3 מתכונים מומלצים להכנת ריבת משמש ללא מגולענים בחמש דקות לחורף

ריבה טעימה, יפהפייה בצבע ענבר זו, העשויה משמשים מוצקים, ללא הגלעינים המעצבנים, מהירה וקלה להכנה, ונקראת בצדק "חמש דקות". כתוצאה מכך, הפרי אינו מתבשל יתר על המידה, נשאר שלם ונראה יפהפה בסירופ הסמיך והשקוף. ריבה זו מהווה מילוי נפלא לכל מיני מאפים, קונדיטוריה וגלידה, או שהיא יכולה גם להיות קינוח עצמאי.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבת משמש "חמש דקות" לחורף

הייחודיות של ריבה זו היא שלבי הבישול המרובים וההפסקות ביניהם. לשם כך, ראשית פזרו סוכר על המשמשים, הסירו את כל הגלעינים והניחו להם לשבת לילה כדי לשחרר את המיצים שלהם. שיטה זו מייצרת ריבה יפה מאוד, עם סירופ צלול ופרוסות משמש שלמות בצבע ענבר.

ייחודיות של בחירה והכנה של חומרי גלם

בחרו רק פירות בשלים, מוצקים, יפים ומוצקים - אך אסור שיהיו רכים, פגומים או רקובים. לפני הבישול, שטפו אותם היטב, יבשו אותם במגבות, וחתכו או שברו אותם לשניים.

כיצד להכין את המיכל כדי להתחיל את התהליך?

יש לשטוף היטב את כל הצנצנות והמכסים ולאחר מכן לעקר אותם. ניתן לעשות זאת על ידי אידוי מעל סיר מים רותחים, בסיר אידוי או במיקרוגל, או על ידי חימום בתנור על הכיריים. הכנה נכונה של המיכלים היא קריטית - היא מאפשרת לכם לאחסן את הריבה שלכם לאורך זמן מבלי שהיא תתקלקל בטרם עת.

איך להכין ריבת משמשים במהירות ב-5 דקות בבית

כדי להכין במהירות ריבה טעימה, בריאה וטעימה, צריך לעקוב אחר המתכון בדיוק. זה בכלל לא מסובך - בעיקרון, מחליפים כמה זמני בישול של 5 דקות עם הפסקות קצרות ביניהן.

מתכון קלאסי ללא גרעינים

בעזרת מתכון פשוט ובדוק זה, אפילו בשלנים מתחילים יכולים להכין בקלות ריבת משמש טעימה. תצטרכו:

• משמשים - 1.5 קילוגרם;
• סוכר - 1.5 קילוגרם;
• חומצת לימון - 1/2 כפית.

הֲכָנָה:

1. הפירות ממוינים, כל הפירות המקולקלים, הרקובים או המקומטים מושלכים, שוטפים היטב ומייבשים בעזרת מטלית או מגבות נייר.
2. כעת הסירו את כל הגלעינים מהפרי והניחו אותם בסיר בישול כשהחורים כלפי מטה. כל שכבת משמשים מפוזרת בסוכר, ולאחר מכן משאירים את ההכנה למשך הלילה כדי לאפשר לפרי לשחרר את מיצו.
3. למחרת, הניחו את הסיר על הכיריים והביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה, בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, לאחר מכן הסירו מהכיריים והניחו למשך 20-30 דקות. חזרו על התהליך פעמיים נוספות.
4. בסוף הבישול, הניחו לריבה לשבת במחבת עוד 15-20 דקות ושופכים אותה חמה לצנצנות מוכנות.

אפשרות עם עצמות

ריבה זו נבדלת במקוריותה, בטעם הפירותי העשיר ובארומה הסמיכה שלה, ולכן היא מכונה לעתים קרובות "מלכותית".

1. פירות משמש - 2.5 קילוגרם.
2. מים - 500 מיליליטר.
3. סוכר מגורען - 1.5 קילוגרם.

הֲכָנָה:

1. המשמשים נשטפים, מיובשים, ולאחר מכן סוחטים את הגרעינים בזהירות, תוך ניסיון לשמור על שלמות הפרי.
2. כעת שבורים את הגלעינים, מוציאים את הגרעינים ומסירים מהם את הניילון, ולאחר מכן מכניסים את הגרעינים לתוך הפרי.
3. לאחר מכן, מכינים סירופ מסוכר ומים, ואת הפרי מנקבים בזהירות בכמה מקומות בעזרת קיסם שיניים.
4. משמשים מוזגים למחבת עם סירופ רותח ומבושלים במשך 5 דקות.
5. לאחר מכן, הניחו לתערובת לשבת במשך 2-3 שעות וחזרו על תהליך הבישול פעמיים נוספות.
6. לאחר מכן, הוא נמזג לצנצנות, אותן מגולגלות ומאוחסנות במקום אחסון קבוע.

"חמש דקות" ללא מגולענים, בחצאים

ריבה טעימה וארומטית זו עם פרוסות משמש בצבע ענבר ומעוררות תיאבון קלה להכנה. תצטרכו:

• משמשים - 2 קילוגרם;
• סוכר מגורען - קילוגרם אחד.

שוטפים את המשמשים, מייבשים אותם, מחלקים אותם לחצאים ומסירים את כל הגלעינים.

• לאחר מכן, מניחים את חצאי הפרי בסיר, מפזרים סוכר על כל שכבה. לאחר מכן משאירים את התערובת לחליטה למשך 10-12 שעות (לילה שלם).
• כעת הניחו את התערובת על הכיריים והביאו לרתיחה. זמן הבישול הכולל הוא 15 דקות (3 מרווחים של 5 דקות, עם הפסקות של 20 דקות ביניהן).
• בסוף הבישול, הריבה נותנת לעמוד זמן מה, ולאחר מכן יוצקת אותה חמה לצנצנות ואוטמת במכסים.

אחסון נוסף

ריבה זו עוברת טיפול בחום ונאטמת בצנצנות מעוקרות, כך שיש לה חיי מדף ארוכים למדי, בתנאי שמתקיימים התנאים המתאימים. הצנצנות צריכות להיות קרירות (אך לא מקפיאות בחורף), יבשות ורחוקות מאור שמש מתמיד.

מרתפים, מקררים ביתיים ומרתפים מתאימים.

במקרה זה, הוא לא יתקלקל עד שנתיים. אם מאוחסן במזווה ביתי (בטמפרטורה של עד 24 מעלות צלזיוס), חיי המדף הם עד שנה.