3 מתכונים מומלצים לקומפוט אשחר ים וקישואים לחורף

קישואים הם ירק ייחודי. ניתן להשתמש בהם להכנת קוויאר, סלטים, ריבה ואפילו קומפוט. טעמם כמו אננס. קומפוט אשחר ים עם קישואים לחורף זה יוצא טעים מאוד ויוצא דופן.

תכונות של הכנת קומפוט מקישואים ואשחר ים

מתכון יוצא דופן זה, במבט ראשון, די פשוט להכנה. הוא לא קשה יותר מבישול כל מתכון אחר.

הכנת המרכיבים הדרושים

למתכון הזה, עדיף להשתמש בזני קישואים בעלי קליפה דקה וירוקה בהירה שקל לקלף. רק זנים אלו ייצרו טעם אננס. חותכים את הירקות לקוביות קטנות או פרוסות דקות.

לפני הבישול, שוטפים את אשחר הים ומניחים אותו במסננת כדי לאפשר למים העודפים להתנקז. אפשר למיין את פירות היער, אבל זה גוזל זמן. פירות אשחר הים קטנים מאוד וקשים למיון, ולכן בדרך כלל מעבירים אותם ישירות לצנצנות.

לעקר את הצנצנות

לשיטת העיקור הראשונה, הרתיחו 300 מ"ל מים בקומקום. לאחר שהמים רותחים, הניחו את הצנצנת בפתח המכסה והניחו לה לשבת במשך 15 דקות. זה יהיה זמן מספיק לעיקור.

לשיטה השנייה, הניחו מגבת דקה בתחתית סיר גדול, ולאחר מכן מלאו אותה עד חציה במים. הביאו את המים לרתיחה, הניחו את הצנצנות במים ובשלו במשך 15 דקות.

על ידי עיקור מיכלים לקומפוט, תוכלו להאריך משמעותית את חיי המדף של ההכנות שלכם.

המתכונים הכי טובים לחורף

מתכוני קישואים פשוטיםקומפוט אשחר ים לחורף.

שיטת הכנה קלאסית

אילו מוצרים תצטרכו:

• אשחר הים;
• קישואים צעירים;
• סוכר מגורען;
• מים רותחים.

איך לבשל:

1. קולפים את הירקות וחותכים לקוביות קטנות.
2. מערבבים את אשחר הים ומפזרים סוכר במשך שעה.
3. לאחר מכן מעבירים את התערובת לסיר ומוסיפים מים.
4. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. מוסיפים עוד סוכר במידת הצורך.
5. מבשלים את הקומפוט במשך 30 דקות. יוצקים את המשקה החם לצנצנות ומכסים.
6. לאחר שהצנצנות התקררו, אחסנו אותן במרתף. לקבלת טעם עז יותר, עדיף להמתין לפחות חודש לפני פתיחת הצנצנות.

קומפוט קישואים ואשחר ים "חרוזי ענבר"

אילו מוצרים תצטרכו:

• אשחר הים;
• קִשׁוּא;
• סוכר מגורען;
• מים מסוננים רותחים.

אופן הכנת המשקה:

1. חותכים את הירקות לכוסות.
2. מערבבים את אשחר הים עם סוכר ומשפשפים דרך מסננת לפירה כדי להפריד את הזרעים.
3. מערבבים את כל החומרים, יוצקים מים לתערובת ומוסיפים עוד סוכר מגורען.
4. מבשלים כ-30 דקות לאחר הרתיחה.
5. ניתן להוסיף עוד ממתיק במידת הצורך.

אנו מכינים את המשקה ללא עיקור

מה שצריך לבישול:

• אשחר הים;
• קִשׁוּא;
• מַמתִיק;
• מים רותחים.

איך להכין קומפוט:

1. קוצצים את הירקות בכל אחת מהשיטות המועדפות עליכם. שטפו את אשחר הים.
2. מניחים את כל החומרים בסיר, מוסיפים מים וסוכר. מערבבים.
3. מניחים את המחבת על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה ביותר.
4. מבשלים לפחות חצי שעה. יוצקים את המשקה המוגמר מיד לצנצנות ואחסנים במרתף לאחר שהן מתקררות.

כללים לאחסון תכשירים לחורף

כמו כל ריבות, יש לאחסן קומפוט אשחר ים וקישואים במקום קריר וחשוך. אין לחשוף את הצנצנות לאור שמש. טמפרטורת החדר האופטימלית היא בין 4 ל-7 מעלות צלזיוס.

ניתן לאחסן את ההכנות במרתף או במקרר.

חיי המדף של אותם ריקים שעברו עיקור הם כשנתיים. מומלץ לצרוך מוצרים לא מעוקרים בהקדם האפשרי.