6 מתכוני מיץ דומדמניות פשוטים לחורף

מיץ דומדמניות הוא בריא מאוד; זהו משקה חורף מצוין ועמוס בוויטמינים. הוא מועיל למבוגרים, קשישים וילדים. רוב הטבחים הביתיים משתמשים בפירות היער כרימורים, קומפוטים וריבות.

אבל קל להכין מהם מיץ טעים שיגן עליכם במהלך עונת ההצטננות והשפעת. דומדמניות עוזרות להקל על דיכאון ומצב רוח ירוד בזכות תכולת הסרוטונין שבהן. המיץ הוא גם מרווה צמא נהדר במזג אוויר חם.

יתרונות בריאותיים של מיץ דומדמניות

לדומדמניות מגוון תכונות מועילות.:

1. הפרי עשיר בויטמינים המסייעים להגביר את עמידות הגוף ולהילחם במחלות זיהומיות.
2. דומדמניות מכילות פוליפנילים, הנלחמים בדלקות ובעלי תכונות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאליות ואנטי אלרגניות.
3. נוגדי חמצון בפירות יער מפחיתים את הסיכון לפתח סרטן.
4. שתיית מיץ מורידה את רמות הכולסטרול בדם ומנרמלת את לחץ הדם.
5. המשקה שימושי לאנמיה, טרשת עורקים ומחלות עור.

ניתן לצרוך את המיץ לירידה במשקל ולשיפור תפקוד מערכת העיכול.

כיצד לבחור ולהכין פירות יער

כדי להכין את משקה החורף הזה, אתם צריכים פירות יער מוצקים אך בשלים, שיכולים להיות מזנים שונים. ראשית, מיינו את פירות היער, והסירו את אלה היבשים, הלא בשלים או הקלוקלים. הסירו את הגבעולים ושטפו היטב.

הכנת מיכלים לשימורים

ניתן לאחסן את המיץ בצנצנות זכוכית או בבקבוקים. יש להכין את המיכלים לפני השימוש.

בדקו אם יש סדקים, סדקים או חריצים. הימנעו משימוש במיכלים כאלה.

שטפו צנצנות או בקבוקים שלא פגמו עם סודה לשתייה וחרדל באמצעות ספוג חדש. יבשו אותם, ולאחר מכן המשיכו לעיקור. ניתן לעשות זאת בכמה דרכים:

1. בתנור - לחמם את התנור מראש ל-100-120 ג, הניחו את המיכל היבש הפוך והניחו למשך 15 דקות.
2. לאידוי - הרתיחו מים בסיר, הניחו מסננת ומסננת פלדה מעל, הניחו את המיכל הפוך, והניחו למשך 10-20 דקות, הזמן תלוי בנפח הצנצנות.
3. במיקרוגל - שפכו מעט מים לכלי והכניסו למיקרוגל למשך 4-5 דקות בעוצמה של 700-800 וואט.

יש להרתיח גם מכסים מצופים לכה או מכסים עם הברגה במים במשך 5 דקות.

מתכונים טעימים והכנה שלב אחר שלב

המתכונים משתנים בהתאם לשיטת המיצוי. כדי להוסיף גיוון לטעם המשקה, משתמשים בדבש במקום בסוכר. ניתן להוסיף גם הל, ג'ינג'ר, אניס כוכבי ומיץ לימון. המשקה הסמיך מדולל במים או משולב עם מיצי פירות יער.

שיטת הכנה מסורתית

שיטת הבישול המסורתית אינה דורשת מכשירי חשמל ביתיים. המצרכים הנדרשים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• מים מטוהרים - 100 מ"ל.

ראשית, יש לשטוף את פירות היער תחת מים זורמים, לזרוק אותם למסננת ולאפשר להם להתנקז.

מניחים את פירות היער בסיר מוכן ומוסיפים מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 20-25 דקות. לאחר מכן מסננים את התערובת דרך מסננת ומניחים למשקה להשרות במשך 3 שעות.

לאחר מכן סננו את הנוזל דרך מספר שכבות של בד גבינה. ​​הביאו את המיץ שוב לרתיחה. כעת ניתן למזוג אותו למיכלים סטריליים, לסגור אותם הרמטית, לכסות ולקרר.

