13 המתכונים המובילים לשימור שרף ליבנה בבית לחורף

כדי להבטיח אספקה ​​טובה של ויטמינים לחורף, חשוב לתכנן מראש את המיצים שלכם - במיוחד מיצים שונים. אנשים רבים רוצים לדעת כיצד לשמר כראוי את שרף ליבנה בבית כדי שיהיה טעים, בריא ועם חיי מדף טובים. ישנם מתכונים רבים למשקה הזה. בואו נבחן את המוצלחים ביותר - עם דבש, ורד בר, לימונים ותפוזים.

היתרונות ותכולת הקלוריות של מיץ ליבנה

לשרף ליבנה יש השפעה מורכבת על גוף האדם - הוא מסייע בסילוק רעלים, משקם כוח ומשפר את הטונוס הכללי.

התכונות המועילות העיקריות של מיץ ליבנה כוללות:

• פעולה אנטי דלקתית;
• הגברת עמידות בפני וירוסים;
• חיזוק מערכת החיסון;
• הרס של חיידקים וחיידקים;
• נורמליזציה של מערכת העצבים;
• האצה ושיפור חילוף החומרים;
• טיהור דם;
• סילוק רעלים ופסולת;
• ריפוי פצעים ופגיעות עור אחרות;
• נורמליזציה של תפקוד הכליות;
• הפחתה של עודף משקל.

תכולת הקלוריות של שרף ליבנה היא 24 קילוקלוריות לכל 100 מיליליטר של מוצר.

מתכונים למשקאות טעימים על בסיס שרף ליבנה

שרף ליבנה הוא בסיס מצוין למשקאות ויטמינים. לכן, חיוני להצטייד בכמה צנצנות לחורף.

בואו נכין משקה לימון קלאסי

הוספת לימון תוסיף חמיצות נעימה לטעם של שרף ליבנה ותגדיל את תכולת הוויטמינים שבו.

למתכון תצטרכו:

• 3 ליטר צוף ליבנה טרי;
• לימון בינוני אחד;
• 200 גרם סוכר.

תהליך הבישול מורכב מכמה שלבים:

1. יוצקים מיץ ליבנה לתוך מיכל אמייל.
2. הוסיפו לימון קצוץ.
3. להביא לרתיחה.
4. הסירו מיד את הנוזל מהאש והסירו כל קצף שנוצר.
5. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים עד להמסה מלאה.
6. סננו דרך גזה סטרילית.
7. יוצקים לצנצנות קטנות.
8. מכסים במכסים ומניחים בסיר מלא במים חמים.
9. לעקר על ידי הרתחה במשך 10-15 דקות.
10. גלגלו את המכסים והוציאו בזהירות את המיכלים.

לימונדת ליבנה ללא עיקור

המשקה המוכן לפי המתכון הבא אינו מחזיק מעמד זמן רב, אך מכיל מקסימום של חומרים שימושיים.

לשם כך תצטרכו:

• 5 ליטר של שרף ליבנה;
• קליפה יבשה של פרי לימון אחד;
• 0.5 כוסות סוכר;
• 50 גרם צימוקים.

איך להכין לימונדת ליבנה טעימה:

1. סננו את המיץ ויוצקים לכלי אמייל.
2. מוסיפים סוכר מגורען ומערבבים היטב.
3. מפזרים צימוקים וגרידת לימון.
4. מערבבים ומוזגים לצנצנות מעוקרות.
5. סגרו מכסים אטומים ושמרו עליהם.

מיץ משומר עם חומצת לימון

במתכון זה, חומצת לימון תפעל כחומר משמר אמין ובטוח.

רשימת המצרכים הנדרשים:

• 3 ליטר של שרף ליבנה;
• 5 כפות גדולות של סוכר מגורען;
• 50 גרם של פירות יבשים מכל סוג;
• 0.5 כפיות חומצת לימון.

הכנה שלב אחר שלב:

1. יוצקים מיץ לכלי אמייל, מוסיפים סוכר וחומצת לימון.
2. שטפו את הפירות היבשים תחת מים זורמים, שפכו עליהם מים רותחים והוסיפו למיץ.
3. לאחר שהתערובת רתחה, יש לשפוך אותה לצנצנות סטריליות ולסגור היטב.

הכנת קוואס עם צימוקים בבית

הרכיבים הבאים נדרשים:

• 10 ליטר של מוהל ליבנה טבעי;
• 500 גרם סוכר;
• 50 צימוקים בהירים.

תהליך הכנת משקה טוניק זה כולל את השלבים הבאים:

1. סננו את המיץ באמצעות מסננת.
2. שוטפים את הצימוקים תחת מים קרים זורמים, יוצקים עליהם מים רותחים ומייבשים אותם על מגבת נייר או מפית.
3. יוצקים סוכר וצימוקים לתוך מיכל עם נוזל ליבנה.
4. מערבבים היטב כדי להמיס את כל הסוכר.
5. יוצקים לתוך מיכל זכוכית סטרילי. קושרים את הצוואר עם פיסת גזה נקייה.
6. יש להשאיר אותו במצב זה במשך שלושה ימים, במהלך תקופת התסיסה.
7. לאחר פרק זמן זה, סננו ויוצקו לצנצנות או בקבוקים מעוקרים.

