9 מתכונים מובילים להכנת ריבת דומדמניות אדומות ותפוזים טעימה לחורף

דומדמניות אדומות הן פרי יער נפוץ, הגדל כמעט בכל גינה. לרוב נאכלים טריים, אך לעיתים משתמשים בהם גם בשימור תפוזים. לפני הכנת ריבת דומדמניות אדומות ותפוזים, חשוב להכיר את המתכונים.

מה מיוחד בריבת תפוזים ודומדמניות?

לפני הכנת ריבת הקיץ הזו, חשוב להכיר את המאפיינים העיקריים שלה. לריבה המתקבלת טעם עשיר וצבע אדמדם נעים. ריבת דומדמניות זו מומלצת לצד פנקייקים ותה חם. ניתן להשתמש בה גם להכנת מאפים טעימים.

מכיוון שלדומדמניות אדומות יש טעם וארומה עדינים, מוסיפים תפוזים לריבה. פרי זה מוסיף טעם עשיר יותר לריבה. תפוזים גם מעשירים את המנה בוויטמינים וחומרים מזינים אחרים.

בחירת והכנת פירות יער ופירות הדר

לפני שמתחילים להכין ריבה טעימה, עליכם לבחור את המרכיבים הנכונים.

המרכיב העיקרי במנה זו הוא דומדמניות אדומות. למנה משתמשים בפירות יער בשלים, שכן טעמם פחות חמוץ.

אין להשתמש בפירות יער לא בשלים, מכיוון שהם עלולים לקלקל את טעם הריבה המוכנה.

בבחירת תפוז, שימו לב למשקלו. מומלץ לבחור פירות כבדים יותר, מכיוון שהם העסיסיים ביותר. כדאי גם לבדוק היטב את פני הקליפה. לא אמורים להיות סימני ריקבון.

עיקור של מיכלים

יש לעקר מראש את המיכל בו יאוחסנו השימורים. כדי לעקר צנצנות זכוכית, יש להרתיח מעט מים. לשם כך, יש להניח קרש עץ בתחתית הסיר, ולהניח עליו את הפריטים המיועדים לעיקור. לאחר מכן, יש למלא את הסיר במים ולהביא לרתיחה. יש להשאיר את הצנצנות במים הרותחים במשך חמש עשרה דקות, ולאחר מכן יש להשלים את תהליך העיקור.

מתכוני ריבות בריאים וטעימים לחורף

ישנם תשעה מתכונים שיעזרו לכם להכין מנה טעימה ומתוקה.

שיטת הכנה מסורתית

שיטה מסורתית להכנת ריבה פופולרית בקרב עקרות בית. היא משתמשת במרכיבים הבאים:

• כָּתוֹם;
• קילוגרם של דומדמניות;
• 900 גרם סוכר.

ראשית, יש למיין את הדומדמניות כדי להסיר פגומות. לאחר מכן, הן שוטפות, מייבשות, מערבבות עם פרוסות תפוזים ומפזרות אבקת סוכר. לאחר שעה-שעתיים, מניחות את התערובת על כיריים גז, מביאות לרתיחה ומבשלות על אש קטנה במשך 30-40 דקות. לאחר שהתערובת רותחת, יוצקות אותה למיכלי זכוכית ואוטמות במכסים.

ריבה גולמית ללא בישול

אנשים שלא רוצים להשקיע הרבה זמן בהכנת הריבה מחליטים להכין אותה בלי להרתיח. כדי להכין את המנה הזו, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילוגרם של פירות יער;
• 800-900 גרם סוכר מגורען;
• כָּתוֹם.

את הדומדמניות משרים במים ולאחר מכן מערבבים עם פרוסות תפוז. לאחר מכן מפזרים סוכר על התערובת ומשאירים אותה לחליטה למשך 3-4 שעות. לאחר מכן, מעבירים את התערובת לכלי זכוכית ומאוחסנים במקרר.

פינוק של ג'לי דומדמניות אדומות ופירות הדר

כדי להשיג מרקם סמיך וג'לטיני, הריבה צריכה להיות דמוית ג'לי. המרכיבים הבאים יעזרו לכם להכין ריבות מסוג זה:

• פרוסות תפוז;
• קילו של פירות יער;
• קילו וחצי סוכר.

את פירות היער, שהוכנו לשימורים, מכסים במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן הם מוציאים דרך מסננת, טוחנים בבלנדר, ושופכים בחזרה לסירופ יחד עם התפוז. תערובת הפירות מבושלת שוב בסוכר, ולאחר מכן מועברת לצנצנות מעוקרות.

