10 מתכוני פלפל אפויים מומלצים לחורף

פלפלים קלויים הם מאכל טעים וקל להכנה אהוב בקרב עקרות בית רבות. הם בריאים לאכילה טריים ומשומרים, מה שהופך אותם לבחירה מצוינת לאגירת פירות לחורף. בואו נחקור מתכוני פלפלים אפויים פופולריים לאחסון חורף ומה עוד תצטרכו להכין.

פלפלים אפויים - טיפים לבישול

תהליך ההכנה אינו דורש שלבים טכניים מסובכים. כל מה שצריך לעשות הוא:

• לבחור ולהכין נכון ירקות לשימורים;
• יש לעקר היטב את המיכלים.

בחירת והכנת ירקות

בבחירת ירקות להכנה, שימו לב ל:

• בשלות הפרי;
• שלמות הקליפה. לא אמורים להיות עליה שקעים או כתמים כהים;
• הגבעול צריך להיות טרי, ללא סימנים ברורים של נבילה.

ההכנה כרוכה בטיפול יסודי במים על מנת להבטיח שלא יישארו עליו לכלוך או חפצים זרים אחרים.

כיצד לעקר מיכלים

עקרות בית רבות יודעות שאיכות הריבה וחיי המדף שלהן תלויים בעיקור נכון של המיכלים. לשם כך תצטרכו:

• בחר מכולות בגודל הנדרש;
• לשטוף אותם במים וסודה;
• לְעַקֵר;
• טפלו במים רותחים במכסים שבהם נשתמש לגלגול הריבה.

מתכוני פלפלים אפויים טעימים

להלן המתכונים הטובים ביותר להכנת מגוון רחב של ריבות טעימות לחורף. אלה כוללים וריאציות קלאסיות ואקזוטיות כאחד שישמחו אתכם ואת יקיריכם עם טעמים תוססים ויוצאי דופן.

מתכון מסורתי

ניתן למצוא את השימורים הללו במרתף של כל עקרת בית שמכבדת את עצמה, ולצורך הכנתם תצטרכו:

• ירק אפוי;
• מֶלַח;
• סוּכָּר;
• חוֹמֶץ.

מניחים את הפלפלים בצנצנת, מוסיפים 2 כפות חומץ וסוכר, וכפית מלח. יוצקים מים רותחים על הצנצנת וסוגמים במכסה.

עם עגבניות

ירק זה משתלב היטב עם עגבניות, אשר מוסיפות טעמים חדשים ותוססים לריבה. רכיבים:

• עגבניות קלופות;
• מֶלַח;
• חומץ יין;
• שמן צמחי.

ערבבו שמן צמחי, מלח ו-10 גרם חומץ יין. שפכו כמות קטנה של מרינדה לתחתית הצנצנת, לאחר מכן התחילו לפזר את הפלפלים והעגבניות בשכבות. כל שכבה מקבלת חלק נפרד מהמרינדה. סגרו את המכסה ועקרו.

שימור קוויאר פלפל אפוי

כדי להכין את הריק תצטרכו:

• גֶזֶר;
• עגבניות;
• פטרוזיליה;
• בָּצָל;
• שמן צמחי;
• חוֹמֶץ.

קולפים ומגרדים את העגבניות והפלפלים וטוחנים אותם במטחנת בשר. מטגנים את הבצל, הגזר והפטרוזיליה במחבת.

ירקות אפויים מושרים בחומץ יין

הכנת המרינדה:

• עטפו חצי ראש שום בנייר כסף ואפו בתנור עד שהוא מוכן;
• לטחון את השום המוכן לעיסה;
• להוסיף כפית אחת של דבש;
• להוסיף כפית מלח אחת;
• מערבבים שש כפות חומץ;
• בסוף, מוסיפים חמש כפות שמן זית.

מערבבים היטב ומוסיפים את המרינדה לצנצנות עם הירקות המוכנים.

שימו לב! שימו לב לשום כדי לא לבשל אותו יתר על המידה. אחרת הוא יישרף ויהיה לו טעם מר במנה.

פלפלים ממולאים בירקות

להכנת פלפלים משומרים עם ירקות, המרכיבים הבאים מתאימים:

• כְּרוּב;
• גֶזֶר;
• חצילים;
• בָּצָל.

אפשר להוסיף את כולם ביחד או לערבב כרצונכם. כל מרינדה תספיק.

מגלגלים ירקות מתוקים לפרוסות במרינדה עסיסית

כדי להכין את המרינדה, תצטרכו:

• למלא את המחבת במים;
• מוסיפים מלח, עלי דפנה וסוכר לפי הטעם;
• שים אותו על האש ואחרי שהמים רותחים, מוסיף מעט חומץ ושום;
• תן לזה לרתוח במשך 10 דקות;
• להוסיף ירקות אפויים למרינדה;
• בשלו על אש קטנה במשך 3 דקות;
• לשפוך לצנצנות ולגלגל.

עם שום ועשבי תיבול "בסגנון קווקזי"

הרכב המרינדה:

• מַיִם;
• מֶלַח;
• סוּכָּר;
• עלה דפנה.

לאחר שהמרינדה מגיעה לרתיחה, הוסיפו כמויות קטנות של פלפל ובשלו על אש קטנה במשך 5 דקות. העבירו את הירקות המבושלים לצנצנות. הוסיפו מעט חומץ 9% למרינדה ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות. שפכו את המרינדה לצנצנות וסגרו.

מגלגלים פלפלים אפויים בתנור

הסר את הגרעינים ואפה בתנור עד שמוכן. הכינו כל מרינדה לבחירתכם ושפכו לצנצנות. מתכון זה פשוט מאוד ואינו דורש מאמץ. העיקר הוא לא לבשל את הירק יתר על המידה, אחרת הוא יישרף.

פלפלים אפויים עם רוטב עגבניות

אפו את הפלפלים שטופים מראש בתנור במשך 20-25 דקות. בזמן שהפלפלים נאפים, טגנו את הירקות הנותרים במחבת גדולה. לאחר שהפלפלים מוכנים, קלפו אותם בזהירות ובשלו על אש קטנה עם הירקות הנותרים. הוסיפו מלח לפי הטעם ויוצקו לצנצנות מוכנות.

סלט פלפלים אפויים לחורף בצנצנות

רכיבים:

• 500 גרם תפוחים;
• קילוגרם אחד של פלפל;
• 500 גרם בצל;
• 50 מיליגרם של דבש;
• חצי כף מלח;
• חומץ - 2 כפות;
• שמן צמחי - 50 מיליליטר.

קוצצים בזהירות את כל המרכיבים ומניחים בסיר. מוסיפים דבש ומלח, ומבשלים על אש קטנה כשעה. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה. ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות. לבסוף, מוסיפים את החומץ, מערבבים ומוזגים לצנצנות.

תנאים והגבלות לאחסון תכשירים לחורף

יש לאחסן במקום חשוך וקריר, שהטמפרטורה בו לא תעלה על 20 מעלות צלזיוס. ^הו. אם ניתנים התנאים המתאימים, ניתן לאחסן את המוצר בין 12 חודשים לשנה וחצי.