4 מתכונים מומלצים לקומפוט תפוחים ואפרסקים לחורף

הכנת קומפוט תפוחים ואפרסקים לחורף מתכונים מגוונים אפשריים. בהתאם להעדפותיכם, תוכלו לשנות את המרכיבים הנוספים כדי ליצור טעם חדש. על ידי הכנת כמות מראש, תוכלו ליהנות מקומפוט פירות טעים זה לאורך זמן.

המורכבויות של הכנת קומפוט מתפוחים ואפרסקים

ללא קשר למתכון הנבחר להכנת ההכנה, יש לקחת בחשבון מספר מאפיינים על מנת לשפר את מאפייני הטעם.

הניואנסים העיקריים של ההכנה כוללים את הדברים הבאים:

1. לא מומלץ להשתמש בפירות מזנים שונים בעת הבישול.
2. כדי למנוע מהתפוחים בקומפוט לשקוע לתחתית הצנצנות ולאבד את המבנה והצבע שלהם, הם מחוללים ושומרים במים קרים.
3. לאחר קטיף או רכישת פירות, יש להשתמש בהם להכנת קומפוט בתוך 24 השעות הראשונות.
4. כדי למנוע מהפרוסות תפוחים להשחים, יש להשרות אותן במים מעורבבים עם מיץ לימון מראש. עם זאת, יש להימנע מהשריית הפרוסות יותר מ-30 דקות, שכן הן עלולות לאבד את תכונותיהן המועילות.
5. לפני הבישול, מסירים את קליפות האפרסק כדי למנוע מהן לפגוע בטעם המשקה. לשם כך, מניחים את הפרי במים רותחים למשך 5 דקות ולאחר מכן מעבירים אותו למים קרים.

בחירה והכנה של פירות ומיכלים

כדי להבטיח שהקומפוט שלכם יהיה טעים ובעל חיי מדף ארוכים, חשוב לבחור ולהכין את הפירות והמיכל כראוי. פירות שנקטפו או נרכשו עוברים מיון תחילה וכל פרי עם תולעים, פגומים או דהויים מוסר. עדיף לבחור אפרסקים ותפוחים ארומטיים, בשלים ובעלי מבנה צפוף. לפני הבישול, הפירות נשטפים היטב, חותכים לפרוסות, מסירים את הגרעינים ומוציאים את הליבות מהתפוחים.

יש לעקר את הצנצנות לשימורים מראש. לשם כך, יש לשטוף אותן היטב ולאפות אותן בתנור בחום של 100-110 מעלות צלזיוס. התהליך אורך כ-20 דקות, ותדעו שהצנצנות מעוקרות כאשר כל המים יתייבשו. ניתן גם לעקר אותן על ידי אידוי בסיר כפול, באמצעות סיר ורשת להנחת הצנצנות.

מתכוני קומפוט תפוחים-אפרסקים טעימים לחורף

ישנם מתכונים רבים למשקאות תפוחים ואפרסקים. כל מתכון שונה בשיטת ההכנה, במרכיבים ובמספר ניואנסים. בחירת המתכון הנכון צריכה להתבסס על ההעדפות האישיות והכישורים הקולינריים שלכם.

שיטת הכנה מסורתית

הדרך הנפוצה ביותר להכין את המשקה המתוק הזה היא הקלאסית. המצרכים שתצטרכו:

• ליטר מים;
• 3 תפוחים;
• 2 אפרסקים בינוניים;
• 2 כפות סוכר.

כדי להכין קומפוט בשיטה המסורתית, מכינים תחילה את הפרי. תפוחים נחתכים לפלחים מבלי לקלף, מכיוון שהפלחים יתפרקו במהלך הבישול בכל מקרה, והקליפה מכילה כמות גדולה של ויטמינים. אפרסקים חצויים ומגולענים.

מניחים את הפרי הפרוס בסיר עם מים רותחים ומוסיפים 2 כפות סוכר. מבשלים את התערובת במשך 10 דקות, לאחר מכן יוצקים לצנצנות מעוקרות ומכסים אטומים, או מגישים מיד.

מתכון עם לימון

תוספת הלימון מעניקה להכנה חמיצות קלה ונעימה. לפני ההכנה, יש לשטוף ולחתוך את האפרסקים והתפוחים, ולגרד את קליפת הלימונים. את כל המרכיבים מניחים בחלקים שווים בתחתית צנצנות מעוקרות, מפזרים סוכר, ויוצקים פנימה מים רותחים. לאחר 20 דקות, מסננים את המים לסיר ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מוסיפים את מיץ הלימון. הסירופ מחזירים לצנצנות ואוטמים היטב.

לפני אחסון המיכלים עם הקומפוט, הפכו אותם, עטפו אותם וחכו עד שיתקררו לחלוטין.

קומפוט מנטה עם פירות

משקה המנטה מוכן באופן דומה למתכון, הדורש הוספת לימון למרכיבים הבסיסיים. כדי להעניק לקומפוט טעם מתוחכם, השתמשו בצרור אחד של נענע טרייה.

בישול ללא סטריליזציה

למתכון להכנת משקה ללא עיקור יש כמה הבדלים.

ההכנה מתבצעת באופן הבא:

• פירות שטופים מונחים בצנצנת וממלאים במים רותחים;
• כסו את המיכל במכסה והניחו למשך 15 דקות;
• הנוזל נשפך לסיר, מוסיפים ציפורן וסוכר, ואז מביאים לרתיחה;
• הסירופ המוכן מוזג לצנצנת ואטום היטב.

תכונות של אחסון שימורי חורף

יש לאחסן את הקומפוט במקום קריר וחשוך עם רמת לחות של כ-75%. מקומות אחסון אידיאליים כוללים מקרר, מרתף או ארון. כדי למנוע קלקול, יש להרחיק את המיכלים מאור שמש. חיי המדף של הקומפוט הם עד 3 שנים.