22 מתכוני רוטב עגבניות ביתיים מומלצים לחורף

רוטב טעים, ארומטי וסמיך זה, העשוי מעגבניות בשלות, מהווה תוספת נפלאה למנות בשר, תפוחי אדמה ופסטה רבות, ושימורו לחורף באמצעות מתכונים מוכחים יאפשר לכם ליהנות ממנו כל השנה. והכי חשוב, קל להכנה בבית, מה שהופך אותו לקליל אפילו עבור טבחים מתחילים וחסרי ניסיון.

מאפייני הטעם של הרוטב

הרטבים, הודות לשימוש במגוון תבלינים, עשבי תיבול ארומטיים וירקות בשלים, בעלי פלטת טעמים עשירה - החל מתון ועדין ועד חריף וחריף.

בחירת והכנת ירקות

נבחרים רק ירקות בשלים, יפים ולא פגומים. לפני הבישול בבית, הם נשטפים היטב, קולפים, חותכים לחתיכות, ומגרדים את הגרעינים מהפלפלים.

מתכוני רוטב עגבניות הכי טובים לחורף

מעגבניות, עם תוספת של ירקות, עשבי תיבול ותבלינים אחרים, ניתן להכין מגוון רטבים טעימים המשלימים בצורה מושלמת מנות רבות.

סאצבלי קלאסי

רוטב טעים, ארומטי ורב-תכליתי זה הוא תכשיט שבכתר של המטבח הגאורגי. להכנה תצטרכו:

• פלפל מתוק - 2 חתיכות;
• עגבניות – 800 גרם;
• כוסברה טחונה - 1/2 כפית;
• פלפל חריף - חתיכה אחת;
• שיני שום - 5 יחידות;
• ירקות (שמיר, פטרוזיליה, כוסברה) - צרור נדיב אחד;
• מלח, סוכר - לפי העדפות הטעם.

קטשופ חורף

מתכון מהיר, קל וטעים עם רסק עגבניות. טוחנים אותו בבלנדר עם המרכיבים הבאים:

• רסק עגבניות - 350 גרם;
• חרדל - כף אחת;
• מלח, סוכר - לפי הטעם;
• קינמון - 1/4 כפית;
• ציפורנים – 4 ניצנים;
• שום – 3 שיני שום.

סוגו

כדי להכין את הרוטב הטעים והעדין הזה, קחו עגבניות, בצל לבן, כמה שיני שום, מלח, פלפל וחומץ יין.

רוטב עגבניות בסגנון צרפתי ללא עיקור

הוא עשוי עם רסק עגבניות (רצוי תוצרת בית). מוסיפים טרגון, בצל ושום, התערובת מבושלת, ואז יוצקים לצנצנות כשהיא עדיין חמה ואטומה.

רוטב עגבניות קרסנודר

אחד הרטבים הפופולריים, הטעימים והאהובים ביותר. מרכיביו המקוריים, בנוסף לעגבניות, כוללים אגוז מוסקט, שום, ציפורן ופלפל אנגלי.

"קווקזי"

זה מושלם עם בשרים צלויים, שישליק ולולה קבב. אחד הסודות להכנתו הוא להשאיר את העגבניות, חתוכות לפלחים, לשחרר את הנוזלים שלהן למשך 24 שעות.

קובנסקי

נראה שהמנה הזו ספגה את כל הצבעים התוססים של קיץ קובני. היא מוכנה באמצעות עגבניות, קינמון, חרדל ותבלינים אחרים.

בסגנון ג'ורג'יאני חריף

בגאורגיה, הוא אהוב באותה מידה כמו אדג'יקה וטקמלי. להכנתו, ירקות (פלפלים מתוקים וחריפים, עגבניות ושום) נקצצים וטוחנים ואז מבושלים במשך שעה.

רוטב עגבניות חריף עשוי מעגבניות וצ'ילי

מנה זו מתאימה לאוהבי מנות חריפות וחריפות. היא עשויה מחית עגבניות ופלפלים חריפים, המעורבבים היטב.

מתאבן סלרי

להכנת חטיף בריא ועשיר בוויטמינים זה, השתמשו בעגבניות מתוקות ופלפלים, חומץ ועלי סלרי.

אדג'יקה ירוקה

גרסה זו של אדג'יקה מוכנה משזיפים ירוקים, עם תוספת של עשבי תיבול, תבלינים, וגם פלפלים חריפים ופעמונים.

אדג'יקה עם שזיפים

אדג'יקה טעימה וארומטית עם שום יכולה להיות מוכנה גם משזיפים כחולים רגילים, הגדלים כמעט בכל גן.

אייבר

קטשופ עגבניות סמיך, עשיר ומקורי זה עשוי מחצילים, פלפלים קלויים ושמן צמחי.

"מקדוני" עם עגבניות ומלפפונים

ניתן ליהנות מהמנה הארומטית והממלאת הזו, בעלת הטעם המעניין, כמנה עצמאית. מלפפונים טריים או כבושים מוסיפים נופך חריף.

רוטב עגבניות מתוק לחורף

אפשרות זו תהיה פופולרית מאוד בקרב ילדים, והיא יכולה לשמש גם לאנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

מתאבן עגבניות ללא בישול

כדי להכין את החטיף הטרי והמשביע הזה, ששומר על כל הוויטמינים, עגבניות נטחנות במטחנת בשר או משמשות בבלנדר.

מתכון עם כוסברה

הוספת כוסברה משפרת את טעם המנה, ומוסיפה תווים קווקזיים מסורתיים. להכנת הרוטב, הוסיפו צרור גדול של כוסברה לקילוגרם עגבניות.

בישול במולטי-קוקר

זוהי דרך פשוטה, מהירה וטעימה להכין את הריבה. השתמשו בהגדרה "בישול". למרות שהמרקם מעט נוזלי, כל החומרים המזינים והוויטמינים המועילים נשמרים.

עגבנייה-חמוציות

קטשופ חמוץ וחריף זה מושלם לא רק למנות בשר ודגים, אלא גם לפנקייקים עם מילויים שונים.

רוטב עגבניות-חזרת

למי שמעדיף אוכל חריף, רוטב חריף אך טעים וארומטי זה מושלם. קל להכין אותו על ידי הוספת שורש חזרת מגוררת.

מתכון טעים בלי חומץ, עדיף ללקק את האצבעות

קטשופ זה משתלב היטב עם מגוון רחב של מנות ואף משמש כרוטב לבורשט. בתחילת ההכנה, העגבניות נלחצות דרך מסננת או סוחטות אותן.

רוטב מעורר תיאבון

את הרוטב הטעים הזה, העשוי מעגבניות צהובות, מתוקות ושמנמנות עם תוספת סוכר, אפשר לאכול רק עם כפית - זה כל כך טעים.

משך זמן ותנאי אחסון

צנצנות שעברו טיפול בחום ומעוקרות ניתן לאחסן ללא אובדן איכות במשך שנה עד שנתיים. מרתפים, מרתפים ומזווה קרירים מתאימים. רטבים שלא עברו טיפול בחום מאוחסנים במקרר בלבד.