שימור מיץ ליבנה עם צימוקים וממתקים

אחת מאפשרויות הבישול הפשוטות והנגישות ביותר, עבורן תצטרכו:

• 3 ליטר של שרף ליבנה;
• כוס סוכר;
• חופן צימוקים;
• 5 סוכריות על מקל (ניתן לבחור כל אחת, לפי טעמכם);
• חצי כפית חומצת לימון.

איך להכין את המשקה בצורה נכונה:

1. יוצקים את המיץ לסיר גדול.
2. מוסיפים צימוקים, חומצת לימון וסוכר.
3. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
4. בינתיים, זרקו את הממתקים לכלי מעוקר.
5. יוצקים פנימה נוזל חם.
6. מגלגלים עם מכסים בטוחים.

צוף ליבנה עם דבש בבקבוקים

במתכון זה, דבש ישמש כתחליף לסוכר מגורען, מה שהופך את המשקה לעשיר יותר בוויטמינים ומועיל יותר.

רשימת המרכיבים הנדרשים והפרופורציות שלהם:

• 3 ליטר צוף ליבנה טרי שנאסף;
• 3 כפות גדולות ושלמות של דבש.

עליך לבצע את השלבים הבאים בסדר הבא:

1. סננו את מוהל הליבנה דרך בד גבינה לתוך סיר אמייל בעל דפנות עבות ותחתית.
2. מחממים על אש בינונית.
3. מוסיפים את כל כמות הדבש המוכנה ומערבבים.
4. ברגע שמופיעים סימני הרתיחה הראשונים, כבו את המבער.
5. כסו את המיכל עם נוזל הוויטמינים במכסה והניחו לו להתקרר.
6. יוצקים את המשקה הקר לתוך בקבוקים מעוקרים.
7. גלגלו את הצנצנת בחוזקה ואחסנו אותה במרתף למשך שבועיים להשרייה. לאחר מכן, המשקה יהיה מוכן לשתייה.

שמפניה מבעבעת עשויה משרף ליבנה

דרך יוצאת דופן להכין מוהל ליבנה היא להשתמש בו כבסיס לשמפניה.

כדי להכין את המתכון הזה תצטרכו:

• 3 ליטר של סיל ליבנה מסונן;
• 1 ק"ג סוכר;
• 15 גרם שמרי יין;
• 0.5 כפיות חומצת לימון.

הכנת משקה מוגז:

1. יוצקים את מוהל הליבנה המסונן לסיר אמייל.
2. מתבלים בחומצת לימון וסוכר.
3. להביא לרתיחה על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד.
4. הסר את הקצף שנוצר.
5. הנמיכו את האש למינימום והמשיכו לבשל על אש קטנה עד שנפח הנוזל מצטמצם בשליש. הפחתה זו תעניק לשמפניה הביתית העתידית טעם עשיר, עמוק ומעודן יותר.
6. קררו את מרתח הסוכר-ליבנה המוכן לטמפרטורה של 30 מעלות.
7. בשלב זה, מוסיפים שמרי יין ומערבבים הכל שוב.
8. יוצקים את הנוזל שנוצר לתוך בקבוק זכוכית, שם יתרחש תהליך התסיסה הנדרש.
9. הניחו אטם מים על צוואר המיכל.
10. אסוף את הפחמן הדו-חמצני שנוצר באמצעות כפפה רפואית סטרילית.
11. במהלך תקופת התסיסה, יש לשמור את הבקבוק במקום חשוך שבו טמפרטורת האוויר אינה עולה על +23 מעלות.
12. בתנאים אלה, תבואת ליבנה תתחיל לתסוס תוך כשמונה עד עשר שעות.
13. לאחר חודש, יש להכין את המשקה לתהליך החשוב הבא: סודה. דרישה מרכזית לתהליך זה היא היעדר קצף ובועות.
14. בקבוקי זכוכית סטריליים משמשים להגזה. עליהם להיות אטומים היטב ולעמוד בלחץ גבוה.
15. מלאו את המיכלים בנוזל ליבנה, הוסיפו 10 גרם סוכר לליטר והותירו מעט מקום לגז שיצטבר.
16. עברו למקום חשוך למשך עשרה ימים.
17. לאחר תקופה זו, העבירו את הבקבוקים למרתף.

איך לגלגל סירופ ליבנה סמיך

סירופ סמיך של ליבנה הוא תכשיר חיוני שניתן להשתמש בו בבישול או כבסיס למשקאות.

לבישול תצטרכו את המוצרים הבאים:

• 3 ליטר מיץ;
• 1.5 ק"ג סוכר.

