13 המתכונים המובילים להכנת מיץ עגבניות בבית לחורף

אפשר להכין מיץ עגבניות בבית לחורף. הוא עשיר בטעם ובריא, בזכות תכולת הוויטמינים העשירה שבו. שתו את המיץ כרגיל או עם מלח, תבלינים או שמנת חמוצה. אפשר גם להשתמש בו כדי להכין קוקטיילים שונים. ניתן גם להשרות בשר במיץ עגבניות, מה שהופך אותו לעסיסי. כמה נפלא ליהנות מששליק טעים ובלאדי מרי בחוץ.

מיץ עגבניות ביתי: פינוק חורפי טעים ובריא

מעדן עגבניות טעים זה מוכן במגוון דרכים, באמצעות מכשירים חשמליים מודרניים כמו מסחטות מיצים, סירי מיצים, מטחנות בשר חשמליות ובלנדרים.

כמובן, ניתן לרכוש את המוצר כל השנה, אך לא ניתן להשוות את הטעם של מאכל ביתי לטעם קנוי.

עשבי תיבול ארומטיים, תבלינים וירקות מתווספים למשקה המוכן בעבודת יד.

אי אפשר לקנות דברים כאלה בשום סכום כסף.

בחירת והכנת עגבניות

כדי להכין ריבת עגבניות טעימה זו, בחרו עגבניות אדומות, בשלות ובשרניות - לא רק טובות, אלא גם בשלות יתר על המידה, רכות ולא יפות. שוטפים אותן תחת מים קרים זורמים, ואז צורבים אותן במים רותחים. לאחר מכן, מסירים את הגבעולים והקליפות. העגבניות הקלופות מונחות על מגבת נקייה. העגבניות הופכות למרכיב העיקרי בריבתות.

מתכוני מיץ עגבניות טעימים

ישנם מתכונים רבים להכנת משקאות ירקות. אישה יכולה לבחור אחד שמתאים לטעמה.

כדי להכין מנה איכותית, צריך לדעת את הטריקים האלה.

1. משתמשים רק במלח סלעים. הדרגה הנקראת אקסטרה אינה מתאימה.
2. סוכר מגורען נבחר מקנה סוכר או סלק סוכר.
3. במהלך הבישול, קצף עולה מראש התבשיל; עדיף להסירו.
4. בעת חימום המשקה, יש לערבב אותו כל הזמן בעזרת מרית או כף עץ כדי למנוע צריבה.
5. המנה המוכנה נמזגת חמה לצנצנות זכוכית מעוקרים (ליטר) ואוטמת. מכסי פח הם הנפוצים ביותר.
6. המיכלים מונחים הפוכים על משטח אופקי ומכוסים בשמיכה ישנה.

רק לאחר קירור מלא, חומר העבודה מועבר למקום אחסון קבוע.

הגרסה הקלאסית של הכנה דרך מסננת

העגבניות נקצצות וטוחנות ולאחר מכן עוברות דרך מסננת. התערובת מומלחת, מובאת לרתיחה ומיד מוכנסת למיכלי אחסון מוכנים מראש.

מתכון למיץ עגבניות ביתי בעזרת מסחטת מיצים

המרכיב העיקרי עובר דרך מסחטת מיצים. המיץ מוכנס לסיר אמייל גדול. הזרעים מופרדים. הסיר מונח על הכיריים. כאשר התערובת מתחילה לרתוח, ממליחים אותה ומבשלים על אש קטנה במשך 5 דקות.

מתכון פשוט ללא סטריליזציה

מגררים את העגבניות גס. ממליחים את התערובת הסמיכה, מבשלים על אש קטנה במשך 20 דקות ומוזגים לצנצנות מוכנות. סוגרים אותן בעזרת מכונת תפירה. המשקה יישמר לא יותר משבועיים.

הכנה ללא מלח וסוכר

להכנת הריבה הבאה, בחרו עגבניות בעלות טעם חמוץ מתוק. אין צורך להוסיף סוכר או מלח. העגבניות נקצצות ולאחר מכן נלחצות דרך בד גבינה. ​​הרסק מבושל במשך חצי שעה. הריבה תישמר במשך חודש.

מתכון למיץ עגבניות ביתי שאפשר ללקק את האצבעות

הכנת משקה שנקרא "Finger-Lickin' Good" היא פשוטה מאוד. חותכים כל עגבנייה לשניים ומניחים אותה על תבנית אפייה משומנת בשמן צמחי. מכניסים את תבנית האפייה לתנור. מבשלים את הירקות על אש קטנה במשך חצי שעה ב-140 מעלות צלזיוס. לאחר מכן מצננים אותם ומעבירים אותם למסחטה. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס וג'ינג'ר קצוץ. לאחר מכן נאפים את המנה במשך 15 דקות.

