16 מתכונים לקישואים משומרים עם עגבניות לחורף

עקרות בית רבות מכירות מתכונים להכנת קישואים ועגבניות לחורף. אחרי הכל, ירק זה גדל כמעט בכל גינה וזמין על מדפי החנויות כל השנה. שאר המרכיבים גם הם זמינים בקלות ובמחיר סביר. ניתן להכין הכנה זו לא רק בסתיו, אלא בכל עת של השנה. עם מעט מאוד זמן, אישה יכולה להכין מנה טעימה ובמחיר סביר.

פרטי ההכנה

כדי למנוע קלקול של המוצר, מיד לאחר הבישול, יש להניח אותו בצנצנות מעוקרות ולאטום אותן במכסים שטופלו באדים. לאחר מכן, יש להניח את הצנצנות בקערה מלאה במים ולפסטר אותן למשך 40-50 דקות לפחות.

בחירת והכנת ירקות

להכנת המתאבן, בחרו פירות וירקות מוצקים, נקיים מסימני קלקול או ריקבון. הם נשטפים, קולפים וקצוצים. קישואים ועגבניות הם המרכיבים העיקריים. אל תשכחו להסיר את הזרעים מהראשונים. עשבי תיבול ארומטיים נשטפים גם הם היטב תחת מים זורמים, מיובשים ונחתכים.

מתכוני קישואים ועגבניות טעימים לחורף

מגוון רחב של מעדנים מוכנים מפירות וירקות.

שיטת בישול קלאסית

מטגנים את הבצל והגזר, מוסיפים את הקישואים, המלח והעגבניות הקצוצות וממשיכים לבשל במשך שעה. מוסיפים פלפל שחור גרוס 10 דקות לפני סוף הבישול.

מתכון פשוט להכנה מהירה

ממליחים את הקישואים, מוסיפים שמן צמחי ומעט מים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מוסיפים את העגבניות, הבצל וחומצת הלימון ומביאים לרתיחה.

ירקות כבושים

מניחים שכבות של מטריית שמיר, קישואים ועגבניות בתחתית המיכל ומוזגים פנימה את המרינדה הרותחת (מלח, סוכר מגורען וחומץ מומסים במים).

שימורים עם פלפל מתוק

הניחו עלה דובדבן, עלה חזרת ועלה דומדמניות שחורות בתחתית כל צנצנת, לאחר מכן הניחו שכבות של המרכיבים העיקריים והפלפל. שפכו את המרינדה הרגילה מעל.

צבעים שונים בתנור

מניחים שכבות של המרכיבים העיקריים, ברוקולי וכרובית, במחבת טפלון עם דפנות גבוהות. מתבלים את הירקות במלח ופלפל, מזלפים שמן זית ומכניסים לתנור. אופים לפחות 50 דקות ב-170 מעלות צלזיוס.

ברוטב חריף

ערבבו את הקישואים והעגבניות, הוסיפו מלח, שפכו שמן צמחי ובשלו על אש קטנה במשך חצי שעה. הוסיפו שום, פלפל צ'ילי, פלפל שחור גרוס וחומץ והביאו לרתיחה.

מתכון טוב שאפשר ללקק את האצבעות

טוחנים את הקישואים והעגבניות, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הפלפל ומבשלים על אש קטנה במשך חצי שעה. חמש דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים את המלח, שמן צמחי, חומץ וכוסברה.

בישול ללא סטריליזציה

מניחים פרוסת קישוא (ללא המרכז) על כל עגבנייה. ממלאים את הצנצנות בפרוסות אלו, מפזרים מעל שן שום אחת ורוזמרין. יוצקים מים רותחים על הצנצנות שלוש פעמים, לאחר מכן מוסיפים את המרינדה הרותחת.

החסר אינו מעוקר.

עם רסק עגבניות

בצל, גזר וקישואים מטוגנים, לאחר מכן מכסים ברסק עגבניות מדולל במים ומלח. הבישול נמשך חצי שעה. המנה החמה מניחים מיד בכלי ואוטמים.

מנה ראשונה חריפה עם שום ועשבי תיבול

מתכון זה משתמש לא רק בעגבניות אדומות אלא גם בירוקות. פטרוזיליה, קישואים, שמיר, עגבניות ושום מניחים בצנצנות בשכבות. לאחר מכן, הצנצנות ממלאות במרינדה חמה (מלח, סוכר וחומץ מומסים במים, יחד עם תערובת פלפלים, ציפורן והל).

עם גזרים

ערבבו בסיר מלח, סוכר לבן, חומץ, שמן צמחי, פפריקה, כוסברה ופלפל חריף טחון. לאחר מכן הוסיפו את המרכיבים העיקריים והגזרים והניחו למשך 5 שעות.

עם רוטב חרדל

ערבבו את חתיכות הקישוא, השמיר, העגבניות והרוטב הקר (תערובת של חומץ תפוחים, שמן צמחי, מלח, חרדל ושום מגורר). השאירו את התערובת להשריה למשך הלילה. בבוקר, שימו בצנצנות וסגרו במכסים.

עם תפוחים וגזרים

פירות וירקות משומרים הם טעימים. צנצנות ממולאות בתפוחים קצוצים, קישואים, עגבניות וגזרים, ומעליהם עלה אחד של למון גראס. מיץ תפוחים רותח עם מלח מומס בו מוזג על הצנצנות.

קישואים מטוגנים ברוטב עגבניות

הקישואים מומלחים, מכוסים בעגבניות, עוברים דרך מטחנת בשר ומבושלים במשך 40 דקות.

עם אורז ופלפל

מערבבים מים, רסק עגבניות, שמן חמניות, מלח וחומץ ומבשלים במשך 10 דקות. מוסיפים קישואים, אורז, גזר ובצל ומבשלים על אש קטנה במשך 50 דקות.

קישואים טעימים מאוד ברוטב עגבניות עם בצל

מניחים את הטרגון והשמיר בצנצנות, לאחר מכן מוסיפים בצל ואת המרכיבים העיקריים. ממלאים את הצנצנות במלית החמה שהוכנה באופן הבא. מביאים את מיץ העגבניות לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר, חומץ ופלפל שחור גרוס.

משך ותנאי אחסון של תכשירי חורף

ניתן לאחסן תכשירי ירקות במשך 1-1.5 שנים במדף התחתון של המקרר או במרתף. הדבר החשוב ביותר הוא שהצנצנות לא יהיו חשופות לאור שמש ישיר כדי שהתכולה לא תקפא.