ריבה עם תוספת לימון

אפשר להכין ריבה ריחנית על ידי שימוש בלימון במקום בתפוז. כדי להכין ריבה בשיטה זו, תצטרכו:

• חצי לימון;
• חצי קילו דומדמניות;
• סוכר לפי הטעם.

ההכנה מתחילה בטחינת פירות היער בבלנדר. לאחר מכן, סוחטים מיץ לימון לתוך התערובת. את התערובת המתקבלת מערבבים עם מים ומבשלים על אש קטנה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן יוצקים את התערובת לכלי ואוטמים.

מתכון לדומדמניות שחורות, בננה ותפוז

זהו מתכון פופולרי בו משתמשים עקרות בית רבות להכנת ריבה טעימה. כדי להכין את הריבה, תצטרכו את הדברים הבאים:

• חצי קילו בננות;
• קילוגרם של דומדמניות;
• כָּתוֹם;
• סוכר לפי הטעם.

ראשית, קלפו את התפוזים והבננות. לאחר מכן, הוסיפו את הפירות והפירות לבלנדר וטחנו. תערובת הפירות נותנת לחליטה למשך 24 שעות, ולאחר מכן טחנו אותה בצנצנת ללא בישול.

פינוק דומדמניות עם פטל ותפוז

הכנה זו עשויה מהמרכיבים הבאים:

• שתי כוסות דומדמניות;
• כָּתוֹם;
• כוס פטל;
• סוכר מגורען לפי הטעם.

את פירות היער טוחנים במטחנת בשר. לאחר מכן, גם פרוסות התפוז קצוצות ומערבבות עם הדומדמניות. תערובת הפירות מפוזרת בסוכר, נותנת לחליטה, ושופכים למיכלים מוכנים לאחסון.

ריבה שהוכנה לפי מתכון זה יש לאחסן במקרר.

עִם קִינָמוֹן

כדי לשפר את הטעם, הוסיפו מעט קינמון. להכנת המנה הזו תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• קילו וחצי סוכר;
• שני מקלות קינמון;
• 1-2 קילו סוכר.

את פירות היער מכסים בסוכר ומשאירים לחלוט במשך 2-3 שעות עד שהם מתחילים לשחרר מיץ. לאחר מכן מוסיפים קינמון למיכל, והתערובת מבשלים על אש קטנה על כיריים גז. לאחר שהתערובת רותחת, יוצקים אותה לצנצנות שימורים ואוטמים במכסים.

עם צימוקים

ההכנה לפי מתכון זה עשויה מהרכיבים הבאים:

• 2-4 קילו דומדמניות;
• 700 גרם צימוקים;
• 3 תפוזים;
• 3-4 קילוגרם סוכר.

ראשית, הדומדמניות נמעכות ועובדות במטחנת בשר. לאחר מכן, פלחי התפוז והצימוקים נטחנים באותו אופן. כל הפירות מעורבבים בסיר ומבושלים עד להסמכה. מערבבים מדי פעם במהלך הבישול כדי למנוע הידבקות של חומר מהצד. את הריבה המבושלת מקררים, משמנים ומשמרים.

בואו נכין מנת הדרים ופירות יער עם דומדמניות לבנות.

כדי ליצור ריק אתה צריך:

• קילוגרם של דומדמניות לבנות;
• סוכר מגורען;
• כָּתוֹם.

כל מרכיבי הפרי קצוצים, מערבבים, מפזרים סוכר ומבשלים על אש קטנה על הכיריים. תערובת הפירות צריכה להתבשל על אש קטנה במשך 15-20 דקות. לאחר מכן, מקררים אותה ומוזגים אותה למיכלים מעוקרים.

כיצד וכמה זמן לאחסן את ההכנות

יש לאחסן שימורי דומדמניות בתנאים מתאימים. המקום הטוב ביותר לאחסון פירות וירקות משומרים הוא מרתף. המקרר מתאים גם לאחסון שימורים לא מבושלים למשך זמן רב. אורך חיי המדף הממוצע הוא 3-4 שנים.

מַסְקָנָה

אנשים המגדלים דומדמניות בגינות שלהם משתמשים בהן לעתים קרובות לשימור חורף. לפני הכנת ריבה מהפירות, חשוב להכיר מתכונים נפוצים.