9 המתכונים המובילים להכנת רוטב עגבניות קרסנודר בבית לחורף

רוטב קרסנודר ביתי לחורף נחשב לרוטב עגבניות רב-תכליתי. ניתן להשתמש בו כתוספת לכל מנה ראשונה או שנייה, ואף להחליף קטשופ קנוי. רוטב ביתי זה נטול חומרים משמרים וצבעי מאכל. הוא בטוח ישמח את כל בני המשפחה. זוהי גם תוספת נהדרת לכל שולחן חג, מושלמת כמתאבן לבירה או משקאות אלכוהוליים אחרים.

מאפייני הטעם של המנה

עגבניות ותפוחים הם המרכיבים העיקריים של הרוטב. הם מעניקים את החמיצות שהופכת את הריבה לייחודית. תבלינים הם חובה.

אילו תוספות מוגשות עם רוטב קרסנודר?

ניתן לשלב את המנה הראשונה עם תבשילים, תוספות של תפוחי אדמה ופסטה.

עבודת הכנה

ראשית, מכינים את המיכלים והמרכיבים. איכות המוצר תלויה ביעילות עיבודם.

בחירת והכנת ירקות

כל הפירות נשטפים ומיובשים על מגבת נקייה. הם קולפים וחותכים לחתיכות בגודל הרצוי. תפוחים ועגבניות נקצצים וקוצצים ולאחר מכן עוברים דרך מסננת כדי להסיר את הגרעינים והקליפות. עשבי תיבול ארומטיים נשטפים וקוצצים.

עיקור של מיכלים

צנצנות זכוכית של חצי ליטר משמשות לאחסון הריבה. הן נשטפות ולאחר ייבושן מעוקרות בתנור או במיקרוגל. הריבה המוגמרת נמזגת למיכלים, נאטמת במכסי פח ולאחר מכן נאטמת בעזרת כלים מיוחדים.

מתכונים ושיטות להכנת רוטב לחורף

ישנם אינספור מתכונים להכנת מתאבנים מפירות וירקות. כל טבח יכול לבחור את המנה שהכי קלה להכנה והמושכת ביותר למשפחתו.

אנו מכינים חטיף לפי תקני GOST של ברית המועצות.

הכנת חבישה העומדת בתקן GOST היא קלה. הוסיפו את הדברים הבאים למרכיבים העיקריים:

• חומץ שולחן;
• מֶלַח;
• פלפל חריף;
• מוּסקָט.

התערובת מבושלת על אש קטנה במשך 20 דקות.

בסגנון ביתי

רסק תפוחים ועגבניות מומלח וממותק, לאחר מכן מתובל בשום, פפריקה חריפה ומתוקה וקינמון טחון, ולאחר מכן מבושל במשך חצי שעה. השימורים נשמרים שלושה שבועות. לאחר תקופה זו, המוצר מוכן לאכילה.

מתכון לרוטב סמיך

מרתיחים רסק עגבניות במשך 20 דקות, מוסיפים:

• בצלים;
• תפוחים;
• פלפל חריף;
• מֶלַח.

המשיכו לחמם באותו פרק זמן. לאחר מכן הוסיפו מים עם עמילן תפוחי אדמה מומס בהם.

הכנה ללא תפוחים

מערבבים עגבניות, גזר, שום, פלפל שחור טחון טרי, מלח וחומץ תפוחים ומבשלים במשך חצי שעה.

רוטב קרסנודר "בוזדיאקסקי"

המרכיבים העיקריים מעורבבים עם פלפל אדום ושחור טחון, מלח, גזר ושורש פטרוזיליה. מחממים במשך 50 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את העמילן המדולל.

רוטב לששליק

אפשר להכין רוטב שישליק. מחממים ירקות אדומים, תפוחים ובצל במשך 25 דקות, לאחר מכן מוסיפים פלפל חריף, אגוז מוסקט ומלח. מביאים את התערובת לרתיחה.

חָרִיף

מרכיבים עיקריים, פלפל צ'ילי, בצל אדוםמרתיחים את החמלי-סונלי במשך חצי שעה. חמש דקות לפני סיום התהליך, מוסיפים את חומץ היין.

מתכון עם פלפל חריף

עגבניות, תפוחים, פלפלים מתוקים, גזר, שום, כמה עלי דפנה וכוסברה טחונה מעורבבים, מומלחים ומבושלים במשך 40 דקות.

קטשופ קרסנודר עשוי ממרח עגבניות

מוסיפים חומץ, פלפל אנגלי טחון וציפורן, מלח ורסק עגבניות מדולל במים לרסק התפוחים. מבשלים על אש קטנה במשך 40 דקות.

משך ותנאי אחסון של חומר העבודה

התכשיר מאוחסן במדף התחתון של המקרר במשך 5-6 חודשים.