מתכונים שלב אחר שלב לפירות מסוכרים בבית מתפוחים בשלים ובוסרים לחורף, עם או בלי בישול

תפוחים משמשים בבישול: ריבה, קומפוט, ריבות ועוד. ניתן גם להכין תפוחים מסוכרים.. תפוחים מסוכרים בסירופ הם פינוק שאי אפשר לעמוד בפניו. מאכל זה משמש כתחליף לממתקים כמו סוכריות. הוא משמש בבישול (במאפינס, עוגות ולחמניות), בקינוחים, וניתן גם ליהנות ממנו ללא טעם עם תה.

מוצר בריא זה עשיר בויטמינים, סיבים, פקטין ומיקרו-אלמנטים. ניתן לרכוש פירות מסוכרים לא רק בחנויות אלא גם להכין אותם בבית.

איך להכין תפוחים מסוכרים לחורף

כדי להכין קינוח שישמח גם ילדים וגם מבוגרים, עליכם לבצע את הפעולות הבאות:

• מומלץ להשתמש בתפוחים תוצרת בית, שכן יש להם ארומה וטעם מעולה;
• לבישול עדיף לקחת פירות עם עיסה צפופה, לא עסיסית;
• לחתוך דק (כך הם ייספגו טוב יותר ויתייבשו מהר יותר);
• בעת הכנת פירות מסוכרים, המים שבפרי מוחלפים בסוכר.

בחירת והכנת תפוחים

כדי להכין את המנה הזו, ראשית יש לבחור ולהכין את חומרי הגלם (במקרה זה, תפוחים). ניתן להכין פירות מסוכרים גם מתפוחים לא בשלים.

לבחירה והכנת חומרי הגלם יש חשיבות רבה:

• יש למיין תפוחים שגדלו בבית. מומלץ לא להשתמש בתפוחים מקולקלים, פגומים או חבולים לבישול;
• לשטוף היטב את הפירות;
• להתייבש;
• את ליבת כל תפוח ומסירים את הגבעול;
• אם התפוח גדול, חתכו אותו לפרוסות דקות; אם הוא קטן, חתכו אותו לשניים או פשוט דקרו אותו מספר פעמים.

מתכונים לתפוחים מסוכרים תוצרת בית

ישנן אפשרויות רבות להכנת פירות מסוכרים בדרכים שונות, שכן תפוחים משתלבים היטב עם מרכיבים רבים.

מתכון מהיר

כדי להכין במהירות תפוחים מסוכרים אתם צריכים:

• קלפו וחתכו קילוגרם אחד של תפוחים לקוביות קטנות;
• הכינו את הסירופ מראש: הוסיפו קליפת תפוח לליטר מים רותחים ובשלו במשך 5 דקות;
• סננו את הסירופ והוסיפו קוביות תפוחים;
• לבשל עוד 5 דקות;
• להסיר מהאש ולהשאיר להתקרר במשך 4-5 שעות;
• לאחר חלוף הזמן המוקצב, הוציאו את הפירות המסוכרים מהסירופ והניחו אותם במסננת כדי לנקז את הנוזלים שנותרו;
• הניחו נייר אפייה על תבנית אפייה;
• חתיכות מסוכרות מונחות על תבנית אפייה בשכבה אחת;
• ייבוש בתנור עד שעה בטמפרטורה של 50-55 מעלות.

בלי בישול

כמובן, אתם רוצים להכין את המעדן הזה כמה שיותר מהר, ועדיף בלי בישול.

עם זאת, אי אפשר להכין את הקינוח הזה בלי לבשל אותו בסירופ. בלי בישול, זה לא יהיה פירות מסוכרים, אלא מאכל אחר.

