מתכון פשוט לריבת תפוחים ולימון לחורף

כדי להכין ריבת תפוחים טעימה עם לימון, פשוט עקבו אחר השיטה המסורתית והוסיפו פירות הדר. מה הטעם בעשרות צנצנות עם אותו טעם? הוספת מעט טעם לכל מנה תהפוך את ריבת החורף שלכם לנעימה ונחשקת יותר. גרידת לימון משתלבת יפה עם טעם התפוח, ומעצימה אותו.

מאפייני הטעם של ריבת תפוחים ולימון

טעמו של קינוח קלאסי זה תלוי במידה רבה בזן התפוח. אם לתפוח אין טעם חזק, ניתן להוסיף פרי הדר לריבה.

הטעם העדין אולי בקושי מורגש או אפילו בלתי מורגש, אך הוא משאיר טעם לוואי נעים. עם ריכוזים גבוהים יותר, הטעם הופך בולט יותר ויותר. אם מגזימים עם תוספים, אפילו מרירות עלולה להופיע.

בחירת והכנת פירות

בדרך כלל, תפוחים באיכות ירודה נשלחים לעיבוד. הם עשויים להיות:

• מרופד;
• לא מעורר תיאבון במראה;
• עם סימנים ברורים של נגיעות חרקים.

לא ניתן לעבד את הפירות הבאים:

• מכוסה בתפטיר פטרייתי;
• שקר במשך זמן רב לאחר פגיעה בשלמות;
• עם סימני ריקבון.

לפני הבישול, שוטפים את הפרי, מסירים כל פגם ותרמילי זרעים, והקליפה אינה מקולף.

בבחירת לימון, תנו עדיפות לפירות עבי דופן ואיכותיים.

אנו מעקרים מיכלים

הכלים נשטפים מראש. ניתן לעקר צנצנות ב:

• תַנוּר;
• מִיקרוֹגַל;
• על פיית קומקום או במים רותחים, הפוך.

מכסי מתכת מבושלים בכלי קטן של מים.

סודות ודקויות של הכנת ריבת תפוחים-לימון

המתכון להכנה הוא כדלקמן:

• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 600 גרם;
• מים - 100 גרם;
• לימון - 1 חתיכה

טכנולוגיית הבישול היא כדלקמן:

1. יוצקים מים לסיר ומניחים בו את התפוחים.
2. מניחים על אש ומבשלים עד שעיסת הפרי מתרככת לחלוטין.
3. לטחון דרך מסננת.
4. מניחים את המחית שנוצרת בסיר ומוסיפים סוכר.
5. קולפים את גרידת הלימון ומוסיפים אותה לפירה.
6. מרתיחים את תערובת התפוחים תוך כדי ערבוב מתמיד.

עֲבוּר גרידת לימון להכנות לחורף אנחנו מוציאים את המוצר ומניחים אותו בצנצנות. מגלגלים את הצנצנות והופכים אותן כדי להתקרר.

משך זמן ותנאי אחסון

ניתן לאחסן צנצנות אטומות הרמטית במקום קריר עד שנה. אם הצנצנת נפתחה, יש לאחסן אותה במקרר. לאחר פתיחת המיכל, יש להשתמש בריבה תוך 3-4 ימים.