בישול עם מסחטת מיצים

כדי לקבל מוצר מרוכז, השתמשו במסחטת מיצים. שטפו את פירות היער, סננו והסירו את הגבעולים. אם רוצים, ניתן להשרות את פירות היער במים חמים (70-80 מעלות צלזיוס) למשך חצי שעה.

פעולות שלב אחר שלב:

1. מעבירים את פירות היער דרך מסחטת מיצים.
2. מערבבים את הצוף שנוצר עם סוכר - 150 גרם לליטר.
3. מניחים על האש, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד להמסה מלאה של הסוכר.
4. כבו, קררו מעט ויוצקו לצנצנות.

מסחטת מיצים אוניברסלית - צנטריפוגלית או מסחטת מקדחת - תתאים. מסחטת מיצים ידנית היא גם אופציה.

מתכון בסיר מיצים

מסחטת מיצים מייצרת יותר מיץ במהלך טיפול בחום. הנה התהליך שלב אחר שלב:

1. הרכיבו את מסחטת המיצים, הניחו את איסוף המיץ על גבי מיכל המים, ולאחר מכן את הרשת עם פירות יער נקיים.
2. סגור היטב.
3. סגור זמנית את צינור הגומי בעזרת מהדק.
4. כאשר הנוזל רותח ומופיעים אדים, יש להנמיך את האש לנמוכה ביותר.
5. בשלב זה, המיץ מתחיל להשתחרר, דבר שייקח יותר משעה.
6. לאחר מכן נפתח המהדק והמשקה נמזג לתוך מיכל זכוכית דרך הצינור.

עדיף למזוג את המנה הראשונה של המשקה בחזרה למסחטת המיצים, מכיוון שהיא עדיין לא תהיה סטרילית. לאחר מכן משתמשים בעיסה להכנת ג'לי וקומפוט. מוסיפים סוכר והעיסה מבושלת במשך חצי שעה.

דומדמניות עם מגוון פירות יער

לצבע וטעם, מוסיפים לדומדמניות. רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• דומדמניות אדומות ושחורות - 0.5 ק"ג כל אחת.

חולטים את הדומדמניות במים במשך 4 דקות ואת הדומדמניות במשך 3 דקות. מצננים את פירות היער. מניחים את פירות היער בצנצנות, מכסים במכסים ועוקרים. סוגרים את הצנצנות והופכים אותן.

במיץ של עצמו

המתכון הזה מאוד פשוט ומהיר. מצרכים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם.

ראשית, דקרו כל פירות יער בעזרת קיסם. לאחר מכן, שפכו לצנצנת והניחו בסיר כפול. פירות היער ישחררו מיץ כשהם מתחממים. הצנצנת תתכווץ, לכן הוסיפו עוד דומדמניות עד שיגיעו לכתפיים. המתינו 10 דקות, ולאחר מכן כסו במכסים. הניחו את הצנצנות באמבט סטריליזציה: 0.5 ליטר למשך 10 דקות, ליטר אחד למשך 15 דקות, ו-3 ליטר למשך 30 דקות. סגרו, הפכו את הצנצנות ועטפו אותן עד שהן מתקררות.

מיץ דומדמניות ממותק

סוכר מתווסף למשקה המתקבל בדרך המסורתית (150 גרם סוכר מגורען לכל ליטר של מיץ טבעי המתקבל).

לשם כך עליך:

1. מניחים את התערובת על הכיריים ומביאים לרתיחה עד להמסה מלאה של החול.
2. הנמיכו את האש ושפכו את המשקה לכלי סטרילי בטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס.
3. פְּקָק.

אם אתם מבשלים בסיר מיצים, הוסיפו סוכר ישירות לדומדמניות.

מאפייני אחסון של המוצר המוגמר

לאחר שימורי המשקה, יש להשאיר אותו בטמפרטורת החדר במקום חשוך למשך שבועיים. לאחר מכן יש להעבירו למקום קריר ויבש יותר ולאחסן אותו למשך לא יותר משנה. בטמפרטורות גבוהות ובתאורה, המיץ מאבד את תכונותיו התזונתיות.