6, PP), מיקרו- ומקרו-אלמנטים (יוד, אשלגן, ברזל).

המוצר מועיל למחסור בוויטמינים, טרשת עורקים, גאוט, עצירות ובעיות בבלוטת התריס. הקליפה מכילה חומרים רבים בעלי תכונות נוגדות חמצון ונוגדות סרטן. עם זאת, פרי זה, שהוא יוצא דופן באזורנו, עלול לגרום לתגובה אלרגית אצל אנשים מסוימים.

כיצד לבחור ולהכין את המרכיב העיקרי

אי אפשר לקנות פיג'ואה בשלה בחנויות. פירות היער נקטפים כשהם בשלים מבחינה טכנית כדי למנוע מהם להתקלקל או לאבד את צורתם במהלך הובלה ואחסון לטווח ארוך. ריבה הכי טובה להכין מפיג'ואה קלופה. קליפת הפרי הזה, למרות שהיא בריאה, בעלת טעם חמצמץ. את הפיג'ואה קוצצים לקוביות או טוחנים.

בחירת מכולות

את הריבה המוכנה מוזגים לצנצנות. בדרך כלל משתמשים בצנצנות של 0.5 או 1 ליטר. את הצנצנות שוטפים, מנגבים בסודה לשתייה, יוצקים במים רותחים ומעוקרים באדים במשך 5 דקות. הם נאטמים במכסים מפלסטיק, מתכת או מכסים עם פתחי סיבוב. כמו כן, מנגבים בסודה לשתייה ושוטפים במים רותחים.

המתכונים הכי טובים לחורף

ישנן מספר דרכים להכין קינוח חורפי טעים. ריבה מהפרי הזה עשויה בדיוק כמו מכל פרי אחר.

מתכון קלאסי פשוט

תִרכּוֹבֶת:

• 1 ק"ג פייג'ואה;
• 960 גרם סוכר.

איך לבשל:

• טוחנים את פירות היער לפירה באמצעות בלנדר;
• להוסיף סוכר מגורען;
• לבשל במחבת אמייל לאחר הרתחה במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב מתמיד;
• יוצקים את הריבה החמה לצנצנות.

פינוק קרמל עם סוכר

רכיבים:

• 1 ק"ג של פירות חתוכים לקוביות;
• 900 גרם סוכר;
• 200 מ"ל מים.

איך לבשל:

• ראשית, מבשלים סירופ סמיך;
• פירות קצוצים טובלים במים רותחים למשך 20 שניות ומיד מוכנסים לצנצנות;
• בסוף, יוצקים את הפירות בסירופ חם.

אופציה טעימה עם דבש

תִרכּוֹבֶת:

• 1 ק"ג רסק פירות, קצוץ בבלנדר;
• 800 גרם דבש.

הכנה עם ג'ינג'ר

רכיבים:

• 1 ק"ג של פירות יער קצוצים;
• 960 גרם סוכר מגורען;
• 100 גרם שורש ג'ינג'ר.

מתכון למולטי-קוקר

תִרכּוֹבֶת:

• 1 ק"ג פייג'ואה חתוכה לקוביות;
• 1 ק"ג סוכר.

עִם לִימוֹן

רכיבים:

• 800 גרם פייג'ואה;
• 805 גרם סוכר מגורען;
• לימון אחד.

איך להכין ריבה:

• טוחנים את כל המרכיבים באמצעות בלנדר;
• להוסיף סוכר;
• מניחים את תערובת הפירות על האש ומבשלים במשך 10-15 דקות לאחר הרתיחה.

תפוזים מגוונים

תִרכּוֹבֶת:

• 1 ק"ג פייג'ואה חתוכה לקוביות;
• 2 תפוזים, קלופים, ללא ליבה וחתוכים לקוביות;
• 980 גרם סוכר.

ריבה מקורית עם הדרים ואגוזי מלך

רכיבים:

• 1 ק"ג פייג'ואה חתוכה לקוביות;
• 2 תפוזים, קלופים, ללא ליבה וחתוכים לקוביות;
• 990 גרם סוכר מגורען;
• 205 גרם אגוזי מלך.

עם אפרסמון

תִרכּוֹבֶת:

• 1 ק"ג של פירות;
• 0.5 ק"ג אפרסמון;
• 1 ק"ג סוכר.

איך לבשל:

• חותכים את הפרי לחתיכות, מכסים בסוכר, משאירים למשך 5 שעות;
• אם יוצא מעט מיץ, הוסיפו מעט מים והניחו את המחבת עם מסת הפרי על האש;
• לבשל במשך 15 דקות לאחר הרתיחה.

מתכון מהיר ל"חמש דקות"

מצרכים לקינוח (לבשל 5 דקות):

• 1 ק"ג פירות קצוצים בבלנדר;
• 1 ק"ג סוכר מגורען.

בישול ללא בישול

רכיבים:

• 1 ק"ג פירות יער טחונים בבלנדר;
• 1 ק"ג סוכר.

עם פקטין

תִרכּוֹבֶת:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 980 גרם סוכר מגורען;
• שקית אחת של פקטין (מוסיפים בסוף).

משך זמן ותנאי אחסון

ניתן לאחסן צנצנות של קינוח טעים זה שעבר טיפול בחום בטמפרטורת החדר. עדיף לשמור את פירות היער טחונים עם סוכר במקרר.

מומלץ לצרוך מעדן זה תוך שנה מיום הייצור.