7 מתכונים פשוטים להכנת קומפוט פירות יער משומר לחורף

הסתיו הוא הזמן לקצור ולהתכונן לקור החורף. גננים המציאו מגוון דרכים לשמר תוצרת חקלאית, תוך שמירה על יתרונותיה הבריאותיים הטבעיים וטעמם הטבעי והטרי. קומפוט פירות יער נחשב לאחת הדוגמאות המוצלחות ביותר לשיטה זו. הוא משלב את היתרונות של תוצרת טרייה מבלי לוותר על טעם וארומה. להלן, נחקור כיצד להכין קומפוט מפירות יער טריים שנקטפו לחורף.

הדקויות של הכנת קומפוט פירות יער

כדי להבטיח שההכנה תהיה לא רק טעימה אלא גם בריאה, חשוב להכין כראוי את הפריטים הבאים:

• מיכל שבו יאוחסן הקומפוט עד הצורך;
• איכות פירות היער שנבחרו להכנת משקה הוויטמינים.

אילו פירות יער מתאימים למשקה חורף?

בעת הכנת קומפוט, ניתן להשתמש בפירות יער שונים הגדלים בחלקה שלכם, העיקר הוא:

• אסור שהפירות יהיו בשלים יתר על המידה או פחות. נסו לקצור בזמן;
• יש לשטוף היטב כל מרכיב בהרבה מים;
• הקפידו להסיר את כל העלים, הגבעולים והענפים אלא אם כן מתבקש אחרת במתכון.

שימו לב: מרכיבים שהוכנו כראוי ישפרו את טעם התבשיל שלכם ויאריכו את חיי המדף שלו.

לעקר ולהכין את הצנצנות

הכנת המיכל לאחסון חשובה לא פחות מהכנת המשקה כראוי לפי המתכון שבחרתם. עיקור המיכל מסלק את כל האורגניזמים המזיקים מפני השטח של הזכוכית, ובכך מונע תהליכים מזיקים במהלך האחסון.

מתכוני קומפוט פירות יער טעימים לחורף

המתכונים שלהלן מתאימים הן לעקרות בית מנוסות שאוגרות לחורף במשך שנים, והן למתחילות שבשלות בית. פשוט בחרו את האפשרות שמעניינת אתכם ונסו אותה.

מנטה מעורבת לצנצנת 3 ליטר

תִרכּוֹבֶת:

• נענע - 2 גבעולים לכל צנצנת;
• 500 גרם של פירות יער שונים;
• 250 גרם סוכר מגורען;
• מַיִם.

שטפו היטב את פירות היער, הסירו חרקים או שאריות. שימו אותם בצנצנת יחד עם הסוכר והנענע. שפכו עליהם מים רותחים והניחו להם לחלוט במשך 10 דקות. שפכו את המים לסיר ולאחר מכן הביאו לרתיחה. אין צורך להרתיח את פירות היער. שפכו את המים הרותחים בחזרה לצנצנת וסגרו את המכסה.

מתכון פשוט ללא סטריליזציה

אם אין לכם זמן לעקר מזון על ידי הרתחתו, השתמשו במתכון הבא:

• הכינו מיכלים ופירות יער;
• מלאו את הצנצנות עד לשליש מנפחן הכולל;
• בקערה נפרדת, מבשלים את הסירופ, המוכן בקצב של 200 גרם סוכר לכל ליטר נוזל;
• אנחנו מורידים את הצנצנת לתוך קערה של מים חמים כך שתחתיתה תתחמם מעט;
• מלאו את הצנצנת בסירופ עד הסוף, כך שלא יישאר בה אוויר כשאתם סוגרים את המכסה.

אנחנו מכינים משקה מפירות יער טריים עם חומצת לימון

לא הרבה עקרות בית יודעות איך להכין קומפוט טעים וארומטי עם תוספת של חומצת לימון.

לשם כך תצטרכו:

• חומצת לימון - 3 כפיות;
• 450 גרם סוכר מגורען;
• קילוגרם אחד של פירות יער טריים.

מניחים את כל המרכיבים בכלי ומוצקים עליו מים רותחים. נותנים לזה לחלוט מעט, ואז סוגרים במכסה.

מבחר פירות יער עם דובדבנים, שזיפים ומשמשים

כדי להכין מבחר פירות יער, תצטרכו:

• להכין מזון לשימור;
• ממלאים שליש מצנצנת מעוקרת איתם;
• להוסיף סוכר לפי הטעם;
• ממלאים את הנפח הנותר במים רותחים וגלגלים את המכסה.

רב-פירות עם ענבים ותפוז

תִרכּוֹבֶת:

• מַיִם;
• ענבים לבנים;
• כָּתוֹם;
• פירות יער;
• סוכר מגורען.

קלפו את התפוז, הוציאו את הגרעינים והסירו את הגבעולים מהענבים. שטפו והניחו את כל המרכיבים בצנצנת, מלאו אותה עד לחצי. הכינו את הסירופ ומלאו בו את שאר הצנצנת.

קומפוט פירות יער מרוכז לחורף

כדי להכין משקה מרוכז, פשוט החליפו את המים בכל מתכון במיץ פירות יער. למוצר הסופי יהיה טעם וארומה עשירים ותוססים יותר.

משקה זה מחזיק מעמד בדיוק כמו הגרסה הקלאסית, העיקר הוא לאטום כראוי את הצנצנות עם מכסים סטריליים.

הכנת משקה משומר מפירות יער

אפשר להכין משקה משומר מפירות יער לפי המתכון הבא:

• כתשו את פירות היער בקערת זכוכית בעזרת עלי עץ;
• סנן את המיץ דרך בד גבינה;
• מרתיחים את העיסה הנותרת בכלי נפרד, מוסיפים מים וסוכר מגורען לפי הטעם;
• לאחר הרתיחה, יש להמתין 5 דקות ולכבות את המבער;
• סננו שוב את הנוזל וערבבו אותו עם המיץ;
• יוצקים לצנצנת מעוקרת ומגלגלים את המכסה.

תנאי אחסון

החסר מאוחסן במקום קריר, מוגן מאור שמש. אם יתקיימו תנאים אלה, הקומפוט לא יאבד את תכונותיו המועילות במשך 12-18 חודשים.