7 מתכוני מיץ דלעת-תפוחים הטובים ביותר לחורף

מיץ דלעת-תפוחים, מוכן לחורף, יספק ויטמינים לילדים ולמבוגרים במהלך העונה הקרה. מיץ התפוחים החמוץ-מתוק משולב עם מיץ דלעת טרי. שילוב זה הופך את המשקה לטעים ובריא עוד יותר. תצטרכו מסחטת מיצים או סיר מיצים כדי להכין אותו, אבל גם אם אין לכם, יש דרכים אחרות להכין מיץ.

מיץ דלעת-תפוחים: יתרונות בריאותיים ותכולת קלוריות

למשקה דלעת ותפוחים יש תכונות מועילות רבות. דלעת מכילה 38 קלוריות ל-100 גרם, בעוד שתפוחים מכילים 42-46 קלוריות.

מיץ מהם מומלץ לילדים, קשישים, נשים בהריון, גברים, תכונותיו העיקריות:

• עשיר בקרוטן, ולכן מועיל מאוד לעיניים;
• פקטין במשקה משפר את העיכול ואת חילוף החומרים;
• אשלגן ומגנזיום משפרים את תפקוד הלב;
• למשקה יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים;
• מקדם ירידה במשקל, ניתן לארגן ימי צום;
• דלעת מכילה ויטמין K נדיר, אשר מקדם קרישת דם;
• המשקה מסייע בהורדת רמות הכולסטרול, בעל השפעה חיובית על הכבד ומונע טרשת עורקים.

המיץ אינו מומלץ לחולים עם כיב קיבה, דלקת קיבה, סוכרת וסובלים מאלרגיות.

מה שאתם צריכים לבישול

למשקה הזה, עדיף להשתמש בתפוחים מתוקים וחמצמצים שמבשילים מאוחר, כמו אנטונובקה, סימירנקו, פוג'י, אניס, אפורט וראנט. הימנעו מתפוחים בשלים יתר על המידה.

למיץ, בחרו דלעת כתומה בהירה, בשלה לחלוטין, רצוי מתחת ל-5 ק"ג, וחתוכה טרייה. ניתן לזהות אם היא בשלה לפי הגבעול היבש. הימנעו מקניית דלעות חתוכות; קנו שלמות. זנים מתאימים כוללים מוסקט, אמזונס ומסוכרת.

פירות וירקות מקולפים, גרעינים וסיבי דלעת מוסרים.

עיקור של מיכלים

כדי לשמר את המשקה לאורך זמן, יש לשטוף היטב צנצנות או בקבוקים מזכוכית עם סודה לשתייה וחרדל מראש. לאחר מכן, יש לעקר אותם בתנור, במיקרוגל או באדים במשך 10-20 דקות, תלוי בנפח. יש להרתיח מכסים מצופים לכה או עם הברגה.

מתכוני תפוחים ודלעת פופולריים

כל עקרת בית תוכל לבחור את המתכונים שלה מבין המתכונים המוצגים.

הכנה קלאסית דרך מסחטת מיצים

מיץ תוצרת בית אינו מכיל תוספים או חומרים משמרים ושומר על ערך תזונתי מקסימלי. תצטרכו:

• דלעת קלופה - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• לִימוֹן;
• סוכר - 250 גרם.

שטפו, קלפו והוציאו את ליבת הירקות. השתמשו במסחטת מיצים כדי לסחוט את התפוחים ולאחר מכן את הדלעת בנפרד. ערבבו את שני המיצים בכלי גדול, הוסיפו סוכר וגרידת לימון. חממו את התערובת ל-90 מעלות צלזיוס, הרתיחו במשך 5 דקות, כבו את האש, הניחו לה לעמוד חצי שעה ושפכו לכלי סטרילי. סגרו ועטו עד להתקררות.

מתכון עם לימון

ילדים יאהבו את המשקה הזה עם תוספת לימון. רכיבים:

• עיסת דלעת - 1 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם;
• לִימוֹן;
• מים - 2 ליטר

ראשית, הכינו את הסירופ: מניחים סיר עם מים על הכיריים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. מגררים את הדלעת והתפוחים, יוצקים את הסירופ ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות. לאחר מכן מכבים את האש ומניחים להתקרר. טוחנים את התערובת בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים את מיץ הלימון, מבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות ומיד יוצקים לצנצנות וסגורים.

מיץ ריחני עם תפוז

מיץ תפוזים נוסף גם למשקה. כדי להכין את המשקה הזה, תצטרכו:

• תפוחים - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• תפוזים עסיסיים - 3 יחידות;
• דלעת קלופה וקצוץ - 800 גרם;
• לימון - 15 גרם.

