המתכונים הטובים ביותר להכנת מיץ גזר בבית לחורף

רוב הגננים שואפים לשמר כמה שיותר מהיבול שלהם. הסיבה לכך היא, שעל ידי ביצוע הטכנולוגיה הנכונה, ניתן לשמר את התכונות המועילות של מזונות עשירים בוויטמינים לאורך זמן. במקרה זה, חשוב לשקול כיצד לשמר מיץ גזר לחורף הקרוב, באמצעות מתכונים פופולריים.

הכנת גזרים

כדי ליצור מתכון טעים ומזין, עליכם להכין בקפידה את המרכיב העיקרי. בואו נבחן מקרוב אילו גזרים מומלצים:

1. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לצבע הגזרים - לקבלת טעם עשיר, עליכם לבחור ירקות כתומים בהירים.
2. מומלץ לבחור פירות בגודל בינוני, שכן יש להם את הטעם העשיר ביותר.
3. כדאי לבחור פירות בשלים לחלוטין, אחרת המיץ לא יכיל כמות גדולה של ויטמינים.
4. כדי להכין מיץ, עליכם לשטוף ולייבש היטב את הירקות, אך לא לחתוך את השכבה העליונה.
5. כדי להסיר את השכבה העליונה, עליך להשתמש בסכין חדה (עליך לגרד בזהירות את פני השטח).

לאחר הניקוי, יש לשטוף את התוצרת שוב היטב כדי להפרידה לחלוטין מהקליפה החיצונית המחוספסת.יש לגרד את השכבה העליונה של הגזרים, לא לחתוך אותה, שכן זה מאפשר לשמר את החלק העיקרי של הקליפה, המכיל כמות גדולה של קרטין וחומרים מזינים.

דקויות של טכנולוגיה

בבחירת שיטת בישול, זכרו שישנן מספר דקויות טכנולוגיות שיאפשרו לכם להכין קומפוזיציה מזינה וטעים מבלי לאבד ויטמינים וחומרים מזינים.

שימוש במסחטת מיצים

לאחר שהגזרים הבשלים מוכנים, עליכם לבצע את הפעולות הבאות:

• קוצצים את הפרי (קילוגרם אחד) ואז מכניסים אותו למסחטת מיצים;
• הכל מוזג לכלי זכוכית ומשאיר למשך 40 דקות לחליטה;
• מומלץ להוסיף גרידת הדרים לטעם;
• לאחר החליטה, סננו את התכולה דרך בד גבינה;
• כדי להפחית את הריכוז, מוסיפים כמות קטנה של מים למיץ.

לבסוף, שפכו את תערובת התזונתיים לסיר והביאו לרתיחה. לאחר הרתיחה, בשלו את התערובת על אש נמוכה במשך שמונה דקות. לטעם, ניתן להוסיף 100 גרם סוכר ו-2 גרם חומצת לימון.

כדי למנוע פגיעה בטעם, לא מומלץ לתת למיץ להתבשל זמן רב על אש גבוהה (הטמפרטורה האופטימלית לרתיחה היא 80 מעלות).

דרך מטחנת בשר

הליך זה מורכב יותר. בואו נבחן מקרוב את האלגוריתם הרציף:

• גזרים צריכים להיות קצוצים;
• לאחר מכן הוא מועבר דרך מטחנת בשר;
• לאחר מכן מסננים את המיץ דרך בד גבינה.

התהליך הטכנולוגי שלאחר מכן זהה לחלוטין להכנת מיץ במסחטת מיצים.

כדי להכין משקה עיסת גזר, מומלץ לא להשתמש במטחנת בשר, מכיוון שהדבר יביא לתערובת גסה למדי ובעלת טעם לא נעים.

במסחטת מיצים

תהליך ההכנה כאן פשוט יותר. כל מה שצריך לעשות הוא לבצע את השלבים הבאים:

• קוצצים את הגזרים;
• מניחים בכלי פירות;
• לשפוך מים לתוך המיכל;
• מבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות.

