3 מתכונים מובילים שלב אחר שלב להכנת מלפפונים בעלי כרוב לחורף

מלפפונים בעלי כרוב טריים לחורף הם מאכל יוצא דופן אך טעים, מהיר וקל להכנה. אתם לא צריכים רשימה ארוכה של מצרכים, אבל תוכלו ליהנות מחטיף טעים בחורף הזה.

המתכונים הטובים ביותר למלפפונים בעלי כרוב

פשוט, אבל מתכונים טעימים למלפפונים בעלי כרוב לחורף.

מתכון קלאסי

תהליך שלב אחר שלב להכנת מתכון קלאסי של מלפפונים חמוצים בעלי כרוב.

בחירת והכנת ירקות

מלפפונים צעירים בעלי בשר מוצק מתאימים ביותר להכנת חמוצים. אם משתמשים בכרוב גדול ובשל יתר על המידה, הוא יהיה חסר טעם ויהיה פריך. עדיף להשתמש בעלי כרוב מראשי כרוב בשלים לחלוטין. הם מוצקים יותר ולא ייקרעו במהלך השימור.

עיבוד מכולות

צנצנות לאחסון ירקות נשטפות תחילה עם חומר ניקוי או סודה לשתייה, ולאחר מכן מעוקרות. לאחר שהצנצנות יבשות, ניתן לעקר אותן. כדי לחסוך זמן, ניתן לעקר אותן בתנור. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), מכניסים את הצנצנות לתנור ומניחים להן לעמוד 20 דקות. לאחר מכן, ממלאים את הצנצנות בירקות מיד.

עטפו את המלפפונים בצורה בטוחה

עטפו כל מלפפון בחוזקה בעלה של כרוב. כדי למנוע מהעלים להתפרק, הניחו את המלפפונים מיד וכמה שיותר קרוב זה לזה.

מילוי ועיקור צנצנות

להכנת המרינדה, תצטרכו מים, מלח, סוכר וחומץ. הביאו את המים לרתיחה, לאחר מכן הוסיפו את הסוכר, המלח והחומץ. ניתן גם להוסיף עלה דפנה. בזמן שהמרינדה מתבשלת, השרו את הצדפות במים רותחים נקיים במשך 20 דקות. לאחר מכן סננו את המים ויוצקו פנימה את מי המלח.

אם לא עיקרתם את הצנצנות מראש, תוכלו לעשות זאת לאחר מכן. הביאו סיר גדול של מים לרתיחה. הניחו את הצנצנות המלאות במים הרותחים למשך 15 דקות. לאחר מכן מיד סגרו את המכסים.

שימור מלפפונים

כסו את הצנצנות במכסי מתכת וגלגלו אותן. לאחר שהריבה התקררה, אחסנו אותה במקום קריר.

איך להכין מלפפונים כבושים בכרוב

להוספת ארומה וטעם חריף, הניחו שום כתוש, שמיר קצוץ ופטרוזיליה בתחתית הצנצנות. לאחר מכן מלאו את הצנצנות במלפפונים ויוצקו מעליהם את המרינדה.

ניתן להשתמש בעלי אלון, עלי דובדבן, בזיליקום ותבלינים שונים כמרכיבים נוספים. לדוגמה, מלפפונים משתלבים היטב עם ציפורן וזרעי חרדל.

אנו מכינים ללא עיקור

רשימת מוצרים נחוצים:

• מלפפונים;
• עלי כרוב;
• שמיר טרי עם זרעים;
• שיני שום;
• מַיִם;
• מלח שולחן;
• סוכר מגורען;
• חומץ שולחן;
• עלה דפנה.

איך להשרות:

1. מניחים שיני שום ושמיר במיכלים.
2. עטפו כל פרי בעלה של כרוב ומלאו את הצנצנות בירקות.
3. יוצקים מים רותחים על התערובת ומשאירים את המים למשך 20 דקות.
4. לאחר מכן סננו אותו לסיר, הוסיפו מלח וסוכר מגורען.
5. כאשר הנוזל רותח, מוסיפים עלי דפנה וחומץ.
6. מבשלים במשך 4-7 דקות. יוצקים את המרינדה הרותחת מעל התערובת.
7. אפשר מיד לגלגל את הצנצנות עם מכסים.

החיסרון העיקרי של מוצרים לא מעוקרים הוא שהם מתקלקלים במהירות.

עדיף לאכול את החמוצים האלה בהקדם האפשרי לאחר ההכנה.

תנאי אחסון ותקופות

מומלץ לאחסן את הריבה המוכנה במקום קריר וחשוך. טמפרטורת האוויר צריכה להיות בין 3 ל-7 מעלות צלזיוס. באופן מסורתי, ריבות מאוחסנות במרתף או במרתף. עם זאת, אם זה לא אפשרי, מקרר או מרפסת פתוחה יספיקו.

חיי המדף של צנצנות מעוקרות הם עד שנתיים. אם המיכלים לא עברו עיקור מראש, מומלץ לצרוך אותם בהקדם האפשרי לאחר ההכנה.