10 המתכונים המובילים לריבת משמש עם תפוז לחורף, בפרוסות ובשלמות, עם או בלי חרצנים

עקב עליית מחירי מוצרי הצריכה, אנשים שואפים לשמר פירות וירקות עשירים בוויטמינים לחורף. שימורים הם שיטה ספציפית המשמשת למטרה זו. במקרה זה, חשוב ללמוד כיצד להכין ריבת משמש עם תוספת תפוז לחורף, כך שהחומרים המועילים והמזינים הכלולים בפרי יוכלו להעשיר את הגוף במהלך החורף, כאשר מחסור בוויטמינים ומערכת חיסונית מוחלשת שכיחים.

תכונות בישול

הכנת הרכב תזונתי מועשר של ויטמינים לחורף מלווה במספר מאפיינים שיש לקחת בחשבון.

במהלך תהליך הבישול, ייתכן שתיתקל בניואנסים הבאים:

1. כדי להכין מוצר עשיר בוויטמינים, עליכם לעקוב בקפידה אחר זמן הבישול.
2. כדי לתת לריבה את המתיקות הרצויה, כל אחד בוחר את כמות הסוכר בעצמו.
3. כדי להכין ריבה, עליכם לבחור פירות בשלים ועשירים במיץ ובחומרים מזינים.
4. במהלך ההכנה, יש להסיר את כל הרכיבים העודפים של שני הפירות שבהם נעשה שימוש.
5. עובי המוצר המוגמר תלוי בזמן שהתערובת נשמרת על האש.
6. לאחר גלגול הריבה, יש לקרר את הצנצנות לטמפרטורת החדר, תחילה לכסות אותן בשמיכה.

ניתן לקרר את הריבה העודפת ולאחסן אותה במקרר. ניתן לאחסן אותה שם עד שבועיים, ולאחר מכן תתחיל תגובת התסיסה.

כדי להכין את הרכב התזונה, אנו משתמשים בפירות שנקטפו או נרכשו בקיץ, שכן בחורף ניתן למצוא על מדפי החנויות פירות מועשרים בחומרי עזר לצמיחה מואצת.

הכנת משמשים ותפוזים לריבה

לפני שמתחילים לבשל, ​​צריך להכין את הפירות. כל אחד בוחר את היחס הנכון בהתאם לטעם הסופי הרצוי לו.

בשלב הראשוני נעשה עם הפירות את הדברים הבאים:

• הפירות נשטפים ומיובשים היטב כדי להסיר עודפי לחות שנותרו על פני השטח לאחר הכביסה;
• יש לשחרר משמשים מהגלעים הפנימיים, מבלי לפגוע בעיסה או לשחרר את המיץ;
• תפוזים קלופים לחלוטין, כמו גם הסרט הלבן שמתחת;
• לאחר מכן, הפירות הכתומים מחולקים לפרוסות בודדות, מהן יש להסיר את הגרעינים (אם ישנם);
• לאחר מכן, חותכים את מרכיבי הריבה לחתיכות קטנות (אם מכינים ריבה או מרמלדה, הפרי מועבר דרך מטחנת בשר או בלנדר).

במידת הצורך, ניתן להוסיף לימון לריבה; לשם כך משתמשים רק בליבת הפרי, שעברה דרך מסחטת מיצים.

לא מומלץ להשתמש ביחס שווה של פירות, מכיוון שלתפוז יש טעם חמוץ, שעשוי לדרוש יותר סוכר, לכן בחרו יחס של שניים לאחד או פחות.

שיטות להכנת ריבת תפוזים ומשמשים

ישנן אפשרויות שונות להכנת הרכב תזונתי, אך אין ביניהן הבדלים משמעותיים, ולכן כדאי לשקול מתכונים נפוצים להכנת פינוק:

• מתכון מסורתי לריבה מקופסאות שימורים לחורף;
• ריבת תפוזים ומשמשים אינסטנט "חמש דקות"
• ריבה ללא גרעינים עם פירות;
• הוספת מיץ לימון לריבה.

כל מתכון בישול שונה רק בפרטים מסוימים, אך יחד עם זאת, הטעם והעובי המתקבלים של המוצר המוגמר משתנים.

כדי להפוך את התערובת המזינה לסמיכה יותר, יש לבשל אותה למשך זמן ארוך יותר ולהוסיף עוד סוכר מזוקק.

מתכון פשוט לחורף

כדי ליצור ריבת ענבר בעלת טעם נעים וצבע ייחודי, השתמשו ביחס של אחד לשניים של סוכר וסוכר. חצי מכמות הסוכר המגורען מוסיפים לסיר בבת אחת ומערבבים עד שנוצר סירופ. את הפרי, חתוך לחתיכות קטנות, ואת יתרת הסוכר המגורען מוסיפים לאחר שהסירופ רתח. יש לבשל את התערובת על אש קטנה במשך 40-50 דקות, ולאחר מכן יש לתת לה לחלוט. לבסוף, יש לבשל אותה במשך 10 דקות. לאחר מכן מחלקים את התערובת לצנצנות ואוטמים במכסי מתכת.

ריבת תפוזים-משמש "חמש דקות"

סימן ההיכר של שיטת הבישול המהיר הוא זמן הבישול המהיר שלה. במקום 40 דקות, הסיר עם התערובת מתבשל במשך חמש דקות, תוך ערבוב קבוע. לאחר הבישול, את הריבה הנוזלית יותר מוזגים לצנצנות ואוטמים במכסי מתכת. במהלך ההכנה משתמשים בכמות מופחתת של מים רותחים וסוכר.

ריבת משמש ותפוז ללא חרצנים

הכנת מוצר זה מאופיינת בהסרת כל הגרעינים, אפילו הקטנים ביותר הנמצאים בפלחי התפוז. הגרעינים מוסרים בזהירות כדי למנוע נזק לעיסה, המכילה כמות גדולה של ויטמינים וחומרים מזינים. לאחר הקילוף, הפרי נחתך לחתיכות קטנות.

ריבת משמש עם תפוז ולימון

ניתן להכין ריבה טעימה ובריאה על ידי הוספת מיץ לימון. לשם כך, קלפו את הפרי הבשל ולאחר מכן סחטו את ליבתו דרך מסחטה. במהלך תהליך הבישול, מיץ הלימון ועיסתו נשפכים לסיר יחד עם שאר המרכיבים. פרי זה מעניק לריבה גוון ענברי ייחודי ושקוף.

אחסון ריבה

כדי לשמור על המנה לאורך זמן, יש לעמוד במספר תנאים:

1. יש לשמור על אזור האחסון בטמפרטורה נמוכה.
2. נדרשת לחות אוויר יציבה.
3. חוסר באור טבעי ואור שמש.
4. עמידה בתהליך הטכנולוגי במהלך השימור.
5. קירור שימורים חמים לטמפרטורת החדר.

אם כל התנאים מתקיימים, ניתן לאחסן את השימורים המוכנים במשך יותר מעונה אחת, מכיוון שלא יהיו תנאים לתסיסה של ההרכב.