המתכון הטוב ביותר לריבת דומדמניות לבנות של חמש דקות לחורף

ג'אם "חמש דקות" מתוך שומר על דומדמניות לבנות בשלות לחורף שלל יתרונות על פני המוצר הגולמי. מכיוון שתהליך הבישול קצר, הסירופ שומר על יסודות קורט וויטמינים, בעיקר ויטמין C. פירות יער מכילים גם ברזל, מרכיב חיוני ליצירת דם. כעת, לאחר שיש לנו מספיק טיעונים משכנעים לגבי יתרונות הריבה, בואו נעבור מהתיאוריה למעשה.

יתרונות בריאותיים של ריבת דומדמניות לבנות

טכנולוגיות חדשות מאפשרות לקינוחים מתוקים לשמור על כל ערכם התזונתי. במקרה של דומדמניות לבנות, משמעות הדבר היא שהן מכילות חומרים מועילים לכלי הדם ולתפקוד הלב. ריבה זו הכרחית לטיפול בזיהומים בדרכי הנשימה חריפים, שפעת ולמלחמה בנגיפים. דומדמניות מכילות גם הרבה פקטין, מרכיב מיוחד היוצר אפקט דמוי ג'לי.

בחירת והכנת פירות יער

ראשית, מסירים גבעולים, גבעולים וכל פסולת אחרת שעלולה להפריע לפירות היער שנקטפו או נרכשו. שוטפים את הפירות, ומפרידים את הפירות הרקובים או הנבולים. נדרשים רק פירות יער בשלים ובריאים, ולא שום דבר אחר.

לאחר מיון הדומדמניות, נעבור להכנת הסירופ. לשם כך, ערבבו את הסוכר במים המחוממים בהדרגה עד להמסה מלאה. הימנעו מטיפול בחום ממושך; הזמן המרבי שבו פירות היער נשארים בסירופ הוא 7 דקות. המרכיבים הם כדלקמן:

1. דומדמניות - קילוגרם אחד.
2. סוכר מגורען - קילוגרם אחד.

אסור להרתיח; בישול על אש קטנה הוא האפשרות היחידה. בסוף התהליך, מוזגים את הריבה לצנצנות ואוטמים אותה במכסים.

עיקור מיכלים

ניתן לדון ללא סוף בחשיבות העיקור (טיפול) של מיכלי זכוכית, עד שיופיע עובש בצנצנות שטופות ומעוקרות בצורה גרועה, וטעם הריבה נהרס ללא תקנה. לכן, מומלץ לשטוף היטב עם סודה לשתייה, ולאחר מכן לאדות בתנור ולהרתיח.

לאחרונה, עקרות בית אפילו החלו להשתמש במיקרוגל - הם מאפשרים עיקור נוח, מהיר ואיכותי.

מתכונים והכנה שלב אחר שלב של ריבת "חמש דקות"

לרוב, עבור "ריבה של 5 דקות", טוחנים את פירות היער בשיטה זמינה - בלנדר, מטחנת בשר או מעבד מזון. הכנת ריבה זו אינה אורכת זמן רב, וזהו יתרון חשוב נוסף.

בואו נתחיל את ההכנה עם פיתוח שלב אחר שלב:

1. אנחנו שוטפים את פירות היער, מסירים שאריות וחותכים את הגבעולים.
2. בחירת כלי בישול. כלי אמייל מנירוסטה הם הטובים ביותר. הם מונעים מהריבה להתחמצן ומונעים אובדן של ויטמין C.
3. הכינו את הסירופ. תצטרכו כוס (200 מיליליטר) מים ושליש מכמות הסוכר.
4. מניחים את פירות היער בסירופ, תוך הקפדה שלא לרתוח. ערבוב התערובת בעזרת כף עץ (או סיליקון) הוא חיוני.
5. מוסיפים את הסוכר הנותר ומבשלים כ-5 דקות.

הריבה המוגמרת עשויה להפוך מעט כההה יותר, זו לא בעיה.
תצטרכו קילוגרם אחד של פירות יער, קילוגרם וחצי סוכר מגורען ומים. הפרופורציות מחושבות עבור 3.5 ליטר של מוצר מוגמר. כמות זו של מרכיבים תניב 3.5 ליטר של קינוח.

משך ותנאי אחסון של החטיף

הקינוח המוגמר יישמר שישה חודשים או יותר. מכסה ניילון בסדר; הוא לא יקלקל את הריבה.

סוכר משמש כחומר משמר, כך שכאשר מאחסנים אותו במקרר, ניתן להשתמש בפחות ממנו.

מה אפשר להכין מג'אם של חמש דקות?

ריבה של חמש דקות היא קינוח מוכן לשימוש וטעים, וגם מוצר מוגמר למחצה למשקאות פירות, ג'לי וקומפוטים. ערבוב זנים שונים של דומדמניות, כולל לבנות ושחורות, יוצר מבחר טעים. הפרי מושלם גם למילוי מאפים.