5 מתכוני כרוב מועשרים באספירין לחורף הטובים ביותר

כרוב לבן עם אספירין לחורף הוא מתכון פשוט שאפילו עקרת בית מתחילה יכולה להכין. אספירין לא רק משמר את הכרוב לאורך זמן, אלא גם מוסיף תווים ייחודיים של טעם. ניתן לבחור מבין מגוון אפשרויות כבישה: קרה או חמה, ללא חומץ, עם גזר, או עם תבלינים ותבלינים.

יתרונות הכנת כרוב עם אספירין

אספירין הוא חומצה אצטילסליצילית, הנמכרת בבתי מרקחת. הוא משמש כטבליות לכאבי ראש, חום והקלה על כאבים. עם זאת, תרופות אינן השימוש היחיד שלו. חומר זה משמש גם לשימור מאכלים ביתיים שונים, כגון מלפפונים ועגבניות, כרוב ופלפלים.

זה מספק את היתרונות הבאים:

• הכרוב שומר על המרקם הטרי שלו, כלומר הוא פריך מאוד, שומר על גמישותו וכן הלאה.
• חומר העבודה מחוטא, כל החיידקים מסולקים.
• טעם הירקות לא משתנה, הוא נשאר טבעי ואורגני.
• הצנצנות עם חמוצים בהחלט לא יתנפחו, גם אם יהיו חסרונות במהלך העיקור.
• לפי המתכונים, הכרוב יהיה מוכן תוך מספר שבועות.
• ניתן לאחסן תכשירים כאלה עד מספר שנים.
• הוספת תמצית חומץ אינה הכרחית כלל.

האזהרה היחידה היא ששתיית תמלחת מסוג זה של כרוב אינה מומלצת. העובדה היא שהוא מכיל כמות גדולה של אספירין, וריכוז כזה לא ישפיע בצורה הטובה ביותר על הגוף.

בחירת והכנת מרכיבים

כרוב שהבשיל מאוחר, שנקטף בסתיו, הוא הטוב ביותר. הוא צריך להיות מוצק מאוד, לא סדוק או רפוי. ניתן להשתמש בשיטת כבישה הכוללת הנחת חתיכות גדולות בצנצנת, או שניתן להשתמש בראשים שלמים. רק זכרו לא לכבוש את הכרוב בחתיכות קטנות מדי (פחות מחצי סנטימטר). אחרת, הרצועות יאבדו את הפריכות הנעימה שלהן, יהפכו לרכות ולא יספגו את הטעם.

גזרים מתוקים הם הטובים ביותר. הם צריכים להיות טריים וכתומים בוהקים. הימנעו מגזרים גדולים מאוד, מכיוון שהם עלולים להיות יבשים.

השתמשו במלח סלעים גס; מלח עם יוד אסור להכנה זו.

תצטרכו גם כל סוג של סוכר מגורען אם תרצו ליצור מאכל טעים וייחודי. חומץ הוא גם אופציונלי, אבל אם אתם משתמשים בו, עדיף להחליף חומץ רגיל ביין תוצרת בית או חומץ תפוחים.

התבלינים הבאים משמשים:

• שָׁמִיר;
• חַרדָל;
• שׁוּמָר;
• זַנגבִיל;
• פלפל אנגלי;
• דַפנָה;
• שׁוּם;
• צִפּוֹרֶן;
• חֲזֶרֶת;
• כּוּסבָּרָה.

בנוסף, התכשירים עשויים לכלול חמוציות, סלק, תפוחים, שזיפים, לינגונברי, פטריות וירקות ופירות יער אחרים.

עיבוד פחיות

עדיף להשתמש בצנצנות בנפח של שניים עד שלושה ליטר. עיקור הוא חיוני; ניתן לעשות זאת בתנור, על פיית קומקום או במיקרוגל. אספירין ימנע מהצנצנות להתנפח, גם אם העיקור לא בוצע כהלכה.

המתכונים הטובים והמוכחים ביותר לחורף

השתמשו באחד המתכונים הפשוטים.

מתכון קלאסי לכבישה

תצטרכו לקחת:

• 3 קילוגרמים של כרוב;
• 6 חתיכות גזר;
• 5 ליטר מים;
• 6 כפות מלח;
• 2 כוסות סוכר;
• 4 כפות חומץ ביתי;
• 4 טבליות אספירין;
• תבלינים ותבלינים לפי הטעם.

הכרוב מקולף, העלים החיצוניים שלו מסירים אותו וחותך אותו לחתיכות אקראיות. הגזרים מגוררים. מערבבים הכל יחד ביד כדי לשחרר את המיצים. אופן הבישול תלוי בסוג הכרוב (קר או חם).

שיטה קרה

יוצקים מים לסיר, מוסיפים מלח ותבלינים, מביאים לרתיחה, ולבסוף מוסיפים חומץ. נותנים לו לעמוד 40 דקות. לאחר מכן פשוט יוצקים אותו על הכרוב הקצוץ ומכסים.

שיטה חמה

כרוב מבושל חם יורד מיד למים רותחים ומבושל במשך 2 דקות בלבד. הוסיפו טבלית אספירין אחת לכל ליטר תערובת לכל צנצנת. דקרו את התחתית מספר פעמים. סגרו במכסי מתכת.

בישול כרוב ללא חומץ

אתה צריך לקחת:

• 2 קילוגרם כרוב;
• 100 גרם גזר;
• 60 גרם סוכר ומלח;
• תבלינים ותבלינים לפי הטעם, אבל פלפל שחור ועלי דפנה חיוניים;
• 3 טבליות אספירין.

הכינו את הירקות כרגיל, תוך ערבוב עד לשחרור הנוזלים. הניחו צנצנת שלושה ליטר מעוקרת על משטח נקי, והוסיפו שליש מהמלח, הסוכר וכל התבלינים לתחתית. הוסיפו חצי מתערובת הכרוב והגזר, ולאחר מכן הוסיפו את השליש הנוסף. חזרו על התהליך, ופיזרו את שאר התבלינים מעל. שפכו מים רותחים עד לכתפיים, צרו חורים עד לתחתית. סגרו במכסי מתכת, הפכו, עטפו ותנו להם להתקרר לחלוטין.

אנו מתסיסים ירקות עם חומצה אצטילסליצילית

התסיסה מתבצעת ממספר סטנדרטי של מרכיבים. אבל הדבר המיוחד הוא שהיא תוססת במיצים שלה; לא מוסיפים מים. נדרשת טבלית אספירין אחת לכל קילוגרם של התערובת.

גזרים מגוונים

עדיף לאטום את המגוון בצנצנות בשיטה החמה. בשיטה זו מוסיפים לא רק גזר אלא גם בצל, פטריות ופלפלים.

להשרות עם תוספת תבלינים ותבלינים

כרוב כבוש מוכן לפי האלגוריתם הבא:

• חותכים את הירקות לפרוסות של 1 ס"מ.
• מערבבים עם הידיים, מוסיפים גזרים.
• מוסיפים ציפורן, פלפל, עלי דפנה.
• להשאיר למשך יומיים, תוך שחרור אוויר.

לאחר ההכנה, יש לעקר את התערובת ולאחר מכן לאטום אותה בצנצנות.

כיצד לאחסן את המוצר המוגמר?

כרוב מאוחסן במקום יבש וחשוך עד שנתיים. תכשירי אספירין אינם ניתנים לילדים מתחת לגיל 12.