במייבש

שלבים:

• הכנת הפרי: לשטוף היטב, להסיר את הליבה, לחתוך לפרוסות;
• הכינו את הסירופ. למתכון זה, קחו סירופ דבש: 100-150 מיליליטר מים בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס, דבש - 300 מיליליטר. ערבבו היטב. הניחו בצד מעט דבש;
• מניחים את הפירות המוכנים בסיר גדול ומוזגים פנימה את הסירופ. מערבבים היטב;
• הסירופ צריך לכסות לחלוטין את התפוחים;
• הניחו את התבנית במקום חמים למשך 12 שעות כדי להשרות את הפרי;
• לאחר חלוף הזמן, הוציאו את התבנית, הוציאו את הפרי והניחו אותו בזהירות במיכל של המייבש החשמלי;
• שים מעט מהדבש שנותר על כל פרוסה;
• כוונו את המייבש החשמלי ל-40 מעלות. ייבשו את הפרי לפי הצורך, מחצי יום ועד 16 שעות;
• מערבבים את המעדן המוגמר עם אבקת סוכר.

מתפוחי גן עדן

תפוחי רנטקי מושלמים למנה זו בזכות מוצקותם וטעמם המדהים. התפוחים מבושלים בשלמותם.

שלבים:

• הכינו קילוגרם אחד של תפוחים, רצוי באותו גודל;
• נקב כל תפוח בעזרת קיסם שיניים או סיכה במקומות שונים;
• לזרוק למים רותחים;
• לחלות במים רותחים במשך 3 שניות;
• לאחר מכן יש להניח מיד במים קרים למשך 3 שניות;
• הכינו סירופ סוכר (לכוס מים בכמות של 250 מיליליטר, קחו 1-1.2 קילוגרם סוכר);
• לבשל את הפרי במשך 10-12 דקות;
• להסיר מהאש ולהניח להתקרר במשך מספר שעות (או עד 24 שעות);
• לאחר מכן הוסיפו כמה פלחי לימון והביאו לרתיחה. בשלו במשך 10-12 דקות. לאחר מכן הניחו להתקרר שוב במשך כ-12 שעות;
• לאחר 12 שעות, החזירו לאש. בשלו עד 20 דקות. תפוחי העץ יהפכו שקופים;
• לזרוק את התפוחים למסננת;
• הניחו נייר אפייה על תבנית אפייה וסדרו עליו את הפירות בשכבה אחת;
• יבש באוויר תחת קרני השמש במשך 3-4 ימים.

בתנור

המתכון זהה לזה שתואר לעיל, אך במקום אור שמש ישיר, משתמשים בתנור - יש לייבש את התפוחים במשך 20 דקות בטמפרטורה של 150 מעלות.

עִם קִינָמוֹן

קינמון הוא תבלין הנמצא בשימוש נרחב בבישול. ניתן להכין פירות מסוכרים עם קינמון.

שלבים:

• שלבי ההכנה והבישול של תפוחים זהים לאלה שתוארו במתכונים הקודמים;
• קינמון - כפית אחת מעורבבת עם 300 גרם סוכר וכפית אחת של חומצת לימון;
• לפני הייבוש, מפזרים את התערובת המתקבלת על הפרי.

עם דובדבנים

דובדבנים מעניקים טעם ייחודי, אפילו רמז למרירות. הסירו את הגרעינים מכמות קטנה של פירות יער והוסיפו אותם לסירופ 2-3 דקות לפני סיום הבישול. הוסיפו כף אחת של סירופ מייפל. שאר השלבים זהים לאלה שתוארו לעיל.

בסירופ תפוזים

תפוז הוא פרי הדר המוסיף טעם וארומה מרעננים למנות.

בישול בסירופ תפוזים דומה כמעט לחלוטין לבישול בסירופ סוכר. ההבדל היחיד הוא השימוש במיץ תפוזים במקום במים. ניתן להוסיף כמות קטנה של גרידת תפוז כדי לשפר את טעם התפוז.

כיצד לאחסן פירות מסוכרים

כדי לשמר טוב יותר את תכונותיהם המועילות, הארומה והטעם שלהם, יש לאחסן אותם כראוי:

• במיכל זכוכית, אחסון במיכלי פח או פלסטיק מקובל;
• רצוי על קלף;
• יש לאחסן במקום חשוך ויבש.

כמובן, תהליך הכנת פירות מסוכרים גוזל זמן רב יותר ועבודה רבה יותר מאשר, נניח, ריבה. אבל ברגע שיצרתם את המאפה הטעים הזה, אפשר לשכוח מזה.

פירות מסוכרים הם קינוח טעים שיעניק לכם טעם של קיץ במהלך החורף הארוך והקר.

בתיאבון!