הכינו את הירקות: קלפו, הוציאו את הליבה, קצצו ושקלו את הכמות הרצויה. קלפו, הוציאו את הליבה וקצוצים את התפוחים. כסו את הפירות הקצוצים במים. לאחר הרתיחה הרתיחו במשך 5 דקות. קררו וסננו דרך מסננת דקה. שפכו מים רותחים על התפוזים, גרדו את הקליפה וסחטו את המיץ, תוך סינון. ערבבו את החומרים, הוסיפו את הסוכר, הקליפה וחומצת הלימון. הביאו לרתיחה, ומיד לאחר הרתיחה, שפכו לכלי סטרילי וסגרו.

משקה תפוח ודלעת בסיר מיצים

למסחטת המיצים, קלפו וחתכו את הפרי לחתיכות. תצטרכו:

• דלעת - 1 ק"ג;
• תפוחים - 500 גרם;
• סוכר - 1 ליטר;
• חומצת לימון - 10 גרם.

מסחטת מיצים מורכבת מסיר בעל שלוש קומות. מים נשפכים לשכבה התחתונה, פירות מונחים בשכבה העליונה, ומיץ מופק בשכבה האמצעית.

מניחים את התפוחים והדלעת המוכנים בסלסלת מיצים, מוסיפים סוכר ומיץ לימון, יוצקים מים ומחממים על אש גבוהה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, וסוגרים את צינור הניקוז לעת עתה. נותנים למיכל לעמוד עד להופעת המיץ, לאחר מכן פותחים את הסוגר, והמשקה המוגמר יתנקז לתוך מיכל סטרילי. לאחר שהוא מלא, אטומים אותו מיד.

הכנת מיץ עם עיסה

משקאות עם עיסה מכילים, בנוסף למיץ, גם עיסה מרוסקת של פירות. היתרון שלהם הוא תכולה מוגברת של ויטמינים, פקטינים ושימוש חסכוני יותר בחומרי גלם של פירות וגרגרים. רכיבים:

• מחית דלעת - 700 גרם;
• מיץ תפוחים - 300 גרם;
• סוכר מגורען - 100 גרם.

ראשית, הכינו את מחית הדלעת. קלפו את הדלעת, הסירו את הגרעינים והסיבים, וקצוצו אותה לחתיכות קטנות. לאחר מכן כסו במים מטוהרים, הניחו על הכיריים ובשלו על אש קטנה במשך חמש דקות עד לריכוך. סננו את תערובת הדלעת דרך מסננת. סחטו את התפוחים בעזרת מסחטה, הוסיפו אותם לפירה והוסיפו סוכר. חממו את התערובת ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט), שפכו למיכלים חמים וסטריליים וסגרו מיד.

מתכון טוב שאפשר ללקק את האצבעות

ניתן להפוך את המשקה לטעים וארומטי יותר על ידי הוספת תבלינים. אלה מוסרים לפני שימורים. רכיבים:

• חתיכות דלעת - 1 ק"ג;
• תפוחים - 4-6 יחידות;
• סוכר - 200 גרם;
• סִיד;
• קינמון - 2 מקלות.

קוצצים את הדלעת והתפוחים, מניחים בסיר ומוסיפים שתי כוסות מים. מרתיחים במשך 10 דקות, לאחר מכן מוסיפים את הקינמון ומבשלים על אש קטנה עד שהפרי רך. לאחר מכן מוציאים את מקלות הקינמון, מכבים את האש ומצננים מעט את התערובת. מערבבים הכל יחד ומדללים במים מטוהרים (כמות נוזלים כרצונכם). מחממים שוב את התערובת, מוסיפים סוכר; לאחר שהיא מתמוססת, יוצקים פנימה מיץ מליים אחד או שניים. נותנים לזה להתבשל על אש קטנה במשך חמש דקות ואז יוצקים לצנצנות.

מתכון מהיר של חמש דקות

כדי להכין את המשקה במהירות, תצטרכו:

• עיסת דלעת;
• תפוחים;
• סוּכָּר.

ניתן להשתמש בירקות ובפירות בכל כמות. סחטו את הדלעת במסחטת מיצים, לאחר מכן את התפוחים. ערבבו את שני המיצים והוסיפו 70 גרם סוכר לכל ליטר מיץ. הביאו לרתיחה. הניחו ל-5 דקות ולאחר מכן שפכו לצנצנות.

תנאי אחסון ומשך זמן

מומלץ לאחסן את המוצרים המוכנים במקום יבש, חשוך וקריר. בעת אחסון במרפסת סגורה, יש להימנע מטמפרטורות קפואות וחשיפה לאור שמש.

חיי המדף של המשקה אינם עולים על שנה אחת.