כדי להכין סירופ, עליך לבצע מספר שלבים:

1. סננו את מוהל הליבנה דרך בד פלנל עבה או גזה רב שכבתית.
2. יוצקים לקערה או לסיר ומחממים עד לרתיחה.
3. מבשלים על אש בינונית במשך שעה, תוך כדי הסרת קצף שנוצר ללא הרף.
4. כאשר נפח הנוזל מצטמצם בכמחצית, מוסיפים סוכר ומערבבים עד להמסה מלאה.
5. תוך כדי ערבוב, המשיכו להרתיח את הסירופ עד להגעה לסמיכות הרצויה.
6. יוצקים למיכלים סטריליים וסגורים היטב.

פטריות ליבנה בבקבוקי פלסטיק

מתכון פשוט זה דורש את המרכיבים הבאים:

• 5 ליטר של שרף ליבנה;
• ליטר אחד של יין פורט;
• 2 לימונים;
• 1 ק"ג סוכר.

קל להכין את זה:

1. שוטפים את הלימונים וחותכים אותם לחתיכות שוות יחד עם הקליפה הארומטית.
2. מניחים את כל המרכיבים בזה אחר זה בחבית או בבקבוק ומערבבים היטב.
3. מניחים במקום קריר לחליטה.
4. לאחר חודשיים, יש למזוג לבקבוקי פלסטיק רגילים ולאטום היטב.
5. הניחו אופקית על מדפי המזווה.
6. אין להשתמש במשך ארבעה שבועות לפחות.

מתכון לורד בר בצנצנות

משקה המוכן מהמרכיבים הבאים מועיל כפליים:

• 3 ליטר של שרף ליבנה;
• 150 גרם ורדים.

תצטרכו גם שלוש כפות גדולות של סוכר וכפית של חומצת לימון.

תהליך הבישול מורכב מהשלבים הבאים:

1. מילוי מחבת אמייל עם מוהל ליבנה.
2. מוסיפים ורדים וסוכר עם חומצת לימון.
3. מחממים את הנוזל על אש נמוכה עד שהוא רותח.
4. יוצקים לצנצנות זכוכית מעוקרות.
5. מיכלים אטומים הרמטית.

עם נענע

השילוב של מוהל ליבנה טבעי ועלי נענע טריים וארומטיים הוא תערובת מחזקת ומחזקת נפלאה. אם קשה למצוא נענע טרייה, אפשר להשתמש בנענע מיובשת.

למתכון הזה צריך להכין:

• 5 ליטר צוף ליבנה;
• 150 גרם גבעולי נענע טריים או מיובשים;
• 200 גרם סוכר.
• כפית אחת של חומצת לימון.

שלבים להכנת משקה מרענן עשיר בויטמינים:

1. שטפו את ענפי הנענע והניחו אותם בכלי אמייל.
2. יוצקים פנימה את כל נפח המיץ, לאחר שחיממו אותו מראש ל-80 מעלות.
3. יש להשרות במשך חמש עד שש שעות.
4. סננו את הנוזל הארומטי דרך מסננת או בד גבינה.
5. הוסיפו חומצת לימון וסוכר.
6. יוצקים לצנצנות סטריליות ומכסים במכסים.
7. מניחים את הצנצנות בסיר עם מים חמים, מבשלים במשך 15 דקות וסגורים היטב עם מכסים.

מיץ עם ברברי

למתכון בריא זה תצטרכו:

• 3 ק"ג של נוזל ליבנה;
• 500 גרם פירות יער ברברי;
• 2 ק"ג סוכר.

מה שאתה צריך לעשות:

1. יוצקים את המיץ לסיר אמייל.
2. הוסיפו אליו ברביריות שטופות וגבעוליות.
3. מוסיפים סוכר ומערבבים.
4. להביא לרתיחה על אש בינונית, להנמיך את האש ולבשל על אש קטנה עוד כמה דקות.
5. סננו את הנוזל, שפכו אותו לצנצנות בעודו חם וסגרו.

משקה אקזוטי עם תפוז

הוספת הדרים תהפוך צוף ליבנה לחריף ומועיל יותר בו זמנית.

מתכון זה דורש:

• 10 ליטר צוף ליבנה;
• 3 תפוזים גדולים;
• 3 ק"ג סוכר;
• כף גדולה של חומצת לימון.

תהליך ההכנה הנכון הוא כדלקמן:

1. יוצקים את המיץ לסיר גדול, מחממים עד לרתיחה ומסירים כל קצף שנוצר.
2. מניחים תפוזים חתוכים לטבעות בתחתית צנצנות מעוקרות (יש לשטוף אותם תחילה, אך לא לקלף אותם).
3. הוסיפו חומצת לימון וסוכר מגורען לצוף הרותח.
4. ערבבו עד להמסה מלאה ויוצקים את הנוזל החם על פירות ההדר שבמיכלים.
5. מגלגלים עם מכסים סטריליים.

תכונות של אחסון תכשירים לחורף

מומלץ לאחסן צנצנות, בקבוקים ומכלים אחרים עם משקה ליבנה תוצרת בית במקום חשוך וקריר.

חיי המדף הם שישה חודשים ממועד הייצור.

יש לאחסן משקאות על בסיס שרף ליבנה בבקבוקים עם פקק אופקית על המדפים כדי למנוע מהפקקים להתייבש.