3 מתכונים מובילים להכנת מיץ תפוחים-גזר בבית לחורף

גֶזֶר-הכינו מיץ תפוחים לחורף קל להכין אותו עם מכשירי חשמל ביתיים. אפשר אפילו להכין אותו עם מטחנת בשר רגילה וליהנות מהמשקה העשיר בוויטמינים במזג אוויר קר. אם קטפתם הרבה פירות וירקות בעונה זו, תוכלו לשמר את המיץ לחורף.

המשקה עשיר בבטא קרוטן, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, ומתאים לילדים מגיל 5 חודשים ומעלה. הוא מועיל לראייה, למניעת מחלות לב וכלי דם, לעיכול, לחילוף חומרים תקין ולציפורניים ושיער יפים.

מיץ גזר ותפוחים לחורף: הוראות הכנה

כדי להבטיח משקה חורף איכותי, בחרו פירות טריים ובשלים ושימרו את המיץ בבקבוק חם. הימנעו מהרתחת המיץ למשך זמן רב מדי כדי למנוע הרס של חומרי הזנה מועילים.

בחירה והכנת ירקות שורש

לסחיטת מיץ, השתמשו בגזרים כתומים בהירים, המכילים יותר קרוטן, בעלי ליבה קטנה, והם טריים ועסיסיים. גזרים נבולים אינם מתאימים לסחיטת מיץ. עדיפים גזרים בגודל בינוני; גדולים מדי או קטנים מדי אינם מתאימים. הגזרים צריכים להיות נקיים מנזקים וריקבון.

זנים מתאימים כוללים את ארטק, בולטימור ואמפרור. קלפו בעזרת קולפן ירקות כדי להסיר שכבה דקה.

אנו משתמשים בתפוחי אנטונובקה, גרושבקה, גולדן ופוג'י, שנקטפים טריים מהעץ ונקיים ממזיקים. התפוחים נשטפים, מנוקלים מליבה ומשאירים ללא קליפה. יש לשטוף היטב את הפירות והירקות תחת מים זורמים ולייבש בטפיחות קלות בעזרת מגבת כדי להסיר עודפי לחות.

איזה סוג של מיכל יהיה צורך?

לשימורים בחורף, תצטרכו צנצנות זכוכית של 0.5 או 1 ליטר. בקבוקים רחבי פתח עם מכסים הברגה מתאימים גם כן. שטפו את הצנצנות היטב עם סודה לשתייה ושטפו מספר פעמים במים. לאחר מכן עיקרו אותן באדים, במיקרוגל או בתנור. הרתיחו את המכסים במשך 5 דקות.

איך להכין מיץ תפוחים וגזר: מתכוני החורף הטובים ביותר

ישנן מספר דרכים להכין את המיץ העשיר בויטמינים הזה, וניתן לשלב אותו עם ירקות אחרים. ניתן להוסיף למשקה גם מיץ לימון וג'ינג'ר לקבלת טעם.

דרך מסחטת מיצים

אפשר להכין מיץ גזר ותפוחים מהמרכיבים הבאים:

• תפוחים - 1.5 ק"ג;
• גזרים - 5 ק"ג;
• סוכר - לפי הטעם.

סחטו את התפוחים בעזרת מסחטה. קלפו ושטפו את הגזרים, סחטו אותם, הניחו להם לעמוד 40 דקות, סננו דרך מסננת, ולאחר מכן דרך שכבה כפולה של בד גבינה כדי להסיר את שאריות העיסה.

ערבבו את שני סוגי המיץ ביחס שווה. אם הוא חמוץ, הוסיפו סוכר (150 גרם לכל שני ליטר של תערובת) והניחו את הסיר על הכיריים. הביאו את המשקה לטמפרטורה של 95 מעלות צלזיוס, בשלו על אש קטנה במשך 5 דקות, והסירו כל קצף שנוצר.

יוצקים לצנצנות חמות ויבשות. לאחסון ארוך טווח, יש לפסטר בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס (185 מעלות פרנהייט): 15 דקות ל-0.5 ליטר; 20 דקות ל-1 ליטר. מגלגלים, הופכים, עוטפים בשמיכה חמה ומשאירים למשך 24 שעות. לאחר מכן מאחסנים.

עם עיסה, דרך מטחנת בשר

אם אין לכם את ציוד המטבח הדרוש בבית, תוכלו להשתמש במטחנת בשר. תהליך זה דורש עבודה רבה וידרוש זמן ומאמץ משמעותיים. מצרכים:

• ירקות - 2 ק"ג;
• תפוחים - 1 ק"ג;
• סוכר - 2 כפות;
• לִימוֹן.

טחנו את הירקות המוכנים, סננו דרך שתי שכבות של בד גבינה והשליכו את העיסה. אל תזרקו אותה; ניתן להשתמש בה לבישול ירקות. עשו את אותו הדבר עם התפוחים. לאחר מכן ערבבו את המשקאות, הוסיפו סוכר ולימון לפי הטעם.

כמות הסוכר תלויה במתיקות המשקה המתקבל. היא יכולה להיות יותר או פחות. אם המשקה סמיך מדי, ניתן להוסיף מים. להביא את התערובת לרתיחה ולבשל על אש קטנה במשך 5 דקות. למזוג לכלי סטריליים, לסגור, להפוך ולעטוף.

מיץ גזר בסיר מיצים

אם יש לכם מסחטת מיצים, הכנת המשקה הזה קלה מאוד. תצטרכו:

• גזרים - 3 ק"ג;
• תפוחים - 3 ק"ג;
• סוכר - 200 גרם.

פורסים את הפירות, לא דק מדי, ואת הירקות פורסים. מניחים אותם בכלי לפירות, לסירוגין שכבות, ופוזים סוכר. יוצקים מים לכלי מתאים. מניחים את המכלול על הכיריים, ומכניסים את הצינור לכלי המוכן. מבשלים עד להיווצרות נוזלים, שעה או יותר. מרתיחים את המשקה המוגמר ואוטמים אותו.

חיי מדף ותנאי אחסון של שימורי חורף

יש לאחסן את המיץ במשך 6-8 חודשים במרתף או במזווה בטמפרטורה של 0…+20 ג. יש להימנע מחשיפה לאור שמש ולטמפרטורות מקפיאות. הלחות צריכה להישאר באופן אידיאלי מתחת ל-80%.

לאחר הפתיחה, יש לצרוך את המשקה תוך 24 שעות.