15 המתכונים המובילים לאורז משומר עם ירקות לחורף

הכנת אורז וירקות משומרים לאחסון חורף לא יכולה להיות קלה יותר. המתאבן שמתקבל משביע ובריא, מוכן להגשה מיידית. תצטרכו להכין את הגרגירים, כמו גם מרכיבים נוספים כמו קישואים, פלפלים וחצילים. אפשר גם לשלב אותם עם שעועית, עגבניות או גזר - הכל הולך טוב עם אורז. בואו נלמד איך לבשל יחד כדי לפנק את עצמכם במשהו טעים בחורף הזה.

מתאבן אורז: מאפייני טעם וספציפיקציות בישול

כדי להכין את החטיף תצטרכו:

• גריסי אורז;
• יְרָקוֹת;
• תבלינים לפי המתכון, כולל מלח וסוכר;
• מיכלי זכוכית.

זה המינימום ההכרחי. בעת שימור, מוסיפים ביס כדי למנוע מהמוצר "לעוף למעלה", והצנצנות עוברות עיקור. להלן, נסביר בפירוט כיצד להכין חטיף אורז טעים.

בחירה והכנה של ירקות ודגנים

נבחרים ירקות בשלים, ללא נזק או ריקבון, אך לא נבולים. אפשר להשתמש בכל סוג של אורז: בסמטי, אורז ארוך גרגר, אורז שבור או אורז מלא. העיקר שהוא נקי, יבש וללא חרקים.

הכנת המיכל

תצטרכו מיכלי זכוכית בגדלים הנפוצים ביותר במשק הבית שלכם. באופן אידיאלי, בין חצי ליטר לליטר. לא מומלץ להשתמש בצנצנות גדולות מדי, מכיוון שחטיפים פתוחים לא יחזיקו מעמד בהן זמן רב. הם גם תופסים יותר מקום.

כל המיכלים נשטפים במים חמים וסודה, וצנצנות עם שבבים בצוואר, סדקים ופגמים אחרים נדחות.

מתכוני ירקות ואורז לחורף

מגוון המתכונים כולל גם קלאסיקות וגם וריאציות מאולתרות. איזה מהם לבחור תלוי לחלוטין בכם.

שיטת הכנה קלאסית

ההרכב הקלאסי כולל (הכמות מצוינת בקילוגרמים):

1. גזר, בצל, פלפלים ועגבניות - 1 מכל אחד.
2. אורז נקי שטוף - כוס אחת.
3. שמן חמניות - 350 מיליליטר.
4. חומץ שולחן - כוס אחת.
5. מלח שולחן - 30 גרם.
6. סוכר מגורען - 20 גרם.

מתאבן ראש השנה עם אורז וכרוב "קאפוסטניאק"

ערכו של שימור זה טמון בשלמותו לשולחן חגיגי. הוא גם משתלב היטב עם משקאות חזקים; הוא משביע וחריף במידה. הוא משתמש במרכיבים הסטנדרטיים של עגבניות, בצל ופלפלים, בתוספת כרוב פריך.

לצ'ו עם אורז

אחד המתכונים הקלאסיים, המתאים באותה מידה לתבשילי לצ'ו ואורז, הוא לצ'ו, מאכל בסיס העשוי מעגבניות, בצל, פלפלים ושום, בתוספת גרגירי אורז. התבלינים כוללים ציפורן, פפריקה, עלי דפנה, חרדל וגרגירי פלפל.

חטיף מתוק "ארוחת בוקר לתיירים"

פינוק מעורר תיאבון. כל עקרת בית תרצה לשמר אותו לחורף. מנה חמוצה מתוקה ומתוחכמת, חלומו של כל גורמה. הם מוסיפים כמות נדיבה של סוכר (200 גרם), ושאר המרכיבים קלאסיים.

סלט ירקות חורף עם אורז וחצילים

כדי לשמר את המתאבן הזה, תצטרכו חצילים מוצקים ובשלים, פרוסים או חתוכים לקוביות ומטוגנים קלות. תערובת הירקות המוכנה מבשלת על אש נמוכה עם אורז ומונחת בצנצנות מאודות.

סלט האורז הזה עם קישואים בסיר בישול איטי הוא מתכון לטעימות שאפשר ללקק את האצבעות.

ניתן להשתמש בסיר בישול איטי לבישול בשר, דגים וירקות. מוזגים את המרכיבים לקערה, כמו לסלט קישואים, ולאחר מכן מחלקים את התערובת לצנצנות.

אנחנו מכינים סלט עם אורז, עגבניות ופלפלים

פלפלים מתוקים הם מרכיב חיוני במנות רבות וברימורים ביתיים. הם מעניקים טעם מתוק ועדין למנה. מכינים אותם כמו לצ'ו, לאחר מכן מניחים אותם בצנצנות, מעוקרים ואטומים במכסים.

חטיף ירקות ללא עיקור

אם אינכם מתכננים לאחסן את סלט הירקות בצנצנות לאורך זמן, תוכלו להכין אותו ללא עיקור. אותם מרכיבים - עגבניות, גזר ובצל - מעורבבים עם אורז. הוספת פלפלים חריפים יוצרת מתאבן חריף וחריף.

עם קישואים

דייסת אורז גם משתלבת היטב עם קישואים. האם להוסיף פלפלים ותבלינים למתכון זה תלוי בכם. אבל עגבניות ובצל הם חובה.

עגבניות ירוקות מגוונות

החלפת עגבניות בשלות בירוקות תוסיף גיוון לשימורים הביתיים שלכם. פלפל שחור או אדום חריף יוסיף טעם חריף.

עם שעועית

קטניות הן מקור חשוב לחלבון, ובשילוב עם אורז, חטיף זה הוא פינוק אמיתי. "ארוחת בוקר לתיירים" משופרת, הוא משביע ומזין.

בלי חומץ

ריבת השימורים הזו נטולת חומצה, לכן הירקות מטוגנים עד שהם רכים. העגבניות צריכות להיות סליבקה, וכל אורז יתאים.

ברוטב עגבניות

מיץ עגבניות משומר או רוטב הוא בסיס מוכן לסלט. רק הוסיפו פלפלים, בצל ואורז, והמנה מוכנה להגשה.

קארי ירקות

מתכוני קארי משתנים, אבל התבלין החריף בעל אותו שם תמיד כלול. הוסיפו תפוחי אדמה, ברוקולי או אפונה ירוקה - הבחירה בידיים שלכם.

מתכון טעים לעגבניות ואורז בעזרת מטחנת בשר

עגבניות בשלות מעובדות כאילו למשקה פירות, וכתוצאה מכך מתקבלת משחה חלקה. גזרים מגוררים על פומפיה גסה ומבושלים עם ירקות ואורז.

משך ותנאי שימור של מזון משומר

הריבות המוכנות מאוחסנות במקום קריר וחשוך (מזווה או מרתף) עד 12 חודשים. בליטות של מכסים, הופעת עובש, משקעים אינם מותרים, השימורים נחשבים מקולקלים.