10 מתכוני חורף מומלצים לפלפלים מושרים ברוטב עגבניות

לקישוט השולחן עם פלפלים כבושים לחורף ברוטב עגבניות, אתם לא צריכים הרבה. מתאבן זה פופולרי וטעים להפליא, ומגיע במגוון טעמים - חריף, עם ירקות וקלאסי. פלפלים הם אורחים תכופים בתפריטים בקיץ ובסתיו. כדי לשמר את טעמם המעולה, בואו נפתח ספר סודות קולינריים ונתחיל להתכונן לחורף.

מה שאתם צריכים לבישול

כדי ליצור את יצירת המופת הזו, תצטרכו ירקות, פלפלים ועגבניות. אפשר להכין את הרוטב מעגבניות טריות, או להשתמש במיץ או משחה מוכנים. למרינדה תצטרכו חומץ, מלח, סוכר ושמן צמחי, רצוי מזוקק.

כיצד לעבד צנצנות לשימורים

מבין השיטות הרבות הקיימות לחיטוי מיכלי זכוכית, אידוי במים חמים נותר אמין ומוכח. לפני תחילת ההליך, יש לשטוף את הצנצנות בסודה, בעזרת מברשת או ספוג.

אי אפשר להימנע מעיקור, אחרת אף אחד לא יכול להבטיח אחסון לטווח ארוך של מזון משומר.

המתכונים הטובים ביותר לפלפלי חורף ברוטב עגבניות

מבין הווריאציות הרבות למנה הזו, בטוח שתהיה אחת שתתאים לחזון שלכם למנה. או שאולי אתם פשוט אוהבים אותה. כל שנותר לעשות הוא לבחור את הפופולריות ביותר ולעבור ממילים למעשים.

פלפלים מתוקים ברוטב עגבניות עם שום

כדי ליישם את המתכון הזה תצטרכו:

• פלפל חריף - 3 קילוגרם;
• מיץ עגבניות מוכן - 2 ליטר;
• שמן צמחי - 250 מיליליטר;
• תמצית חומץ 9% – 125 מיליליטר;
• סוכר מגורען – 250 גרם;
• מלח - 40 גרם;
• שום - 3 ראשי שום בינוניים.

הפלפל נחתך לרצועות, והשום נמעך במטחנת בשר או במכבש. ראשית, מוסיפים למיץ סוכר, מלח, חומץ וממרח שום. לאחר מכן יוצקים את הירקות לתערובת הרותחת. ניתן להשתמש במנה זו גם כתוספת לפיצה.

אנחנו מכינים פלפלים ממולאים בגזר ובצל במרינדת עגבניות.

פלפלים ממולאים הם מתאבן טעים ובריא להפליא. להכנה תצטרכו:

1. פלפלים - 7 יחידות.
2. גזרים - 4 חתיכות.
3. עגבנייה בשלה - חתיכה אחת.
4. בצל בינוני - חתיכה אחת.
5. גריסי אורז - 80 גרם.

תצטרכו גם את המצרכים למרינדה: מלח, סוכר, מים וחומץ. זוהי מנה כמעט מוכנה לאכילה שניתן להגיש מיד.

מתכון מהיר: פלפל שלם במיץ עגבניות

כדי לשמר את הירק בשלמותו, למשל כמוצר חצי מוגמר למילוי, ניתן להשתמש במתכון הבא.

שני קילוגרם של פלפלי סלט קלופים, מנקים את הליבה ומגרעינים. שלוש ציפורן, מלח לפי הטעם, חומץ ופלפל אנגלי מוסיפים לשני ליטר מיץ עגבניות. לאחר מכן הירקות מועברים לתוך הרוטב.

הכנה למילוי לחורף

כדי להכין אספקה ​​של פלפלים למילוי בבשר או בתערובת ירקות, אינכם זקוקים למרכיבים רבים. אלה כוללים:

1. פלפל סלט - קילוגרם אחד.
2. מים - 2.2 ליטר.
3. סוכר מגורען, מלח - 30 גרם כל אחד.
4. אפונה פלפל אנגלי - 5 יחידות.
5. עלה דפנה - חתיכה אחת.
6. חומץ - 40 מיליליטר.

מעדן בולגרי שיגרום לכם ללקק את האצבעות.

ערבבו פלפלים, בצל, עגבניות ושום יחד, תבלו בתבלינים, סוכר, מלח וחומץ, ותקבלו מתאבן טעים. הוא מוכן באופן מסורתי בבולגריה וזכה לפופולריות רבה גם ברוסיה.

ללא עיקור

הסוד של שיטה זו הוא שהפלפלים ארוזים היטב בצנצנות מעוקרות מראש, ולאחר מכן מכסים אותם במרינדה. החומץ מבטיח את שימור הירקות.

לצ'ו קלאסי בסגנון הונגרי

לצ'ו הוא גרסה קלאסית של מתאבן חריף. הוא משתמש ב:

• פלפלי סלט - 4 יחידות;
• קישואים - 3 חתיכות;
• בצל - 2 חתיכות;
• פפריקה טחונה - 20 מיליגרם;
• אבקת חרדל - 80 מיליגרם;
• מלח, שמן, פלפל - לפי הטעם.

אנחנו אופים ירקות ברוטב עגבניות

כדי להכין פלפלים אפויים טעימים, יש לשטוף אותם היטב, לאחר מכן לאפות אותם בתנור במשך 25 דקות ב-200 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, לבשל את הפלפלים הרכים ברוטב עגבניות.

פלפלים ברסק עגבניות ללא חומץ ושמן

מתכון זה מתאים למי שלא יכול לאכול ריבות עם חומץ, וגם לילדים. טעם הלצ'ו לא יושפע. תצטרכו:

1. עגבניות בשלות - 3 קילוגרם.
2. פלפל סלט - 2 קילוגרם.
3. שום - ראש בינוני אחד.
4. פלפל אנגלי טחון - 15 גרם.
5. סוכר – 250 גרם.
6. מלח - 30 גרם.

בסרבית

המתכון דומה מאוד לגרסה הקלאסית, אלא שהוא משתמש בשמן זית כתית מעולה, חומץ בלסמי ובזיליקום. חווית טעם נהדרת מובטחת.

עם מה להגיש ואיך לאחסן

ריבת פלפלים מאוחסנת כמו ריבות רגילות - במקום קריר וחשוך. ניתן להגיש אותן עם בשר, דגים וירקות, כמנה עצמאית, או כמנה ראשונה חריפה עם משקאות אלכוהוליים.