8 מתכונים מובילים להכנת ריבת פטל דמוית ג'לי לחורף

אנשים רבים היו שמחים ליהנות מריבת פטל, בדיוק כמו שנהגו להכין אצל סבתא כילדים. פירות היער צריכים לצוף בסירופ סמיך מבלי לאבד את הארומה והצבע שלהם. זה כבר לא קינוח, אלא ניצחון של טעם והרמוניה של מתיקות פירותית. תצטרכו פטל בשל, סוכר וקצת סבלנות. היום נלמד יחד על כל שיטות הכנת הריבה.

תכונות טעם של ריבת פטל עם ג'לי

פטל הוא טעים ובריאי, גם טרי וגם כקינוח מתוק. תה חם עם ריבת פטל הוא תרופה מעולה להצטננות ושיעול. כשהוא דמוי ג'לי, הפרי שומר על תכונותיו שאין שני להן, כולל ארומה וטעם. יתר על כן, כדי להשיג את הסמיכות הרצויה, אין צורך להרתיח את פירות היער. אפשר פשוט להוסיף ג'לטין. ואם מסירים את הגרעינים, הריבה או הריבה המתקבלת מהווים תוספת מצוינת ללחם טרי או קרוטונים.

בחירת והכנת מרכיבים

לבישול צריך פירות יער בשלים אך מוצקים. לא מומלץ לשטוף את הפירות, מכיוון שהם סופגים מים במהירות ומאבדים את טעמם. הסירו את הגבעולים, העלים והגבעולים מהפטלים. שאר המרכיבים שתצטרכו הם סוכר מגורען.

הכנת המיכל

תצטרכו צנצנות של ליטר וחצי ליטר. יהיה עליכם לשטוף אותן, לייבש אותן ולאחר מכן לעקר אותן. כך תושלם הכנת צנצנת הריבה.

מתכונים לריבת פטל טעימה בג'לי

לאחר שהפירות וגרגירי השימורים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל להכין את הקינוח. בחרו מתכון לסיר בישול איטי, ללא גרעינים, עם מיץ, ג'לטין, אינסטנט - יש כל כך הרבה אפשרויות שתרצו לנסות את כולן. נתחיל עם מתכון מסורתי.

שיטת בישול מסורתית

כדי להכין ריבה, תצטרכו:

• פטל - קילוגרם אחד;
• סוכר מגורען - 1.2 קילוגרם.

פירות היער אינם נשמרים לאורך זמן ויש לעבד אותם במהירות האפשרית. כלי בישול מנירוסטה או מצופים אמייל עם תחתית רחבה הם הטובים ביותר. ראשית, כסו את הפטל בסוכר, כשני שלישים מהאפייה. לאחר מספר שעות, יופיע המיץ, ואז תוכלו להתחיל לבשל. בשלו את הקינוח על אש נמוכה, תוך ערבוב והסרה של קצף.

מתכון מהיר ל"חמש דקות"

לשיטה זו, ניתן להשתמש ב-2 קילוגרם סוכר לאותה כמות של פירות יער. טוחנים את הפטל עד לקבלת תערובת חלקה - בעזרת מזלג, בבלנדר, דרך מסננת, מה שתרצו. מבשלים בדיוק 5 דקות, לא יותר.

קינוח פטל בסיר בישול איטי

בישול מתוק בסיר רב-תכליתי קל אפילו יותר ממה שזה נראה. המפתח הוא לבחור את ההגדרה הנכונה - לבישול ירקות על אש קטנה. זה מתאים לבישול על אש נמוכה.

הודות לציפוי המונע הדבקה, הריבה לא תתקלקל ותגיע למצבה הרצוי ללא כל בעיות.

שימורי פטל ללא גרעינים

ריבה עדינה ונמסה בפה זו קלה להכנה. זוהי בסיס מוכן לקומפוטים וקינוחים. ראשית, בשלו את הפטל עם סוכר על אש נמוכה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן, מעסקים את התערובת המתקבלת דרך מספר מסננות כדי להסיר את הגרעינים. התוצר הנותר, המיץ, מרתיחים שוב.

ריבת פטל גולמית בג'לי

שיטה מהירה ששומרת על כל הוויטמינים והמיקרו-אלמנטים ללא בישול. פטל נשטף וקצוץ. אבקת סוכר יכולה להיות מוכנה או מומסת בתערובת פירות היער. לא תקבלו ג'לי מלא ללא בישול, אבל שיטה זו הופכת אותו למהיר.

הכנת ג'לי פטל לחורף עם פקטין

שימוש בפקטין בריבה מאפשר להפחית את כמות הסוכר ולהימנע מתהליך ארוך של בישול עד שהפירות מגיעים למצב ג'לטיני. ראשית, פירות היער מכוסים בסוכר כדי לשחרר את המיצים שלהם. לאחר מכן הם מבושלים כרגיל, מועכים ומוסיפים את הפקטין. התוצאה היא ג'לי מלא.

ריבה דמוית ג'לי לחורף עשויה מפטל ומיץ דומדמניות

מיץ דומדמניות מוסיף ריבה חמצמצה, ובמקביל מעשיר את הקינוח בוויטמינים. טעם פירות היער רק נהנה מהשילוב הזה.

ריבת פטל עם ז'לפיקס

ז'לפיקס, חומר מעבה המיוצר מרכיבים טבעיים, מאפשר להפחית את תכולת הסוכר ולהשיג מראה דמוי ריבה ללא טיפול בחום ממושך.

אחסון נוסף של המעדן

מכיוון שסירופ סוכר הוא חומר משמר טבעי, אין סיכון שהריבה תתקלקל תוך שישה חודשים או יותר. מקום האחסון הטוב ביותר הוא מזווה או ארון אטום היטב.