מיץ עגבניות ריחני דרך מטחנת בשר

הכנת משקה ארומטי זה אינה קשה. המרכיב העיקרי טוחן ומסנן. לאחר מכן מוסיפים לתערובת שני עלי דפנה שלמים, כמה ציפורנים, פלפל אנגלי וגרגירי פלפל שחור. התערובת מבושלת במשך 15 דקות, מסירים את התבלינים והתערובת מאוחסנת לצמיתות.

מיץ עגבניות במסחטת מיצים

חותכים את העגבניות לרבעים ומניחים אותן במסחטת מיצים. מניחים את המכשיר על הכיריים וממשיכים לפעול לפי ההוראות. יוצקים את המיץ שנוצר מיד למיכלים. סוגרים אותם בעזרת מכונת איטום מיוחדת. עדיף להשתמש במיץ תוך שבועיים.

הנחיות בישול בבלנדר

העגבניות מעורבבות ולאחר מכן נלחצות דרך מסננת. פעולה זו מפרידה את הקליפות והגרעינים שנותרו מהעיסה. העיסה מומלחת ולאחר הרתיחה מבשלת על אש קטנה במשך 10 דקות.

עם פלפל חריף

בעזרת המתכון הבא, תוכלו לסחוט מיץ של כמה פירות. עגבניות עוברות דרך מסחטת מיצים. פלפלים מגוררים לחתיכות. גזרים קולפים ומגרדים. כל הירקות מערבבים, מוסיפים תערובת של פלפלים טחונים, מלח וחומצת לימון. מחממים את תערובת הירקות במשך חצי שעה, מסננים דרך מסננת ומביאים שוב לרתיחה.

אנחנו מבשלים מיץ עגבניות עם עיסה

לא לוקח הרבה זמן להכין משקה עיסתי. המרכיב העיקרי הוא טחינה, לאחר מכן מוסיפים מלח סלעים וכוסברה. יש להרתיח את התערובת במשך 20 דקות לפחות.

כדי להפוך את הטעם של התכשיר לחריף יותר, מוסיפים פלפל אדום טחון.

עם סלרי

מיץ עגבניות מתקבל בכל שיטה נוחה. מוסיפים גבעולי ועלי סלרי קצוצים דק, יחד עם מלח. התערובת מובאת לרתיחה, מקוררת וטוחנת בבלנדר. התוצר המתקבל מבושל, מוזג למיכלים ואוטם.

עם בזיליקום

מיץ עגבניות מופק באמצעות מסחטת מיצים. הוא מעורבב עם סוכר מגורען, מלח, חומץ, בזיליקום ואגוז מוסקט, ומרתיחים במשך 20 דקות. מסירים את הבזיליקום, והמיץ מוכנס למיכלים. עדיף לאטום אותם במכסי פלסטיק. התערובת מוכנה לאכילה תוך שבועיים.

עם שום

ערבבו את העגבניות ושיני השום, הוסיפו מלח, פלפל אנגלי טחון וכמה שיני שום. בשלו את התערובת על אש קטנה במשך חצי שעה.

כללים ומשך אחסון של מוצרים משומרים

אם תעקבו אחר כל ההליכים להכנת משקה ירקות, הוא ישמור על טעמו לא יותר מ-9-10 חודשים. לאחר מכן, הוויטמינים והחומרים המזינים מתחילים להתדרדר.

יש לאחסן את המוצר המוכן במדף התחתון של המקרר או במרתף. בשום פנים ואופן אין לאפשר למוצר להקפיא או להיחשף לאור שמש ישיר למשך תקופות ממושכות. תנאי מזג אוויר אלה יגרמו למשקה להתקלקל ואף עלולים לגרום נזק לפחיות.

עגבניות היו הכרחיות בבישול זה מכבר. מיץ עגבניות ביתי הוא אוצר בלום של ויטמינים וחומרים מזינים לילדים ולמבוגרים כאחד. הוא גם מספק חומר ממריץ במזג אוויר קר. פשוט חממו מעט את המשקה והוסיפו פלפל שחור או אדום טחון.

ניתן להשתמש בתערובת גם כבסיס למרינדה. בשר המושרה בה הופך עסיסי ורך. בפיקניקים מגישים שישליק עם מיץ עגבניות. ילדים שותים אותו כרגיל, בעוד שמבוגרים מוסיפים לו משקאות אלכוהוליים.