מתכונים קלים לקומפוט תפוחים ודומדמניות לחורף, כולל איך לבשל אותו בסיר

מקובל להוסיף תפוחים או פירות או פירות יער אחרים לקומפוט דומדמניות כדי להעניק למשקה צבע וטעם עזים יותר. פרי יער זה אינו נפוץ בבישול כמו תותים או פטל, והוא אף פחות נפוץ בשימוש בשימורים ביתיים. לא תמצאו אותו על מדפי החנויות, ורק מדי פעם בעלי בתים מציעים דומדמניות מהגינות שלהם בשוק. עם זאת, הוא גדל בשפע ונושא פירות בחלקות גינות רבות.

פרי יער זה שווה מבט מקרוב. הוא שייך לסוג הדומדמניות, טעמו דומה לענבים, ואף זכה לכינוי "ענב צפוני". הוא ידוע גם בשם "קיווי קטן". דומדמניות מכילות פקטין, סוכרים, חומצות אורגניות וטאנינים, שלא לדבר על ויטמינים. משמעות הדבר היא שהם יכולים להתפאר בביטחון בתכונות משתנות ומשלשלות, כמו גם ביתרונות במאבק באנמיה מחוסר ברזל.

נוכחותו של פקטין, עם תכונות הג'ל שלו, מאפשרת להשיג דומדמניות מכינות ריבות וג'לי מצויניםהוא משמש גם להכנת ריבות וקומפוטים. ניתן לעבד פירות יער בדרגות שונות של בשלות.

איך להכין קומפוט דומדמניות ותפוחים

כמובן, אכילת פירות יער ישר מהשיח היא הרבה יותר טעימה, ויתרה מכך, בריאה יותר. עם זאת, בדרך כלל יש כל כך הרבה פירות שמבשילים שאי אפשר לאכול את כולם. הכנת קומפוט לחורף, הוספת דומדמניות וכל פירות יער אחרים מהגינה לפירות, היא פתרון נהדר.

חלטו אותו עם תפוחים, והמשקה יקבל מתיקות וארומה, בעוד שהפירות עצמם יעניקו טעם חמצמץ ויוצא דופן. אין דרך טובה יותר להרוות את צמאונכם.

וזכרו את הסודות הקטנים:

• לפני הבישול, בדרך כלל מנקבים פירות יער במחט (אפשר להשתמש בקיסם) כדי למנוע מהם להתפוצץ במהלך הבישול;
• קומפוט בדרך כלל מפוסטר, אבל אפשר להסתדר בלעדיו אם שופכים אותו לצנצנות של שניים או שלושה ליטר - בהן הוא שומר על הטמפרטורה במשך זמן רב למדי, והפירות מפוסטרים;
• יש לשטוף היטב צנצנות שימור עם סודה לשתייה, לאחר מכן לשטוף אותן במים חמים ולעקר אותן בכל שיטה נוחה - יש המעדיפים להשתמש בתנור, אחרים לאדות, ואחרים עדיין להרתיח. יש גם לשטוף ולעקר את המכסים.

בחירת דומדמניות לקומפוט

בבית, יש להכין קומפוט בצורה נכונה. רק כך הוא יהיה ארומטי, טעים ובריא ביותר.

בחירת פירות היער משחקת תפקיד חשוב בעניין זה:

• זני דומדמניות אדומים או ירוקים יעבדו;
• הגרגרים נבחרים כך שיהיו באותו גודל, בשלים מספיק או מעט בוסרים, ללא נזק או סימני ריקבון קלים ביותר.

חשוב! פירות בוסר יגרום לקומפוט להיות בעל טעם לא נעים ולהיראות לא מושך. הוסיפו כמות קטנה של עלי דומדמניות לקומפוט תוצרת בית - הם מכילים גם חומרים מועילים רבים.

הכנת תפוחים

בחרו תפוחים שאתם אוהבים, בהתאם לטעמכם. יש כאלה שאוהבים אותם מתוקים יותר, אחרים חמוצים יותר. העיקר שהם מוצקים וללא פגמים גלויים.

לשטוף, להוציא את הגרעינים והליבה, להשאיר את הקליפה, ולחתוך לפרוסות.

איך להכין קומפוט של תפוחים ודומדמניות לחורף

אנו מציעים מתכון פשוט שיניב 3 ליטר נוזלים.

דָרוּשׁ:

• פירות יער – 400 גרם;
• תפוחים - 5 חתיכות;
• מים - 3 ליטר;
• סוכר - 500 גרם.

תהליך ההכנה: אנו מניחים שכל עבודות ההכנה כבר הושלמו, כלומר, הצנצנות עוקרו והן מלאו בתפוחים ופירות יער עד לא יותר משליש.

1. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומניחים על האש כדי להרתיח את הסירופ.
2. יוצקים את הנוזל החם המתוק על הפירות/גרגרי היער וממתינים 5 דקות.
3. יוצקים את הסירופ לסיר ומביאים שוב לרתיחה.
4. יוצקים את הנוזל לצנצנות ומגלגלים.

עכשיו אפשר להפוך את הצנצנות או להניח אותן על צידן למשך שעה כדי שיצטננו. לאחר מכן אפשר להניח אותן בצד. אם אינכם מתכננים לאחסן אותן, פשוט שימו את כל המרכיבים בסיר בבת אחת ובשלו על אש קטנה כ-15 דקות. עם זאת, תצטרכו פחות סוכר.

איך לאחסן את הקומפוט הזה?

את קינוח החורף הזה יש לאחסן במקום קריר וחשוך. חשוב למנוע הצטברות לחות שם, שכן היא עלולה לפגוע בסגולות הריפוי של הקומפוט. מרתף הוא המקום הטוב ביותר, אך גם מקרר יעבוד. הצנצנות יישמרו לפחות שנה.

קומפוט תפוחים ודומדמניות רחוק מלהיות המרק המתוק הביתי הפופולרי ביותר. ריבת דומדמניות מכינים בתדירות גבוהה הרבה יותר. חוויה חורפית אחת עם המשקה הנפלא הזה מספיקה כדי להפוך את אחסונו לאורך זמן להכרח.

יתר על כן, ניתן לגוון מתכונים על ידי הוספת פירות יער ופירות נוספים לקומפוט, אשר יעניקו טעמים חדשים. וכמה שמחה תיהנה משפחתכם כשתפתחו צנצנת של קומפוט תפוחים ודומדמניות ביום קר וקפוא ותפנקו אותם במעדן הזה.