לאחר מכן, כל שנותר לעשות הוא לשפוך את התכולה לצנצנות ולאטום. במידת הצורך, ניתן להפריד את חתיכות הירקות באמצעות בד גבינה.

מתכון פשוט למיץ גזר

אם אתם צריכים להכין לחורף בתנאי בית יומיומיים, תוכלו להשתמש במתכון מסורתי.

בואו נבחן את תהליך הבישול בפירוט:

• הכינו כל כמות של פירות;
• הכינו מים וסוכר בקצב של 50 גרם ממתיק לכל ליטר נוזל;
• הכינו מיץ גזר בכל שיטה שהיא;
• יוצקים הכל לכלי אחד ומניחים אותו על האש;
• להביא לרתיחה על אש נמוכה, לאחר מכן להוסיף סוכר;
• תנו לזה להתבשל על אש קטנה במשך שתי דקות;
• יוצקים את התכולה לצנצנות מוכנות.

לאחר מכן, עליכם לגלגל את התערובת מתחת למכסה מתכת ולהשאיר אותה להתקרר לטמפרטורת החדר מתחת לשמיכה.

מיץ גזר מועיל מאוד לגוף האדם, במיוחד בחורף כאשר יש מחסור בוויטמינים.

מתכון ללא סטריליזציה

ניתן להכין משקה זה גם ללא עיקור. בואו נבחן מקרוב את תהליך הייצור:

• הכינו ליטר מים, 500 גרם גזר, סוכר מגורען (100 גרם) ורבע כפית חומצת לימון;
• יש לקצוץ גזרים ולכסות אותם במים, לאחר מכן להניח אותם על האש ולבשל אותם לפחות 40 דקות;
• באמצעות בלנדר, כל התערובת טוחנת (משתמשים במכשיר טבילה מיוחד);
• מוסיפים חומצת לימון, ולאחר מכן מוחזרים התערובת לאש (יש צורך לפקח על עובי התערובת, ואם יש צורך, להוסיף מים);
• בסוף, מוסיפים סוכר, מערבבים הכל ומבשלים על אש קטנה במשך מספר דקות.

לאחר הבישול, התכולה נשפכת לצנצנות ואטומה מיד במכסים.

מיץ גזר עם תפוז

אם אתם צריכים להכין תערובת מזינה לחורף, תוכלו להשתמש בתפוזים כמרכיב עזר. בואו נבחן את תהליך ההכנה:

• מכינים 2 קילוגרם גזרים וחצי קילוגרם תפוזים;
• אתה צריך גם לקחת ליטר מים ו-100 גרם סוכר;
• מכינים מיץ תפוזים וגם את הקליפה כתושים;
• יש להעביר גזרים דרך מסחטת מיצים;
• כל המרכיבים מעורבבים בסיר ומשאירים לחליטה למשך 30 דקות;
• המסה מונחת על האש, ולאחר מכן מוסיפים סוכר.

אין צורך להביא את התערובת לרתיחה. יוצקים את התערובת מיד לאחר שהסוכר נמס לחלוטין.

שיטות שימור

ישנן שתי שיטות שנבדקו בזמן להכנת מיץ גזר לחורף:

• פסטור (כאן יש לשפוך את ההרכב לצנצנות ולעקר אותו במשך 20 דקות, ולאחר מכן לגלגל אותו מתחת למכסה);
• מזיגה חמה (במקרה זה, התערובת נשמרת על האש למשך זמן ארוך יותר במצב רותח, לאחר מכן היא מוזגת לצנצנות, ולאחר מכן יש לסגור אותה במכסה מתכת).

שיטת השימור נבחרת בהתאם להעדפות ולזמינות הזמן הפנוי.

אחסון מיץ

כמו כל מוצר משומר, יש לאחסן את התכשיר בתנאים המתאימים:

1. נוכחות של אוויר לח היא הכרחית.
2. חוסר באור שמש.
3. טמפרטורה נמוכה יחסית.

כדי להבטיח שהמיץ יחזיק מעמד זמן רב יותר, הימנעו משינויי טמפרטורה פתאומיים והזיזו את הצנצנות האטומות רק לאחר שהן התקררו לטמפרטורת החדר.