4 מתכונים שלב אחר שלב להכנת ריבת קישואים עם לימון לחורף

ריבת קישואים עם לימון מנה טעימה ובריאה זו מושלמת לטבחים ביתיים המעוניינים להוסיף גיוון לשימורים הביתיים שלהם. יתר על כן, ריבת שימורים זו נחשבת למזון בריא, שכן גם במהלך העיבוד, היא שומרת על כמות מקסימלית של חומרים מזינים מועילים לגוף האדם. מתאבן זה יעטר כל ארוחת ערב או שולחן חג, ויפתיע את האורחים בשילוב הטעמים הייחודי שלו.

בחירה והכנה של המרכיבים הדרושים

בבחירת המרכיבים, בחרו פירות טריים, נקיים מריקבון ונזק מכני. יש לשטוף, לקלף ולנקות את הליבה של המוצר העיקרי. בדרך כלל חותכים אותו לקוביות או רצועות כדי להכניס אותו בקלות לצנצנת. יש לחתוך את החתיכות קטנות כך שיספגו במלואן במיץ ההדרים.

יש לשטוף היטב את הלימון ולגרד את גרידתו. מוסיפים אותה בסוף, לאחר הבישול. במהלך בישול ממושך, הגרידה מקנה לריבה נופך מר ולא נעים. עם זאת, אם רוצים לבשל את הריבה במהירות, הגרידה נשארת במקומה. מלבד הטעם החמצמץ הנעים, הפקטין של הלימון מוסיף גוף לקינוח.

טיפ! ככל שתשתמשו ביותר הדרים, כך הריבה תהיה סמיכה יותר.

הפרטים הספציפיים של הכנת ריבה מקישואים ולימונים

ישנן מספר דרכים להכין את המעדן הטעים והארומטי הזה מקישואים ולימונים. לפני שמתחילים, למדו היטב את תהליך ההכנה ופעל לפי השלבים כדי להבטיח שתקבלו ריבה בריאה וטעימה.

מתכון קלאסי

מתכון מסורתי זה תמיד פופולרי בקרב עקרות בית רבות, שכן שיטה יוצאת דופן זו לשימור קישואים עדיין לא זכתה להערכה מלאה. כדי להכין מתכון זה, תזדקקו למרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג קישואים;
• 400 גרם סוכר;
• לימון אחד.

רצף הפעולות:

1. חותכים את הקישואים לקוביות קטנות. מקלפים את הלימון וקוצצים אותו באותו אופן.
2. כסו את הפירות המוכנים בסוכר והניחו להם לחלוט לפחות 10 דקות.
3. מניחים את התערובת על האש ומבשלים במשך 45 דקות.
4. מוסיפים גרידה מגוררת ומבשלים עוד 5 דקות עד לבישול מלא.
5. כבו את האש והשאירו את הריבה למשך הלילה.
6. בבוקר, הרתיחו את התערובת שוב במשך 10 דקות לפחות והניחו לה להתבשל עד הערב.
7. בשלו על אש נמוכה עד להסמכה. העבירו את הריבה לצנצנות מעוקרות.

מגש פירות וירקות עם משמשים מיובשים

אפשר להוסיף טוויסט למתכון הקלאסי הזה על ידי הוספת משמשים מיובשים או פירות יבשים אחרים. כדי להכין ריבת קישואים עם לימון ופירות יבשים, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג קישואים;
• 300 גרם משמשים מיובשים;
• 1 ק"ג סוכר;
• לימון אחד.

המתכון שלב אחר שלב כולל את התהליכים הבאים:

1. שוטפים את הירקות, מסירים את הקליפה והליבה וחותכים לקוביות.
2. כסו את הקישואים בסוכר והניחו להם למשך שעה להשריית התערובת.
3. מבשלים במשך 60 דקות על אש נמוכה לאחר הרתיחה.
4. בעזרת מטחנת בשר, טחנו את המשמשים המיובשים וההדרים עד לקבלת תערובת חלקה, תוך השארת הקליפה. ניתן גם להשתמש במסחטת מיצים כדי להשיג טעם עשיר ואחיד יותר.
5. מוסיפים את הפירה לריבת הקישואים ומבשלים עוד 15 דקות.
6. יוצקים את התערובת הסמיכה לצנצנות סטריליות ומכסים אותן.

ריבת קישואים עם לימון ותפוז

התפוז יעניק למעדן הזה טעם יוצא דופן ונעים. מרכיבים עיקריים:

• 1 ק"ג קישואים;
• 2 תפוזים;
• לימון אחד;
• 700 גרם סוכר;
• 150 מ"ל מים.

שלבים להכנת ריבה טעימה ובריאה:

1. קולפים את הקישואים ומוציאים מגרעינים וחותכים לקוביות קטנות. קוצצים דק את הלימון והתפוז עם הקליפה, תוך שמירה על מיץ רב ככל האפשר.
2. יוצקים סוכר על הירקות, מוסיפים מעט מים ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות לפחות.
3. מוסיפים פירות ומבשלים על אש נמוכה עוד 20 דקות.
4. מניחים את הריבה החמה המוכנה בצנצנות מעוקרות וסוגרים במכסים.

אל תהיו קמצנים עם התפוז; ככל שתשתמשו יותר, כך טעמו של המעדן יהיה נעים ומתוק יותר.

הכנת ריבה בסיר בישול איטי

טכנולוגיית המטבח המודרנית הופכת את תהליך הבישול להרבה יותר קל. כמו כן, תכולת הוויטמינים והמינרלים נשארת כמעט ללא שינוי לאחר העיבוד. המצרכים הדרושים להכנת ריבת קישואים עם לימון בסיר בישול איטי:

• 1 קישואים;
• תפוז אחד;
• לימון אחד;
• כוס סוכר אחת.

רשימת פעולות לפי המתכון:

1. קולפים את הירקות, מסירים את הליבה וחותכים לרצועות. קוצצים את פירות ההדר מבלי להסיר את הקליפה.
2. מניחים את כל המרכיבים המוכנים במולטי-קוקר ומוסיפים סוכר.
3. הגדר את מצב "אפייה" למשך 20 דקות, עבור למצב "בישול" למשך שעתיים לפחות.
4. יוצקים את המעדן המוכן לצנצנות חמות וסוגרים במכסה.

חשוב! ככל שהריבה תתבשל זמן רב יותר בקערת המולטי-סיר, כך המרקם הסופי יהיה סמיך יותר.

כללים לאחסון חטיפים

יש לאחסן צנצנות בחדר חשוך וקריר עם טמפרטורה שבין 5 ל-18 מעלות צלזיוס ולחות יחסית שלא תעלה על 75 אחוז. מרתף, קומת מרתף או מקרר הם אידיאליים.

חיי המדף הם 12 חודשים מיום הייצור. לאחר הפתיחה, מומלץ לצרוך את התכולה תוך שבועיים.