9 מתכונים טעימים לדלעת ומלפפונים כבושים לחורף

כיום, ישנם מתכונים פופולריים רבים לדלעת ומלפפונים כבושים. ירקות אלה שייכים לאותה משפחה, מה שהופך אותם לשילוב מושלם. ניתן להמליח או להחמיץ את המרכיבים הללו. הם משתלבים היטב עם עשבי תיבול ותבלינים שונים. כדי להשיג תוצאות מצוינות, חשוב לעקוב אחר המתכון בדיוק.

מאפייני הטעם של ההכנה

מלפפונים ודלעת נחשבים לזיווג אוניברסלי. פירות אלה שייכים למשפחת הדלעות ויש להם זמני בישול דומים.

כיום, ישנם מתכונים רבים לכבישה של מוצרים אלה. ניתן להשרות אותם במרינדה או להשתמש בהם בסלטים. המנות המתקבלות בריאות מאוד בחורף, כאשר אנשים חווים מחסור בוויטמינים.

כיצד לבחור ולהכין מלפפונים ודלעת

כדי להבטיח מנה טעימה, שימו לב לבחירה ולהכנה של הירקות. לשם כך, יש לקחת בחשבון את ההנחיות הבאות:

• דלעת לא צריכה להיות גדולה - ניתן להשתמש בפירות כאלה בשלמותם;
• הפירות אינם מקולף לפני הבישול;
• יש להסיר את הגבעול - העיגול באזור החתוך לא צריך להיות יותר מ-2 סנטימטרים;
• אסור להשתמש בפירות בשלים מדי להכנתם - יש להם מרקם קשה מדי;
• דלעת מאופיינת במרקם צפוף, ולכן מומלץ להרתיח אותה במשך מספר דקות;
• לפני הכנת המנה, יש להשרות את המלפפונים במים קרים למשך 3 שעות.

כדי להבטיח שהדלעת תישאר יציבה ותשמור על צבעה העז לאחר ההלבנה, מיד לאחר הרתיחה, העבירו אותה לכלי עם קרח.

עיקור של מיכלים

כדי להבטיח שהרימורים שלכם יישארו טריים זמן רב ככל האפשר, מומלץ להכין את המיכל כראוי. אידיאלי הוא מיכל נקי ולא פגום. צנצנות זכוכית הן הטובות ביותר.

לפני אחסון ירקות, מומלץ לעקר את המיכלים. ניתן לעשות זאת במגוון דרכים, כולל אידוי, בתנור או במיקרוגל.

מתכונים טעימים לחורף

כיום, ישנם מתכונים טעימים רבים הכוללים שימוש במלפפונים ודלעת.

שיטת בישול קלאסית

שיטת שימור זו פשוטה. תצטרכו את הדברים הבאים:

• קילוגרם אחד של דלעת;
• 3 קילוגרמים של מלפפונים;
• חֲזֶרֶת;
• עלה דפנה;
• שׁוּם;
• שחור ופלפל אנגלי;
• שָׁמִיר.

כדי להכין את המרינדה, עליכם לקחת:

• 60 גרם מלח;
• 60 גרם סוכר;
• 30 מיליליטר של תמצית חומץ.

הכינו את הירקות והניחו אותם בצנצנות. הוסיפו את חומרי המרינדה ל-2 ליטר מים, שפכו לצנצנות והניחו למשך 15 דקות. שפכו את הנוזל בחזרה והביאו שוב לרתיחה. הוסיפו חומץ, שפכו את המרינדה לצנצנות וסגרו.

ירקות פריכים בצנצנת

כדי להכין ירקות משומרים פריכים לפי המתכון הזה, תצטרכו את הדברים הבאים:

• קילוגרם אחד של מלפפונים ודלעת;
• עלה דפנה;
• שמיר מיובש;
• 75 גרם סוכר;
• 60 גרם מלח;
• שׁוּם;
• שחור ופלפל אנגלי.

מומלץ להכין את המרכיבים ולסדר אותם בצנצנות עם תבלינים. להניח סיר מים על הכיריים. לשפוך מים רותחים על הירקות ולהניח להם לעמוד במשך חמש עשרה דקות. להוסיף מלח וסוכר לנוזל. לשפוך על הירקות ולאטום.

עם תוספת של סלרי

להשלמת מגש חריף, בנוסף לתבלינים הרגילים, ניתן להוסיף גבעולי סלרי. ירקות אלו יעניקו טעם מדהים ועדין לירקות.

דלעת כבושה עם מלפפונים

ניתן להחמיץ או להמליח דלעת ומלפפונים. זה לא דורש חומץ. כדי להחמיץ את הירקות, תצטרכו את הדברים הבאים:

• 400 גרם של דלעת;
• 500 גרם מלפפונים;
• כף גדולה אחת של מלח;
• עלי דובדבן ודומדמניות;
• 1.5 כפות סוכר;
• פלפל שחור.

דלעת מלוחה לסלטים על בסיס מלפפון יש טעם מעולה. הם נחשבים בריאים יותר מכיוון שהם אינם מכילים חומץ. יתר על כן, המגוון מושלם להכנת מגוון סלטים.

מתכון ללא סטריליזציה

כדי להימנע מעיקור, ניתן להכין ירקות כבושים. אין צורך בחומץ - פשוט הכינו מי מלח עם מלח וסוכר. יוצקים את התערובת על הירקות. נותנים להם לשבת בטמפרטורת החדר במשך כמה ימים. לאחר מכן, מקררים.

הכנה חריפה עם קינמון

אם אתם מחפשים טעם ייחודי, נסו להשתמש בתבלינים שונים. קינמון נחשב לאחד התבלינים שמשתלבים היטב עם מלפפונים ודלעת. כדי להשיג זאת, הוסיפו מעט ממנו למתכון הקלאסי.

ירקות כבושים לחורף בחתיכות

כבישת ירקות פרוסים היא פתרון מעניין. מלבד מלפפונים ודלעת, ניתן להחמיץ פלפלים, עגבניות, בצל ופירות אחרים.

סלט מגוון עם דלעת, מלפפונים ועגבניות

להכנת הסלט הזה, ערבבו חלקים שווים של מלפפונים ועגבניות והוסיפו חצי מכמות הדלעת. פלפל, קינמון וציפורן הם תבלינים מצוינים. עלה דפנה הוא גם אופציה טובה.

מתאבן מלפפון עם דלעת

להכנת מתאבן זה, חתכו את הירקות לרצועות, תבלו במלח, שמיר, סוכר ושום. הניחו לתערובת לשבת במקרר לכמה שעות, ולאחר מכן היא מוכנה לאכילה.

משך זמן ותנאי אחסון

ניתן לאחסן ירקות כבושים במזווה. ניתן גם להניח אותם במרפסת עם זכוכית. בטמפרטורה של 15-18 מעלות צלזיוס, הם ישמרו עד שנה. לא מומלץ להניח את הירקות הכבושים ליד מקורות חום.

ניתן לאחסן שימורי מזון במרתף יבש ומאוורר עד שנתיים. כדי להבטיח שהמוצר יישאר טרי לאורך זמן רב יותר, יש לדאוג שהצנצנות יהיו סטריליות ואטומות היטב.

מלפפונים ודלעת נחשבים לשילוב הרמוני. לכן, ניתן להשתמש בירקות אלה להכנת מגוון ריבות. עם זאת, חשוב לעקוב אחר המתכון במדויק.